أطباق المعجنات.. بالصور..

[شدن 2006]

أطباق المعجنات.. بالصور..
الطبق الأول: فطائر الكرواسون


المقادير:

3 اكواب طحين
4 ملاعق حليب بودره
1 فنجان القهوه سكر
واحد ملعقه خميره مسطحه
رشة ملح

الحشوه:
جبن سائل
أو جبن جامد
أوزعتر
أو كشنة اللحم المفروم
اوأي شى تحبين

للوجه:
امسحى بالفرشاه حليب سائل
أو حليب بودره مخفوق
أو بيض مخفوق



الطريقة:

1. ضعى الطحين, ثم ضعى جميع المقادير مع بعضها البعض
2. صبى الماء قليلا قليلا حتى تكون العجينه لديك رطبه لا تلتصق فى يدك كثيرا.لا بأس إن التصقت قليلا فى يدك
3. غطيها جيدا ودعيها لتخمر ساعه أو نصف الساعه
4. توضع فى الفريزر لليوم الثانى . وإن اردت ان تخبزيها فى نفس اليوم
اخبزيها. وذلك بتقسيمها الى اربعة أقسام
5. اغمسى القطعه الاولى فى الطحين ثم افرشيها بشكل دائرى بالنشابه
ثم قطعيهامن الوسط بشكل علامة زائد" + " اى اربعة ارباع
6. ضعى فى الربع الاول الحشوه فى الطرف الخارجى ولفيه للداخل على شكل حلزون وهكذا حتى ينتهى المقدار ثم ضعيه فى صينية الفرن المدهونه بالزيت
7. رصيهم فى الصحن ملتصقات او متفرقات .
8. اخبزيهم لمدة نصف ساعه على نار متوسطه


http://acookweb.com/images/cookimages/cook178.jpg

[شدن 2006]

الطبق الثاني: فطائر السبيرينغ رول

المقادير:

علبة فطر
بصل شرائح
بصل مقطع صغير
خس
بطاطس مبشور
جزر مبشور
ملفوف او كرنب مقطع صغير
2صدردجاج مسلوق ومفروم
1ماجى
1قشطةالخفق
2فص ثوم مهروس


الطريقة:

1. يوضع البصل الشرائح فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبى ثم يوضع الفطرالشرائح ويوضع عليه الماجى ويقلب على النار ثم يفرد فى الصينيه المعده لذلك
2. تجهز حشوة السبرنغ رول وذلك بتحمير البصل في الزيت ووضع قليلا من الثوم ثم يوضع الدجاج والخضار ثم توضع البهارات والملح.
3. تحشى فطائر السبرنغ رول وترص على الفطر ثم توضع عليها قشطة الخفق الى ان تغطى تماما ثم تدخل الفرن من تحت قليلا وتحمر من فوق.
4. بعد ذلك تقدم





http://acookweb.com/images/cookimages/cook482.jpg

[شدن 2006]

الطبق الرابع: محشي البف باستري


المقادير:

عجينة رقائق البف باسترى
خلطة لحم المفروم + صنوبر ( مثل الحشوه للسمبوسه )
عيش أو رز مشخول


الطريقة:

1. يخلط الرز مع خلطة اللحم
2. تحشى كل قطعه من العجينه بقليل من الحشوه وتوضع بصينيه مدهونه قليلا بالزيت
3. تدهن البف باسترى بالبيض من الخارج وتدخل الصينيه الفرن حتى تنتفخ وتحمر






http://acookweb.com/images/cookimages/cook102.jpg

[شدن 2006]

الطبق الخامس: فطيرة الدجاج بالشيدر


المقادير:

1كوب بصل مفروم
2حبة فلفل رومي مفرومه
1علبة كبيره جبنة شيدر مبشوره
2صدر دجاجه مسلوق ومفروم
2فص ثوم
ملح+ بهارات+ رشة فلفل اسود
1فنجان قهوه زيت
مقدار من عجينة البيتزا


الطريقة:

1. نضع الزيت في قدر على النار
2. نضيف البصل حتى يستوي والثوم ثم الدجاج ونقلبه حتى يتلون ثم الفلفل الرومي ثم الملح والبهارات ونتركه لمدة 5دقائق على النار
3. نفرد العجينه ونقطعها دوائر ثم نحضر الحشوه ونضيف لها الجبنه البشوره
4. نحشي الفطائرونغلقها بها وندهنها بالبيض وندخلها للفرن حتى تستوي




http://http://acookweb.com/images/cookimages/cook522.jpg

[شدن 2006]

طبق السابع:

الالفرموزة المقادير:

طبق بخاري لذيذ

المقادير:
3 ك دقيق
خميرة-ملح
1\2 ك زيت
ماء للعجن
الحشوة:
مفروم-بصل-سمن فارم-ملح


الطريقة:

تعجن العجينه وتترك حتى تختمر ثم تفرد وتعمل مثل المربع الملفوف ثم توضع في الفرن بعد دهنها بالبيض

http://acookweb.com/images/cookimages/cook040.jpg

[شدن 2006]

الطبق التاسع: لفائف البف باستري بالدجاج


المقادير:

8 صدور دجاج
عجينة البيف باستري
ملعقه صغيره من كلاً من ( ملح + فلفل اسود + كاري + زعفران + فلفل اسود + كمون + ملح ليمون )
2 ملعقة طعام خل
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة صغيره بشر ليمون
1 كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات


الطريقة:

1. اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين حتى تكتسب الطعم والنكهه
2. تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد .
3. سخّني الفرن ، افردي العجينة ؛ وقسميها إلى مثلثات .
4. قومي بوضع قطعة الدجاج في بداية الجزء العريض وضعي فوقها قطعه جبن ولفيها مثل السويسرول بحيث تظهر اطراف الدجاجه ( لابد ان تكون الدجاجه اكبر حجما من حجم مثلثات العجين ) .
5. رصيها في صينيه مدهونه واخبزيها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة او حتى تنضج .
6. ولمزيد من الإقتراحات : جبن تشادر مع البصل الأخضر ، جبن تشيدر ومرتديلا أو جبن بارميسان بالبصل المقلي اوالفلافل المقلّية و الخس و هكذا..


http://acookweb.com/images/cookimages/u403recipe.jpg

[شدن 2006]

الطبق العاشر: دونات البطاطس


المقادير:

نصف كأس سكر مطحون
ربع كاس ماء
3 ملاعق حليب بودرة.
4 ملاعق زبده مذوبه
2 بيض
2 بطاطس مسلوق
ملعقة خميره
2 ونصف كأس دقيق
فانيليا


الطريقة:

1. تخلط جميع المقادير ما عدا الدقيق خلطا جيدا..ثم يضاف اليها الدقيق
2. تعجن ثم تترك لمده حتى تتخمر
3. ثم تشكل على هيئة حلقات وتحمر بالزيت
4. يضاف اليها السكر او الشكولاته قبل التقديم




http://acookweb.com/images/cookimages/cook364.jpg


منقووووووووووووووووووووووووووووووووووول

[العنيـــــده]

اللللللة روووووووووعة00000;)


مااااخليتي شي تسلم ايدينك ووااللة يعطيك الف عاااافية000000:cool:

[هديل]

الله يسلم هالديات عزيزتي :)

[maaasa_27]

والله روعه وشهى الله يعطيك العافيه شدن

[Miss.Reem]

تسلمى يالغلا ماننحرم