### مــلــف الأكــلات الــخــاصـة بــالــدجــاج###

[شدن 2006]

### مــلــف الأكــلات الــخــاصـة بــالــدجــاج###
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




نـــبــدأ أخــواتـــي فــي فــتـــح مــلــف الأكــلات الــخــاصـة



بــالــدجـــاج,,,,,,,,وان شــاءالله الــجــمــيـع يــشــارك,,,,,,,






الدجاج الطازج المشوى بالليمون








المقادير:
========



حبة بصل كبيرمقطعه جيدا
2 ملعقه من الفول السودانى
2 حبة عصير ليمون
175 ملم زيت زيتون
ملح حسب الذوق
فلفل اسود طازج
عدد 2حبه من الدجاج الطازج





الطريقة:
========
اخلطى البصل وعصير الليمون , زبدة الفستق, الزيت,
الملح والفلفل ,ادهنى قطع الدجاج بالخليط , ضعيها فى
درجة حراره متوسطه على منقل الشواء حتى تنضج,
تقلب القطع وتدهن بالخليط, راقبيها جيدا كى لا تحترق,
قدميها عندما يصبح لونها بنى مذهب , يثقب الدجاج
برأس السكين ويوضع عصير الليمون, قطع الدجاج قد
تؤكل ساخنه أو بارده حسب الرغبه.
تقدم مع الخس, أرز أو خبز



##########################






دجاج صيني


المقادير:
========



1غصن كراث مقطع
3ملااعق زيت
3حبات كوسا مقطعة شرائح
1فص ثوم مهروس
2ملعقة صغيرة صلصة صويا
4جزر مقطع شرائح
قطعة زنجبيل مقطعة شرائح
فاصوليا
4بصلات مقطعة ناعمة
قطعتين صدر دجاج مقطعة شرائح
فلفل احمر مقطع شرائح




الطريقة:
========
1-يحمى الزيت و يضاف إليه الثوم والزنجبيل والبصل لمدة دقيقة مع التقليب.
2-تضاف قطع الدجاج إلى الزيت ثم تضاف الخضروات مع التقليب لمدة دقيقتين .
3-تضاف صلصة الصويا مع الاستمرار بالتحريك حتى يستوي الدجاج.ويقدم ساخن مع الارز.



################





تكة الدجاج

المقادير:
======


صدور دجاج
5حبات فلفل حلو
فنجان ونصف ماء
فلفل أسود
ملح
أعواد خشب
طحين
بيض
بقسماط



الطريقة:
=======


- نقطع الدجاج إلى مكعبات . نضع في الخلاط 3 حبات فلفل حلو مقطعة مع فنجان و نصف ماء و نخلطها جيدا ثم نقوم بوضعها فوق الدجاج المتبل مسبقا بالملح و الفلفل الأسود.
- نقطع الفلفل الحلو ( الأخضر ) إلى مربعات
- نقوم بوضع قطع الدجاج في الأعواد بحيث نضع الفلفل مرة و الدجاج مرة حتى يكتمل الكمية



ملاحظة :
=========


يجب أن نضع الدجاج في الثلاجة يوماً كاملاً وفي اليوم التالي نخرجه من الثلاجة ونحضر 3 صحون الأولى فيها طحين والثانية بيض والثالثة بقسماط مع قليل من الفلفل الأسود
نقوم أولاً بغمس الدجاج وهو في العيدان الخشب بالطحين ومن ثم البيض وأخيراً نقلبه بالقسماط حتى يكتمل الكمية كاملاً وبعدها نقوم بقلي الدجاج في الزيت


#######################

[ام انس]

بارك الله فيك

وننتظر التكملة

:)

[أم علي]

يعطيج العافية:)

[هديل]

تسلم دياتك عزيزتي والله يعطيك العافية :)

[شدو قلم]

الله يعطيك العـــافية،،
لي عودة إن شاء الله
لأضع وصفة كمشاركة مني.

[أم البدر]

يعطيكِ العافية اختي شدن ...
وبشوف لكِ كم طريقة ..لنضعها بالملف ....
good good

[شدو قلم]

هاأنا عدت وأحضرت طبق دجاج كما وعدتكم:

********صينية البطاطس بالدجــــــــــــــاج*********
المقادير/
دجاجة ونصف
7حبات بطاطس متوسطة
1ملعقة طعام ثوم مدقوق
1ملعقة صغيرة فلفل أسود
1ملعقة كبيرة سمن أوزيت
نصف ملعقة صغيرة زعفران ناعم
3بصلات متوسطة
4حبات طماطم كبيرة
معجون طماطم
ملح
طريقة التحضيـــــــر:
*اغسلي الدجاج جيدا ثم قطعية قطعا مناسبة
*قطعي البصل إلى حلقات رفيعة
*قشري البطاطس ثم اغسليها وقطعيها حلقات عريضة
ثم اقليها حتى يصبح لونها ذهبيا.
*اسلقي الدجاج نصف سلقة ثم صفيه
*افرمي الطماطم ثم احضري إناء وضعي فيه الطماطم وحلقات البصل
والثوم والصلصة والملح والفلفل الأسود واخلطيه جيدا
*ضعي نصف مقدار الخلطة في قاع الصينية بعد دهنها بالزيت بعد ذلك
رصي الدجاج ثم رصي حلقات البطاطس ثم رشي باقي كمية الخلطة
ونصف ملعقة الزعفران
*ضعيها على النار أو في الفرن واتركيها حتى تنضج ثم تقدم
بجانب الأرز الأبيض.وبالعــــــــــــافية

[أم البدر]

البرستيد
المقادير :

2 حبة دجاج مقطعة أوصال عصير ليمونة – ملح – فلفل اسود هيل – 4 فصوص ثوم مهروس حبة بصل متوسطة مبشورة ملعقه طحينة سائلة كريزة ناشفة صويا صوص حسب الرغبة ملاحظة : الملح والبهارات حسب الرغبة ويوضع أي نوع من البهارات ماعدا الكمون لأنة ينشف اللحم كاس دقيق – بيض – بقسماط ( شابورة مطحونة ) زيت للقلى




الطريقة :

تتبل الدجاج بالملح والبهارات والبصل والثوم والليمون والطحينة وتترك لمدة ساعة على الأقل يوضع الزيت على النار وتؤخذ قطع الدجاج وتغمس في الطحين ثم تغمر في البيض قطعة قطعة ثم في البقسماط ثم تقلى في الزيت الساخنة تماما ولكن على نار هادئة لكي تنضج ثم تصفي جيدا من الزيت وتقدم حسب رغبتك

[غزلان]

تسللللللللللم الايااااااااااادى

فكره روعه 00 ومفييييييييييده

بارك الله فيج

[غزلان]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


دجاج بالكريمه


المقادير:

* دجاج ( بدون عظم او جلد) كيس واحد

* فلفل اسود +صوص كوكومان+ ملح+كارى+خل التفاح+كركم+ زبده+ماجى


* بطاط يقطع بشكل طولى او اى شكل يعجبج

* مشروم ______ الكريمه الحمراء( KDD)


الطريقه:

*يقطع الدجاج قطع متوسطه ويغسل ثم يضاف اليه خل التفاح + الفلفل الاسود+ ملح قليل + الصوص________ ويترك لمدة نصف ساعه او ساعه0

* يقطع البطاط مكعبات او اى شكل ويقلى بالزبده ونتركه جانبا0

* نضع مكانه المشروم ويحمس بالزبده 000 ويترك جانبا0

نضع الدجاج مع خليطه على النار ونتركه نصف ساعه0

* نضيف البطاط والمشروم الى الدجاج 0

* نتركه حتى يطبخ قليلاا

* نضيف الكريمه الحمراء + مع 2 مكعب ماجى+ مع الكركم والكارى 000 ثم نضيف اليه الماء( يغطى كمية الدجاج)

* نتركه على نار متوسطه حتى ينضج الدجاج0

*** يقدم مع عيش بالشعريه او يؤكل بالخبز00

طبق مجرب وكل مره بالاسبوع اعمله 000

بالــــــــــــــعافيه

[شدن 2006]

وهذا طبق



وصفة سهلة و سريعة ...خلطي المواد و هوب قطي(ارمي) في الزيت!!!

المقادير:

قليل من الكركم
بصلتين مفرومتين
نصف كيلو دجاج مفروم
بيضتان مخفوقتان
فلفل اسود مطحون
ربع ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
2ملعقة طعام طحين
بقسماط
نصف ملعقة شاي فلفل اخضر حار مفروم
زيت للتحمير
نصف ملعقة شاي ملح

الطريقة:

تُفرم البصلتان وتضاف الى الدجاج المفروم تُضاف اليهما الكركم والفلفل الاخضر والاحمر والاسود والملح والبيض المخفوق


يوضع الخليط في الفريزر لمدة ربع ساعه على الاقل


تشكل العجينه على هيئة كرات وتُغرس في البيض ثم الطحين او البقسماط وتقُلى في الزيت


__________________

[أمل عمري]

يسلموا حبيبتي على هالجهد الحلو منك :) الله يسلم هالأيادي يارب

ويعطيكن ألف عافيه صبايا على هالجهد الحلو الله يعطيكن ألف ألف عافيه :)

أسمحوا لي بهالمشاركه معكن وأن شاء الله بتعجبكن :

طريقة عمل الأرز الفرنسي

http://4women.5u.com/MAKLOBA.gif

المقادير :

(1) دجاجة مسلوقة ومقطعة + بصل حلقات + بازلاء + بهارات
(2) كاسين أرز .
(3) زبيب + صنوبر + لوز + بصل حلقات + ليمون أسود مدقوق بدون بذر .
(4) زبدة + 7 حبات مسمار(قرنفل)

الطريقة :

1- يكشن البصل في المقدار رقم (1) ويوضع عليه الدجاج ويقلب معه ثم نضيف البازلاء والبهارات ثم نأخذ الأرز في المقدار رقم (2) ونسلقه في ماء الدجاج ونأخذ كاس من مرق الدجاج ونضعه على جنب ثم يكشن البصل في المقدار رقم (3) ثم يوضع عليه باقي المقادير في هذه الفقرة ثم تسيح الزبدة ونضع عليها القرنفل ونتركها على جنب .
نأتي بصينية فرن ونضع فيها نصف كمية الرز ثم نضع الدجاج ثم باقي الأرز ثم المكسرات ثم كأس المرق ثم الزبدة والقرنفل ثم تغطى الصينية بقصدير وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة وتقدم 00

صحتين على قلوبكن

تقبلوا تحياتي القلبيه

أوقاتكن أمل :)

[آسية]

يسلموووو على هذا الملف الرائع

اشتقنا لك أختي شدن 2006 واشتقنا لمواضيعك الرائعه http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/012.gif

[فايزة]

المزيد عن الدجاج
اممممممممممممممم
http://atbak.freeservers.com/images/maindish3.JPG
المقادير

قطعة زنجبيل صغيرة مفرومة
ثلاث فصوص ثوم مفروم

ملعقة كبيرة مسحوق تاندوري

نصف ملعقة ملح

كوب لبن زبادي

ربع كيلو قطع دجاج من الصدر بدون جلد أو عظم

ملعقتان كبيرتان زيت

مائتان وخمس وعشرون جراما أرز بسماتي

ربع ملعقة صغيرة كركم أصفر

أوراق كزبرة خضراء للزينة

الطريقة

يخلط الثوم مع الزنجبيل ومسحوق التاندوري والملح والزبادي

تحدث قطوع في صدور الدجاج بواسطة سكين حاد ثم تتبل بخليط التاندوري جيد، وتترك لمدة ساعة مع تقليبها مرة واحدة
يدهن الدجاج بالزيت ثم تشوى القطع تحت لهب الشواية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج القطع مع تقليبها مرة واحدة
يسلق الأرز مع الكركم في ماء معلي مملح لمدة عشر دقائق ثم يصفى من ماء السلق ويوضع في طبق التقديم كفرشة للدجاج ثم تزين القطع بأوراق الكزبرة الخضراء وشرائح الليمون

[لؤلؤة القاهرة]

http://forum.hawahome.com/nupload/33443_1274029410.gif

[شما الحبابي]

يعطيج الف عافيه الغاليه عالمجهووووود الرائع........

[الفراشة الحلوى]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[soso rashed]

تسلم ايديكي ياغالية

[عشق الكابوتشينو]

يعطيكي الف عافية قلبوووووووو
تقبلي مروراتي وتحياتي

[ليدي الامورة]

http://all-best.co/wp-content/uploads/2018/01/4087-4.gif