~¤ô§ô¤~ مجموعة حلويات مقترحة للعيد :: كل عام وأنتم بخير :: شاركونا يا مبدعات ~¤ô§ô¤~

[هنـــد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


أيام قلائل تفصلنا عن عيدنا المنتظر :) عيد المسلمين أعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركة

وبالطبع كلنا بدأنا البحث عن حلويات مقترحة للتقديم في العيد المبارك :)


هذه مجموعة أقترحها عليكن من ركننا المميز ركن الطبخ :)

وأتمنى ممن لديها المزيد ألا تبخل علينا ، ولنتشارك في إثراء هذا الموضوع بكل ما هو مميز ورائع :)

بسم الله نبدأ :)

.
.

[هنـــد]

سأبدأ ببعض أطباقي التي سبق لي تقدميها .. للفائدة ..


http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1195831470.gif


http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif معمول العيد http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif


هش ورائع وظل مدة أسبوعين ويمكن أكثر دون أن يتغير :)

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1167504961.jpg

الطريقة :

كاسين ونص دقيق أبيض
1/3 كاس نشا
1/2 كاس سكر ناعم
2 بيضة
2 وربع أصبع زبدة ( نطلعها من الثلاجة من بدري عشان تصير ذايبة )
2 ملعقة صغيرة ممسوحة باكينج بودر
شوية فانيليا

الطريقة :
1. . تضرب الزبدة جيداً بمضرب البيض ثم تخلط مع السكر الناعم
2. . نضيف الدقيق والنشا ( قبل ما نضيفهم للزبدة والسكر ننخله هو و النشا مع بعض والباكينج بودر والفانيليا ) بالتناوب مع البيضتان المخفوقتان جيداً ..
بس هذي كل الطريقة
.3. نخليها شوي ترتاح خمس دقائق أو عشر بالكثيييير
.4. بعدين نجيب القالب ونحط شوي من العجينة فيه ثم التمر المهروس
خذي الزوايد ورجعيها على بعضها وقفلي المعمول زين
وأخيراً نزليه من القالب ورصيه في الصينية ودخليه الفرن الحار لمدة عشر دقائق لحد ما يتغير لونه شوي
من تحت ثم من فوق
بعد ما يبرد شوي يرش بالسكر ..

وبالنسبة للتمر
أنا أضفت له ملعقتين طعام زبدة + شومر مطحون

هنا خطوات العمل بالتفصيل المصور (http://www.hawahome.com/vb/post_id%-11-post.html)


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1167505099.jpg


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153306674.gif


http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif بتيفور العيد http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1167560226.jpg

المقادير :
بيضتين
كوب زبدة او سمنة بس لازم تكون لينة
2 كوب دقيق
نص كوب سكر
نص ملعقة بيكنج بودر
معلقة صغيرة فانيليا


الطريقة :
نخفق الزبد او السمن في الخلاط ثم يضاف له السكر
ونخلطهم بشمكل جيد ثم يضاف البيض والفانيليا
نضع البيكنج بودر على الدقيق وكذلك الكاكاو (2 ملعقة إذا كنتي تريدينه بالكاكاو)
ننخلهم ثم نضعهم على الخليط السابق
ونعجينهم مع بعض لحد ما تتكون عندنا عجينة متماسكة
نشكل البتيفور بالقمع او بالماكينة ويخبز فى فرن متوسط الحرارة ونتركه لحد ما يحمر من تحت ونطلعه من الفرن علشان يبرد ثم يقدم


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153306674.gif


http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif اللانكشير المدور الهش http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1167505467.jpg

وهو البسكويت الدائري الظاهر بالصورة مع البتفور


المقادير :

كاسة دقيق ابيض
كاسة نشاء
نص كاسة سمن جامد ( فارم )
بيضتين
نص كاسة سكر ناعم
ملعقة شاي باكنج باودر
نص ملعقة شاي فانيليا
ربع كاسة مربى
ملعقتين طعام قستق مدقوق


الطريقة :

اخلطي السمن والبيض والنشا والسكر في الزبدية وضعي عليهم الدقيق والباكنج باودر والفانيليا
وتعجن الين تسير عجينة متماسكة .
تكور كور صغيرة
وتوضع في صينية مدهونة قلييييييييييييييييلا
تخبز في فرن على نار هادئة جدا جدا لمدة عشرة دقائق
وتحمر من فوق شوية
ولما تخرجيها من الفرن اتركيها تبرد وبعدين خدي مقدار نصف ملعقة شاي من المربى وادهني بها البسكوتة من الاسفل
والصقيها ببسكوتة اخرى
واهني الطرف بالمربى قليلا واغمسيها في الفستق
وترص وتقدم

[هنـــد]

.

http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif شكلمة جوز الهند http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1167505607.jpg

طريقته سهلة جداً :

اعجني كيس جوز الهند ( المتوسط ) مع علبة حليب مركز كبيرة ورشة زعفران

حتى تتشكل لكِ عجينة متماسكة

وشكليها على شكل كور في أوراق التقديم الصغيرة

وضعي في الوسط نصف حبة فستق

وأدخليها فرن مسحن مسبقاً مدة 15 دقيقة وبس

طلعيها وخليها تبرد وراح تنشف وتتماسك ولها طعم لذيييييييييييييذ وسهلة جداً جداً


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153306674.gif


http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif الجوزية http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153385767.jpg


الطريقة كالتالي ::

مقادير وطريقة العجينة

1 زبدة متوسطة (227 جرام )
كأسين ونصف طحين ( الخاص بالمعجنات )
كأس نشا
بيضتين
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد
كأس سكر مطحون
قليلاًمن الفانيليا للبيض

مقادير التوفي :

3 فناجين سكر
علبتين قشطة نستله
مكعب زبدة ( 10 جرام ) أو ملعقة حليب مركز (( إضافات اختيارية ))

الطريقة كما يلي ::

لتحضير العجينة
نخفق البيض مع الفانيليا جيداً
ثم نضيف الزبدة ( يجب أن تكون قد أخرجت قبلها لفترة من الثلاجة )
ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط ، الآن نضيف السكر بالتدريج ويفضل إن تم نخله كذلك ، ونخلط جيداً بالخفاق اليدوي
الآن وبعد أن تجانس الخليط ، نترك المزيج على طرف

ونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشا ، ونقوم بنخلهم أولاً ، ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق ، لكن هذه المرة يكون العجن باليد

بعد إضافة كل المقادير معاً وعجنها جيداً ، ستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة


* * * * * *

الآن نقوم بتحضير التوفي على النار

بالأول طبعاً نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان
وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جداً
نستمر في إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبياً
وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمراً إلى درجة كبيرة
الآن نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة
( الزبدة يجب أن لا تكون باردة ، بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ )
ونستمر بالتحريك
حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر

نرفعه الآن من على النار
وفي البداية سنلاحظ أن التوفي سيكون شبه سائل
لكنه وبعد أن يبرد قليلاً سيبدأ في التماسك

* * * * * *

الآن نحضر الماكينة الخاصة بالبتفور

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153386396.jpg

ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين
وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة


ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية من البتفور ذهبية اللون مجوفة من الوسط


بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين
نبدأ بحشي القطع بالتوفي ومن ثم نلصق كل قطعتين معاً
حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية رائعة ولذيذة

[هنـــد]

وهذي حلويات جمعتها من الركن

والباقي عليكم :)


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153306674.gif


http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif معمول العجلونية http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1197749685.jpg

المقادير :
1باكو زبده (( 200 جرام ))
200 جرام مرجرين نباتي او سمن
1- باكيت دقيق ابيض (( 1كيلو)) تقريبا 6كاسات
1- كاس حليب بودره
1- كاس زيت نباتي
1- كاس سكر ناعم
2- بيض + ملعقه صغيرة فانيلا
ملعقه صغيره من خميره
نصف ملعقة صغيرة بكينج باودر
ملعقة صغيرة شومر مطحون
ملعقة صغيرة حبة البركة
نصف معلقة محلب مطحون + 2 فص مستكه مطحونه
تمر للحشوة + ملعقة زبدة للتمر



الطريقة :

1- نترك الزبده خارج الثلاجه حتى تسيح تمام ثم نضعها في زبدية ونضيف إليها المرجرين او السمن
ونضع عليها الزيت ونخفقها مع بعض ثم السكر والبيض مع الاستمرار في الخفق ثم نضع الفانيليا
ونخفق حتى تصبح مثل القشطه
2- نضع الحليب والشومر حبه البركة والخميره والبكم بودر على الزبده والمحلب والمستكه ونستمر كذلك في الخفق
3- نضع الدقيق بالتدريج ونعجنه باليد حتى تصبح عجينه متماسكه ثم تشكل على شكل كرااات صغيرة تحشى بالتمر المعجون بملعقة الزبدة ثم تغلق الكرة على التمر وتوضع في القوالب المخصصة للمعمول او تنقش بملقط المعمول (( او الكعك )) ..

ترتب الحبات في صينية وندخلها الفرن على حرارة متوسطه 180 درجة حتى يصبح لونها اشقر ومحمر تترك لتبرد وتقدم .. وصحة وعااافية


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153306674.gif


http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif حلى الدومينوز http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif

نقلته لنا العنيدة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/2909_1197391614.jpg

الطريقه :
1- في صينيه صفي بسكوت أولكر مغمس في حليب سايل
2- اخلطي ( كأسين حليب بودرة محموس + علبة قشطه + باكيت كريم كراميل + أصبع زبده مذوبه ع النار + نصف كأس سكر بودره ) في الخلاط
3- ضعي نصف الخلطه على البسكوت وافرديها عليه
4- صفي طبقة ثانيه بسكوت مغمس بالحليب
5 - ضعي النصف المتبقي من الخليط فوق البسكوت
6- في الخلاط ( 8 حبات جبن كيري + ثلاث أرباع علبة حليب مركز نستله ) ثم يسكب على الصينيه
7- دخليها الفرن بشرط يكون حار جداً ثم أطفئي الفرن واتركيها ثلث ساعه ثم ضعيها في الثلاجه
8- قطعيها بشكل مستطيل بحجم حجر الدومينو
9- ارسمي بالشوكلاته السائله ( هيرشي ) خط بنص المستطيل ونقط على الجوانب بواسطة عود خلال عشان يكون نحيف ومضبوط

((واذا ماعندك شوكلاته هيرشي اخلطي ملعقة قشطه مع كاكاو بودره لين يصير لونها غامق وارسمي بالعود

[هنـــد]

http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif حلى الجلاكسي http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif

من مطبخ ღGreeNSwarDღ

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1158689850.jpg

مقادير الطبقة الأولى:

ا علبة بسكويت فرنسي..
1 1/2 إصبع زيدة..

الطريقة:
كالعادة تفتتي البسكويت وتذوبي الزبدة وتصبيها على البسكويت وتفرديها في صينية بايركس..


مقادير الطبقة الثانية:

4 جالكسي سادة..
1/2 علبة حليب نستلة المكثف..
12 قطعة جبنة كيري..
1 بيضة..
قليل من الفانيليا..

الطريقة:
المقادير السابقة في الخلاط..
بعد أن تتجانس نصبها فوق البسكويت وندخلها في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبا على نار هاااااااااااادئة..
بعد ما تخرجيها من الفرن اتركيها تبرد شوي ودخليها في الثلاجة إلى أن تجمد

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153306674.gif


http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif حلى أحلام الضيوف http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif

من مطبخ نزف المحاني


http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1197750045.jpg

المقادير :
بسكوت شاهي / زبدة / حليب محلى / مكسرات / جلكسي وفليك

طبقة (1) : بسكوت شاهي مطحون مع زبدة يرص في أسفل الصينية
طبقة (2) : يرش حليب محلى على البسكوت بشكل عشوائي
طبقة (3) : نرش فستق مجروش أو أي نوع مكسرات
طبقة (4) : نرش حليب محلى بشكل عشوائي
طبقة (5) : نغطي المقادير السابقة بـ فليك وجلكسي مقطع لقطع صغيرة أو مبشور
طبقة (6) : نرش حليب محلى
طبقة (7) : مكسرات مجروشة حسب الرغبة

وبعد الانتهاء من الطبقات ندخل الصينية الفرن لمدة 1/4 ساعة
وتترك حتى تبرد وتقطع وتقدم


.

[هنـــد]

.

http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif الرافايلو http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif

من مطبخ لا تحزنين

http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1197750576.jpg

المقادير:

كاس وربع حليب بودر
كاس وربع سكر مطحون ناعم
اصبع زبدة 100 غ
4 ملاعق طعام حليب سايل
نصف كوب جوز هند
لوز للحشو
شوي جوز هند للتزيين

الطريقة:

نضع جميع المقادير ماعدا الجوز هند سوا نخلطهم بالخلاط أو بمضرب السلك اليدوي
ثم نضيف الجوز هند ونخلطهم لتتكون على شكل عجينة
ثم نضعها قليلا بالثلاجة
وبعدين نكورها ونحشيها لوز مقشر ونغمسها بجوز الهند ونضعها بورق البليسيه ونقدمها


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153306674.gif


http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif بلح الشام http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif

من مطبخ شذى 2004

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1190248159.jpg

بطريقة أم عزيزان

المقادير :

2 قلاص طحين
نص قلاص زيت او زبده (انا حطيت زيت )
2 قلاص ماء
4 بيض
1 م ص فانيليا
القليل من الخل الابيض (لرائحة البيض)
زعفران وهيل
وطبعا زيت للقلي
وشيره

الطريقه :

يوضع الماء والزيت على النار حتى يغلي الخليط ثم نرفعه من النار
نضيف الطحين ونخلط جيدا (اهني انا خليت المقدار يبرد اشوي لان ماحبيت اضيف عليه البيض وهو ساخن )
نضيف بيضه بيضه مع الخل حتى يمتزج الخليط ثم نضيف الفانيليا والهيل والزعفران
يوضع الخليط في كيس الكريمه ويشكل في زيت غزير ساخن على نار هادئه ويقلب حتى يتحمر
خليه في المصفاة حتى يبرد جيدااااااااا ( وهذي الخطوه مهمه اهم شي انه يبرد تماما حتى ما يلين بعدين) وبعدها اسقيه بالشيره البارده


.

[هنـــد]

.

http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif أصابع المقروطة http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif

من مطبخ همسة الشوق

*مقادير للعجينة:
2 ك سميد
2 ك طحين
4/1 م ص ملح
1 م ص باكنج باودر
1 م ص يانسون ناعم<< ما استخدمته..
4/3 ك زيت
1 ك ماء
*مقادير الحشوة:
تمر معجون مع حبة البركة وقليل من القرفة والهيل<<يعطي طعم روووووووعه..


الطريقة بالصور

- نعمل من خليط التمر كور صغيرة ..ثم نحضر كيس حفظ الأطعمة ونقسمة من النصف..ندهن النصف الأول بقليل من الزيت ثم نضع كرة التمر ، وندهن النصف الثاني بقليل من الزيت ثم نضعه فوق الكرة بهذا الشكل..

http://www.3roos.com/uploaded/16604/31194552489.jpg

- بواسطة الفرّادة (اللي نفرد فيها الفطاير)..نرق الكرة حتى تتكون لدينا طبقة تمر رقيقة..
- نرفع الكيس العلوي عن التمر ثم نقطعه بقطاعه دائرية بهذا الشكل..

http://www.3roos.com/uploaded/16604/51194552489.jpg

إلى هنا انتهينا من التمر..

- للعجينة: نخلط المقادير الجافة مع بعض ثم نضيف الزيت ونخلط حتى تتكون عجينة مفتته ثم نضيف الماء ونخلط حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل..بهذا الشكل..

http://www.3roos.com/uploaded/16604/01194552489.jpg

- نعملها على شكل اسطوانة .. ونغلفها بالنايلون ثم ندخلها الثلاجة ترتاح لمدة 2/1 ساعة أو ممكن نتركها لمدة يوم كامل..

http://www.3roos.com/uploaded/16604/11194552489.jpg

- نقطع الاسطوانة لقطع صغيرة الحجم..

http://www.3roos.com/uploaded/16604/61194552489.jpg

-نفرد كل قطعه بالفرّادة على شكل قرص ..(حاولو عند الفرد تكون العجينة رقيقة)..
- نضع على العجينة المفرودة قرص التمر (لاحظو عند تقطيع التمر لازم يكون قطر دائرة التمر أصغر من قطر دائرة العجينة)
ونفرد بالفرّادة على التمر والعجينة حتى يتماسكون جيداً << فرد خفيف ..

http://www.3roos.com/uploaded/16604/91194552489.jpg

- ثم نلفه على شكل رول..

http://www.3roos.com/uploaded/16604/21194553911.jpg

- يقلى في زيت غزير وساخن..فقط حتى يحمر..مع التقليب ..

http://www.3roos.com/uploaded/16604/31194553911.jpg

- يترك ليبرد .. ثم يقطع من الوسط..بشكل مائل..

http://www.3roos.com/uploaded/16604/41194553911.jpg

- شوفو كيف شكلة من داخل روووعه ماشاء الله..

http://www.3roos.com/uploaded/16604/51194553911.jpg

http://www.3roos.com/uploaded/16604/61194553911.jpg

- صفيتة في طبق التقديم..

http://www.3roos.com/uploaded/16604/71194553911.jpg

- ويرش بالسكر البودرة للتزيين..ويقدم..

http://www.3roos.com/uploaded/16604/91194553911.jpg

ماشاء الله ولا قوة الا بالله..

[هنـــد]

.

http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif طبق شوكلاتة راقي http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1197823025.jpg

من مطبخ عيوني حزينه

الشوكلاتة البيضة
مقاديرها:.
تصفي بسكويت اولكر في صينية مستطيلة متوسطة الحجم بعد غمسه في الحليب السائل
2كاس حليب بودرة محموس 1كيس كريم كرميل علبة قشطة نصف كاسة سكر بودة تخلط جيدا نضع نص الكمية على البسكويت نصف طبقة اخرى من البسكويت بعد غمسها في الحليب ونضع بقية الخليط
الطبقة الاخيرة عبارة عن 8 قطع جبن كيري نخلطهم في الخلاط مع ثلاث ارباع علية النستلة الحجم الكبير ونضعهم في الثلاجة الين تبرد نقطهم ونصفهم في الكب

الشوكلاته الثانية :.
عبارة عن 1 بسكويت اولكر مطحون نعجن معه علبة نستلة كبيرة وثلاث ملاعق فول سوداني نفرد العجينة في صينية مستطيلة
ربع زبدة نسيحها في حمام مائي+4 حبات مارس ملعقتين قشطة
نصب الشوكلاته فوق العجينة ونحطهم بالثلاجة الين تبرد نقطعهم ونرصهم في الكب انا زينتها بشوكلاتة فليك بشرتها فوقهم على فكرة طعمه زي السينكرز بالظبط


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153306674.gif



http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif بسكويت الجوز بالمربى http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif


من مطبخ دموع يائسة


نبدأ بالمقادير :

1 زبدة وسط 227 جم
1/2 كوب سكر أسمر
2 صفار بيضة + فانيلا
2 وربع كوب دقيق


جوز مطحون
بياض 2 بيضة
مربى أحمر


الطريقـــــــــــة :
نضرب الزبدة بمضرب البيض ثم نضيف السكر تدريجيا مع استمرار الخفق
ثم نضيف صفار البيض والفانيلا ونستمر بالخفق حتى تصبح مثل الكريمة ..

http://www.qatarp.com/files/10/SV10029110.jpg

نضيف الدقيق تدريجا ونعجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة نوعا ما ..

http://www.qatarp.com/files/10/SV10029110%20(1).jpg

نقطع العجينة الى قطع صغيرة ونكورها ثم نغطسها في بياض البيض ..

http://www.qatarp.com/files/10/SV10029110%20(2).jpg

ثم نخرجها لندحرجها في الجوز ..

http://www.qatarp.com/files/10/SV10029110%20(3).jpg

نأخذ الكرة ونكورها بين كفتي اليدين مع ضغط خفيف حتى تلتصق قطع الجوز بالعجين ..

http://www.qatarp.com/files/10/SV10029110%20(4).jpg

ثم نعمل فجوة بأصبع الإبهام ونرصها في صينية الخبز ..

http://www.qatarp.com/files/10/SV10029110%20(6).jpg

نحرك المربى بالشوكة ونضعه في كيس نايلون ونقص طرف الكيس ثم نوزع المربى داخل الفجوات ..

http://www.qatarp.com/files/10/SV10029110%20(5).jpg

http://www.qatarp.com/files/10/SV10029110%20(8).jpg

http://www.qatarp.com/files/10/SV10029110%20(7).jpg

نخبزها في فرن 180 درجة حتى ينضج ..

http://www.qatarp.com/files/10/SV10029110%20(9).jpg

وصحتين وعافية ...

.

[هنـــد]

.

http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif حلى قهوة http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/65266_1195452466.jpg

من مطبخ لمى العاصمي

المقادير :

بسكوت شاي أولكر
كوب ونصف حليب بودرة محمص
نصف كوب سكر
قشطة
فنجان قهوة زيت
توفي ....اي طريقة تحبنها...

الطريقة :

نرص طبقة من البسكوت بشكله يعني من غير تغميس في الحليب
نخلط (الحليب المحمص +القشطة + السكر +الزيت )
نمزجهم تمام بعدين نوزعهم بحذر على البسكوت
والافضل إنك تضعين مقدار ملعقة على كل قطعة بسكوت بعدين تفرديه
بعدها طبقة بسكوت جاف
وفي الأخير توفي بطريقتك المعتادة..اضيفيه كطبقة اخيرة
ودخليه الثلاجة ..وبالهناء والعافية

* * * * * * * * * *

ملاحظة

انصحك بطريقة ام عزيزان لتوفي سهل مرة ، وهذه طريقته ..

المقادير :

1 كاس سكر
ربع كاس ماء
قشطة نستله دافيه (توضع في ماء دافي )
ملعقتين زبده

الطريقه :

حطي السكر والماء على نار عاليه حتى يغلي وتظهر الفقاعات ويبدي السكر يشقر ... ولا تخلينه يحترق انتبهي
بعدها وطي على النار واضيفي القشطه والزبده وابدي حركي الخليط بسرعه حتى يتجانس تماما ... ثم طفي النار
عليه وخليه يبرد على راحته


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153306674.gif


http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif مجموعة حلويات منوعة http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1197824010.jpg

من مطبخ همسات الماس

البسبوسة

وهي للأخت ام عزيزان ( بسبوسة التقديم )

وهذي مقاديرها وطريقتها:

2 كاس سميد
كاس جوز هند
كاس حليب بودر
كاس ماء
وثلاثع ارباع الكاس زيت
كاس سكر
بيضتين
ملعقه متوسطه بيكنج بودروملعقه فانيليا
وشيرة

الطريقة :
تخلطين البيض مع الفانيليا جيدااا
ثم تضيفين المكونات السائله وخلطيها مع البيض
ثم اضيفي المكونات الجافه وخلطيها جيداا بالملعقه الخشبيع.
ثم قومي بتوزيعه علي القوالب الموجوده عندج

انا عندي قوالب صغيره وتقومين بتجميلها بالي تحبيبن. وتدخلينها الفرن حتي تبدى بالتحمير.
ولاني كنت استخدمت القوالب الضغيره والورق قمت بوضوع الشيره بصحن وقمت بقلب البسبوسه عل الوجه في الصحن وتركتها قليل حتي تتشرب الشيره ثم صفيتها بصحن التقديم.


المعمول

ايضاا من اختي ام عزيزان لانه واجد سهلها وفي نفس الوقت مذاقها مثل الجاهز خفيف ولذيذ

2 كاس طحين
6 حبات كيري
2 اصبع زبده
4 ملاعق كبيره سكر بودره
رشه فانيلا
والحشوه تمر وشويه زبده دعكتها مع فستق مطحون وكورتها وجهزتها لحشو المعمول
تدعكين الزبده جدياا حتي تبيض وطبعاا تكون بحرارة المطبخ .
تضيفين السكر وتستمرين بالخفق، ثم تضيفين الجبن.
تضيفين الطين والبكنج وبدر بالتدريج وتبدئين بالعجن بواسطه يدج حتي تحصلي علي عجينه متماسكه وناعمه؟
تاخذين المقدار المناسب وتحشينه بالتمر وتشكلينه بواسطه قالب المعمول الخاص والموجود عندج

انا استخدمت هنا اصغر قالب للمعمول.
تدخل الفرن حتي ينضج ثم تصفينه بالصينيه.


حلي المالتيز


بسكويت شاي مطحون
علبة حليب مركز
2 م كبيره كاكاو
م كبيره قرفة
شوكلاته مالتيز الكور طبعاا

شيره هيرشي
اعجني ميع المقادير ثم كوريها وقرزي شوكلاته مالتيز بالوسط طبعاا شيره الهيرشي هي الي تلصق الكور بالعجينه


أصابع الشعيريه بالكورن فلكس


باكيت شعيريه تكسرينها بشل صغير
1 كاس كون فلكس مكسر باليد
1 كاس كورن فلكس مطحون ناعم
علبه حليب مركز محلي
اصبع زبده

تسيحين الزبده ثم تحمرين الشعيريه فيها
ثم تضيفين الحليب المركز وتقلبينها ثم تضيفين الكورن فلكس بنوعيه وتقلبي

ثم ترفعيه عن النار وتبدئي بالتشكيله اصابع وتزينيه بالفستق المطحون.


كرات الرهش

وهذي جداا شهلع وانا اخترعتها بورعي

رهش النخله بكل بساطه تكورينه وتتزينينها بالي تحبين

انا زينتها بالفستق والجوز الهند المحمر والكاكاو البودره بس يكون محلى وبس


غريبه الفستق

ويمكن تكون معروفه بس بوضحها هنا

كاس سمن
كاس سكر مطحون
2 كاس طحين
4 ملاعق فستق مطحون
تخلطين السمن مع السكر جيداا ثم تصيفين الطحين بالتدريج والفستق حتي تحصلي علي عجينه متماسكه وناعمه وثم تقومين بتشكيلها بالشكل الي تحبينه


كرات جوز الهند

كاس ونص شوفان
كاس ونص جوز الهند
كاس حليب بودره
نصف كاس زبده لينه
كاس سكر بودره
علبة قشطة

نحمس كل من جوز الهند والشوفان والحليب البودره حتي يبداء ان يصبح اشقر
ارفعيه عن الناروتركيه يبرد

ثم اضيفي كل من الزبده والسكر والقشطة وعجنيه وكوريه قم دحرجيه بجوز الهند


http://www.9ksa.com/up/get-11-2007-9ksa_com_7dwfo6ps.jpg

.

[هنـــد]

.

http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif سويت التمر السريع http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif

http://homaali.jeeran.com/image_224_.jpg

نقلته لنا فلونا

المقادير والطريقة :

سويت خفيف ومتوفر في كل بيت
تمر ويفضل يكون جاف (مو مرعص ) , هردة ( طحينه) , بسكوت , اي نوع مكسرات متوفر عندكم

نشيل نواة التمر , ونكسر البسكوت صغار ونخلط وياه الهرده ونحشي فيه التمر ونرصه في الطبق حق التقديم هو في طريقه لتقديمه وهذه حسب الرغبه وهو نصب عليه توفي اذا حبينا وكل واحد ومزاجه

طريقة التوفي ( كوب سكر , قيمر , ملعقة زبدة صغيره ) نرشه على التمر ونزينه بالمكسرات ويارب يعجبكم



http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153306674.gif


http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif حلويات العيد المتنوعة http://www.lakii.net/images/Nov06/um-walaa_GoalKeeper_20060.gif


من مطبخ عاشقة (s)


http://www.hawahome.com/vb/nupload/55195_1194606670.jpg


راح ابدا بالبيتفور
سويت مقدار صغير
125 غرام سكر بودرة يعني ثلاثة ارباع الكاس
و 250 غرام زبدة وتكون طبعا بحرارة الغرفة
وبيضة واحدة
و 375غرام طحين يعني كاسين ونصف

حطيت السكر والزبدة مع بعض وخفقتهم لحتى ذاب السكر حطيتلهم البيضة وخلطتهم شوي وبعدين الطحين لحتى صارت عجينة طريةوشكلتهم بالقالب وحطيتهم بالفرن لحتى اشقر لونهم وطلعتهم وهاي الصورة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/55195_1194607014.jpg

معمول السميد
اول مرة اسويه بس طلع رووووووووعة
ومقاديره كمان مقدار صغير وانتي تزوديه على كيفك
3 كاسات سميد
كاس وحوالي ملعقة سمنة
3ملاعق سكر بودرة
3 ملاعق حليب بودرة
ربع كاس ماء ورد
نصف ملعقة خميرة تذوب في ربع كاس ماء

ونعجنه السمنة اول بعدين السكر وبعدين الحليب البودرةوماء الورد والخميرةوبعدهم السميد
ونتركه يتخمر على الاقل 5 ساعات
والحشوة كانت تمر نظفته من النواة وحطيت له شوية سمنة او زبدة وشوي ماء ورد حتى يلين وسويته كور صغار
وعجينة المعمول سويتها كور اكبر من كور التمر بمرتين وبعدين تشكليه بالقالب
وهاي صورته

http://www.hawahome.com/vb/nupload/55195_1194607669.jpg

والغريبةولا اسهل من هيك
كوب سكر بودرة
كوب وملعقة سمنة
و3 اكواب طحين
عجنتهم مع بعض وكل ما زادت مدة العجن كل ما طلع شكلها احلى
ولازم تكون طعمة السمنة طبة علشان تطلع طعم الغريبة اطيب انا استعمل حياة كتير زاكية او اصيل
وما لازم تتاخر بالفرن علشان ما تقسى يعني بالكتير عشر دقايق
وهاي الصورة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/55195_1194608756.jpg

وزاد عندي من حشوة المعمول سويتها كور صغار وغمستها بجوز الهند

http://www.hawahome.com/vb/nupload/55195_1194609274.jpg


.

[هنـــد]

.

هذا ما جمعته لكن :)

وبانتظار المزيد منكن في هذا الموضوع

لكي يكون مرجعاً جميلاً لكل من تبحث عن حلويات العيد وحلويات القهوة المنوعة :)


:rroo: دمتن بود وخير .. وكل عام وأنتم بخير .. وعيدكم مباركـ :rroo:


** تذكرة **

أذكر نفسي وإياكن بصيام يوم عرفة ، الموافق ليوم الثلاثاء بإذن الله تعالى ( 18 ديسمبر 2007 م )

فقد خص النبي صلى الله عليه وسلم صيام يوم عرفة من بين أيام عشر ذي الحجة بمزيد عناية، وبين فضل صيامه فقال: (صيام يوم عرفة احتسب على الله أن يكفر السنة التي قبله والتي بعده) [رواه مسلم].



وجزاكم الله خير الجزاء

.

[أم فطومة]

------------شكرا -------------

[إم علــــي]

كعك العصير او المقروطه

الطريقه
لكل 2 ونصف كاس طحين 200 غرام زبده طريه وكاس عصير وملعقه ممسوحه بكن بودر ورشة فانيل اختياري

اول شي الزبده مع الطحين يبس جيدا ومن ثم توضع باقي المقادير تعجن جيدا ومن ثم تفرد على لوح التقطيع مع رش قليل من الطحين نحشيها بشوكلاطه او مربى او تمر ونضع جوز اذا بتحبي ومن ثم تلف وتقطع لكن لكن بدون فصل يعني لا تخلي سكين يوصل للاخر ومن ثم تخبز بالفرن ومن ثم ترش بسكر المطحون وتقدم



http://www.hawahome.com/vb/nupload/46842_1196367256.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/46842_1197829384.jpg



ان شاء الله رح اقدم حلوياتي للعيد وهي رح تكون

بسكوت الينسون
معمول اخذت الطريقه من المنتدى للاخت العزيزه سوسو
برازق
بسكوت العصير او المقروطه
كعك الخميره بالكاكاو
بسكوت حدوة الفرس بالشكولاتة ( اخذت الطريقه من منتدى اخر وصراحه كان يجنن )
كعكة الجبنه المثلجه
وكعك الشترودل

بس وينتا رح انزلهم الله اعلم تااااااااااااااااااااااااااااا افضا ههههههههههههه بس ان شاء الله باقرب وقت

[العمر الضائع]

وصفات رووووعة

ودعوة كمان للسمنة

ههههه
يسلمو ويعطيكم ألف عافية

[مكرونة]

ماشاء الله رائع هنوووووووووودة

وكل عام والمسلمين جميعا بخير وسلام

[نزف المحاني]

اختيارات رووووووووعه

الله يعطيك العافية وتسلم الأيادي

[ام الريمان]

بوركتى هنودة-------------متالقة ومتعاونة كعادتك دائما لاحرمك الله الاجر-----------------وكل عام وانت وكل المسلمين بخير

[وسن جدة]

يعطيك العافية هند على الاختيارات الجميلة
ننتظر باقي الاخوات
تحياتي للجميع

[عذبة الإحساس]

راااااااااااااااائعه رااااااااااااااائعه

أنتي ياهند

بصراحه ماقصرتي وفيتي وكفيتي

وننتظر الباقي

بأطباقهم الراااااااائعه

لا حرمتي الاجر ياهند

[المحبة للجنة]

ماشاء الله تبارك الرحمن

الله يعطيك العافية يالغالية هنووووووووووووود

على هذة الفكرة الرااااااااااااائعه

وجزاك الله كل خير

تحياتي لكِ

[أروجي]

الله يعطيك العافية

مجهود تشكرين عليه

تسلم إيدينك

[يتيمة حظ]

ماشاء الله حلووووووو

مشكوووووووره هنووووووووده :)

[soso22]

معمول سوسو بالخطوات المصوره


رابط الوصفه
http://www.hawahome.com/vb/t109942.html


http://www.hawahome.com/vb/nupload/56106_1195246572.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/56106_1195246643.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/56106_1195246796.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/56106_1195246868.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/56106_1195246919.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/56106_1195246961.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/56106_1195247005.jpg

[هنـــد]

رهيبة يا سوسو :) وننتظر المزييييييييد منكِ ومن الجميع :)

[إم علــــي]

هذه تطبيقي للاخت سوسو في المعمول صراحه روووووووووووووووعه ما شاء الله وطريقه سهله ولذيذه وريحتها تجنن



http://www.hawahome.com/vb/nupload/46842_1197889337.jpg

[إم علــــي]

http://www.hawahome.com/vb/nupload/46842_1197889485.jpg



هذه الطريقه اخذتها من موقع الشيف اسامه السيد طعمها كان يجنن



المقادير
1 كوب زبدة
2/1 كوب سكر
1 بيض
2/1 ملعقة صغيرة فانليا
2/1 3 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
2/1 كوب حليب
3 ملعقة كبيرة فستق مجروش
3 ملعقة كبيرة سمسم
1 بياض بيض





الطريقـة
- تخفق الزبدة جيداً ثم يضاف السكر وتخلط المواد حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف البيض والفانليا مع الاستمرار في الخفق حتى يندمج الخليط.
-يخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة.
- يُضاف الحليب إلى الخليط وتخفق المكونات حتى يتشكل عجين متماسك.
- يُمد العجين علي سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويقطع بالقطاعة إلى دوائر صغيرة.
- يُقسم الفستق المجروش (حوالي 4/1 ملعقة صغيرة) في صاج على مسافات متباعدة.
- تُوضع الدوائر فوق الفستق المجروش ويضغط عليها قليلاً حتى يلتصق بها الفستق من اسفل.
- يُخفق بياض البيض وتدهن به البرازق من أعلى وترش بالسمسم.
- تُخبز البرازق في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.

يستحسن أن يوضع الصاج في الرف الأوسط حتى لا تحرق البرازق من اسفل.
ويجب استخدام فستق غير مملح وان يكون السمسم المستخدم غير محمص.

[إم علــــي]

نفس العجينه المستخدمه في هذه الرابط بس بدل الشوكلاطه دهنتها بزبده ورشيتها بقرفه وسويتها بشكل
سينابون

http://www.hawahome.com/vb/t60702.html



http://www.hawahome.com/vb/nupload/46842_1197889666.jpg

[سديم الذكريات]

http://www.m5zn.com/uploads/7e8b1e6ec6.gif
ا

اختي ممكن احفظها عندي بملف في الجهاز

[ام موسي]

كيكه الرافايلواااا اللذيذة والمبتكرة وهي للضيافه ومع القهوة

المقادير :

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1197882075.jpg

كوبين من الكريمه الفرش وانا استخدمت منتوج جهينه
يوضع علي النارلحد ما قبل الفوران
ثم نسيح الشوكولاته البيضاء
وتضاف مع الكريمه وتحرك لحد ماتمتزج معا وتترك
لتبرد بالتلاجة لكيي نكملعمل الكيكه وتترك جانبا
كمل الكيكه اما الشوكولاته فهي قالب
200 غرام اي نوع مفضل لديكم وانا سيحتوا بالمايكرويف
ان وجد واذا لم يتوفر بحمام مائي يمكن اانك تسيحي الشوكولاته

مقادير الكيكه وهي كالتالي

5 بيضات
180 غرام سكر بودره ا3 ارباع الكوب
كوب طحين منخول ملعقة كبيره ب باودر
كوب جوز هند برش
هاي للزينه ملعقه كبيرة زيت نباتي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1194159650.jpg

الطريقه :
يخفق البيض جيدا ويضاف له ملعقة من الخل او الليمون مع الخفق ثم يضاف الزيت والسكر الباودر بينخل الدقيق مرتين مع ا ل ب باودر يضاف الي البيض

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1197882158.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1197882225.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1194159699.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1197882292.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1197882316.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1194159761.jpg

الان تصب بقالب مستطيل مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق تخبز وتبرد ثم تسقي بالصوص الكريمه
وترش بكوب جوز الهند تبرد وتقطع حسب الرغبه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1197882377.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1194159571.jpg



وتقدم مع فنجان القهوة وللضيافه
وفي الاعياد اختي الطبق روعة لان نفس طعم الرافايلوا بس اطيب وااااااااااالذ يقدم باكواب ورقيه بالاعياد

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1197805799.gif

[هنـــد]

أنتِ راااااااااائعة يا سوسنة الله يحفظك :)
أين البقية ؟؟

[شذى 2004]

جزااااااااااااااااك الله خييييييييييييييييييير هنووووووووووووود

ملف جدا رااااااااااااااااائع


وهذي اعمالي بعيد الفطر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1192134878.jpg

وهذا الرابط

http://www.hawahome.com/vb/t104866-5.html




ولي عودة بمعمولي الجديد

[@اميرة الذوق@]

الله يعطيكن الف عافيه يارب

وكل عام وانتم بخير

[همس الربيع]

مشكورات ويعطيكم العافيه

[ام بسملةوسما]

بصراحة ملف رائع وكل الوصفات جميلة مشكورين
وكل عام وانتم بخير

[R e e m]

ابدعتووووو بصراحه

[ضوء القمر ونوره]

والله ياهند صفتينا كلنا بره
مـــــــــاشـــــاء الله عليك

[نيسو100]

ما شاء الله عليكن يا بنات حواء

والله كفيتوا ووفيتوا

ربنا يعطيكن العافيه ياااااااااارب

[ام-ليان]

الله يحفظك

راااااااااااااااااااااائع

[لــمـى]

جزاك الله الجنة جبتيها في الوقت المناسب

[بسمة ليال]

جزاك الله خير ياهند
فكره جت بوقتها
ويعطيكم العافيه على الحلويات الي تبيض الوجه

[أم علي **]

روووعه يالغاليات


وكل عام ونتوا بخير

[lalylaly11]

مشكورة على ماقدمت

[wispy girl]

ماشاء الله أطباق رائعه هنوده..

تسلم ايديكم:)

[soso22]

هذه تطبيقي للاخت سوسو في المعمول صراحه روووووووووووووووعه ما شاء الله وطريقه سهله ولذيذه وريحتها تجنن



http://www.hawahome.com/vb/nupload/46842_1197889337.jpg




ما شاء الله والف صحه على قلبك يارب

ياريت لو تنزليها في موضوع مستقل شكلها روعهههههههههههه

ابدعتي ياقمر

بس ان شاء الله ما تكوني نستينا بالدعوات الطيبه .....Z

[ام نونـا]

الله يعطيك العافيه حبيبتي هنوووووووووووده وماقصرتي

[*خلود*]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل عام وانتم بخير ...
شكرا يا هند على الموضوع ..
الحمد لله العيد هذا زحمة ولحمة ...وما ماداني أسوي غير معمول وحاجات بسيطة
إن شاء أحاول أنزلها قريب الصور تاخذ وقت تصغير وتعديل ...

يعطيكم العافية جميعا..

[قمرالليل الجميل]

http://up4mb.com/up/uploads/f9324a3b74.gif

[حساسة]

جمعنا الله واياكم بجنة الفردوس ان شاء الله
تسلم ايدينكم

[لطوفة احمد]

فعلا تسلم الايادى الله يعطيكى العافية

[basma.frigui]

ما شاء الله عليك

[دمعة الأحزان]

ماشاء الله

شكله مره يفتح النفس

روووووعه



والله يعطيك الف عافيه يارب

[مميزه بطبعي]

يعطيك العافية

[شمعة المحبه]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[Miss.Reem]

تسلمى عالمجهود الرائع