هذا الطبق من كتاب اطباق النخبة
العجينة :
4/3 كأسلبن 4/1 :أس ماء وقديزيد قليلا
1 كأسدقيق ذرة ملح
1صحن دجاج فلية (4قطع صغار جدآ
ملعقة بهار مشكلة
4جزر مقطع صغير
2طماطم مقطع صغار
2بصل =======
قليل من (البقدونس -كزبرة _شبت ) مفرومة حب الرغبة
1فلفل رومي مقطع صغار
ابصلة تقطع شرائح طويلة
2فلفلرومي مقطع ====
2طماطم يقطع =========
2ملعقة صلصة طماطم (1) ملعقة ماء رشة فلفل اسود -رشة بهار
نحضر الحشوة : يحمس البصل ثم يوضع علية البهارات ثم الدجاج ويحرك على نار هادئة حتى يشارف على النضج ثم يضاف الجزر ثم الفلفل الرومي والطماطم وتقلب سويا (3) دقايق ثم اطفي النار
2-نوضع مقادير العجينة في الخلاط حتى تتكون لدينا عجينة لينة جدا مثل الصريع
(3) تحمى صاجة المرصيع على النار أو تاوة البيض تم تقرص العينةاقراصا دايرية وتترك لتتحمر من جهة واحدة فقط
4-ناخذ كل قرص ويقلب على جهة المحملاة ونضع الحشوة ثم تلف بحيث تكون الجة البيضاء للخارج
5-تصب الاقراص المحشية في الصنية بايركس
2- نقوم بخلط مقادير الصوص ويدهن بة الوجة الاقراص الملفوفة وذلك بواسة الفرشاة
7-نقوم بوبوضع الخضار التي للتزين بين الملفوفات ثو دخل الفرون مدة (10)دقايق ثم تطفي النار
8- نخرج الصنية من الفرون ونرش عايها جبنة مازوريلا وتعاود الفرون
بااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااا لعاااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية
ك
تقطع شرائح طويلة
رد مع اقتباس
مواقع النشر