مسااعدة من بنات دار زايد الخير ؟؟؟؟

[om alozaz]

هنوود ولا ريومة ولا اي غالية من بنات الامارات
اشلونكم حبيباتي
ياليت تساعدوني بطريقة (المحلى ) كده اسمه ولا انا غلطانه
الي هو مثل الفطيرة وفيه سكر واظن فيه بيض في عجينته
والله نفسي فيه من زمان لي اكثر من 15 سنة هههه
وكل مرة اقول اسألكم وانسى وياليت شرح دقيق لطريقة خبزه
اذا مافيها كلافة
واكيد مابتقصرون بنات بلدي التاني الامارات الكريمات خخخ
بنات زايد الكرم

[ام يوسف 74]

ان شاء الله حبيبتي يفيدوكي البنات منتدانا الغالي عضواته ما بتقصر اللي لا يحرمنا من بعض يارب
وان شاء الله ما يخلوا نفسك في شيء حبيبتي
وبالهنا والعافيه علي قلبك مقدما
تقبلي مروري حبيبتي

[ام نونـا]

اتفضلي غاليتي بحثت لك


الخبز المحلى الاماراتي



طحين رقم واحد الا هو طحين الابيض

طبعا على حسب الكمية اللى تبغونها


ملح

بيض يعني على حدود خمسة او سته او اربعه على حسب كمية الطحين

زعفران

هيل

ماء ورد

حليب نيدو بودره

خميرة فورية على حسب رغبتج


ماي للعجينه

الطريقة::


تخلطين المقادير كلها تطلع العجينه صائلة بس عاد مو سائلة مثل الماي


بعدين تجبين المقلاة وتحطي اشوي فيها زيت ولما يتسخن الزيت هاتي اشوي من العجيبنه

بالمعلقة على شكل دائري وعندما تحمر من الاسفل اقلبيها

وبعد ذلك يا تحليها بالسكر او العسل او بالكريمة على حسب رغبتج

بالهناء والعافية عليكن

--------------



«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المحلى (بطريقه الإمارتيه ) «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

المكونات والمقادير

كوبين طحين رقم 2
كوب تمر أو فنجان سكر أو بدون
بيضتين
ملعقة زعفران منقوعة بفنجان ماء الورد
خميرة خاصة بالخبز
رشة ملح


طريقة التحضير

يعجن الطحين ويو ضع له رشة الملح و الز عفران والخميرة وتكسر البيضات
وتوضع مع العجين+ التمر نكون قد أسقطناه في ماء ساخن وقمنا بهرسه حتى يذوب في ذلك الماء وقمنا بتصفيته من الشوائب ثم أضفناه للعجين أو فنجان سكر أو بدون
يترك العجين حتى يختمر(يفضل عمل العجين من الليل و تركة حتى الصباح الباكر

طريقة خبز المحلا :
يسخن المخبز أي الطوبي ويدهن بالسمن البلدي ويخبز العجين عليةحيث يوضع بغرافه أي مغرفة الشوربه ويفرد بقطعة معدنيه مناسبه و يكون بشكل دائري
مثل خبز الرقاق ويقلب على الجهتين نرشه بالسمن أو بالزيت خلال القيام بالخبز

كلما قلبنا الخبزه و هكذا لكل العجين ويكون شكل خبز المحلا بني ممكن أن نتركه كما هو أو نضيف على وجه كل خبزه شيئا من البيض أو بيضه كاملة


---------------


هذي طريقه طباخنا انا والله ما كد جربتها بروحي بس جربت غير من المنتدى

بس اكيد بتطلع حلوه لاني ناويه اجربها

وانا اخذتها منه جريب وما لحقت اطبقها

المقادير

1 قوطي مال السميد طحين رقم 2
2كوب شاي تمر منزوع النوى
1فنجان سكر
شوي ملح
بيضه

الطريقه
احط التمر في ماي انقعه فيه ثم اصفيه
في مله احط الطحين + السكر +الملح
واعجنه بماي التمر
اخلي قوامه سائل تقريبا
احطه في الثلاجه من فليل لين الصبح اطلعه واكسر عليه البيضه
واخلطه زين
اسويه في الطابي وانقط عليه السمن

----------------

هذي طريقة طباخنا.......... واللي الكـــل يشهد له........."حليله"

داخل الخلاط blender

ثلاث بيضات... 2 حليب بو قوس ... 4 ملاعق طحين رقم (1) ... وشوية زعفران حق اللون...

وبعد ما تسوينه ترشين على كل خبزه .. شوية سكر

----------------------

خبز المحلى الاماراتي



نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي


المقادير:

كوبين طحين رقم 2
كوب تمر أو فنجان سكر
بيضتين
ملعقة زعفران منقوعة بفنجان ماء الورد
خميرة خاصة بالخبز
رشة ملح


طريقة التحضير :

يعجن الطحين ويوضع له رشة الملح و الز عفران والخميرة وتكسر البيضات
وتوضع مع العجين+ التمر نكون قد أسقطناه في ماء ساخن
وقمنا بهرسه حتى يذوب في ذلك الماء وقمنا بتصفيته
من الشوائب ثم أضفناه للعجين أو فنجان سكر
يترك العجين حتى يختمر(يفضل عمل العجين من الليل و تركة حتى الصباح الباكر

طريقة خبز المحلا :
يسخن المخبز أي الطوبي ويدهن بالسمن البلدي ويخبز العجين
عليةحيث يوضع بغرافه أي مغرفة الشوربه ويفرد بقطعة
معدنيه مناسبه و يكون بشكل دائري
مثل خبز الرقاق ويقلب على الجهتين نرشه بالسمن أو بالزيت خلال القيام بالخبز

كلما قلبنا الخبزه و هكذا لكل العجين ويكون شكل خبز المحلا
بني ممكن أن نتركه كما هو أو نضيف على وجه كل خبزه
شيئا من البيض أو بيضه كاملة


طريقة التقديم: عند الانتهاء من كل الكمية يقدم بالصحن الكبير يؤكل بالعسل


محلا


نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

محلا

المقادير:
2 كوب طحين
4 كوب ماء وبيضتين
فنيال سكر
فنيال حليب بودرة
ملعقة صغيرة خميرة فورية
شوية هيل وزعفران

"تترك تتخمر ساعة "

تعجنين كل ها المقادير مع بعض في الخلاط الكهربا
اللي نستخدمة للعصير وبتكون العجينة خفيفة

تخبز في مقلاة غير قابلة للالتصاق ونضع عليها ملعقة زيت
وعندما يسخن الزيت نغرف مقدار ملعقة كبيرة (للمرقة )
وبخفة نحرك المقلاة على كل الاتجاهات
بحيث يمتلي المقلي با العجين وعندما تحمر من تحت نقلبها
وهكذا مع باقي العجين

خبزمحلا



نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

المقادير:
اربع اكواب طحين
فنجان قهوة سكر
ذرة ملح
ملعقه خميرة العلبه الحمراء
شوى زعفران و هال
بيضتين
كوب حليب كوبين ماء
ذرة ملح
الطريقة:
تعجن المقاديرالسابقة جيدا وتخمر لساعتين في مكان دافئ
ويجب ان تكون عجينه المحلا رفيعه سائله كالماء حتى تصب
بالمغرافه وتسيل على المخبز الابيض الثخين بتمريرها بواسطة
كشاطه او قطعة من الخشب فرميكر وكانوا قديما يستعملون
خوصة سعف النخيل العريضه والان هكذا فعند اكتمال التخمر
نضع المخبز على النار نجهز وعاء به سمن ونضع بمقدار
غرافة الشوربه من العجينة في طرف المخبز وهو ساخن ونمرر
العجينه حتى تكتمل خبزة المحلا وتكون رفيعه كالرقاق
وعندما تجمد نرشها بالسمن الذوابه البلدي
او الزيت النباتي او الجي الاخضر نقطر قطرات من السمن
على اجزاء الخبزه ثم نقلبها حتى تمام
الاستواء وتكون رائحة المحلا لذيذة ويمكننا من خارج المقادير
السابقه خفق ثلاث بيضات بذرة ملح
وذرة هيل ووضع البعض منها على بعض الخبز ات فتكون
ربع كمية الخبز ببيض والباقي ساده
ويطبق مثلث او مفرود في حرارة ويقدم للفطور بجانب العسل

والجباب اللي مثل البانكيك نفس العجينه بس يكون اثخن
وينخبز في تاوت التيفال وسهل جدا


نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي


خبز محلا

المقادير:
2 كوب دقيق
كوب تمر مذاب في ماء ساخن
2 بيضة
ملعقة زعفران،
فنجان ماء ورد،
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح.
طريقة الاعداد:
يصفى التمر ويحتفظ بالماء المصفي، ينقع الزعفران في ماء الورد.
يخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر، ثم يضاف ماء التمر
والبيض وخليط الزعفران ويعجن جيدا مع اضافة ماء اذا لزم الأمر.
يتابع العجن حتى تتكون عجينة مثل عجينة البانكيك، تغطى العجينة وتترك لعدة دقائق.
يخبز المحلا مثل خبز الرقاق ، والاختلاف الوحيد أن المحلا
يدهن بالزيت أثناء خبزه وذلك من الجهتين .

[om alozaz]

مشكووووووووورين وماقصرتوا ياغاليات
هاذ العشم فيكم والله
تسلمين غاليتي وجارتي ام يوسف
اكيد كلنا اخوات
والشكر اجزله للغالية ام نونا
تسلمين على المساعدة حبيبتي
ولاعدمناكم يارب
ربي يشفي الوالد وينعم عليه بالصحة وطولة العمر يارب