Maysa Kamal
03-09-2004, 05:23 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير :-
250 غم طحين
400غم طحين
ماء مثلج
175غم مارغرين أو زبدة
رشة ملح
الحشوة :-
3 ملاعق زيت قلي
بصلة مفرومة
500 غرام سبانخ مغسول ومصفى ومفروم
رشة برش جوزة الطيب
ملح وبهار
250 غم فطر فرنسي مقطع
2 ثوم مهروس
بيضة
ملعقة كبيرة سمسم
طريقة عمل العجينة :-
نضع الطحين الكامل بجاط غميق ونزيد فوقه الطحين الأبيض والمارغرين ونخلطهم باليد مع بعض ، نزيد فوقهم الماء حتى تصبح عجينة متماسكة ، نغطيها بقطعة قماش ونتركها على جنب.
طريقة التطبيق النهائية :-
نحمي الزيت ونزيد فوقه البصل المفروم ، ثم نضيف فوقهم السبانخ وبرش جوزة الطيب والملح والبهار ، ونقلبهم قليلا ونتركهم على النار لمدة 5 دقائق ، نسكبهم في جاط حتى يبردوا وبنفس الطنجرة نضع باقي الزيت ونزيد عليه الفطر وندق الثوم مع قليل من الملح ونضيفه فوق الفطر ونرش الملح والبهار ونقلبه ونرفعهم حتى يبردوا .
نفرد العجينة بشكل مستطيل ونقطعها على طولها 3 قطع بالطول ، نبلل الأطراف الخارجية بقليل من الماء ونضع في وسط العجينة قليل من حشوة السبانخ في كل واحدة على حدة ونضع فوق السبانخ حشوة الفطر ونطوي كل قطعة من العجين على بعضها البعض بعد ذلك بعملها بشكل جدولة ونضعها بالثلاجة لمدة 20 دقيقة .
تدهن الجدولة بالبيضة (الصفار) ونرش السمسم على وجهها ونضعها بالفرن 200درجة مئوية لمدة 30 أو 35 دقيقة.
وصحتين
منقول
المقادير :-
250 غم طحين
400غم طحين
ماء مثلج
175غم مارغرين أو زبدة
رشة ملح
الحشوة :-
3 ملاعق زيت قلي
بصلة مفرومة
500 غرام سبانخ مغسول ومصفى ومفروم
رشة برش جوزة الطيب
ملح وبهار
250 غم فطر فرنسي مقطع
2 ثوم مهروس
بيضة
ملعقة كبيرة سمسم
طريقة عمل العجينة :-
نضع الطحين الكامل بجاط غميق ونزيد فوقه الطحين الأبيض والمارغرين ونخلطهم باليد مع بعض ، نزيد فوقهم الماء حتى تصبح عجينة متماسكة ، نغطيها بقطعة قماش ونتركها على جنب.
طريقة التطبيق النهائية :-
نحمي الزيت ونزيد فوقه البصل المفروم ، ثم نضيف فوقهم السبانخ وبرش جوزة الطيب والملح والبهار ، ونقلبهم قليلا ونتركهم على النار لمدة 5 دقائق ، نسكبهم في جاط حتى يبردوا وبنفس الطنجرة نضع باقي الزيت ونزيد عليه الفطر وندق الثوم مع قليل من الملح ونضيفه فوق الفطر ونرش الملح والبهار ونقلبه ونرفعهم حتى يبردوا .
نفرد العجينة بشكل مستطيل ونقطعها على طولها 3 قطع بالطول ، نبلل الأطراف الخارجية بقليل من الماء ونضع في وسط العجينة قليل من حشوة السبانخ في كل واحدة على حدة ونضع فوق السبانخ حشوة الفطر ونطوي كل قطعة من العجين على بعضها البعض بعد ذلك بعملها بشكل جدولة ونضعها بالثلاجة لمدة 20 دقيقة .
تدهن الجدولة بالبيضة (الصفار) ونرش السمسم على وجهها ونضعها بالفرن 200درجة مئوية لمدة 30 أو 35 دقيقة.
وصحتين
منقول