°˚◦ حياكم في المطبخ الهندي (*_^) برياني، براتا، صالونة بالكاري، خبز هندي والكثير ◦˚° - الصفحة 2
صفحة 2 من 18 الأولىالأولى 1234512 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 5 إلى 8 من 70
Like Tree7Likes

الموضوع: °˚◦ حياكم في المطبخ الهندي (*_^) برياني، براتا، صالونة بالكاري، خبز هندي والكثير ◦˚°

  1. #5
    عضوة شرف كوكب الشبكة الصورة الرمزية لمسة فن
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    المشاركات
    1,120
    معدل تقييم المستوى
    18
    [align=center]خبز النان اللذيذ





    المقادير
    - كيلو دقيق أبيض.
    - بيضة.
    - نصف ملعقة خميرة.
    - ملعقتان من الحليب الجاف.
    - قليل من الزيت.
    - ماء.

    الطريقة

    تعجن المقادير في عجينة حتى تصبح متماسكة ولينة قليلاً (لا تلتصق باليد عند مسكها)، ثم تكور وتترك مغطاة ساعتين،
    ثم تفرد على سطح الدقيق الأبيض المنثور على سطح الطاولة ثم تخبز. يمكن إضافة بعض النكهات عليها إما البصل أو الثوم

    وهنا بنكهتي البصل والثووووووووووم







    والآن خلوووونا نرجع للأطباق الساااااااااااخنه والحاره بالفلفل [/align]

  2. #6
    عضوة شرف كوكب الشبكة الصورة الرمزية لمسة فن
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    المشاركات
    1,120
    معدل تقييم المستوى
    18
    [align=center]
    الصالونة الهندية بالكاري + صالونة العدس الهندية ( أو صالونة الدالجا كما يسمونها )





    الصالونة الهندية بالكاري ( على اليمين بالصورة )

    المقادير

    كيلولحم غنم مقطع مكعبات ( أو دجاج ممكن )
    3ملعقةكبيرة معجون طماطم
    1ملعقه صغيرةثوم بودر
    3ملاعق كبيرة كزبرة مفرومه
    6ملاعق كبيره زبدة
    1ملعقه زيت
    4ملاعق كبيرة روب زبادي
    3\4كوب حليب جوز الهند
    ملح - بهارات مشكله -فلفل أحمر- ملعقه كزبرة نا شفه-
    حبه بصله - 2فص ثوم


    الطريقة :
    تسلق اللحمه مع فص الثوم والبصله حتى ينضج اللحم
    يحلط معجون أطماطم مع الروب والبهار المشكل والفلفلألاحمرالحار
    والثوم والملح والكزبرةالناشفه
    تسخن الزبدة مع الزيت ثم توضع قطع اللحم وتحمر جيدا ثم يضاف خليط
    الروب والبهار ويترك على نار ها دئه مدة ربع ساعه
    ثم يضاف حليب جوز الهند والكزبرة الخضراءوتخلط جيدا وتترك على نار هادئه لحين تقديمها
    وبالعافففففففية ..





    صالونة العدس الهندية ( يسار الصورة )

    صالونة هندية وهي عبارة عن صالونة عدس مع القرع والتمر الهندي يقدموها الهنود مع الأرز أو الخبز


    المقادير:

    مقدار من اللحم المقطع
    ثمرة قرع اخضر طويل مقشر ومزال البذر ومقطع إلى شرائح بالطول (يكون طوله بطول الذراع تقريباً)
    بصلة واحدة كبيرة مفرومة أو مقطعة إلى حلقات
    عدس أصفر كبير مقدار نصف كوب تقريباً أو اكثر قليلاً (زيادة العدس تؤثر في كثافة الصالونة)
    ملعقة طعام ثوم مدقوق أو حسب الرغبة
    بهارات (فلفل أحمر، بزار، كركم، بهارات مشكلة)
    ملح حسب الرغبة
    عدد من أوراق الغار
    زيت

    الطريقة:

    ينقى العدس من الشوائب ثم يغسل ويصفى ثم يوضع في قدر على النار مع كمية من الماء حتى ينضج ويضاف المزيد من الماء عند الحاجة حتى لا ينشف العدس ويلتصق بقاع القدر.
    في قدر آخر يشوح البصل في قليل من الزيت ثم يضاف اللحم والبهارات ويحرك حتى يتشرب اللحم البهارات ثم يضاف الماء وندعه حتى ينضج.
    يهرس العدس بعد النضج ثم يضاف إلى اللحم والقرع ويحرك ويضاف المزيد من الماء عند الحاجة حتى لا يلتصق العدس بالقدر ثم تضاف اوراق الغار ويترك على النار حتى يستوي العدس نصف استواء.
    يصفى ماء التمر الهندي ثم يضاف إلى باقي المقادير.
    يضاف الملح حسب المذاق.
    تطهى الصالونة على نار هادئة إلى ان ينضج اللحم والقرع.
    تقدم الصالونة مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.



    والآن إلى طبق ساخن جديد [/align]

  3. #7
    عضوة شرف كوكب الشبكة الصورة الرمزية لمسة فن
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    المشاركات
    1,120
    معدل تقييم المستوى
    18
    [align=center]
    دجاج بالكاري






    المقادير:
    نصف كيلو دجاج منزوع الجلد
    4 ملعقة كبيرة زيت
    بصلتان مفرومتان ناعماً
    فصان من الثوم المفروم ناعما
    2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
    2 حبة قرنفل
    2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور ناعما
    عود قرفة
    ثلاث أرباع كوب زبادى
    بذور حبتي هال
    ملعقة صغيرة بابريكا
    نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
    نصف ملعقة صغيرة بذور شمار (شومر)
    نصف ملعقة صغيرة كركم
    نصف ملعقة صغيرة كمون
    ملح
    3 حبة بطاطا مقشورة و مقطعة مكعبات
    4 حبة طماطم مقشورة و مفرومة
    5 كوب ماء المغلي
    أوراق من خصلتي كزبرة خضراء


    الطريقة:

    سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر، اضيفي نصف البصل و الثوم و الجنزبيل و بذور الهال و القرفة و القرنفل و بذور الشمار و قلبي حتى يتحمر البصل.
    اضيفي البابريكا و الكزبرة و الكمون و مسحوق الفلفل الحار و الكركم و واصلي التقليب حتى يجري الزيت طليقا من خليط التوابل.
    صفي الزيت , اضيفي اللبن مع التحريك ثم اخلطي المزيج في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعما.
    اقلي بقية البصل في بقية الزيت حتى يتحمر ، اضيفي الدجاج و واصلي التقليب لمدة 5 دقائق.
    اضيفي خليط التوابل المخلوطة، و البطاطا و البندورة، و نصف ملعقة صغيرة من الملح، و الماء المغلي و اطهي الكل على نار خفيفة لحوالي ساعة واحدة ، حتى ينضج اللحم و الخضار.
    اضيفي المزيد من الملح حسب الذوق و زينى الطبق بالكزبرة، و يقدم.




    كأنا نسينا السمبوووووسة

    لالالالالالالالالالا


    تعالووووووو [/align]

  4. #8
    عضوة شرف كوكب الشبكة الصورة الرمزية لمسة فن
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    المشاركات
    1,120
    معدل تقييم المستوى
    18
    [align=center]السمبوسة بالحشوة الهندية الشهية





    مقادير الحشو في البداية :

    ملعقة طعام زيت
    ملعقة صغيرة ثوم مهروس
    ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس وبصلة متوسطة مقطعة ونقلب قلي الى ان تنعم البصلة ثم نضع ملعقة طعام عصير ليمون و ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة مع نصف ملعقة صغيرة ملح و رشة فلفل احمر حار و2 ملعقة صغيرة كاري نقلب قليلا لمدة دقيقتين ثم نضيف 3 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة و مقشرة و مقطعة صغير مع ربع كوب بازلاء مجمدة نقلب قليلا على النار ثم نرفعه و نضعها جانبا ونقلب معها 2 ملعقة طعام كزبرة خضراء مقطعة صغير

    واذا فضلتي استخدمي الحشوة الحارة السابقة

    طريقة عمل العجين

    المقادير :
    2 كوب دقيق ابيض
    2 و نصف ملعقة طعام زيت
    ملعقة و نصف دقيق رز
    نصف ملعقة صغيرة ملح
    ربع كوب ماء

    الطريقة :

    نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة
    نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة
    نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين
    نطوي كل قسم بالنصف
    ثم احشيها بالخلطة
    نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع
    نحضرها للقلي
    تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت

    توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة



    والآآآآآن تعالو نشوف آخر طبق [/align]

صفحة 2 من 18 الأولىالأولى 1234512 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. ◦ღ♥ஓ ◦°˚◦ لا تحزن يا قلبي °˚◦
    بواسطة حلا الشمال في المنتدى قصائد , خواطر , لـــــ لمنقول ( مما راق لي )
    مشاركات: 20
    آخر مشاركة: 26-11-2019, 10:26 PM
  2. مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 16-05-2011, 10:10 PM
  3. ◦◦˚ஐ◦◦ كيف أقول ( لا ) .. دون أن أشعر بالذنب ◦◦ஐ˚◦◦
    بواسطة بقَايا حُلم في المنتدى اسرار البنات
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 29-05-2010, 01:15 PM
  4. مشاركات: 19
    آخر مشاركة: 20-11-2009, 04:22 AM
  5. مشاركات: 25
    آخر مشاركة: 17-05-2006, 03:13 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |