سفرة1 سمبوسة وباقية وشربة ( مسابقة رمضان الكبرى
صفحة 1 من 6 1234 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 21
Like Tree17Likes

الموضوع: سفرة1 سمبوسة وباقية وشربة ( مسابقة رمضان الكبرى

  1. #1
    عضوة قمة الصورة الرمزية ودعتك قلبي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2013
    المشاركات
    199
    معدل تقييم المستوى
    11

    مسابقة رمضان للطبخ سفرة1 سمبوسة وباقية وشربة ( مسابقة رمضان الكبرى

    بسم الله الرحمن الرحيم




    شهر مبارك وكل عام أنتم بخير ، اعاده الله علينا باليُمن والبركات..
    حبيت أشارككم فرح استقبال شهر رمضان المبارك بسفرة بسيطة تحتوي على اشهر الأكلات والتي لايخلو بيت الا بيها وخصوصا في منطقتنا (غيل باوزير )
    (امس كان عندنا اول ايام شهر رمضان المبارك )



    ودلة القهوة يحلو معها الإفطار..


    السمبوسة



    ومن منا لايعرف هذه الوجبة الذيذة .. فالكل يحبها ولها حشوات متنوعة

    مقادير اوراق السمبوسة :

    دقيق
    زيت
    ملح
    ماء
    الطريقة :

    تعجن المواد السابقة حتى تصبح عجينة متماسكة ثم تكور كرات وتفرد كل كرة فوق الثانية تصل عددها الى خمس كرات مفرودة فوق بعضها وتفرد على سطح مستوي وتوضع على المقلاة وتقلب حتى تستوي
    ثم تخرج وتترك تبرد وناتي بعد ذلك ونقطعها مستطيلات
    وناخذ كل مستطيل ونفككه بحذرلنحصل على ورق رقيق ثم بعد ذلك نحشيه بالحشوة التي نريدها.

    مقادير الحشوة :

    انا هنا استخدمت نوعين من الحشوة
    جبنة بيضاء
    اخذت الجبنة وقطعتها وحشيت بها جزء من الاوراق

    والحشوة الثانية :
    بصل
    سمك
    بهاية ( اوراق خضراء )
    جزر

    تؤخد المواد السابقة وتوضع على مقلاة فيها قليل من الزيت
    يوضع البصل الى ان يحمر ثم البهاية والسمك والجزر ويوضع عليهم قليل من الملح والبهارات وتقلب حتى تنضج
    ثم نحشي بها الاوراق
    وبعد ماننتهي نحمي الزيت جيدا ونقلي السمبوسة

    ( الاوراق نوعا ما متعب عملها لذلك هي متوفرة جاهزة )





    البــــاقية



    لها اسماء متعددة ففي اليمن تسمى باقية أو باجية وفي مصر تسمى طعمية وفي السعودية فلافل
    اختلفت الاسماء والمضمون واحد


    المقادير :

    دجر ( نوع من أنواع الحبوب ويسمى اللوبياء )
    ثوم
    بصل
    بسباس اخضر

    الطريقة :

    ينقع الدجر يوم في الماء ثم يصفى ويطحن في المرهاة
    ( والمرهاة آله تستخدم لطحن الدجر وهي من الالات القديمة ولازالت موجودة لليوم )

    نأخذ الدجر ونضع معه ثوم مقطع والبصل والبسباس ونطحنه جيدا
    وعند الانتهاء من الطحن يوضع في وعاء ويوضع معه قليل من الملح والبهارات ويخلط
    ويحمي الزيت ويقلي في الزيت وتقلب الى ان يصير لونها بني
    ترفع من الزيت وتقدم مع البسباس



    طريقة عمل البسباس :

    ينقع حومر في ماء ثم يصفى ويخلط معه فلفل احمر مطحون وقليل ملح وبسباس اخضر وبصل
    ويقدم مع الباقية >> طعم ولا أروع ..




    الشُــــربة



    وهذه وجبة مهمة جدا جدا في شهر رمضان عندنا
    ضروري كل دار تسويها

    مقادير الشربة :

    بُر مطحون ( او شوفان جاهز )
    توضع على النار في ماء وتغلى جيدا ..
    ويوضع معها قرفة وقرنفل وفلفل
    ناتي لعمل التكشونه حقها ( الصوص )

    تكشونة عادية مكنونة من ::

    بصل
    طماطم
    ثوم
    بهارات
    بسباس اخضر
    معجون طماطم

    في قدر صغير يوضع زيت وقرفة وقرنفل ثم البصل الى ان يحمر ويوضع مع البصل البسباس ثم يوضع الطماطم وقليل ملح والثوم وملعقة من معجون الطماطم
    الى ان يجهز ناخذ الصوص ونضعها على الشربة ونتركها على النار هادئة الى ان نراها نضجت
    وممكن تضع ايضا مع الشربة شوية لحمة او مغاضيف ويصير طعمها رووؤوؤوعة






    المقرمش :

    وهو ماتبقى من اوراق السمبوسة يوخذ ويلف او يقطع قطع صغير ومتوسط ويقلى في الزيت
    ممكن يفت في البسباس مع الباقية او يؤكل هكذا مقرمِش





    وهذا الكروفو يباع جاهز وياتي منه انواع في نوع عادي ونوع بالثوم وياتي ملون ايضا
    كل ماعليكي تشترينه جاهز وتحمي الزيت جيدا ويوضع على الزيت وتلقائيا يكبر اذا كان الزيت حار
    وجبة خفيفة لطيفة والصغار والكبار يحبونها






    وهكذا عزيزاتي أنهي وجبة أفطار البارحة مستوحاة من تراثنا وعاداتنا القديمة
    اتمنى اني وفقت في نقلها لكم
    وانتظروني في مشاركات اخرى
    أستوعدكم الله


  2. #2
    إدارية ومشرفة الركن الإسلامي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    المشاركات
    19,702
    معدل تقييم المستوى
    10
    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    سفره عامره واطباق رائعه .. والله يزيدكم من فضله عزيزتي ..
    وتقبل الله منا ومنكم صالح العمل ..
    دخول متقطع ،، ارجو المعذره ،،
    نسأل الله العفو والعافيه في الدنيا والاخره
    (رحمك الله ياأبتاه وغفر لك وجعل مأواك جنة الفردوس الاعلى وجمعنا بك فيها )

    للمحتشمات ( أعجبني )
    هذا البهاءُ الذي يزدانُ رونقُـــــــهُ
    فيكن من يا تُرى بالطهـر حلاه ؟
    هل مثلكن نساء الارض قاطبـة
    أم خصكن بهذي الفتنــــةِ الله ؟
    (د. فواز اللعبون )


  3. #3
    إدارية و مشرفة ركن الديكور وركن الصوتيات الصورة الرمزية قطرة ندى
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الدولة
    فلسطينية وافتخر
    المشاركات
    28,359
    معدل تقييم المستوى
    10
    ماشاء الله سفرة حلوة جدا الف صحة وهنا يا رب
    وكل عام وانت بالف خير

  4. #4
    عضوة قمة الصورة الرمزية ودعتك قلبي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2013
    المشاركات
    199
    معدل تقييم المستوى
    11
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهور 1431 مشاهدة المشاركة
    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    سفره عامره واطباق رائعه .. والله يزيدكم من فضله عزيزتي ..
    وتقبل الله منا ومنكم صالح العمل ..
    ربنا يكرمك يا أختي
    تسلمي على مرورك العطر ..

صفحة 1 من 6 1234 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. أشهى واسهل سمبوسة بيتى مسابقة رمضان الكبرى
    بواسطة ام سارة** في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 05-05-2020, 10:32 AM
  2. ((سفرة 1 سمبوسة ومرقة وبامية (مسابقه رمضان الكبرى))
    بواسطة انا واخواتي في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 14
    آخر مشاركة: 03-05-2019, 11:04 PM
  3. سمبوسة بالبيض المسلوق (مسابقة رمضان الكبرى )
    بواسطة @نفرتيتي@ في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 12
    آخر مشاركة: 08-06-2017, 07:46 PM
  4. سمبوسة البف بالجبن عذاب (مسابقة رمضان الكبرى)
    بواسطة @نفرتيتي@ في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 15
    آخر مشاركة: 15-10-2016, 10:09 AM
  5. سمبوسة بحشوتين(مسابقة رمضان الكبرى للطبخ)
    بواسطة قطرة ندى في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 18-07-2014, 02:47 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |