نداء لبنات جازان

[اكليل الورد 11]

باختصار يابنات انا رحت جازان وذقت اطباقهم الشعبيه ما شاء الله كل اكلهم لذيذ ومن الاشياء اللي ذقتها المغش

والخمير والزلابيه والمطبق يا ريت

اللي تعرف طريقة المطبق والزلابيه تفيدنا فيها

تكفون تكفون يابنات اعطونا الطريقه لانها لذيذه مره


والله يحقق لها اللي تتمناه يارب اللي ترد علي حتى لو بالرفع

[جنـــى]

يالغلا هذي طريقة الزلابيه جبتها من النت







طبعاً هذي لقيمات بس بطريقه ثانيه
تنأكل بدون شيرة ومعروفه عندنا بمنطقة جازان باسم ((الزلابيه ))

طريقه عملها :
نضع في الخلاط المقادير التالية :
بصله متوسطه الحجم + ثوم + فلفل حار ((حسب الرغبة ))+ فلفل حلو
+ بندورة + كمون + ملح + ملعقه صغيرة بكنج باودر +ملعقه كبيرة خميرة فوريه
تخلط مع بعض واذا احتجت للماء اضيفي حسب الكميه التي تريديهاثم توضع في اناء للعجن ونظيف اليها الدقيق وتعجن تترك حتى تتخمر تقريباً ساعه
ثم تقلي قي زيت حار
ثم تقدم بالهناء والعافيه

[اكليل الورد 11]

الله يجزاك خير
مشكوره حبيبتي

[إسوارة ناعمة]

يالبى قلبك ياقمر فديت الجنوب ديرتي وفديت ترابها وأهلها الاجاويد ..
ومن عيوني ياقلبي راح أقلك عن أكلاتنا بكل فخر وعزة . وكذلك شاكرة لكي إعجابكي بأكلاتنا الشعبية اللذيذة ..

وهذه طريقة المغش من أختي الهتانية وهي طريقتنا في الجنوب ياقمر ..

http://forum.hawahome.com/t331867.html

وكذلك هذا طريقة الخمير في الجنوب ومعتمديين عليه في سفرنا ..

http://forum.hawahome.com/t362205.html

أما بخصوص الزلابية فهي لها طريقتيين لدينا ..

الطريقة الأولى: سادة وهي كالقيمات العادية ..
وأما الطريقة الثانية : فهي معمولة من كمية من اللوبيا منقوعة تقريبا 8 ساعات . كمية من الدقيق لتثقيل العجين
قرن فلفل . بصلة متوسطة الحجم أو كبيرة حسب الرغبة مفرومة ناعما . كركم من ملعقة الى ملعقتيين . ملح وللرغبة ويستحسن عدم وضعة لان تخمير العجين يملحها .فصوم من الثوم . كمية من الكراث .وكمية من البص الاخضر . ملعقة خميرة . بهارات مشكلة
ماء للخلط تقريبا من كاس الى كاسيين ..
ثم بعد تمام النقع توضع اللوبيا فقط والماء تدريجيا ليسهل خلط اللوبيا بخلاط الكأس وبع الخلط يخرج الخليط السائل ويخلط معه الباقي .. ثم نوضع الدقيق الى مايتكون خليط ثقيل لدينا يمكن بعدها تعادليين الكثافة
بوضع الدقيق لتماسك الخليط اثناء القلي . ثم يقلي وتقدم وبالهنا والعافية ياقمر ..
وإن شاء الله سيكون لي تنزيل لطريقتها لأجل عيونك ياقمر ..

وأما بخصوص المطبق : فيعتمد على كمية من الدقيق من كوبيين لثلاث حسب رغبتك . بيض من
ثلاث الى اربع حبات . رشة ملح . ماء . يخلط الجميع مع بعضة الى مايكون لديكي عجينة سائلة بدون تكتلات
ثم توضع بعض منها بفنجان الشاي وتوضع في زيت غزيز قليلا وحامي ثم تقلب من الجهتيين ثم يخرج ويوضع
على ورق نشاف .. وبالهنا والعافية ياقلبي ..

وأيا سؤال آخر أنا بخدمتك ياقمر ..