๓×שּׂ ҈ ǁǁ|[ موضــوع متكــامل ورااااااااااااائع عن القهــوة بأنواعهااااا]|ǁǁ ҈ שּׂ×๓
صفحة 1 من 7 1234 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 25

الموضوع: ๓×שּׂ ҈ ǁǁ|[ موضــوع متكــامل ورااااااااااااائع عن القهــوة بأنواعهااااا]|ǁǁ ҈ שּׂ×๓

  1. #1
    محررة بيت حواء الصورة الرمزية أم لمى2008
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    فــ قــلـب الـمملكـه ـــي
    المشاركات
    2,032
    معدل تقييم المستوى
    15

    ๓×שּׂ ҈ ǁǁ|[ موضــوع متكــامل ورااااااااااااائع عن القهــوة بأنواعهااااا]|ǁǁ ҈ שּׂ×๓









    أخواتي الغاليات هذا أول موضوع لي في هذا القسم
    شفته في أحد المنتديات وعجبني وحبيت تشاركوني فيه
    وهو للأخت رهف المشاعر >>> للأمااااااانه منقوووووووووووول
    وأتمنى إنه مايكون مكرر والكل يستفيد منه

    وكل ما أتمناه منكن دعوة طيبة صادقه

    بشفااااااااء أخي الحبيب
    عاجلاً غير آجل ويرد له صحته وعافيته ويقر به عيني والديه
    إنه على كل شيء قدير >>>> اللهم آميييييييين





























    الأجزاء المستعمله في القهوة :

    البذور ، الورق ، الكافيين

    الموطن و التاريخ :

    الموطن الاصلي جنوب غرب الحبشة ( إثيوبيا ) . يزرع في البرازيل و الحبشة وكل المناطق الاستوائية في أفريقيا ، وفي اليمن التي تشتهر بالانواع الراقية و الغالية الثمن من البن العدني ، وهو اغلى ثمناً من البن البرازيلي و الافريقي .

    اشتقاق الاسم " قهوة " من بلدة Caffa . وهي مقاطعة موجودة في الحبشة ، وتبقى شجرة القهوة خضراء طوال السنة مثل شجرة الزيتون .

    تشير دراسات الآثار بأن سكان شرق افريقيا في الحقبة ما قبل التاريخ ، احبوا ميزات القهوة المنشطة . وقد اكلوا البذور غير المحمصة الحمراء والتي تشبه الكرز ، في مناسبات كثيرة مثل حروب القبائل و رحلات الصيد الطويلة ، والنشاطات الاخرى التي تتطلب صحواً ، انتباهاً ، قوة ، و قدرة على الاحتمال .

    دخلت شجرة البن الى الجزيرة العربية من الحبشة ، في حوالي القرن الخامس عشر ميلادي ، والعرب هم الذين بدأوا بتحميص و طحن القهوة و شربها ساخنة ، كما نفعل في يومنا هذا ، وقد كتب ابن سينا اول وصف طبي لتأثير القهوة المنشط و المنبه للجسم و الاعصاب ، وذلك باعتراف الغرب الذي سمى ابن سينا بـ " الطبيب العربي " .

    وبعدها و لمدة مائتي عام كانت الجزيرة هي التي توفر القهوة للعالم . ولم تتوسع شهرة و استعمال القهوة بالعالم بسرعة ، بل انتشارها كان بطيئاً ، بحيث بقيت القهوة 500 سنة في الشرق الاوسط ، وفي سنة 1517 أدخل السلطان سليم الاول القهوة الى القسطنطينية ( استانبول ) ، وبعدها بوقت قصير أدخل تجار البهارات القهوة الى ايطاليا ، و انتشرت بعدها القهوة في جميع انحاء اوروبا خلال مائة عام .

    اول المقاهي ، فتح في جامعة اكسفورد سنة 1650. حيث كان الرواد يتناولون القهوة خلال تبادل الاحاديث ، و القراءة و الكتابة ، و انتشرت في لندن حيث كانت تبحث الامور السياسية المؤيدة للحكم او المعارضة .

    سنة 1938 خرجت بأول إنتاج للقهوة السريعة المسماة " Instant coffee " . شركة نسكافيه وهي عبارة عن حبيبات ، تذوب بالماء الساخن او المغلي .

    يختلف محتوى القهوة من الكافيين على حسب طريقة التحضير ، فمثلاً ، يحتوي فنجان القهوة المسماة القهوة السريعة " نسكافيه " على 65 ملغ من الكافيين .

    يحتوي فنجان القهوة المقطرة 100-150 ملغ كافيين .

    يحتوي فنجان القهوة أكسبريسو 350 ملغ كافيين .

    تستهلك تركيا كمية كبيرة من البن لدرجة ان هنالك قانوناً يسمح للزوجة بالحصول على الطلاق إذا لم يوفر لها الزوج كمية كافية من البن .

    تركيبتها :

    البن المحمص يحتوي على :
    • زيت البن .
    • شمع .
    • كافيين .
    • زيوت طيارة .
    • تانيك اسيد .
    • علكة .
    • سكر .
    • بروتين .

    استعمالات و فوائد القهوة الطبية :

    1. منشط مضاد للتعب و الارهاق عن طريق تنشيط الجهاز العصبي المركزي بالدماغ ، وهذا مهم للذين يقودون سياراتهم لمسافات طويلة ، كما يعكس الكافيين مفعول الادوية التي تحتوي مضادات الهيستامين ، والتي لها مفعول مهدئ ، لذلك يضاف الى ادوية الرشح التي تحتوي مضادات الهيستامين ، وهنالك ادوية جديدة من عائلة مضادات الهيستامين ليس لها مفعول مهدئ .

    2. منشط للتمارين و الالعاب الرياضية ، فهي تحسن اداء الرياضيين .

    3. يستعمل الكافيين مع الادوية المضادة للرشح ، لأنه يزيل الاحتقان في الحلق و الرئتين ، و لأنه يمنع النعاس الذي تسببه مضادات الهستامين .

    4. مضاد لنوبات الربو و امراض الصدر . يزيل البلغم و السعال و النزلات الصدرية ، و نوبات الحساسية والربو ، لأن الكافيين يوسع القصبات الهوائية .

    5. علاج لتسكين الاوجاع و الآلام ، وهو يضاف مع الاسبرين و البروتين ( قاتل للألم ) . يزيد تناول القهوة مع مسكنات الاوجاع من تأثير هذه الادوية على إزالة الاوجاع . ليس للكافيين تأثير مباشر على إزالة الاوجاع ، و لكنه يحتوي على مادة مهدئة لطيفة ، هذه المادة تساعد مسكنات الالم على التأثير و تزيد من فعاليتهما ( شقيقة + مغص كلوي ) .

    6. يمنع الكافيين نوبات الانتحار ، و ذلك لأن للكافيين مفعولاً يحسن النفسية و المزاج .

    7. تمنع حصى الكلى ، الكافيين مدر قوي للبول يزيل الرمل و الحصى ، لكنه يفقد مفعوله مع اعتياد الجسم على جرعاته .

    8. إن شرب 1-3 فناجين قهوة في اليوم تمنع تشكل حصيات المرارة ، وهي تمنع 10% من إمكانية حصول حصى بالمرارة .

    9. يمنع الكافيين مشاكل الدورة الشهرية عند الاناث ، فهو يمنع الدفق القوي للدم في العادة الشهرية عند الإناث ، والتي تؤدي الى ضعف عام بالجسم و نقص الحديد بالدم . الكافيين يعمل كمضيق للأوعية الدموية بالرحم مما يؤدي الى دم اقل خلال فترة الطمث .

    10. يعالج اعراض السفر فوق منطقة الزمان المسمى Jet lag واعراضه : دوار ، ارق ، تعب ، و إرهاق ، وهي تحصل على أثر اضطراب في الساعة البيولوجية داخل الانسان عند العبور بالطيران في مناطق مختلفة الاوقات ، مثل السفر من الشرق او اوروبا الى اميركا .

    11. يمنع الكافيين زيادة الوزن ، فهو يساعد الجسم بطريقة اسرع على حرق الغذاء والطعام ، الامر الذي يمنع تراكم الدهن بالجسم ، و يتوجب وضع هذا العلاج تحت إشراف طبي صارم ، فالكافيين يساعد فقط المفرطين في البدانة .

    12. يستعمل الكافيين في علاج لسع الافاعي التي لها تأثير سام على الجهاز العصبي ، و الذي يؤدي الى هبوط في عمل الدماغ و النخاع الشوكي ، و الاعضاء المهمة بالجسم ، مما يؤدي الى غيبوبة و موت محتم ، ويعمل الكافيين على تنشيط الدماغ و الخلايا العصبية فيمنع هذا التأثير الضار .

    13. ينشط الدورة الدموية ، و ينعم الاوعية الدموية ، لذلك يعتبر الكافيين مادة مهمة تستعمل لأمراض القلب و علاجاتها ، فهو يزيل الماء من القلب و الرئتين و البطن .

    14. دراسات تذكر بأن الكافيين ينشط الدورة الدموية في الدماغ ، و يمنع امراض الجلطات و النشاف و خاصة مرض الرعاش . إن البن و القهوة تؤثر سلباً على الدماغ و الاعصاب عند المصابين بالامراض النفسية ، ويحدث أرقاً ، وكما ان له تأثيراً سلبياً على الطاقة الجنسية و النشاط الذكري ، و امراض البواسير ، كما انه يحرّض نوبات الصرع ، ويفضل إقناع المرضى المصابين بالسكري ، الضغط ، القرحة المعوية ، بعدم الإكثار من القهوة . و يزيد ضغط العين ، وهنالك ضرر في شرب القهوة قد يعود الى استعمال حب الهال فيها ، ومن اراد الاستفادة من القهوة و دفع ضررها وجب عليه :

    • الاقلال من البن و استعمال الصنف المسمى " القهوة السريعة " .
    • غلي القهوة جيداً .
    • زيادة السكر و تناول الحلو و الطعام قبلها و معها .

    الجرعة اللازمة من القهوة :

    يختلف الخبراء الطبيون على الجرعات التي يجب تناولها في الامراض ، و لكن الجرعة المميتة من الكافيين ، هي عشرة فناجين من القهوة ، بقياس الفنجان الامريكي للقهوة ، لذلك وجب على الاطباء مراعاة ذلك .

    الآثار الجانبية للقهوة و الكافيين :

    يجب طلب مساعدة طبية عند حصول العوارض التالية عند من يكثرون من شرب القهوة او من يستعمل ادوية تحتوي على الكافيين مثل المسكنات :

    • تسرع في النبض و القلب .
    • صداع قد يحصل من ارتفاع ضغط الدم .
    • إدرار في البول .
    • أرق .
    • هذيان خفيف و توتر .
    • ارتجاف ، و تشنج العضلات .
    • غثيان .
    • قلة راحة .
    • امراض المعدة و البلعوم التي تحدث تراجع الطعام الى الفم عبر صعوده الى اعلى و خروجه من الفم .

    توصيات تتعلق بالقهوة :

    - تحضر القهوة حسب الارشادات المذكورة آنفاً مع مراعاة عدم الاكثار من جرعة القهوة ( فقط 1-3 فناجين باليوم ) .

    - القهوة المغلية مقياسها فنجان قهوة صغير ، القهوة السريعة مقياسها فنجان قهوة من المقياس الذي نستعمله في شرب الشاي .

    - يجب الانتباه بأن هنالك قطع حلوى على طعم البن ، وكذلك مثلجات و انواع اللبن الزبادي على طعم القهوة ، ويجب احتساب جرعات هذه المواد من مجمل ما يتناوله الانسان من القهوة .

    - يجب عدم إعطاء القهوة الى الاطفال تحت سن السنتين من العمر و الشيوخ ، وإذا اردنا سقي الاطفال فوق العمر المذكور خاصة العمر ( 5-10 سنوات ) ، يجب غلي القهوة جيداً و زيادة السكر و تناول الحلوى و الاقلال من البن و زيادة الماء فيها ، على ان يغمس الطفل الكعك فيها ، و يجب الانتباه حين إعطاء القهوة لذوي الاعمار فوق 65 سنة ( يفضل إعطاء القهوة الخفيفة او الخالية من الكافيين ) .









    (القهوة التركيه)

    المقادير :

    فنجانين ماء
    ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
    ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون

    الطريقة :

    ضع الماء في ركوة صغيرة
    و أضيف السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
    عندما تغلي القهوة خفف النار
    واغل لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
    قدم القهوة التركية ساخنة













    (قهوة تركية بالكاكاو )

    المقادير والطريقة :

    كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركية
    نخليها تغلي
    وتصفى عند التقديم في اكواب
    وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي
    اذا حبينا تكون لها رغوه












    (القهوة الخليجية )

    المقادير :

    فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه
    ملعقتين صغيرتين هيل
    نصف ملعقة صغيرة زعفران
    ملعقتين طعام ماء ورد
    قليل من المسمار اي القرنفل او العويدي
    لتر ماء

    الطريقة :

    يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
    وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
    ضع الهيل والزعفران وماء الورد في الدله
    واسكب فوقها القهوة













    (كابوتشينو)

    المقادير:

    علبة حليب نستلة مركز-
    4اكواب ماء مغلي –
    علبة قشطة –
    1/2ملعقه صغيره كاكاو -
    1/2 ملعقه صغيره نسكافي

    الطريقة :

    توضع في الخلاط وتخفق جيدا
    حتى تتكون رغوة كثيفة
    ثم تصب في اكواب ويزين الوجة بالنسكافي







    الرجااااااااااااء عدم الرد حتى اكمال الموضوووووووووووع




    لا أحلل نقـل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر(اسمي والمصدر)




  2. #2
    محررة بيت حواء الصورة الرمزية أم لمى2008
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    فــ قــلـب الـمملكـه ـــي
    المشاركات
    2,032
    معدل تقييم المستوى
    15



    (كابوتشينو)

    المقادير:

    علبة حليب نستلة مركز-
    4اكواب ماء مغلي –
    علبة قشطة –
    1/2ملعقه صغيره كاكاو -
    1/2 ملعقه صغيره نسكافي

    الطريقة :

    توضع في الخلاط وتخفق جيدا
    حتى تتكون رغوة كثيفة
    ثم تصب في اكواب ويزين الوجة بالنسكافي













    (رغوة الكابتشينو )

    المقادير:

    فنجان نسكافيه
    فنجان سكر
    فنجان ماء بارد

    الطريقه:

    توضع المقادير مع بعض
    وتضرب بالخلاط الكهربائي
    لين تصبح عندي الرغوة
    واقدمها مع الحليب بعد التسخين
    ( هذي الخلطة تجمد في الفريزر وتستخدم وقت اللزوم)













    (القهوة الفرنسية)

    المقادير :

    ايس كريم فانيللا
    (سيحها على نار هادئة الى ان تسخن قبل الغليان )
    سيح ما يكفي لنصف كوب
    2-3 ملعقتين صغار كوفي ميت
    ملعقة نسكافيه
    مكسرات
    (لوز+ كاجو+ فستق+ فول سوداني او اي مكسرات تحبها)
    قطعها قطع صغيرة
    نصف كوب ماء مغلي

    الطريقة :

    اضع ( كوفي ميت+ نسكافيه)
    في كوب ثم اضيف الايس كريم و اخلط جيدا
    اضيف الماء المغلي مع التقليب وفي النهاية تُقدم














    (قهوة موكا )

    المقادير:

    5 ملاعق من قهوة نسكافيه
    ملعقة سكر بني ناعم
    نصف لتر من الحليب الكامل الدسم
    قطعة شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرة
    كوب من الكريمة الكاملة الدسم
    قطع ثلج للتقديم.

    طريقة التحضير:

    1- ضع القهوة في الابريق
    مع نصف لتر من الماء المغلي والسكر
    حرك المقادير جيدا ثم اتركها جانبا لتبرد .

    2- في انتظار ذلك ضع الحليب والشكولاته
    في حلة متوسطة حتى تذوب الشكولاته تماما
    ضع هذا الخليط في وعاء مقعر، ثم اضف اليه القهوة .

    3- حركي المقادير جيدا، ثم اتركها تبرد في الثلاجة لساعة كاملة
    ضع قطع الثلج في أربع كؤوس من كؤوس التقديم.

    4- أعد خلط المقادير من جديد جيدا، ثم وزعها داخل أكواب التقديم،
    وقبل تقديمها للضيوف زينها بالكريمة الكاملة الدسم.















    (شراب الموكا بالقرفه )

    المقادير :

    كوب نسكافه
    كوبين من خليط الكاكاو السابق ذكرة
    كوبين من منيض القهوة
    ملعقه صغيرة قرفه
    ملعقه صغيرة جوزة الطيب
    كوب ونصف سكر .

    الطريقة :

    تخلط المقادير وتحفظ .
    لعمل الشراب ...
    4 ملاعق صغيرة مع كوب ماء مغلي .










    (نسكافي خيال )

    المقادير والطريقه :

    لكل كوب ماء ساخن ملعقة صغيرة نسكافي
    و2 ملعقه صغيره سكر تخلط في نفس الكوب
    مع 2ملعقه صغيره ماء ساخن
    وتخلط جيدا حتى يصبح الخليط فاتح قليلا
    ثم يصب عليه الماء المغلي ويحرك بسرعة
    نضع على وجة كل كوب قليل من الكريمة
    وبواسطة عود خشب تحرك الكريمة على الوجة
    حتى تمتزج وتاخذ شكل دائري ذو لونين متداخلين .








    لاتنسوني من الدعوات وصاحبة الموضوع



    أتمنى أن ينال الموضوع على إعجابكم

    مع خالص ودي








    لا أحلل نقـل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر(اسمي والمصدر)




  3. #3
    مشرفة سابقه * سيدة المطبخ المتألقة * محررة مبدعة الصورة الرمزية نعومة84
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    في بيت حواء الغالي(:
    المشاركات
    15,977
    معدل تقييم المستوى
    32
    بارك الله فيكي نقل مميز

    والله يشفي أخوكي شفاءا لا يغادر سقما

  4. #4
    محررة بيت حواء الصورة الرمزية أم لمى2008
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    فــ قــلـب الـمملكـه ـــي
    المشاركات
    2,032
    معدل تقييم المستوى
    15
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نعومة84 مشاهدة المشاركة
    بارك الله فيكي نقل مميز

    والله يشفي أخوكي شفاءا لا يغادر سقما
    هلا وغلا أختي
    نعومة84
    الله يسلمك حبيبتي من كل شر
    اللهم آمييييييييييييين آمييييييييييييييييين آمييييييييييييييين
    تسلمي يالغلا على مرورك الاكثر من راااااااااااااااااااااائع
    وجزاك الله كل خير




    لا أحلل نقـل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر(اسمي والمصدر)




صفحة 1 من 7 1234 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. ǁ҈ǁǁǁ حلـــــــــــى التمر .. ǁǁǁ҈ǁǁ҈ǁǁǁ حلويات 4 شرقيهǁǁǁ҈ǁ
    بواسطة عـــذوووب الإمس في المنتدى الحلويات
    مشاركات: 64
    آخر مشاركة: 04-10-2019, 12:19 AM
  2. ҈Ὦ مشروب الزنجبيل الساخن لليالي الباردة҈҈Ὦ҈ (ذو الحجة)
    بواسطة المدينة النبوية في المنتدى المقبلات والمشروبات
    مشاركات: 16
    آخر مشاركة: 18-07-2017, 12:43 AM
  3. سفرتي اليوم حياكم҈͡҈҈͡҈ذ ذو الحجة
    بواسطة المدينة النبوية في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 16
    آخر مشاركة: 03-12-2010, 06:27 PM
  4. مشاركات: 60
    آخر مشاركة: 21-08-2009, 01:23 AM
  5. ๓×שּׂ ... هنـــا ارسلي تهنئتــك بقــــدوم رمضان ... ๓×שּׂ
    بواسطة همسـ شـوق ـــة في المنتدى رمضانيات,7
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 04-09-2008, 03:37 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |