طريقتي في عمل فطيرة جميلة بعجينة الزيتون ومحشوة ,,
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياكم الله, وجوه طيبة وإن شاء الله يوم القيامة مستبشرة,,
في موضوعي هنا فطيرة, والجوع مع البرد يحتاج لها,,
فطيرة عجينتها ممزوجة بقطع الزيتون الأخضر وحشوتها ممكن تعمليها من أي شيء متوفّر
المكونات:
للعجينة:
400 غرام فرينة ( دقيق)
ثلاث ارباع كوب زيت : نصفه زيت عادي ونصفه زيت زيتون
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة بيكن باودر
ملعقة كعام سكر
ملح
نصف كوب زيتون أخضر مقطّع شرائح
ملعقة صغيرة خلطة من قصبرة وكمون
كوب حليب دافي
للحشوة:
سبانخ نقليه في قليل من زيت الزيتون ونضيف له بعد ذلك ثوم وبيض
كوب زيتون أخضر
جبن (المتوفّر)
وللدهان:
خلطة من صفار بيضة وملعقتين حليب
ملعقة صغيرة من الحبة السوداء
التحظير:
نمزج كل مكونات العجينة جيدا
ثم نعجنها بالحليب لحد ما نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق
نقسمها على كرتين ونغطيهم ونتركهم يرتاحوا نصف ساعة,,
نأخذ كل كرة ونفردها قرص دائري بسمك سنتيم وتكون متساويتين
نضع القرص الأول على ورق طهو في الصينية ونضع عليه حشوتنا ولا نوصل للحافة إلا الجبن (نترك حوالي 2 سنتيم فارغة)
نضع فوقة القرص الثاني ونضغط على الحاشية
نقطع بالسكين مثل الأسنان وندوّر كلّ سنّ على جنبه
نتركها تخمر في مكان دافي حتى يتضاعف حجمها,,
ندهن كل المساحة بخلطة البيض ونزينها بالزيتون والحبة السوداء
وندخلها الفرن ساخن 260 درجة (لازم يكون ساخن جيدا)
نخرجها لما تحمّر
بالعافية
رد مع اقتباس
مواقع النشر