السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جبت اليوم معايا برجر بيتي رهيب
جربيه وانتي تعرفي الطعم كيف بيكون افضل من برجر السوق لانه مضمون وتعرفي مكوناته تمام
وانا كل فتره احب اسويه لاخواتي ولامي الغالية الله يحفظها مع انها ماتاكل برجر السوق بس تاكله من يدي
*****************
عيش البرجر....
العجينة .. عجينة العشر دقائق والكل يعرفها
- المجموعة الأولى : فنجان قهوة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق
- المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كاسات دقيق
الطريقة:
- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
- مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
وانا تركتها بعد كذا تخمر يمكن ربع ساعه
وبعد كذا دهنت صينية بالزيت وقسمت العجينة لدوائر وتركتها في الفرن وانا باقي ماشغلت الفرن
لمدة عشر دقائق
مع اني تركت فراغات مابينهم بس زاد حجمها بشكل رائع ونقصت منها في صينيه ثانية
ودهنت الوجه بالبيض ورشيت عليها سمسم وانا دايم اضع حبة البركة مع السمسم
تركتها حتى تحمر من تحت ومن فوق والميزة فيها ماتاخذ وقت طويل
وخرجتها وكانت هذه شكلها بتشهي كثير
وبكذا العيش اصبح جاهز
برجر الدجاج,,,,,,,,
ناخذ دجاجه ونخليها من العظم والجلد
"وممكن تستخدمي صحن الصدور الي يجي جاهز من غير عظم"
حبه بصل كبيرة مفرومه
اربع حبات ثوم مفرومه
قليل من الكزبرة والبصل الاخضر والشبت يكون مقطع صغير جدا
وتضيفي البهارات حسب الرغبه "ملح-فلفل اسود-كمون"
الطريقة,,,,,
تفرمي الدجاج بمكينة اللحم وبعد كذا تضيفي جميع المكونات الاخرى
وهذا الدجاج بعد مانزعت العظام والجلد عنه
وهذه خلطه الدجاج كلها
وبعد كذا نخلطها تماما بالملعقه او اليد
ونعملها دوائر بهذا الشكل واذ حسيتي انها مو متماسكه اضيفي لها قليل من البقسماط
وبعد الانتهاء من الدوائر ضعيها في الفريز لمدة ربع او نص ساعه حتى تتماسك
خرجي الداوئر من الفريز وحضري طبق به بيض وطبق اخر بقسماط
وضعي كل حبه اولا في البيض ثم البقسماط
وبعدين اقليها وانتبهي يكون الزيت مو حار كثير علشان تحمى تمام من الداخل
وبعدين اقليها وانتبهي يكون الزيت مو حار كثير علشان تحمى تمام من الداخل
وهذه صورة السلطة الي جهزتهاللحشوه لذيذه كثير
اخذت شوي طحينه واضفت لها قليل جدا من الماء وقلبتها
واضفت لها جزر مبشور
ملفوف مقطع طويل ورفيع
وقلبتها وخليتها في الثلاجة لوقت ماعملت البرجر
وبدات اتفنن بعمل البرجر
وحطيت طماطم وخس وبطاطس مقلي وجبن شرائح
وهذه الصور
وش رايكم
رد مع اقتباس
مواقع النشر