توفــي
21-09-2004, 04:14 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جميعنا يعرف الفطر ذا الشكل الفريد الذي لا تشبهه أي النباتات الأخرى ، لكن أكثرنا لم يتأكد
بعد إن كان للفطر طعم فريد أيضا ، لأنهم لم يحاولوا الاقتراب من النبت ذي القبعات شديدة
الليونة وانتقاء شئ منها لتجربتها في المطبخ ، بينما ان هم فعلوا ذلك سيكتشفون ان تناوله يجمع
متعة الطعم وغنى الفائدة من حيث احتوائه على المواد الأزوتية والدهنية والنشأ
والسكروالألياف .. مضافا الى ذلك سرعة استجابتها لنيران الطبخ وقدرته على التآلف مع جميع
أصناف البقول واللحوم ، وها هي بعض من أطايبه بين أيديكن ..
الفطر بحشوة اللحم والصنوبر :
المقادير :
- ملعقتان كبيرتان زيت ويتون
- حبة بصل مفرومة تماما ..
- ثلث كوب صنوبر
- لحم مفروم ( النوع الذي تفضلينه )
- ست حبات زيتون تزال نواتها وتفرم
- بقدونس طازج مفروم ( مقدار ملعقتان كبيرتان )
- ملعقتا زعتر طازج مفروم ..
- ثمان حبات فطر كبيرة الحجم تزال سيقانها ..
- كوب جبنة موزريلا مبشورة ..
التحضير :
1 – يسخن الفرن بدرجة حرارة ( 180 – 350 ) وتدهن صينية بنصف كمية الزيت ..
2- يسخن ما تبقى من الزيت في قدر ويضاف اللحم والبصل والصنوبر وتقلب على نار هادئة لمدة 3 دقائق
ثم يضاف الزيتون المفروم ويقلب باستمرار وتفتت كتل اللحم ان وجدت بواسطة الشوكة الخشبية ..
3 – توضع البقدونس والزعتر وتخلط مع اللحم ويضاف ما نحتاج من ملح وفلفل ..
ثم يملأ تجويف كل حبة فطر بثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة ثم ترش بالجبنة المبشورة وتصف الحبات المحشوة جميعها في الصينية وتشوى لمدة 10 دقائق ثم تقدم ساخنة ..
http://www.hawahome.com/files/upload_files/631/feter3.jpg
جميعنا يعرف الفطر ذا الشكل الفريد الذي لا تشبهه أي النباتات الأخرى ، لكن أكثرنا لم يتأكد
بعد إن كان للفطر طعم فريد أيضا ، لأنهم لم يحاولوا الاقتراب من النبت ذي القبعات شديدة
الليونة وانتقاء شئ منها لتجربتها في المطبخ ، بينما ان هم فعلوا ذلك سيكتشفون ان تناوله يجمع
متعة الطعم وغنى الفائدة من حيث احتوائه على المواد الأزوتية والدهنية والنشأ
والسكروالألياف .. مضافا الى ذلك سرعة استجابتها لنيران الطبخ وقدرته على التآلف مع جميع
أصناف البقول واللحوم ، وها هي بعض من أطايبه بين أيديكن ..
الفطر بحشوة اللحم والصنوبر :
المقادير :
- ملعقتان كبيرتان زيت ويتون
- حبة بصل مفرومة تماما ..
- ثلث كوب صنوبر
- لحم مفروم ( النوع الذي تفضلينه )
- ست حبات زيتون تزال نواتها وتفرم
- بقدونس طازج مفروم ( مقدار ملعقتان كبيرتان )
- ملعقتا زعتر طازج مفروم ..
- ثمان حبات فطر كبيرة الحجم تزال سيقانها ..
- كوب جبنة موزريلا مبشورة ..
التحضير :
1 – يسخن الفرن بدرجة حرارة ( 180 – 350 ) وتدهن صينية بنصف كمية الزيت ..
2- يسخن ما تبقى من الزيت في قدر ويضاف اللحم والبصل والصنوبر وتقلب على نار هادئة لمدة 3 دقائق
ثم يضاف الزيتون المفروم ويقلب باستمرار وتفتت كتل اللحم ان وجدت بواسطة الشوكة الخشبية ..
3 – توضع البقدونس والزعتر وتخلط مع اللحم ويضاف ما نحتاج من ملح وفلفل ..
ثم يملأ تجويف كل حبة فطر بثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة ثم ترش بالجبنة المبشورة وتصف الحبات المحشوة جميعها في الصينية وتشوى لمدة 10 دقائق ثم تقدم ساخنة ..
http://www.hawahome.com/files/upload_files/631/feter3.jpg