ملف اسبوع الباشاميل ............حياكم الله

[لؤلؤة2005]

الواثقة بالله

بسم الله الرحمن الرحيم
اليوم لح قدملكم اكلة من اطيب الاكلات لي دقتها بحياتي وانا دائما باكلها بالمطعم بس اليوم جربتها بالبيت وطلعت طعمها اطيب من المطعم بالف مرة ونصيحة تجربوها انا عملت 3 وجبات
المقادير
صدور دجاج بدون عظم
علبة فطر
شرائح جبنة سلايسي
4ملاعق زبدة
كأس طحين
كأس بقسماط
بيضتان
ماح فلفل او بهار
والبشاميل واكيد الكل بيعرف طريقتها بس هون لازم يكون سميكة اكثر
ولازم يكون الها مرق دجاج ماجي
الطريقة
اول شي فتحت الفطر وحطيتو بصحن وضفتلون ملعقة زبدة ورشة ملح ورشة بهار ليكون جاهز لحشي الصدور
وانا ماكان عندي بقسمات فعملتو بالبيت كتير سهل ونفس الطعمة
وهي رغيف خبر عيش حطي بالفرن حمصي وحطي حبتين بسكوت الشاي وطحنيهم او الشابورة



وبعدين مناخد الصدور ومنضيف الملح والبهار



منفتح صدور الدجاج من النصف ومنحطون على كيس ومندقون بدقاقت اللحمة



وبعدين مناخد صدر ومنضفله شريحتين جبنة وملعقتين كبار من الفطر لي عملنا




وبعدين منسكرها بهل شكل بعيدان الاسنان بهل شكل





وبعدين منغمسها بالطحين




وبعدينمنغمسها بالبيض والبيض منخفقة مع ملح وفلفل



وبعدين البقسمات ومندهن صينية بملعقتية زبدة ومنحطون بالصينية



ومنحط فوقهم شوية زيت بلدي وقطع زبدة ومنحطون بالفرن
لمدة ساعة على نار هادية


وبهل وقت منعمل الزينة والبشاميل
والزينة استعملت شوية خضار وسلقتهم


وقليتهم بملعقة زبدة ورشة ملح وفلفل وضفتلهم شوية فطر



وجهزت البشاميل

وعملت سلطة ملفوف وزينة الصحن بالليمون والخضار والسلطة


بنات لو سمحتو ماحدا يرد ليكمل الموضوع
يتبع

[لؤلؤة2005]

منطلعها من الفرن ومنحطها على الصحن




وبعدين منحط عليهم صلصة البشاميل ورشة حبنة شيدر
ومنقدمها






وهي ب التقطيع



وهدول للتعذيب




وبتمنى يعجبكم الطبق
بنات والله تعبت بتنزيل الموضوع
ردكم يسعدني لاتحرموني يا

[لؤلؤة2005]

الفجر الواعد

بسم الله الرحمن الرحيم

هلا وغلا وحياااااااااكم الله أخواتي

هذه مشاركتي بصواني الباشميل صينية الدجاج بالباشميل

الطبقه الأولى

علبة زبادي _ نص فنجان زيت وملعقه خميره وملعقه بكنج بودر _رشة ملح _ خلطهم بالخلاط زين وبعدين حطيت عليهم دقيق خليتهها تخمر شوي العجينه تكون خفيفه

الطبقه الثانيه

بصل مقطع صغير بمقلاة قلبته على النار شوي مع شوية زيت وبعدين حطيت عليه دجاج مقطع صغير وملح وشوية بهار وفلفل أحمر مطحون وشوية بقدونس وخليته على النار مع التقليب لين استوى الدجاج وبعدين حطيت عليه ملعقتين جبن

بطاطس مسلوق ومقطع شرايح على جنب
جزر مبشورعلى جنب
جبن مبشور على جنب

الحين نرجع للعجينه بعد ماخمرت شوي وحطيتها بالصينيه

بعدها تحطي عليها البطاطس والدجاج والجزر والفرن وتدخليهم الفرن من تحت لين تستوي شوي العجينه

الطبقه الثالثه
بعدها تخرجيها وتحطي الباشميل عليها طريقتي فيها ملعقتين سمن أبو شوك وملعقه على النار واحط عليه نص كاسة دقيق واحرك فيهم وبعدين اصب عليهم كاستين حليب سايل واحرك لين يتجانس وبعدها احط عليه مكعب ماجي

وحطيته على الدجاج

ودخلتها الفرن شوي وبعدها حمرت الوجه وطلعتها

دعواتكم الطيبة لي ولأولادي بالهداية والصلاح

[لؤلؤة2005]

احساسA


بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم يااغلى اخوات بالمنتدى؟

اول مشاركاتي بهذا القسم

مكرونه الباشميل على طريقتي الخاصه اخذت الطريقه من مامتي الغاليه اللي يخليها لي ولايحرمني منها واضفت عليها من لمساتي الخاصه


ماشاء الله







يلا نبدأ على بركة الله




المقادير:





المقادير : كاملة طبعا اللي بالصورة ناقصه اعذروني

1 كيس مكرونه
2 صحن صدور دجاج او دجاجه كامله
بصله مفرومه
فلفل أخضر حار مقطع قطع صغيرة
جزر مبشور
1 حبة ماجي
1 ملعقة صلصل
1 ملعقه شاي ليمون اسود ناعم
1 ملعقة صغيرة كركم ناعم
قليل من الفلفل الأسودالناعم
فطر
مايونيز
جبن سائل
2 علبة قشطه
جبن موزريلا
كأس حليب سائل
2 ملعقة دقيق + نصف كأس ماء تخلط مع بعض


الطريقة :

1- اولا: نبدأ بعمل حشوة الدجاج او مايسميه البعض عصاج الدجاج





نسلق الدجاج لمدة ساعة تقريبا ونقطعه قطع صغيرة

نضع البصل بعد فرمه بقدر على نار هاديه مع قليل من الزيت ونحمره قليلا

نضاف اليه حبةماجي ونذوبها ثم الدجاج المقطع والليمون الأسود الناعم والكركم والفلفل الأسود وملعقه الصلصل مع التحريك

ونضاف الفلفل الأخضر والجزر ثم 1 ملعقة مايونيز + 1 ملعقه جبن سائل ويحرك ويرفع عن النار .

هذا الشكل النهائي




2- نسلق المكرونه مع ملح وزيت الى ان تنضج وتصفى .


3- نعمل صلصله باشميل خفيفه ومقدار بسيط ياتكون جاهزة وتاخذين نصف الكميه او تعملينها بالبيت بس بالهطريقه الهدف منها لتماسك المكرونه

كأس حليب سائل او ( كاس ماء مضاف اليه 3 ملاعق حليب بورده ) يترك على نار هادئة ويضاف له قليل من الماجي تقريبا ربع الربع او الملح بس بكمية قليله جدا + ( 2 ملعقه دقيق مخلوطه بنصف كأس من الماء ) ويحرك على النار حتى يثخن قليلا شبة سائل .

4- تخلط المكرونه مع حشوة الدجاج +1 ملعقه مايونيز + 1 ملعقة جبن سائل + الفطر + صلصله الباشميل اللي عملتها .

5- تصف المكرونه بصينه او بايركس







6- نعمل صلصة الباشميل على طريقتي :
2 علبة قشطه + 5 ملاعق جبن سائل
يخلط بالخلاط وتصب فوق الباشميل وترش بجبنة الموزريلا وتدخل الفرن وتحمر من فوق.



شكلها بعد ماخرجت من الفرن يم يمي




شكل اقرب



اتمنى ان تنال على اعجابكم وانصحكم تجربونها طعمها خيالي كل من ذاقها سئلني عن الطريقه