المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ثقيله ؟؟؟؟بس ابيه؟؟؟؟؟



ام عبد الر حمن
17-07-2004, 06:30 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



بنات طلبتي اهواي


بس انا متاكد انكم مش حتكسفوني لاني احبكم اهواي



الطلب الي تعرف عيني طبق مندي التيس على الطريقة اهل الطائف يكون الرز لين
من سنتين وانا ادو عليه فا يليت القه عدكم:o :o :o :o

العنيـــــده
19-07-2004, 04:43 PM
وووووواللللة ثقييييييلة0000

بس نسأأأأأأأل لعيووووونك 00000انتظرررررري0000000:cool:

ام عبد الر حمن
20-07-2004, 03:49 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

:o :D :D :o :o والله مومشكله هس اني بستناج

أم البدر
20-07-2004, 05:43 PM
ابشري بالطريقة ....
ولكن بغيت اسالكِ ....هل تريدين طريقتة في البيت ...او في الميفا..يعني باستخدام <الحطب>

انتظر ردك لأضع الطريقه......:)

ام عبد الر حمن
20-07-2004, 06:38 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


لاعني في البيت من ويلي الحينا حطب هههه

امزح والله ماتقصرون يابنات المندى

مشكوره على مجهودك لطيب: :o :o :o :o :o

ام سلطان
20-07-2004, 08:52 PM
اسموحولي خواتي اني خربت عليكم

بس انا ما عرف اصبر لين ما تكتبون لاخنتا الغاليه الطريقه فقلت انا اكتبها ;)

المقادير:

4 كوب حليب
3/4 كوب رز مصري
3 حبات مستكة أو ما يعادل 1/2 ملعقة صغيرة
2 ملعقة طعام ماء زهر
5 ملعقة طعام سكر


الطريقة :
-ينقع الرز قبل ساعة من عمل الطبق.
-يصفى الرز من الماء ويوضع مع الحليب والسكر في طنجرة على النار. يقلب الخليط قليلا حتى يذوب السكر ثم يقلب بين الحين والآخر. يترك حتى يثقل الخليط نوعا ما.
-تطحن المستكة مع ملعقة صغيرة من السكر ثم تضاف للحليب كما يضاف ماء الزهر.
-يترك ليغلي ماء الزهر مع الحليب لخمسة دقائق ثم يصب الخليط في أطباق التقديم ويوضع في الثلاجة.

هني و عافيه

ام عبد الر حمن
21-07-2004, 02:01 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اولاً مشكوره عيني على المعلومات والجهد الطيب
ثانين هذا اي طبق هو مندي ولا حلى مشكوره

ام سلطان
21-07-2004, 01:08 PM
:o

اووووووووووووووووووووووووووو

انتي تبين طريقة المندي

:p

انا دوم جي عجوله :o

زين هذي طريقة المندي

اول شيء غسلي اللحم تمام او الدجاج ثم اغلي الماء واذا غلي اضيفي اللحم ثم البهارات وهي

4 اعواد قرفة
6حبات قرنفل
1ملعقه صغيره فلفل اسود حب
1ملعقه صغيره كمون حب
6اعواد بشم
ونضع الملح اللي تفضليه واتركيه يغلي حتى ينضج


اغسلي الرز وضعيه بالقدر واضيفي اليه المرق بعد تصفيته واتركيه حتى ينضج وقبل ان تنشف ماءه خففي على النار

اضيفي قليل من اللون الاصفر وذلك بحله بالماء ثم صبيه على طرف الرز

حمري الدجاج او اللحم بعد دهنه بالزيت واللون الاصفر ثم ضعيه على الرز

ضعي في نص القدر طاسة صغيرة جدا فيها زيت وولعي فحم

ثم ضعيها على الزيت واكتمي القدر جيدا وخليه حتى يصبح جاهز

وعلى فكرة اذا كان باللحم

خذي قطعة شحم وذوبيها في مقلاة والدهن اللي طلع لك ضعيه مع الزيت حتى يعطيك الطعم الرائع ...... بعد مايستوي الرز صبي الزيت بعد تصفيته على الرز وقلبيه ثم اغرفيه وقدميه مع سلطة الطحينة

مقاديرها

1/2 كوب طحينة
1/4 كوب خل ابيض
3/4 كوب ماء بارد
بصلة مفرومة
فص ثوم مفروم
ملح
فلفل اسود اخلطيها جيدا وقدميها مع الرز

هني وعافيه

ام سلطان
21-07-2004, 01:29 PM
وهذي طريقه ثانيه

المقادير
ا كيلو لحم
4اكواب رز
4حبات بصل مقطع صغيرا
1فنجال زيت
3 ملاعق زبده
ملح وكمون وفلفل اسود 00 هيل حبات 00 قرفه
صبغه الزعفران 0

قطعه فحمه


خذي الطنجره 00 قدر الضغط 000حطي الزيت وحطي البصل وشوحيه عالنار مع القرفه وحبات الهيل

وقلبي وقلبي لحد ما يحمر

وضعي اللحم 0000هنا الريحه 000 تهبل

وقلبي اللحمه وسبكيها ومعاها الملح والكمون ةالفلفل

ولا تستعجلي هنا لازم تحمر اشويه
وبعدين ضعي كوبين ماء

واضغطيها 20 دقيقه

وحطيها بصينيه ورصي تحتها شرايح بصل

وبالفرشاه ادهنيها بالخلطه الاتيه ( زبده + كمون + صبغه زعفران اشوي )

وحطيها بالفرن لحد ما تحمر

والرز طبعا حطيه على مرقه اللحمه وزودي طبعا الماي لأعلى من الرز ب 2 سم

واضغطيه 10 دقايق00 وسكري عليه

وجهزي طاسه صغيره او فنجال قهوه كبير مالت العجايز

وفكي الضغط واحفري للطاسه وضعيها واسكبي بها فنجال زيت بالطاسه

ثم ضعي ملعقه كمون وصبغه زعفران

طبعا يكون شغلتي النار عالفحمه وصارت جمره

وجهزي طبق الضغط بيدك وارمي الفحمه الجمره بملقط على الزيت

وقفلي بسرعه واضغطيه بإحكام دون ان تشغلي النار عليه

الحركه لازم تكون سريعه عشان ما تروح الريحه

وخليه حوالي ربع ساعه عشان يسير مثل المندي

(( وبعدين تشيلين الجمره من الطاسه 00 وتحركين الخلطه الي موجوده 000 وترشيها على

الرز وتحركيها بالشوكه

يسير الرز اصفر وابيض 000 ومندي يعني مندي ))

وانجبيالعيش وعليه اللحم 000 وياسلااام

وربي نفسي بمندي

صراحه المندي على اصوله لا يفوتكم

ممكن بعد ما ينجحالرز تفكي الضغط وترصي اللحم على الرز وتضعي الطاسه بين اللحم وتحطي الجمره

يسير حتى اللحم بنكهه المندي

وقدميه مع سلطة الطحين

هني و عافيه

وان شاء الله تعجبج الطريقه


والسموحه

أم البدر
22-07-2004, 06:41 AM
تسلمين ام سلطان ..ما خليتي لي مجال للرد ....واكتفي بالطريقتين اللي كتبتها ...;)
وحتى الحلى كتبتيه لنا .....:eek:

الله لا يحرمنا من خدماتكِ..............وبارك الله فيكِ....

ام عبد الر حمن
23-07-2004, 02:42 AM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


:o :o :o مــــــــــــــــــــــــــــشكورين على الجهد الطيب عسكم على القوه دوم
:o :o :o

العنيـــــده
30-07-2004, 04:00 PM
السموووحة اختي قلتلك انتظرررريني000


ووووومااااشااااللة البناااات مااااقصروووو


سكتووووني0000;)

ام عبد الر حمن
01-08-2004, 03:29 AM
كلك خير وبركه يا بعد حيي:o :o