طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 5

الموضوع: طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل

  1. #1
    عضوة قمة
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    المشاركات
    308
    معدل تقييم المستوى
    12

    fgj طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل

    السلام عليكم ..

    طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل ...

    الطريقة هي طريقة عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية ..

    المقادير :
    كيس أو اثنان ملح القصب خشن
    لحمه هرفي صغير طازجه ..





    بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
    ملح ناعم خفيف
    بصل
    طماط
    فلفل بلدي
    زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
    ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
    حبات هيل توضع مع الارز
    عويدي او مسمار يوضع مع الارز
    رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)


    الطريقة :

    1

    أولا ناخذ الملح ونضعه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
    نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخافي ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..




    يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
    بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
    الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحركي القطع من مكانها بعد اول مره تضعيهم فوق الملح .. تمام ..




    الان بعد ما صفيتي اللحم فوق الملح لا تخافي عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفيه مره او مرتين واتركيه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفعي عنه القصدير ابداً .. وستبهركي رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعجي كثيراً ما دام النار هادئة ..


    4

    على بال ما ينضج اللحم ضعي البصل والطماط واحمسيهم مع الفلفل وضعي الهيل والعويدي .. وخلي شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..


    5

    ضعي الماء في القدر وخليه لين يسخن ثم ضعي رز ابو كاس ومعه ورق الغار واقفلي على قدر الرز لين يستوي وخليه على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..



    6

    شيلي القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاولي تاخذي اللحم من فوق الملح بدون ما تحركيها كثير يعني تشيليها بحرفنه وهي راح تجي معك ..


    7

    الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضعي اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب


  2. #2
    عضوة نشيطة الصورة الرمزية مجموعة زهور
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    في عيون زوجي
    المشاركات
    82
    معدل تقييم المستوى
    13
    والله العظيم اني مت من الجوع لما شفت المظبي مره لذيذ وشكله احلى بعد . بس عندي سؤال الملح ممكن نستفيد منه مره ثانيه ولا نرميه؟ واللحم ممكن نحمره بالفرن شوي لني احبه مقرمش ولا ميصلح ؟ والله يعطيك الف عافيه على الطبخه الحلوه .
    [shfaf]1169715451[/shfaf]


    (( وقل ربي لا تذرني فردا وانت خير الوارثين ))

  3. #3
    عضوة قمة
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    المشاركات
    308
    معدل تقييم المستوى
    12
    نورتي موضوعي مجموعة زهور تقدرين تستخدمين الملح مره ثانية وتحمرين اللحم في الفرن

  4. #4
    إدارية ومراقبة عامة على أركان الطبخ الصورة الرمزية لؤلؤة2005
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    في بيت حواء
    المشاركات
    18,385
    معدل تقييم المستوى
    10
    تسلم ايديك يا فراولة طريقة جميلة
    الله يعطيك العافية
    ازرع جميلآ ولو في غير موضعه

    فلن يضيع جميلآ اينما زُرع

    ان الجميل ولو طال الزمان به

    فليس يحصدهُ الا الذي زرع




صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة عمل عجينة القطايف بالمنزل
    بواسطة ليدي الامورة في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 29-04-2020, 02:26 AM
  2. مشاركات: 29
    آخر مشاركة: 19-11-2019, 10:58 PM
  3. طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل
    بواسطة <فراولة> في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 04-05-2010, 11:01 PM
  4. طريقة صبغ الشعر بالمنزل
    بواسطة khansaa في المنتدى مكياج, تسريحات
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 16-09-2009, 05:45 AM
  5. طريقة عمل المظبي في المنزل
    بواسطة أم أنس* في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 28
    آخر مشاركة: 24-09-2008, 04:43 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |