أنواع الكفتة المصرية وطريقة عملها
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: أنواع الكفتة المصرية وطريقة عملها

  1. #1
    محررة بيت حواء الصورة الرمزية ام*عبدالله2006
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الدولة
    السعودية
    المشاركات
    4,538
    معدل تقييم المستوى
    20

    أنواع الكفتة المصرية وطريقة عملها

    كفتــــــــــة الأرز

    المقادير :
    ½ ك لحم أحمر مفروم / 2 كوب أرز / 2 ربطة شبت /2 ربطة مقدونس / ½ رأس ثوم / بصلة متوسطة / ملح / فلفل / كمون / كسبرة ناشفة .
    مقادير الصلصة :
    ملعقة ثوم مفرى / ملح / فلفل / عصير طماطم أو صلصة / 2 ملعقة كبيرة زيت / ماء .

    الطريقة :
    · يغسل الأرز و ينقع لمدة لا تقل عن ساعة ثم يصفى من الماء .
    · تخلط جميع المقادير و تفرم جيدا ( يفضل أن تفرم عند الجزار فى الماكينة الخاصة لها )
    · تشكل أصابع أو كور حسب الرغبة و تحمر فى زيت غزير .
    · تجهز الصلصة ( يحمر الثوم فى الزيت حتى يصفر لونه ثم تضاف الصلصة أو عصير الطماطم و يترك حتى يتسبك ثم يضاف الماء و تتبل بالملح و الفلفل و تترك حتى تغلى .
    · تضاف الكفتة المحمرة للصلصة و تترك على النار حتى يستكمل نضج الكفتة و تقدم .



    كفتــــــــــة مشوية

    المقادير :
    ½ ك لحمة مفرومة / بصلة مفرية ناعم / 2 ملعقة مقدونس مفرى ناعم / ملح / فلفل /
    كبابة صينى / 100 جرام لية و تفرم مع اللحم ( دهن ضأن ) / مقدونس مفرى للتجميل...

    الطريقة :
    ·تخلط جميع المقادير مع بعض جيدا .
    ·يشكل أصابع على سيخ مع دهن اليد بالزيت أثناء التشكيل .
    ·تشوى الكفتة و تقدم على فرشة مقدونس و هى ساخنة .


    كفتـــــــــه بانيــــــــــه

    المقادير :
    مثل مقدار كفتة الليمون / بيض و مقسماط ناعم للتغطيه / زيت للتحمير / بطاطس شيبس للتقديم
    الطريقة :
    · بعد تجهيز الكفتة بخلط جميع المقادير تشكل على هيئة أصابع و تبطط باليد لتأخذ شكل بيضاوى .
    · ثم تضاف فى البيض المتبل بالفلفل ثم المقسماط و تحمر فى زيت غزير و ساخن .
    · ترص فى طبق التقديم و تقدم مع بطاطس شبس ....


    كفتــــــــــة داوود بــــا شـــــــا

    المقادير :
    ½ ك لحمة حمراء مفرومة / بصلة متوسط و مفرية ناعم / 5 فص ثوم / ملح / فلفل / 2 ملعقة مقسماط ناعم / قليل من جوزة الطيب و كبابة صينى / قليل من كسبرة ناشفة و ناعمة
    مقدار من الصلصة مثل صلصة كفتة الأرز..
    لطريقة :
    · تخلط جميع المقادير و تعجن جيدا .
    · تشكل على هيئة كور صعيرة فى حجم الليمونة .
    · تدهن صينية دهنا خفيفا بالزيت و ترص وحدات الكفتة بها .
    · تدخل الفرن حتى تنضج أو تسوى على البوتاجاز من أعلى حسب الرغبة .
    · قد تحتاج إلى قليل من الماء حتى تنضج و يحمر لونها .
    · تجهز الصلصة و تصب فوق الكفتة و تدخل الفرن لمدة من 5 : 10 دقائق .
    · تغرف فى صحن غويط و تقدم مع أرز أبيض .....


    كفتــــــــةالليمــــون

    المقادير :
    ½ ك لحمة حمراء مفرومة / بصلة متوسط و مفرية ناعم / 5 فص ثوم / ملح / فلفل / 2 ملعقة مقسماط ناعم / قليل من جوزة الطيب و كبابة صينى / زيت أو سمن للتحمير/ كوب عصير ليمون / مقدونس مفرى.

    الطريقة :
    ·تخلط جميع المقادير مع بعض جيدا ما عدا الليمون و المقدونس
    ·تشكل على هيئة أقراص مستديرة مثل الطعمية و تحمر فى الزيت .
    ·يوضع المقدونس المفرى فى قاع حلة و توضع الكفتة و هى ساخنه فوقه .
    ·يصب عصير الليمون فوق الكفتة ثم تغطى الحلة بإحكام و تنطق حتى تتقلب الكفتة فى الليمون جيدا .
    ·ترص فى طبق التقديم وتجمل بشرائح الليمون و أعواد المقدونس و تقدم ساخنة




    كفتـــــــــة البطـــــــاطس

    المقادير:
    1/4 ك لحمة عصاج /1/2 ك بطاطس مسلوقة و مهروسة / ملح / فلفل / كمون (حسب الرغبة ) / مقدونس مفرى ناعم / بيضة حسب العجينة / دقيق و بيض و مقسماط للتغطية / زيت غزير للتحمير.....

    الطريقة :
    ·تهرس البطاطس و هى ساخنة و تعجن باليد جيدا و قد تحتاج إلى البيضة.
    ·يضاف إليها اللحم العصاج و تتبل بالملح و الفلفل و الكمون و المقدونس و تعجن جيد .
    ·تشكل على هيئة أصابع و تبطط باليد لتأخذ شكل بيضاوى .
    ·توضع وحدان الكفتة فى الدقيق حتى لا تتفكك أثناء التحمير .
    ·ثم تضاف فى البيض المتبل بالفلفل ثم المقسماط و تحمر فى زيت غزير و ساخن .
    ·ترص فى طبق التقديم و تجمل بالمقدونس و تقدم ....



    كفتـــــة البرغل بالفحـــــم

    المقادير :
    ½ ك لحمة مفرومة / بصلة مفرية ناعم / ½ كوب برغل مغسول و منقوع / ملح / فلفل /
    كبابة صينى ...

    الطريقة :
    ·يصفى البرغل من الماء ويعصر جيدا .
    ·يخلط اللحم بالبرغل + البصل + الملح و الفلفل + الكبابة الصينى و يتبل جيدا و يعجن .
    ·يشكل أصابع على سيخ و يسحب منها و يرص فى صينية مدهونة بالزيت أو السمن
    ·تدخل فرن حار نوعا حتى تنضج .
    ·نشعل فحمة ونضعها فى وسط الصينية و ذلك بعد نضج الكفته و تغطى بسرعه حتى لا يتطاير الدخان ( رائحة الفحم ) حتى تمتصها الكفتة .
    ·ترص فى طبق التقديم و تجمل بالمقدونس و تقدم ....


    كفتــــــة بالتـــــــرب

    المقادير :
    ½ ك لحم ضأن أو بتلو مفرى ناعم / 2 ملعقة سمن / بصلة مفرية ناعم / ملع / فلفل/ ملعقة مقدونس مفرى ناعم ( حسب الرغبة ) / منديل خروف .

    الطريقة :
    ·تخلط جميع المقادير جيدا مع بعضها ( بدون المنديل ) .
    ·يقطع منديل الخروف إلى أجزاء متساوية و يحشى كل جزء بمقدار من الخلطة السابقة ثم يلف مثل الكرنب و ترص فى صينية و تزج فى الفرن حتى تنضج أو تشوى و تقدم .

    منقــــــــــــــول





    القرآن الكريم
    http://www.tvquran.com/

  2. #2
    عضو محجوب الصورة الرمزية هند مغربية
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    المشاركات
    1,047
    معدل تقييم المستوى
    0
    شكرا اختى على وصفات لااله الا الله

  3. #3
    مشرفة سابقة محررة مبدعة الصورة الرمزية ام يوسف 74
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الدولة
    هناااااااااااك
    المشاركات
    12,406
    معدل تقييم المستوى
    63
    مشكوره حبيبتي ام عبدالله علي الوصفات الحلوه
    والنقل الرائع ربي يعطيكي العافيه
    بس بالنسبه لكفته الرز ليا تعليق بسيط
    الشبت في الكفته بيغمق العجين جدا والكميه اللي موجوده في الوصفه كتير جدا علي نصف كيلو لحمه مفرومه حتي برضه البقدونس كتير جدا كده هاتصير شكل العجين مو حلو
    يعني لازم يكون الاساسي بقدونس وكسبره واللي تحب تحط شبت يكون مو اكتر من كام عود بس
    تقبلي مروري حبيبتي وردي
    "وبشر الصابرين الذين اذا اصابتهم مصيبة
    قالوا انا لله وانا اليه راجعون "
    اللهم اكتبني من الصابرين واجعلني راضية
    بقضائك ووثبتني علي الرضاء كل الرضاء
    بما اصابني واحسن خاتمتي يا ارحم الراحمين
    "لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين"

المواضيع المتشابهه

  1. عصيرات الصيف بالصور وطريقة عملها
    بواسطة .. دانهـ الريــأض .. في المنتدى المقبلات والمشروبات
    مشاركات: 12
    آخر مشاركة: 15-10-2017, 12:01 AM
  2. الكفتة المصرية بالدمعة ولا اطعم
    بواسطة سونال في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 15
    آخر مشاركة: 16-10-2016, 06:37 PM
  3. اروع انواع السلطات وطريقة عملها
    بواسطة معجزة امل في المنتدى المواضيع المنقولة
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 10-12-2015, 10:25 AM
  4. مجموعـة رسومات جميله للعين ، وطريقة عملها ..
    بواسطة نشمية بوظبي في المنتدى جمالك
    مشاركات: 30
    آخر مشاركة: 05-12-2008, 10:16 PM
  5. مجموعـة رسومات جميله للعين ، وطريقة عملها ..
    بواسطة نشمية بوظبي في المنتدى مكياج, تسريحات
    مشاركات: 30
    آخر مشاركة: 05-12-2008, 10:16 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |