العنيـــــده
02-09-2004, 06:07 PM
عجل كوردون بلو ووووو0000
المقادير :
8 ستيكات عجل صغيرة
اربع شرائح مورتديلا
اربع شرائح جبنة غويير أو البارمسان
بيضتان
ربع فنجان حليب
ملعقة حساء بشر ليمون
فنجان بقسماط ( عيش مطحون )
60 غرام زبدة
ملح وبهار
طريقة التحضير :
المرحلة الأولى :
بواسطة المطرقة الخشبية , ترقق الستيكات جيداً من كل الجهات ثم تحفظ جانباً
المرحلة الثانية :
ترص الستيكات فوق لوح خشبي ثم تحشى بشريحة مورتديلا ثم بشريحة جبن مع الاحتفاظ بمسافة سنتيمتر واحد من الجوانب , ثم تغطى بشريحة ستيك اخرى , تضفط الجوانب جيداً حتى لاتتسرب الحشوة
المرحلة الثالثة :
في وعاء صغير يخفق البيض ويضاف اليه بشر الـليمون والحليب , والملح والبهار ثم يحفظ جانباً . توضع الستيكات أولاً البقسماط ثم تغمس في خليط البيض والحليب وبشر الـليمون ثم في البقسماط , وتوضع الشرائح في البراد لمدة ساعة . في مقلاة كبيرة وعلى نار معتدلة , الزبدة ثم تحمر الستيكات من الجهتين لمدة ثلاث دقائق لكل جهة , ثم تقدم ساخنة مع أي نوع من الخضروات .
مدة التحضير :ساعة
مدة الطهو :10 دقائق
الكمية تكفي لاربعة افراد
وبالهناء والشفاء 0000000000:p
المقادير :
8 ستيكات عجل صغيرة
اربع شرائح مورتديلا
اربع شرائح جبنة غويير أو البارمسان
بيضتان
ربع فنجان حليب
ملعقة حساء بشر ليمون
فنجان بقسماط ( عيش مطحون )
60 غرام زبدة
ملح وبهار
طريقة التحضير :
المرحلة الأولى :
بواسطة المطرقة الخشبية , ترقق الستيكات جيداً من كل الجهات ثم تحفظ جانباً
المرحلة الثانية :
ترص الستيكات فوق لوح خشبي ثم تحشى بشريحة مورتديلا ثم بشريحة جبن مع الاحتفاظ بمسافة سنتيمتر واحد من الجوانب , ثم تغطى بشريحة ستيك اخرى , تضفط الجوانب جيداً حتى لاتتسرب الحشوة
المرحلة الثالثة :
في وعاء صغير يخفق البيض ويضاف اليه بشر الـليمون والحليب , والملح والبهار ثم يحفظ جانباً . توضع الستيكات أولاً البقسماط ثم تغمس في خليط البيض والحليب وبشر الـليمون ثم في البقسماط , وتوضع الشرائح في البراد لمدة ساعة . في مقلاة كبيرة وعلى نار معتدلة , الزبدة ثم تحمر الستيكات من الجهتين لمدة ثلاث دقائق لكل جهة , ثم تقدم ساخنة مع أي نوع من الخضروات .
مدة التحضير :ساعة
مدة الطهو :10 دقائق
الكمية تكفي لاربعة افراد
وبالهناء والشفاء 0000000000:p