أمل عمري
29-09-2003, 11:57 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
باباغنوج
المقادير:
3 حبات كبيرة باذنجان أسود...
2 ملعقة طحينة........
1 حبة فلفل أخضر مفروم.......
8 فصوص ثوم مدقوق......
1 علبة صغيرة زبادي.......
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم ناعما......
1 ملعقة طعام زيت
للزينة:
بقدونس مفروم ــــــــــ خيار مقطع الى حلقات
طريقة التحضير:
* اغسلي الباذنجان الأسود جيدا ثم ضعيه على نار هادئه حتى ينضج...
**بعد ذلك قشريه وافرميه في الفرامة اليدوية او أهرسيه بالشوكة......
***جهزي قطعة قماش نظيفة وضعي فيها مقدار اللبن واحكمي ربط القطعة جيدا واتركي لبن الزبادي يتصفى من الماء....
****بعد ان يتصفى اللبن ضعي المقادير السابقة معا واخلطيها جيدا....
*****اغرفي البابا غنوج في صحن وزينيه بقطع الخيار او البقدونس المفروم ورشي عليه القليل من الزيت وقدميه بجانب الدجاج المقلي
بالصحة والعافية
أوقاتكن أمل :)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
باباغنوج
المقادير:
3 حبات كبيرة باذنجان أسود...
2 ملعقة طحينة........
1 حبة فلفل أخضر مفروم.......
8 فصوص ثوم مدقوق......
1 علبة صغيرة زبادي.......
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم ناعما......
1 ملعقة طعام زيت
للزينة:
بقدونس مفروم ــــــــــ خيار مقطع الى حلقات
طريقة التحضير:
* اغسلي الباذنجان الأسود جيدا ثم ضعيه على نار هادئه حتى ينضج...
**بعد ذلك قشريه وافرميه في الفرامة اليدوية او أهرسيه بالشوكة......
***جهزي قطعة قماش نظيفة وضعي فيها مقدار اللبن واحكمي ربط القطعة جيدا واتركي لبن الزبادي يتصفى من الماء....
****بعد ان يتصفى اللبن ضعي المقادير السابقة معا واخلطيها جيدا....
*****اغرفي البابا غنوج في صحن وزينيه بقطع الخيار او البقدونس المفروم ورشي عليه القليل من الزيت وقدميه بجانب الدجاج المقلي
بالصحة والعافية
أوقاتكن أمل :)