:: ملــف خاص بالمطبخ الليبــي :: - الصفحة 3
صفحة 3 من 18 الأولىالأولى 12345613 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 9 إلى 12 من 71

الموضوع: :: ملــف خاص بالمطبخ الليبــي ::

  1. #9
    عضوة نشيطة الصورة الرمزية طيف الهاروج
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الدولة
    لـــيبيــــا
    المشاركات
    79
    معدل تقييم المستوى
    15

    sdfdsf :: المطبـخ الليبيــي ::

    *

    *

    ][®][^][®][ البكوبوكي][®][^][®][



    المقادير لإعداد نصف كيلو مكرونة

    - مكرونة ـ 2- طماطم البستان ( طماطم صلصة )
    3- قطع من لحم الدجاج ( أو أي لحم أخر) ـ 4- رأسن بصل ـ 5- فصوص ثوم ـ
    6 - حبتين طماطم ـ 7 - راسين فلفل أخضر حار ـ 8 - فلفل احمر مرحي
    + بزار + ملح 9 - زيت طهي

    طريقة إعداد المبكبكة تعتمد على نظرية ( عينك ميزانك )
    حيث أن ليس للمقادير مكان في عالم المبكبكة.
    توضع الطنجرة على النار ويسكب فيها قدر معقول من الزيت وبعد ان يسخن الزيت
    يوضع عليه البصل المقطع مع اللحم وما ان يتغير لون البصل قليلاً
    يضاف إليه نصف ملعقتين طماطم ويحرك قليلا
    ثم يضاف إليه الفلفل الاحمر المطحون والبزار والملح.

    ويضاف قليل من الماء معهم لكي يمتزج المخلوط جيدا ً ,
    وبعد ان يبدأ في الغليان تضاف الكمية النهائية من الماء وتكون مناسبه مع قدار المكرونة.
    حيث لا يسمح بزيادة الماء بعد وضع المكرونه
    نتتظر 10 دقائق أو أكتر بعد غليان المزيج
    حيث أن الوقت يتوقف على نوع اللحم الموجود في المزيج.
    ثم نقوم بسكب نصف كيلو من المكرونة مع مراعاة توزيعها في قاع الطنجرة
    في كل الاتجاهات عند السكب وعدم لمس المكرونة بأي شكل من الاشكال
    بعد سكبها في الطنجرة حيث يمنع تحريكها قبل ان تستوي
    وفي هذه الاثناء يوضع فوقها بعض من الطماطم والفلفل الاخضر المُقطع
    فوق المزيج حيث يطفو فوق المكرونة وبعد ما نتأكد من أن المكرونة قد أستوت جيدا
    نقوم بأطفاء النار من عليها وبعد ذلك يضاف أليها بعض من فصوص الثوم المفرومة
    وتحرك تحريكاً جيداً وتوضع في صحن التقديم كما في الصورة .

    يمكن وضع فيها حبات بازلا أو حمص حسب الرغبة ..

  2. #10
    عضوة نشيطة الصورة الرمزية طيف الهاروج
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الدولة
    لـــيبيــــا
    المشاركات
    79
    معدل تقييم المستوى
    15

    sdfdsf :: المطبـخ الليبيــي ::

    *

    *

    ][®][^][®][ ارز بالخلطة ][®][^][®][



    المقادير:

    2 كوب أرز بسمتي
    كبد وقوانص دجاج (4/1 ك)
    مكسرات ( صنوبر ولوز وزبيب)
    ملعقة سمن + القليل من زيت الذرة
    كوب ماء


    الطريقة:

    يتم تسخين السمن و الزيت وتحمير المكسرات حتى يصفر لونها ثم انتشالها من السمن
    ثم اضافة الكبد والقوانص للتحمير حتى تعرفين بتسويتها بتغيير لونها ثم يتم رفعها
    في هذه الاثناء يكون الارز منقوع لمدة لا تقل عن نصف ساعة
    و بعد اصفرار لون البصل يضاف مباشرة الارز مع التقليب المستمر له
    ثم نضيف القليل من الماء بحيث يغطي وجه الارز ونضع الملح والفلفل الاسمر
    وبعد الغلي نخفض النار جدا عليه ولا نفتح الغطاء الا بعد مرور 10 دقائق
    يقلب جيدا ثم نضيف الكبد والقوانص عليه
    ونقلب قليلاً ونغلق الغطاء ونتركها لمدة 7 دقائق او 5 دقائق أخرى ثم نرفعها من على النار .
    نحضر طبق السرفيس نقلب الرز بشكل جيد في الطبق
    ونضيف على الوجه المكسرات والزبيب وقليل من شرائح البصل المقلي

  3. #11
    عضوة نشيطة الصورة الرمزية طيف الهاروج
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الدولة
    لـــيبيــــا
    المشاركات
    79
    معدل تقييم المستوى
    15

    sdfdsf :: المطبـخ الليبيــي ::


    هريسة ليبية حارة





    المقادير:

    قرون فلفل احمرممكن كيلو اواكثر - 3روؤس ثوم - زيت زيتون -
    ملعقة كبيره من كل من كراوية - كسبرة ناشفة اوكزبره -
    ملح حسب الرغبة - ملعقة صلصة طماطم .


    الطريقة:

    تنظف قرون الفلفل وتزال بدورها ويقشر الثوم ويطحن فى المفرمة اليدوية او الخلاط
    يوضع الخليط فى قدر اى طنجرة وتضاف البهارات والملح ومعها صلصة الطماطم
    فوق نار متوسطة ويضاف نصف كوب زيت ونتركها تغلى مدة عشرة دقائق
    ثم نتركها تبرد ونضعها فى برطمان وعند الحاجة تؤخد منها
    فى صحن التقديم ونضع عليها زيت الزيتون .
    وهنيأ وتقدم كمقبلات او مع السندوتشات




    سأحاول إستكمال الباقي في وقت لاحق ...

  4. #12
    مشرفة سابقة محررة مبدعة الصورة الرمزية ام نونـا
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الدولة
    UK.Plymouth
    المشاركات
    22,127
    معدل تقييم المستوى
    39
    امممممممممم ايش الحلاوه هذي حبيبتي الله يعطيك العافيه وكملي احنا معاك متابعينك
    وفعلا يستاهل التميز

    وياهلا فيك معانا حبيبتي

    ولاتنسي تضعيلنا طريقة المخلل اممممممم اموت عليه
    دعواتكم بتيسير امورنا

صفحة 3 من 18 الأولىالأولى 12345613 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. ملف لكل ماهو ضار او طرق بالمطبخ
    بواسطة تبارك العاني في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 19-07-2019, 11:46 PM
  2. مااعــــــــــرف شــــــي بالمطبخ ؟؟
    بواسطة صبـا في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 23-04-2011, 03:59 PM
  3. ☺ ♥ كــل عــام وأنتـــــم بــألـف ، ألــف ، ألــف ، خير ♥☺
    بواسطة سلطانة الحـFب في المنتدى التهنئة والتبريكات
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 11-12-2010, 02:48 PM
  4. ألـــ ـم فــ ـ ـي قــ ـلـ ـبـ ـي ..!!
    بواسطة وحي الطفولهـ في المنتدى قصائد , خواطر , لـــــ لمنقول ( مما راق لي )
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 11-07-2008, 08:56 PM
  5. ملف خاص بالمطبخ المصرى
    بواسطة pepoo في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 14
    آخر مشاركة: 23-12-2006, 07:48 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |