ملف وترجممةلبعض الحلويات تعلموا معي صنع الحلويات خطوة خطوة من مطبخي وبالصورة

[نورى@]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مااااااااااااااااااشاء الله اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
يا أخوات لقدت جمعت هنا بعض الحلويات التي سبق لي ونزلتها هنا في المنتدى والان أريد أن أذكركم بها وأتمنى أن تعجبكم سأترككم مع الملف




المقادير

علبة من لكريمة افغيش يعني (القشدة الطرية)
كأس من السكر المطحون
الدقيق حسب الخليط
الطريقة
تخدم القشدة الطرية مع السكر جيدا ثم يضاف له الطحين وتعجن جيدا و تقسم العجين على ثلاث ويضاف له الملون الأحمر والأخضر وأخرى تترك بيصاء
ويمدد العجين بالمدلك حتى يصبح سمكه3مم ويقطع طويل حسب الرغبة ونحط الحشو في الوسط وتجمع وتقطع بسكين كما في الصورة وتلف مثل الحلزون وفي الاخير تلسق بقليل من ماء الزهر



ونستمر حتى ننتهي العجين .إذا حبيتي حتى اللوز نحط عليه الملون انا إستعملت له الملون(حسب الإختيار )
وفي الاخر تصبح هكذا




بالصحة والعافية

مائدة متنوعة الحلويات




أما هذه الأشكال 4 نفس المقادير فقط غيرت الشكل





المقادير والطريق مع الصور

500g من الزيدة غير مذابة
كأس من السكر مطحون
علبة من لكريمة أفغيش
قليل من الملح
الطحين حسب الخليط
بالنسبة لي الحشو
500g من الكاوكاو المطحون
بيضة
نصف كأس من ماء الزهر
إصبع من الزبدة
تعجن هذه الشياء وتترك جانبا عند الحاجة




بواسطة الحلال أبسطي العجينة .ثم بواسكة كاس قطعي دوائر ضعي في وسطها الحشو .أديري طرف العجينة حتى تكون شكل كرني .زينيها بالمنقاش كما هو واضح في الصورة وتستمر حتى تنتهي العجينة




ثم ضعي الحلوى في الفرن 200 درجة حتى يصير لونها ذهبي . بعد الطهي اغطسيها في العسل وضعيها في كواغد المدلين وتقدم بالصحة والعافية
شكلها النهائي هكذا




تابع

[نورى@]

والشكل الثاني مثل شكل الأول نفس المقادير والطريقة فقط تختلف في الشكل
بواسطة الحلال أبسطي العجينة .ثم بواسكة كاس قطعي دوائر ضعي في وسطها الحشو . وتجمع من الجوانب باليد وعطي لها هذا الشكل مثل في الصورة




ثم ضعي الحلوى في الفرن 200 درجة حتى يصير لونها ذهبي . بعد الطهي اغطسيها في العسل وضعيها في كواغد المدلين وتقدم بالصحة والعافية
شكلها النهائي هكذا






والشكل الاخر الثالث ايضا نفس المقادير والطريقة فقط غيرت الشكل ايضا
على طاولة العمل مرشوشة بالفرينة أبسطي العجينة إلى ان تصير رقيقة ثم ضعي فوقها الحشو وضعي العجينة أخرى فوقها وأبسطي جيدا . وبواسطة سكين قطعي شريط طوله15 سم وعرضه2 سم أديري الشريط مرتين على نفسه وللتزيين اطلي السطح ببياض البيض بواسطة ريشة ثم ضعي فوقه رقائق اللوز .ضعي الحلوى في الفرن 15 دقيقة أو 20 دقيقة حتى يصيل لونها ذهبي





فورا عند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل وتوضع كواغد المدلين
وهكذا شكلها



أما الشكر الرابع أيضا نفس المقادير والطريقة فقط غيرت الشكل ايضا
على طاولة العمل مرشوشة بالفرينة أبسطي العجينة إلى ان تصير رقيقة بواسطة كأس صغير أو مرشم قطع دائري ضغير قطعي 6دوائر وضعيها واحدة تلوى الأخرى ضعي حربوش من الحشو في الوسط ثم لفي مثل حلزون ثم ألصقي الطرف ببياض البيض أو بماء الزهر واعطي لنا شكل الوردة إذا كنتم تعملون الوردات مثلي أضيفوا لي العجين الملون الحمر والأخضر كما في الصورة


ضعي الوردات في صينية مرشوشة بالفرينة وأدخلها الفرن إلى أن تتحمر إ
فورا عند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل وتوضع كواغد المدلين

و هكذا شكلها

[نورى@]

نفس الشئ مع هذا. نفس المقادير والحشو فقط غيرت قوالب الحلويان . نأخذ كويرة صغيرة ونبسطها جيدا في القوالب الحلويات ونحط الحشو من المكسرات مثل في الصورةوزينتها برقائق اللوز وتدخل الفرن


وعندما خروجها من الفرن نخرجها من القوالب وتقدم
شكله النهائي يكون هكذا

الشكل الاخر أيضا نفس العجين فقط في الوسط حطيت التمر المطحون مثل في الصورة
يمدد العجين بالمدلك حتى يصبح سمكه3مم ويقطع بكاس كبير ونحط في وسطه التمر ويجمع من الجوانب ونزين بالمنقاش كما في الصورة

ويوضع في الفرن ليطيب ويتحمر من فوق ثم نخرجه من الفرن ويصبح هكذا

ويترك يبرد ليلة كاملة ثم نحط عليه السكر المطحون
إذا لاتحبون السكر أتركيه كما هو أنا احبه بالسكر
<A href="http://imageshack.us/" target=_blank>

[نورى@]

حلوى بالمربى
أيضا نفس العجينة التي أستعملتها في جميع الشكال
يمدد العجين بالمدلك حتى يصبح سمكه3مم ويقطع بالمرشم الحلويات كما في الصورة

يصفف فوق سينية الفرن مرشوشة بالدقيق ثم يدخل الفرن المسخن على درجة 180 درجة لمدة 10دقائق.


يخرج البسكوت من الفرن ويوضع ليبرد يوم كامل تم يدهن البسكوط بالمربى الأحمر ويغطى بالأخرى المحدث به ثقوب و تزين قطع الحلوى بالسكر المطحون وتقدم


أما الشكل الاخير أيضا نفس العجين
يمدد العجين بالمدلك حتى يصبح سمكه3مم ويقطع بالكأس ويصفف فوق سينية الفرن مرشوشة بالدقيق ثم يدخل الفرن المسخن على درجة 180 درجة لمدة 10دقائق.
وعند خروجها من الفرن يترك يبرد تم يدهن البسكوط بالمربى الأحمر ويغطى بالأخرى وأيضا نحط له المربى من الجوانب ونزينه من اللوز المهروش ونحط له السكر المطحون من فوق تم نزينه من عجينة اللوز التي تباع جاهزة
كما هو في الصورة

واتمنى يا اخوات ان تعجب لكم هذه الأشكل إنها لذيذة جداااااااا