ملف اسبوع الدجاج ..........حياكم الله

[لؤلؤة2005]

المحبة للجنة

كيفكم حبيباتي >>>>>>>>>> هذة مشاركتى معاكم في مسابقة الدجاج

ياسبحااااان الله كنت مجهزتها بملف طبخااات كنت حنزلها

ولما جاءت مسابقه الدجاج قلت بانزلها بالمسابقه هههههههههه

وش رايكم

نبدأ بسم الله
الدجاج المكسيكي بطريقتي

المقادير

دجاج مقطع
بصله مفرومه ناعم
طماطم
فلفل اخضر رومي مقطع مكعبات صغيرة
كزبرة مفروم ناعم
بقدونس مفروم ناعم
ثوم مهروس
معجون طماطم
البهارات ( ملح \ فلفل اسود \ بهار مشكل \ كزبرة ناشفه )
زيت للقلي
3 ملاعق زيت زيتون

الطريقه
يحمي الزيت وتقلي فيه قطع الدجاج ثم ترفع

يقلى البصل ثم الثوم
في زيت الزيتون حتى يذبل

تضاف الطماطم والكزبرة والبقدونس والفلفل الاخضر ومعجون الطماطم المذوب في الماء وبقية المكونات

توضع قطع الدجاج فوق الصلصة

ويغطى القدر ويوضع على نار هادئه حتى ينضج الدجاج وتتخثر الصلصة (( تتسبك ))

يقدم مع رز بالزعفران والخضار

معليش اعذروني على التصوير كنت مستعجله

سبحانك اللهم وبحمدك ، أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك

[لؤلؤة2005]

هذة مشاركتى الثانيه في اسبوع الدجاج

البف باستري بلفائف الدجاج المحشوة

المقادير

صدور دجاج – بف باستري
مقادير الحشوة
بصل اخضر مفروم - جزر مبشور – كزبرة مفرومه – ثوم مهروس – بصل مفروم
جبنه شيدر مبشور
البهارات :ملح - فلفل اسود – كمون – كزبرة ناشفه – كركم –
زيت للقلي

الطريقه
نشوح البصل بالزيت انا استخدمن 3ملاعق زيت زيتون

وبعدين نضيف باقي المكونات ( البصل الاخضر الجزر الثوم الكزبرة )

ونخلط البهارات مع بعض ونضيف نصف الكميه ونحرك ونتركها جانبا

نحضر صدور الدجاج اذا كانت كبار نقسمها من النصف وبعد ذلك نطرقها بالمطرقه الخاصة باللحم والدجاج طرق خفيف حتى تنفرد

ونتبلها بباقي البهارات

نحضر الخلطة ونضيف اليها الجبن ونحرك

نفرد قطع الدجاج ونحشيها بالخلطه ونلفها ونثبتها باعواد الخشب

بعد الانهاء من الكميه نحضر المقلاة ونحمر فيها الدجاج ونخليه على نار هادئه قليلا

[لؤلؤة2005]

بعد الانتهاءمنها تترك جانبا لتبرد وننزع الاعواد منها

نحضر البف باستري وونبدا بوضع الصدور ونلفها

ونرتبها بصينيه الفرن وندهنها بالبيض وندخلها الفرن

حتى تحمر العجينه نتركها تبرد

ثم تقطع وتقدم مع الرز والسلطة او البطاطس المقليه والسلطه

[لؤلؤة2005]

ليوني عيوني

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا وغلا حبيباتي..

بروست ولالالالالالالالالالالالا أروع...

المقادير الطريقة فوووووووورا ..


أزيلي الجلد عن الدجاجة ونظفيها وقطعيها 8 قطع..

وحززيها بالسكين من كل جهة ..

( أنا سويت دجاجتين واصبحت عندي 16 قطعة..)

جهزي خلاط الكاس وحطي لبن رايب+ ملعقة كبيرة

ثوم مفروم +شوي كمون وفلفل أسود +فلفل حار بودرة

(حسب الرغبة)+ملح ..

شغلي الخلاط واضيفي دقيق ابيض بالتدريج حتى يصبح

خليط سايل يكفي ان تغمري الدجاج فيه واضبطي الملح

( انا حطيت 2 كاس لبن لأن الكمية كبيرة )..وتبلي الدجاج

بالليل..وهذا شكله بعد التتبيل..







قبل القلي..صفي الدجاج كله من التتبيلة وغطيه بالدقيق

الجاف من كل الجهات..شوفوا هذا طري لسه محتاج دقيق

زيادة..









وفورا اقليه في زيت حار غزير وارخي

النار وغطي القلاية دقايق تقريبا 7 او 8 وبعدها ارفعي النار للتحمير

وضعيه في طبق فيه ورق نشاف وقدميه..وبالعافية...

يممممممممي.. لذيييييذ ومقررررررررررمش