شهـــ2004ــــد
20-09-2004, 03:59 PM
مقادير الطبق هي:
1 كيلو سمك طازج مقطع شرائح
2 ملعقه كبيره زيت
2ملعقه صغيره ملح
1ملعقه صغيره كركم
1ملعقه صغيره فلفل احمر حار
1ملعقه صغيره ينسوون مطحون
2ملعقه صغيره كزبره مطحوونه
2ملعقه كبيره دقيق (طحين)
4/1كوب تمر هندي
2ملعقه كبيره كاري مطحوون
1فلفل اخضر حار مقطع بالطوول
6 فص ثووم مهروس
6 حبات طماطم
2ملعقه صغيره سكر
ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ
الطريقه:
1-يغسل السمك جيداا ويجفف .
2-يخلط 1ملعقة الزيت مع الملح والكركم والفلفل الحمر المطحوون والليمون والكزبره ويقلب جيداا.
3-تدهن شرائح السمك جيداا بالخلطه الساابقه ثم تترك 3-4 سااعات .
4-يخلط الدقيق مع 2 ملعقه كبيره ماء ثم يذووب معجوون الدقيق في كوب ونصف ماء.
5-ينقع التمر هندي في كوب ماء مدة 10 دقائق ثم يصفى جيداا .
6-يسخن الزيت المتبقى في مقلاة ويضاف مسحووق الكاري والفلفل الاخضر الحار والثوم ويقلب مدة 10 ثواني ثم يضاف البصل ويقلب 30 ثانيه ثم تضاف الطماطم ومعجون الدقيق ومعجون التمر الهندي والسكر ويقلب الجميع ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئه مدة 20 دقيقه .
7-يضاف السمك والسائل الى الصلصه ويغطى الوعاء ويتحرك مدة 15-12 دقيقه حتى ينضج السمك .
8-يزين باوراق الكرفس الاخضر ويقدم مع الارز والسلطه الخضراء
1 كيلو سمك طازج مقطع شرائح
2 ملعقه كبيره زيت
2ملعقه صغيره ملح
1ملعقه صغيره كركم
1ملعقه صغيره فلفل احمر حار
1ملعقه صغيره ينسوون مطحون
2ملعقه صغيره كزبره مطحوونه
2ملعقه كبيره دقيق (طحين)
4/1كوب تمر هندي
2ملعقه كبيره كاري مطحوون
1فلفل اخضر حار مقطع بالطوول
6 فص ثووم مهروس
6 حبات طماطم
2ملعقه صغيره سكر
ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ
الطريقه:
1-يغسل السمك جيداا ويجفف .
2-يخلط 1ملعقة الزيت مع الملح والكركم والفلفل الحمر المطحوون والليمون والكزبره ويقلب جيداا.
3-تدهن شرائح السمك جيداا بالخلطه الساابقه ثم تترك 3-4 سااعات .
4-يخلط الدقيق مع 2 ملعقه كبيره ماء ثم يذووب معجوون الدقيق في كوب ونصف ماء.
5-ينقع التمر هندي في كوب ماء مدة 10 دقائق ثم يصفى جيداا .
6-يسخن الزيت المتبقى في مقلاة ويضاف مسحووق الكاري والفلفل الاخضر الحار والثوم ويقلب مدة 10 ثواني ثم يضاف البصل ويقلب 30 ثانيه ثم تضاف الطماطم ومعجون الدقيق ومعجون التمر الهندي والسكر ويقلب الجميع ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئه مدة 20 دقيقه .
7-يضاف السمك والسائل الى الصلصه ويغطى الوعاء ويتحرك مدة 15-12 دقيقه حتى ينضج السمك .
8-يزين باوراق الكرفس الاخضر ويقدم مع الارز والسلطه الخضراء