فطائر بحشوات مختلفه
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله تعالي وبركاته
الفطاير دي حبيباتي سويتها من فتره وكسل وزهق الله لا يوريكوا وقلت افك الزهق شويه وانزل الصور
دعواتكم حبيباتي في الله (لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين )
مقادير العجين
3كاسات دقيق -فنجان صغير زيت -ملعقه خميره -ملعقه سكر -3ملاعق حليب بودره -ملعقتين لبن رايب-مويه دافيه للعجن -ملعقه صغيره بيكنج بودر-ذره ملح
الطريقه
ندوب الخميره مع ملعقه السكر في شويه مويه دافيه ونتركها علي جنب تتفاعل
نضع الدقيق بعد ما ننخله مع البيكنج بودرمع ذره الملح في وعاء العجن ونضع عليه فنجان الزيت ونفرك بيدنا كويس
نضيف الحليب البودره واللبن الرايب ونقلب كويس
بعدها نضيف الخميره المذابه في المويه والسكر ونقلب كويس ونبداء في العجن وولو احتاجت مويه نضيف حبه حبه لغايه من نحصل علي عجينه ناعمه ملساء
نغطي العجينه ونتركها ترتاح وتتخمر في مكان دافي لمده نصف ساعه او اكتر علي حسب حراره المكان
هنا العجين قبل ما يتخمر
هنا بعد التخمر
بعد ما اتخمرت العجينه نبداء في التشكيل والحشو حسب الرغبه
انا هنا عملت فطيره كبيره و3 صغار في قوالب التارت الصغيره
او واحده كبيره حشيتها جبن شيدر ووموزاريلا وزيتون وزعتر
ناخد قسم من العجين ونفرده علي مقاس الصنيه ونضع الحشو ببشر جبن شيدر وبعدها نضع الزيتون المقطع ومخلوط بالزعتر ونضع فوقه جبن موزاريلا مبشور
نضع الجزء الثاني من العجينه بع ما نفردها علي الجزء الاول ونجملها علي حسب الر غبه
انا شكلتها بالشكل ده
ندهن وجه الفطيره بخليط بيضه مع شويه حليب ونخلطهم ونتركها ترتاح 10 دقايق كمان قبل ما ندخلها الفرن
هنا شكل تاني نفس الخطوات بس الحشوه كانت عباره عن جبنه ابيض فلفل بارد مقطع صغيره وطماطم مقطعه صغير
دي كانت الحشوه عباره مربي فراوله مع قشده
ودي كانت الحشو عباره عن سكر مخلوط بقرفه وقطعه زبده
نكون مسخنين الفرن قبل بربع ساعه علي 180 درجه وندخل الصواني الفرن لغايه ما تنضج وتتحمر وتكون بالشكل ده انا ما بشغل عليها الشوايه من فوق بس من تحت لمده 20 دقيقه او حسن الفرن اللي عندك
هنا بعد ما خرجتهم من الفرن
امممممممممممم ريحه وطعم يجنن
ان شاء الله عجبتكم الفطاير يا بنات
في امان الله وحفظه ورعايته
اختكم ام يوسف
محبتي وتقديري واحترامي للجميع
دعواتكم حبيبتي
رد مع اقتباس
مواقع النشر