«°• مائدتك في رمضان :: شاركونا •°»

[هديل]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سيداتي أنساتي العزيزات والغاليات صبايا شبكة بيت حواء 0

كلنا نعلم أن رمضان على الأبواب ينعاد علينا وعليكم وعلى الأمة الاسلامية بالخير والبركة والنصر إن شاء الله القدير 0

ويسرنا اليوم أن نعلن عن بدأ التحضير للمشاركة بوجبات رمضان الكريم الذي لم يبقى على قدومه إلا عدة ايام


http://www.hawahome.com/files/upload_files/203/jfhgd.jpg

وسيكون هذا الموضوع عامر بمشاركاتكم الفعالة والمباركة طيلة الشهر الكريم 0

وسيكون على الترتيب التالي :

1-الوجبة مؤلفة من :

ا* الطبق الرئيسي
ب* السلطة إن كان بحاجة الطبق الرئيسي لها
ت* نوع من المقبلات
ث* نوع من شوربة
ج* نوع من الحلى
ح* نوع من القهوة أو شاي أو عصير بحسب حاجة الحلى له

2- يجب أن تكون الوجبات متكاملة غير ناقصة

3- يجب أن لا يكون أحد الأطباق مكرر في هذا الموضوع من أي صنف كان

4- لا تقبل أي أطباق لرمضان خارج هذا الموضوع وسيتم حذفه

5- يرغب بالتجديد في الاطباق وأن يكون غير مكرر في ركن الطبخ من قبل 0

مع ارق التحيات


:) :) :)

تحيات مشرفات الطبخ

[هديل]

وجبة اول يوم من رمضان الكريم


الطبق الرئيسي

الكبة المقلية

http://www.hawahome.com/files/upload_files/203/7.jpg

المقادير :

1 كغ برغل ناعم

750 غ هبرة عجل يعني لازم تكون لحمه خالية من الدهن

بصلة متوسطة الحجم

ملح , بهار

للحشوة

1ك لحمة ناعمة

5 بصلات مفرومة

ملح ، بهار

جوز مكسر

زيت للقلي

الطريقة :


يغسل البرغل بشكل جيد ثم يصفى من الماء ويدار على فرامة اللحمة او ماكينة الكبة دورين ثم نخلط معه الهبرة والبصل والملح والبهار والكمون ونديرهم مرة واحدة حتى يتجانسوا مع بعض
ثم ندعكهم جيدا مع بعض حتى يصبحوا عجينة متماسكة ومندمجة ( يفضل تبليل الايدي بالماء من وقت لآخر اثناء العجن حتى يعطي للعجين طراوة ).

ناتي للحشوة

يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الى اللحم والتوابل والجوز و بعد التحميص يرفع من على النار
تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيه
تقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت 0

السلطة

http://www.hawahome.com/files/upload_files/203/5.jpg

المقادير

حبة باذنجان كبيرة مشوية
ملعقتين أكل عصير ليمون
حبتين طماطم مفرومتين خشن
حبتين خيار مفرومتين خشن مع ترك القشرة الخارجية
حبة بصل مفروم خشن
نص باقة بقدونس
نص كوب حمص حب مسلوق
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وكمون حسب الرغبة

الطريقة :

- نشوي الباذنجان بالفرن وذلك بعمل ثقوب في قشرته السوداء للسماح لمائة المتبخر بالخروج من الباذنجان وإلا تمزق.
2- نخرجه من الفرن ونضعه مباشرة تحت الماء البارد ونقشره ونحفظ اللب جانبا.
3- نقطع الطماطم والخيار والبصل والبقدونس ونخلطهم مع بعض ثم نضيف الحمص والباذنجان والبهارات وعصير الليمون والزيت الزيتون وتقدم باردة.


المقبلات

التبولة

http://www.hawahome.com/files/upload_files/203/3.jpg

المقادير :

100 غ برغل ناعم

كاس صغير عصير الليمون

4 حبات طماطم مغسول ومقطع

2حزمة كبيرة بقدونس مفروم

حزمة نعناع ناخذ منها الورق ونفرمه

بصلة مفرومة

ورق خسة كاملة مفروم

ملح ، فلفل احمر ناعم ، كمون

زيت الزيتون

الطريقة :

ننقع البرغل بعصير الليمون والملح والفلفل الاحمر والكمون فترة ربع ساعة وبالوقت نفس نكون قد وضعنا المقادير كلها ما عدا الزيت وخلطناهم بشكل جيد ومن ثم نضيف اليهم البرغل المنقوع والزيت ويحركوا بشكل جيد

وتسكب بجاط وتزين بورق الخس وشرائح الليمون والخيار 0

الشوربة

شوربة العدس بالخضار

http://www.hawahome.com/files/upload_files/203/41.jpg

المقادير :

بصلة مفرومة

3 جزرات مقطعات قطع صغيرة

حبتان من البطاطس المقطع قطع صغيرة

ربع كوب جرام زبد سائل او زيت طعام

كوب عدس أحمر

6 أكواب مرق لحم أو دجاج- أو

6 أكواب ماء مع مكعبان من المرقة الجاهزة

ورقة غار

ملح وفلفل حسب الرغبة

بقدونس للتزيين

الطريقة :

يحمر البصل في الزبد أو الزيت حتى يصفر يضاف الجزر والبطاطس والعدس مع التحريك حتى يختلط الجميع
يضاف المرق أو الماء مع المكعبين وورقة الغار، وبعد أن يغلي الحساء يغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الخضار والعدس
يرفع الإناء من على النار و ترفع ورقة الغار ويمكن دهك الخضر مع العدس في الخلاط حتى يصبح الحساء مثل الكريمة أو يترك العدس والخضر على ما هي عليه
يتبل الحساء بالملح والفلفل ويغرف في الإناء المخصص له ويزين بورق البقدونس ويقدم

الحلى

كرات الكاكاو

http://www.hawahome.com/files/upload_files/203/6.jpg

المقادير :

كيلوا حليب
ثلاث كاسات كبار سميد
كاستان كبار سكر
كاستان كبار جوز الهند
علبة كاكاو
معلقة سمنة او زبدة

الطريقة :

نضع السميد والسكر والكاكاو مع بعض ونخلطهم جيدا ثم نغلي الحليب ونصب الخليط فوق الحليب المغلي شوي شوي ونضع الزبدة ومع التحريك المستمر والنار تحته وسط
ونستمر في التحريك حتى يسمك المزيج تماما ثم نطفئ النار ونغطيه لمدة نصف ساعة وبعدها نضع فوقه جوز الهند ونخلطه جيدا ونعمل منه كرات حجمها وسط ونرش فوقها جوز الهند للتزيين

العصائر

مثلج الفانيلا

http://www.hawahome.com/files/upload_files/203/20.jpg

المقادير :

- 2/1 2 فنجان من الكريمة الكثيفة.
- ملعقة فانيليا.
- عصير الليمون.
- 4 بيضات مخفوقة.
- صفار بيضتين.
- 8/7فنجان من السكر.

الطريقة :

- توضع الكريمة في سلطانية عميقة ويتم تسخينها بهدوء، مع التقليب.

- تضاف الفانيليا والليمون والبيض وصفار البيض مع استمرار التسخين برفق.
- اتركي المزيج ليبرد من 8-10 دقائق ثم اخفقيه بشكل مستمر، حتى يغلظ قوامه.

- قومي بإضافة السكر واتركي المزيج حتى يبرد.
- أضيفي الفانيليا على الخليط.
- قسمي الخليط على وحدات للتجميد وضعيه في فريزر الثلاجة.
- انتظري حتى يجمد ويصبح جاهز للتقديم

والي وجبة جديدة لكم منا اطيب الامنيات ;)

[هنـــد]

هذذذذذذذذذي المواضيع الحلوة هههههههههههههه

http://www.w6w.net/upload/28-07-2005/w6w_20050728173304f13b90a3.gif


هدولة أنا ما بقدر أقدم مينيو كامل

لكني سأضع بعض أطباقي التي أجربها وأصنعها في رمضان
:)

http://www.w6w.net/upload/28-07-2005/w6w_20050728173304f13b90a3.gif


طبقي الأول ::

( محشي ورق العنب )


بطريقة سهلة ونتيجة رائعة :)


http://www.hawahome.com/vb/images/uploads/275_4389432162c4d7c6d.jpg

المقادير :
3 أكواب عيش مصري
2 بصل مبشور
1 فص ثوم مدقوق
3 طماطم صغار مقطع
2 ملعقة صغيرة ملح
2 حزمة ( شبت + بقدونس + كزبرة ) مقطع
نص ملعقة صغيرة بزار
2 ملعقة صغيرة ملح
نعصر ليمونتين
نص فنجان زيت زيتون
رشة فلفل أسود

الطريقة:
* نخلط جميع المقادير السابقة ونلف ورق العنب..
* نضع شرائح بطاطا في أسفل إيناء الطهي وفوق المحشي نقطع 5 – 6 فصوص ثوم
* نصب ماء فوق المحشي + ملعقة ونص ملح + فنجان زيت زيتون + مكعب ماجي
* بعد مرور نصف ساعة من طهي المحشي .. نصب كوب ليمون
* بين كل طبقتين نص طبقة شرائح طماطم ..
* يطبخ لمدة 50 –60 دقيقة



رائع وعلى ضمانتي :)

[جوهرة العطاء]

يم يم يم

جاء رمضان واكلاته الحلوه

تسلم الايادي اخواتي
لي عودة

[هديل]

يا اهلابالحلوات

هنودة مشكورة عيوني

عشوقة بانتظارك

هذا رد سريع

[khat2000]

موضوع رائع ومفيد وبالنسبة لي الاكلات الي دائما أسويها الشوربة والسمبوسة هذا طبق أساسي والسلطة
والحلى إما كريم كارمل أو تشيز كيك أو كنافة الخ وايدامات وأحيانا أسوي مكرونه بالباشمل ورز ملون وبيتزا وورق عنب
وخلية النحل طبعاهذا ماأسويه كله في يوم واحد يعني كل يوم أسوي شئ أما الشوربة والسمبوسة والسلطه هذه لازم كل يوم
ومشكوورااااااااات

[هنـــد]

معكرونة بالكريما

http://www.hawahome.com/vb/images/uploads/275_138574327debb5ccbe.jpg


الـمـقـاديـر :-

3 صدور دجاج
1 بصل مفروم
كيس معكرونة فيونكات ( العلالي )
علبة كريمة الخفق ( المراعي أو أي نوع آخر بدون سكر )
علبة مشروم مقطعة
نص كوب بقدونس مفروم
ملح
* فلفل أسود * 1 ملعقة طعام زبدة

الـطـريـقـة :-

يقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة و يتبل بالملح و قليل من الفلفل الأسود و عصير ليمونه و يترك في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ... تسلق المعكرونة في الماء ونضيف لها الملح و قليل من الزيت و من ثم تصفى ... نحمر البصل في الزيت ( نذبل البصل )
نضيف المشروم و نقلبه مع البصل 5 دقائق و نضيف مكعبات الدجاج و نقلبها و تغطي الجدر لمدة 10 دقائق لينضج الدجاج ثم نضيف الفلفل الأسود و إذا أحتاج قليل من الملح و بعدها نضيف البقدونس و نقلب المقادير ثم نضيف علبة الكريما و نحركها مع المقادير السابقة ( لا نتركها تنشف ) ثم نضع عليها المعكرونة المسلوقة مع الزبدة و نقلب المعكرونة و نتركها لمدة 5 دقائق على نار هادئة.. و عند التقديم تزين بالبقدونس أو كما ترغبين

[هديل]

اهلين بكات نورتي ويا ريت اذا عندك طرق تنورينا فيهم

هنودة تسلمي يا عسل

[ام همام1]

انا مسويه جدول لرمضان وخلص نصه يعني باقي شوي واكمله بس المشكله ما اعرف انزل صور

[هنـــد]

ولا يهمك يا أم همام

الطريقة سهلة جداً بس قوليلي .. عندك صور للطبخات وصورتي شي من مطبخك ؟

[دانة البحرين]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كريم كراميل بالشعيرية.



المقادير:-

2كريم كراميل

3 فنجان حليب بودرة
1 فنجان سكر
1 قيمر كي دي دي
2.25 ماء كأس كبير
½ باكيت شعيرية

الطريقة

1. تفتت الشعيرية و توضع على النار حتى يتغير لونها قليلا.
2. يوضع الكراميل في البايركس
3. يوضع الماء و السكر و الكريم كراميل والحليب على النار
4. بعد الغليان نضع القيمر و يخفق جيدا ثم توضع الشعيرية
5. يصب في البايركس و يجمل بالمكسرات
6. يوضع في الثلاجة حتى يبرد و عند التقديم يقطع مربعات .


ارجو ان تنال هذه الوصفه اعجابكم
تحياتي،،
دانة البحرين

[نوني]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته00

جاء رمضان واكلاته الحلوه http://www.asmilies.com/smiliespic/girlsonly/002.gif0 المشهوره فــــــــــــــــــــــــي السعوديه :::::1-


1-التاوة

المقادير:


حوالي كوب من الدقيق (بر أو أبيض أو خليط منهما)

علبة من الزبادي أو اللبن أو الحليب.
نصف ملعقة من الخميرة.

نصف ملعقة من البكنج باودر. http://www.asmilies.com/smiliespic/happy/206.gif
رشة ملح، رشة سكر ناعم.

إضافات حسب الرغبة :
حبة سوداء، هيل ناعم.

الطريقة :

يفضل اخراج الحليب من الثلاجة كي تخف برودته وتخمر العجينة سريعاً.
تعجن جميع المقادير حتى تتكون عجينة قاسية لمنع امتصاص الزيت وهذا لا يعني بالضرورة أن يكون العجين صلباً.
تغطى العجينة وتترك حتى تلين وتخمر.
توخذ كتل صغيرة من العجينة وتفرد كل على حدة ـ لا تكون رقيقة جدا كي لا تتشرب بالزيت.
أو تفرد العجينة على لوح مدهون ثم تقطع إلى دوائر متساوية الحجم بواسطة كوب.
تقلى في زيت حار حيث توضع رقاقة وتضرب بالملعقة أو يصب عليها من الزيت الساخن حتى تنتفخ.
تقلب حتى تنضج من الناحية الأخرى ويكرر العمل مع البقية.
تسقى بالشيرة (القطر) أو تترك كما هي.

ملاحظة:
يمكن استخدام ما يتبقى من عجائن الفطائر لتحضير بضع حبات من التاوة.
يمكن تناول التاوة مالحة بحشوها بأي حشو مختار وتسمى بـ (جيب التاجر).• ••• •[/size][/color]
2-الجبنية
http://www.asmilies.com/smiliespic/happy/206.gif
المقادير:


كأس جبن كريم أو علبة صغيرة جبن أبيض أو علبة جبن مثلث.
ملعقة من الحبة السوداء (حسب الرغبة).
3 ملاعق من الحليب الجاف.
ملعقة من البكنج باودر.
ملعقة من الخميرة.
كوبان من الدقيق.
قليل من الماء للعجن.

الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعضها وتفرك.
تعجن بالماء وتترك حتى تخمر.
ترق ثم تقطع وتقلى كالتاوة• ••• •

3-عجينة اللقيمات/ العوامات/ لقمة القاضي

المقادير :


كوبان من الماء تقريباً.
كوبان من الدقيق.
ملعقتان من النشا أو الكاسترد.
ملعقة من الحليب الجاف.
ملعقة من الخميرة.
ملعقة شاي من البكنج باودر.
ملعقة شاي من الملح.
ملعقة شاي من السكر.

الطريقة:

تعجن وتترك حتى تخمر.
تقلى بالطريقة المعتادة. http://www.asmilies.com/smiliespic/Objects/000.gif

• ••• •

[جيم]

يمنع مشاركة الرجال في الأقسام الخاصه بالنساء
المشرفه العامه الخنساء

[هديل]

ما شاء الله يا اخواتي الله يبارك فيكم

[هديل]

الطبق الرئيسي

المكرونة بالبشميل

http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/203/almkrwna.jpg




المقادير :

كرتون مكرونة قواقع
لحمة مفرومة
كوب عصير طماطم
ملعقتا أكل صلصة
ملعقة شاي ثوم
حبتا بصل متوسطة
حليب سائل
3 ملاعق أكل دقيق
3ملاعق أكل سمن جامد
ملعقتا طبخ زيت
نصف كوب جبنة موز ريلا

الطريقة :

نسلق المكرونة بإضافة الملح والزيت
نضع الزيت في صينية ، ثم نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يصفر ثم نضع الثوم ونقلبه ثم نضع اللحمة المفرومة ونقلبها ثم نضع الملح والفلفل الأسود ومكعب ماجي والصلصة وعصير الطماطم ونتركها حتى تتسبك وتتخلص من الماء
نصفي المكرونة من الماء ونضعها في زبدية ونضع البشميل حوالي ثلاث ملاعق طبخ ونقلبها مع بعض نأخذ نصف كمية المكرونة ونضعها في صينية متوسطة ثم نضع الخلطة ثم نضع الطبقة التانية من المكرونة ثم نضع الباقي من البشميل وندخلها الفرن من الأسفل حتى تحمر ثم من الأعلى حتى يحمر الوجه .

طريقة عمل البشميل :

نضع في القدر السمن والدقيق ونقلبه على النار ثم نضع عليه الحليب الساخن ونقلبه بالمضرب حتى يثخن ثم نضيف نصف كوب جبنة مز ريلا ونقلبه حتى تذوب الجبنة




طبق الشربة

شربة الخضار


http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/203/shorba.jpg

المقادير :

3 – حبات ثوم مقطعة طولياً
1 – بصلة متوسطة مقطعة طولياً
8 – حبات فاصوليا خضراء مقطعة طولياً
حبتان صغيرتان بطاطس مقطعة مكعبات
2 – حبة جزر مقطعة طولياً
5 – ورقات كرنب مفروم
لحم مقطع مكعبات مسلوق
ماء السلق
ملح
ربع ملعقة شاي ( فلفل أسود – زنجبيل – جوزة الطيب )
ملعقة طبخ زيت

الطريقة :

نضع الزيت في القدر ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل ثم نضع البهارات ويقلب الخليط ثم نضيف ماء سلق اللحمة ثم اللحمة والخضار ونضع الملح ونضع عليه قليل من الماء ويترك حتى ينضج

المعجنات
سمبوسك الخضار


http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/203/smbosa.jpg


مقادير العجنة :
كوب ونصف دقيق
ربع كوب زيت
كوب إلا ربع ماء للعجن( حسب احتياج العجنة )
ذرة ملح
ملعقة أكل خميرة سريعة

الخلطة :
كوب خضار مشكلة مقطعة قطع صغيرة ( فاصوليا ـ بطاطس ـ جزر ـ )
بصلة متوسطة مفرومة
مكعب ماجي

طريقة عمل الخلطة :
نكشن البصلة في الزيت حتى تصفر ثم نضع الخضار ونقلبها ثم نضع عليها مكعب ماجي وربع كوب من الماء ونتركها حتى تستوي الخضار ويجف مائها

نعجن العجنة ونتركها حتى تخمر ثم نقطعها إلى كور ثم نفردها على شكل دائرة ونضع نصف ملعقة أكل من الخلطة ونقفلها ونضعها في صينية مدهونة بالزيت وندهن وجهها بالبيض أو الحليب السائل ونضع الحبة السوداء وندخلها الفرن


المقبلات
الفتوش


http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/203/alftosh.jpg

المقادير :

1 – حبة فلفل رومي صغيرة 3 – حبات طماطم متوسطة
1 – حبة ليمونه كبيرة 2 – حبة خيار
ربع حزمة ( كسبرة - بقدونس – نعناع )
1 – بصلة متوسطة الحجم 1 – حزمة خس صغيرة
ملعقة شاي ثوم
نصف رغيف عيش لبناني مقطع ومحمر في الزيت
ملعقة شاي خل
3 – ملاعق أكل زيت زيتون
نصف ملعقة أكل ( سُماق – ملح )

الطريقة :

تغسل الخضار وتقطع إلى قطع صغيرة ويفرم البقدونس والكسبرة والنعناع وتوضع في زبدية ثم يضاف إليها الليمون والخل والملح والسماق وزيت الزيتون وتقلب جيداً
توضع في الصحن ويوضع عليها العيش عند التقديم فقط كي لا يتشرب الخبز فتذهب طعمته المميزة


الحــــلا
البسكويت بالجلي

http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/203/bskwyt.jpg


المقادير :

1 – بسكويت الشاي
نصف علبة قشطة التاج
1 – كيس دريم ويب
1 – بكت جلي أحمر ( توت أو كرز )
ملعقة شاي فنليا
ربع كوب حليب سائل


الطريقة :

نقوم بعمل الدريم ويب ثم نأخذ منه ثلاث ملاعق أكل ونخلطها بنصف علبة القشطة
نأتي بصينية ونضع فيها ملعقة أكل من القشطة بالدريم ويب ثم نأتي بالبسكويت ونغمسه في الجلي ثم نضعه في الصينية ثم نضع عليه طبقة من القشطة بالدريم ويب وهكذا حتى يصبح لدينا أربع طبقات من البسكويت وفي أخر طبقة نضع الدريم ويب ثم نزينه بالفستق المطحون



العصير
عصير الفراولة

http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/203/frawlh.jpg


المقادير :

3 – أكواب فراولة مفرزة
2 – كوب ماء بارد
1 – كوب ثلج
نصف كوب سكر
ربع ملعقة شاي فنليا
5 – ملاعق أكل شراب توت ( يضاف حسب الرغبة )

ضعي جميع المقادير السابقة في الخلاط وتخلط جيداً
يوضع في الجك ويقدم فوراً


الاطباق تقدمة الاخت ام برديس ومن صنع يدها

[توفــي]

تسلموا حبيباتي ان شاء الله ارجع لكم ..

[القطه البيضاء]

الله يعطيكم الصحه والعافيه على الأكلات الحلو

[هديل]

نورتي اخواتي وبانتظار مشاركاتكم اللذيذة

[ام رؤى]

الله على رمضان واكلاته اللذيذه السفره ماتستغني عن الشوربه والسمبوسه باللحم والتبوله والمعجنات وبسبوسه بعد الصلاه
وطيب انا الان العجينه ما تزبط معاي اعطوني عجينه لكل المعجنات

[هديل]

هلا عزيزتي ام رؤى

هاتي لنا اطباقك الشهية فبمشاركتك يحلى الموضوع

بالنسبة للعجينة في قسم المعجنات موضيع عديدة لصنع العجينة اختاري منها واذا صعبة انا بدور لك عليها

[نوني]

^&)§¤°^°§°^°¤§(&^سلطة الملفوف بالجزر والمايونيز^&)§¤°^°§°^°¤§(&^



المقادير :


حبة ملفوف صغيرة 0
-ثلاث حبات جزر 0
-خمس ملاعق مايونيز 0
-بصلة صغيرة مفرومة 0
-ملعقة خل – ملح – ثوم حسب الرغبة 0


طريقة العمل :
1-يغسل الملفوف ويقطع إلى أربع قطع ويفرم بجهاز مولينكس أو فرم ناعم بالسكين 0
2-يبشر الجزر ويخلط مع الملفوف فى صحن التقديم03-تضع المايونيز والبصل والخل والملح والثوم على المقادير السابقة وتقلب جيداً ، وتقدم 0


** ملاحظة ** : تترك نصف ساعة بالثلاجة قبل التقديم

^&)§¤°^°§°^°¤§(&^سلطة خضراء بالذره والزيتون^&)§¤°^°§°^°¤§(&^


المقادير :


-أربع حبات طماطم0
-ثلاث حبات خياروحبتان فلفل بارد 0
-أربع أوراق خس0
-جزره مبشورة 0
-كأس بقدونس مفروم0
-ثلاث ملاعق زيتون شرائح وعصير ليمونه 0
كأس ذرة مسلوقة
ملح – ملعقة زيت زيتون 0


طريقة العمل :

1-تقطع جميع الخضروات السابقة إلى مكعبات صغيرة ويفرم البقدونس والخس فرماً خشن 0
-توضع المقادير السابقة فى إناء وتوضع إليها الذرة والزيت والليمون والملح وتخلط جيداً

ـــــــــ

~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~متبل الكوسه~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~


المقادير :

ثلاث حبات كوسة
عصير ليمون
خل ثوم طحينة ملعقة مايونيز
نصف علبه حمص مسلوق (بليله )
ملح

طريقة العمل :
تسلق ثلاث حبات كوسة ثم تصفي من الماء وتوضع في الخلاط ويوضع عليه عصير ليمون + خل + ثوم + طحينة + ملعقة مايونيز + نصف علبه الحمص+ ملح ويخلط الجميع ويقدم

~*¤ô§ô¤*~الحمص ~*¤ô§ô¤*~

المقادير :
علبتين حمص ( بليلة مطبوخة ) حجم كبير
كاس طحينة
علبة ونص لبن زبادي
ربع كاس خل ملح ، كمون


طريقة العمل :
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم تطحن بالخلاط يوضع الخليط في علبة بلاستيكية في الثلاجة وعند التقديم يزين بالنعناع والليمون والخيار والطماطم ويرش على سطحة زيت زيتون
][][§¤°^°¤§][][


الطحينه][][§¤°^°¤§][][

المقادير :
كأس من الطحينة ملعقه كبيره عصير ليمون إثنان أو ثلاثه فصوص ثوم ملعقة بقدونس مفروم للزينه ملعقه زيت قليل من الماء او لبن قليل من الخل ملح وكمون


طريقة العمل :
تخلط الطحينة بعصير الليمون و الخل وتحرك وتقلب مع إضافة قليل من الماء او اللبن حتى يصير قوامها مناسب وتتبل بالملح والكمون والثوم تغرف وتجمل بالبقدونس وزيت وسماق
ـــــــــــــــــ

[حائره]

تسلم الأيادي هدوله على الموضوع والأكلات الحلوه اللي فيه
لي عوده إن شاء الله

[هديل]

نوني

تسلم عيوني على الاضافة اللذيذة وبانتظار المزيد


حيورة نورتي عزيزتي والله يسلم

وبانتظار عودتك

[أم عمرو]

جزاك الله خيرا هديل الغالية على فكرتك الرائعة

إليك وجبتى
بسم الله الرحمن الرحيم

قائمة طعام الإفطار
***************

شوربة الجنبرى بالذرة
أرز سمك أحمر
سمك فى الفرن
سمك تونة مشوى ( رائع )
أو :
سمك سردين محشى ( رائع )
كابوريا
سلاطة تركية
مايونيز سريع ( رائع )
شراب مثلج
أرز باللبن ( حليب )
************************
الشوربة :
شوربة الجمبري بالذرة
http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/1362133016.jpg

ذرة

· 2 كأس براعم ذرة صفراء معلبة أو مثلجة.
· 2/1 كأس جمبري مقشر.
· بصلة صغيرة مفرومة.
· 3 ملاعق أكل دقيق ذرة.
· 1.5 ملعقة أكل صلصلة صويا.
· 3.5 كأس ماء.
· مكعب ماجي . ( أنا لا أستعمل الماجى أبدا )
· 2 ملعقة أكل بصل أخضر مفروم للزينة

الطريقة :

1- تفرم براعم الذرة بخلاط كهربائي .
2- يضاف الجمبري إلى الذرة وكأس الماء والبصل المفروم ويفرم مرة ثانية .
3- يوضع مزيج الحساء في إناء على النار ويحرك الجميع ثم يضاف إليه باقي الماء .
4- يذاب مقدار في دقيق الذرة في 2/1 كأس ماء ثم يضاف إليه الشوربة ويحرك الجميع.
5- تتبل الشوربة بصلصلة الصويا ثم تقدم ساخنة وتزين بأوراق البصل الأخضر




أرز أحمر
*************
http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/1144220495.jpg
المقادير :
2 كوب أرز
بصلة كبيرة مخرطة
ملعقة معجون طماطم
ملح - بهار سمك
الطريقة :
يغسل الأرز
تحمر البصلة فى زيت نباتى حتى تصبح لونها بنى غامق ثم تصحن فى هاون بعد تصفيتها من الزيت حتى تصبح ناعمة جدا
توضع مرة أخرى فى الوعاء على النار مع وضع معجون الطماطم والأرز والبهار مع التقليب قليلا ثم نضع الماء ليغطى الأرز مع الزادة القليلة حسب نوع الأرز ويتمم بالطريقة العادية
****************************************

سمك فى الفرن :
****************************
http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/627935903.jpg

المقادير // سمكة 2 كيلو هامور او اى نوع فاخر مثل الدراج ( الباراكودا ) نشرحها ولا نقطعها أو حسب الرغبة
كوب طحينة
بصل - ثوم - فلفل اخضر - ليمون - زيت - ماء - بهارات حسب الرغبة
الطريقة // بصل مفروم + فلفل اخضر + بهارات + 2 كوب ماء + ليمون 2/1 كوب كله فى الخلاط ثم نضع الطحينة ويضرب
الخليط السابق يوضع فوق السمكة ثم يدخل ا لفرن 3/1 ساعة او يحتى يستوى
تقدم السمكة مزينة بالبصل المحمر والصنوبر المحمر على الوجه وبالهناء والشفاء


سمك التونة المشوى
**********************

http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/91376443.jpg

االمقادير // سمك تونة حسب الرغبة
زيت زيتون
كركم
ملح - فلفل - ليمون - كركم
الطريقة // اولا يجب نقع التونة فى ماء + خل مدة ساعة لأزالة الدم منها ثم تغسل جيدا بالملح وتقطع حلقات متوسطة السمك حتى لا تحترق
تتبل بالمكونات السابق ذكرها ثم تشوى وتقدم
حقا رائعة

سلاطة تركية:
************
http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/602042262.jpg

المقادير :
1 كيلو خضار مشكل ( باذنجان - فلفل رومى - طماطم - بصل )
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ثوم مفرى حسب الذوق
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح -فلفل - بهار - كمون
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
ترنشات ليمون و فلفل رومى احمر

الطريقة :
تشق الخضروات وتشوى فى الفرن وتبرد
تقشر الخضراوات الناضجة وتهرس بالشوكة
تتبل بالليمون والثوم والملح والفلفل والكمون والبهار
توضع فى طبق التقديم وتجمل باليقدونس وترنشات الليمون وشرائح الفلفل الاحمر ويصب على الوجه الزيت وتقدم



صلصة المايونيز السريع
**********************
http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/21171172.jpg

المقادير:
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 بيضة
2/1 كوب زيت نباتى
3/2 كوب خل
1 ملعقة كبيرة مستردة
3/2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة سكر
الطريقة :
الدقيق + سكر + مستردة والخل على النار حتى يغلظ القوام ثم تضاف البيضة ويقلب جيدا
يضاف الزيت تدريجيا حتى يختفى الزيت تماما ثم يتبل بالملح والفلفل و تستخدم
بالهناء والشفاء وقمت بتجربتها وكانت لذيذة

سمك سردين محشى
******************

http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/704454210.jpg

المقادير // سمك اى كمية منظف ومفتوح ومزال السلسلة
نعناع - كمون - زنجبيل مفروم - فلفل احمر - شطة - فلفل اسود - ملح - بقدونس مفرى - بصل مبشور - ثوم - زيت زيتون
الطريقة // كل المكونات مع بعض عدا السردين
نضع السردينة مفتوحة غير منفصلة ومزالة السلسلة
نضع جزء من الحشوة
نضع سردينة اخرى على الحشوة ليصبح الشكل كانه سردينة مغلقة ولكن هى قطعتين على بعض
نضغط عليهم بخفة
تغمس فى الدقيق من كل جانب ( شكلها عريض )
تقلى فى الزيت مع الاحتراس من ان تفتح
ممكن تغمس فى البيض ثم الدقيق لتتماسك
تقدم وهى تمتاز بطعم رائع

بالهناء والشفاء
*****************
الكابوريا
**********
تشويح الكابوريا بقشرتها الناعمة :
المقادير / 12 كابوريا نظيفة بقشرتها
2/1 كوب دقيق قمح
4/1 ملعقة شاى شطة
8/1 ملعقة شاى فلفل اسود
2/1 كوب زبد
فص ثوم مجروش
ملعقة طعام بقدونس مفرى طازج
2 ملعقة طعام عصير ليمون
الطريقة تبلى الكابوريا بالدقيق والفلفل والشطة - سخنى الزبد فى حلة واسعة -ضعى الكابوريا - اطهى الى ان يصبح لونه ذهبيا من الجانبين حوالى 1 الى 2 دقيقة - ضيفى الثوم وبسرعة ضيفى عصير الليمون قلبى قدميها ورشى عليها الصلصة المتبقية منها و بالهناء
الحلو
********
شراب طازج مثلج أى نوع تفضلينه
*****************************

http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/CB005998.jpg

أرز باللبن (حليب )
-------

http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/1053033329.jpg

المقادير :--
2/1 كوب أرز
2 كوب لبن
فانيليا
2 كوب ماء
سكر للتحلية
الطريقة :--
يضاف الأرز للماء ويرفع على النار لينضج
يضاف الأرز للبن المغلى المحلى ويترك على نار هادئة يغلى 10 دقائق مع التقليب بملعقة خشب
يرفع من على النار ويترك يهدأ ثم تضاف الفانيليا
يغرف فى أطباق خشاف ويبرد ثم يجمل بالمكسرات والقرفة الناعمة

ملحوظة ***ممكن إضافة ملعقة نشا إلى نصف كوب ماء بارد ويقلب ويضاف لللبن أثناء الغليان ليكتسب سماكة
بالهناء والشفاء

[هديل]

ما شاء الله حبيبتي ام عمرو سفرة رائعة

جزاك الله خيرا وبانتظار المزيد

[هنـــد]

أطباق متميزة أخواتي :)

[ضياء الفجر]

ألف ألف شكر لكي اختي

[توفــي]

%%%% شوربة العدس %%%%

http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/631/shorba%203das.jpg


المقادير :

كوب عدس

3 أكواب ماء

حبة ماجي - شوية ثوم بودرة ..

جزرة مبشورة ..

بصلة مفرومة ..

3 ملاعق صلصة سائلة ..

فلفل اسود وشوية ملح وكمون مطحون ..




الطريقة :

يغسل العدس ويوضع في قدر الضغط مع الماء ومرقة الماجي والثوم ..ويترك مدة 5 - 7 دقائق ..

يحمس البصل وتوضع الصلصة والبهارات وتترك حتى تتسبك ثم توضع فوق العدس بعد فك الضغط عنه ويوضع الجزر

المبشور وتقلب الشوربة قليلا مدة 5 دقائق دون ضغط ..

ثم توضع في صحن التقديم وتزين بالبصل الأخضر المقطع الى حلقات أو بما تبقى من الجزر ..

قدميها واستمتعي ..












##### سلطة الربيان #####


هذه السلطة المفضلة عندي وعند زوجي بزيادة ..:31:



http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/631/salata%20robyan.jpg



8 روبيانات كبيرة مسلوقة ..

بصل اخضر ( وممكن يستبدل بالبقدونس )

ورقتين خس ..

جزرة مقطعة شرائح رفيعة ..

تقطع 4 روبيانات الى قطع صغيرة وتوضع اسفل الكاسات ( المقدار لكاستين )

ثم الطبقة الثانية الخس بعد ان يقطع شرائح رفيعة ..

ثم الجزر وفي الأعلى حلقات البصل الأخضر أو البقدونس ..

وفي الأعلى يسكب الصوص التالي :

ملعقة صغيرة كاتشب و ملعقتين كبيرة مايونيز مع ليمون وملح واوريغانو تخلط مع بعض ثم تسكب فوق الكاسات ..

علقي بقية الروبيان الغير مقطع اعلى الكأس ..

تقدم بالصحة والعافية ..

[توفــي]

@@@ فتة الدجاج @@@@

http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/631/chiken%20fatta.jpg

المقادير :

قرص خبز عربي مقطع مربعات صغيرة ومقلي ..

دجاجة مسلوقة تقطع الى قطع صغيرة بعد ازالة الجلد والعظم وتتبل بالملح والفلفل الأسود ..

الخلطة ..
3 كوب زبادي
2 ملعقة أكل مايونيز ..
نص كوب طحينة ( هردة )
ملعقة صغيرة ثوم مهروس ..

للزينة :
صنوبر محمص .. حمص مسلوق .. سماق .. بقدونس مفروم ..

ربع كوب عصير ليمون .. قيلل من ماء الدجاج لتخفيف الخلطة

الطريقة ..

يوضع الخبز في اسفل الطبق المراد تقديمه ومن ثم الدجاج المتبل بالملح والفلفل والمبلل بقليل من ماء الدجاج التي تم سلقه فيها ..

تحضر الخلطة وتسكب فوقه ويزين بالصنوبر حبات الحمص والسماق والبقدونس المفروم ..

قدميها واستمتعوا .............








وطبعااا أغلب أيام رمضان ما نستغي عن اللقيمات ( العوامات ) والسنبوسة

والحلى ( كنافة - جلي - كريمة - بسبوسة -كستارد )











وشهركم مبارك وغني بالطاعات لله سبحانه وتعالى

واحتسبي اخيتي كل ما تصنعينه بمطبخك يوميا لله تعالى لتكسبي

اجر من قمتى بتفطيره

[هديل]

هلا اخواتي منورين

ام التوف ربي يسلم دياتك الحلوة

وصفات رائعة

[الناي الحزين]

دجاج بالفرن

--------------------------------------------------------------------------------

دالمقادير:
دجاجة كاملة.
راس ثوم مهروس
بصلة مفرومة
حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
بهارات مشكلة..هيل مطحون..مسمار مطحون..دارسين مطحون(قرفة)..ملح..فلفل اسود
بطاطا مقطعة مكعبات كبيرة..بازيلا..ذرة..23 حبات بصل صغييييييرة مزالة القشرة فقط..جزر شرائح..
كيس الشوي الخاص للفرن
ملعقة زبدة كبيرة او سمنة.
الطريقة:
تنظف الدجاجة جيدا و تفرك بالخل و الطحين و ملح ثم تغسل بالماء جيدا..
اخلطي الثوم و البهارات جميعا و البصل مع بعض..اعملي فتحات في الدجاجة بواسطة سكين حاد عن الصدر و الاوراك و الارجل (كل مكان) و افركيها بالخلطة و الملح و حاولي تحشي الفتحات اللي عملتيها و لا تنسي داخل الدجاجة ايضا..
اخلظي الخضار مع بعض و الطماطم و الزبدة و ملح و رشة ليمون.و ضعي الدجاجة في الكيس الخاص و حولها الخضار و ضعيها في الفرن الى ان تستوي و تتحمررررررررر.
و بالهنا و الشفا
المقبلات باباغنوج

باباغنوج
باذنجان كبير مشوي
عصير ليمون
جوز
بقدونس
زيت زيتون

ثوم

بعد شوي الباذنجان نقشره و ندقه في الهاون مع سن الثوم ثم نضعه في الصحن ونضيف الملح والبقدونس والجوز المفروم ونتبلهم مع بعض نفرده في الصحن ونرش على الوجه بعض من الجوز المفروم ونرش الزيت

[هنـــد]

يم يمممممممم

أطباق راااااااااائعة :)

[هنـــد]

طاجن الأرز باللحم

http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/275/tajen.jpg

المقادير:

4 أكواب أرز
¼ كوب زيت ذرة
750 جرام لحم بقر او غنم مقطع مكعبات
2 حبة كبيرة بصل، شرائح
3-4 فص ثوم، شرائح
2 قطعة ورق غار
2 عود دارسين
4-6 حبة مسمار (قرنفل)
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
½ ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
½ ملعقة صغيرة دارسين، ناعم
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
4 حبة كبيرة طماطم ، مفروم
4 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب صنوبر مقلي



الطريقة:


1) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه بالماء المملح لحوالي 20 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة ، اضيفي اللحم، قلبي على كافة الجوانب الى ان يتحمص اللحم قليلا.
3) اضيفي البصل، الثوم وقلبي باستمرار الى ان يكتسب البصل لون ذهبي ويتبخر معظم السائل من اللحم.
4) اضيفي الدارسين ، المسمار، الهيل،الدارسين، الفلفل والطماطم، قلبي الى ان تتوزع المكونات جيدا، ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لحوالي 45 دقيقة او الى ان ينضج اللحم ، اذا اصبح اللحم جافا اضيفي حوالي نصف كوب من الماء حسب اللزوم.(يتوقف ذلك على نوع اللحم المستعمل).
5) شغلي الفرن لدرجة حرارة 170س، احضري طبق فرن عميق مناسب للتقديم على السفرة .
6) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق الفرن ، ضعي فوقه خليط اللحم، ضعي فوقه الماء والملح ، قلبي قليلا ليختلط الأرزمع اللحم، غطي الطبق بورق المنيوم، ادخليه الى الفرن لمدة ساعة او الى ان ينضج الأرز و يتشرب كافة الماء.
7) وزعي الصنوبر على سطح الطاجن، قدميه ساخنا.

[هديل]

تسلم دياتكم يا حلوات

لي عودة مع اطباق جديدة

[نوني]

شكراً لكي ياالغاليه

يييممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم مممممممممممممممممممممممممممممممممم

*&^*&^*&^*&^*&^*^*&&^*^*&^

[قمر حواء]

بسم الله الرحمن الرحيم

اولا اشكرك هدوله على هذه الفكرة

اما بالنسبة لفطوري اليوم :

اترك لكم الصور تتحدث عن قائمة الفطور اللي اعددته اليوم

اولاً ــ صورة من الفضاء لموقع السفرة::D


http://www.hawahome.com/vb/images/uploads/9063_164174359b82ba9c7f.bmp

ثانياً ــ الاطباق صورة صورة

1)عيش باللحم:

http://www.hawahome.com/vb/images/uploads/9063_260024359b90935913.bmp

2)شوربة كويكر مع المكرونة:

http://www.hawahome.com/vb/images/uploads/9063_234824359ba3911cab.bmp

3) مكرونة بالباشميل:

http://www.hawahome.com/vb/images/uploads/9063_186984359baba81170.bmp

4)تـبـولـة:

http://www.hawahome.com/vb/images/uploads/9063_289864359bb644af2a.bmp

،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،، ،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،

وطبعا تمر

وقهوة

وتوت

هذا هو فطوري واتمنى تعجبكم الصور

[هديل]

نوني نورتي


قمورةما شاء الله فطور يشهي تسلم دياتك يا طباخة

[دانه 20002]

انا اسوي با الفطور الاول ..

لقيمات ..
http://www.br2h.com/up/uploads/58ed5da0fc.bmp (http://www.br2h.com/up)

وطبعا معاه قهوه وتمر ... وقشطه ...

بعدين نصلي المغرب ونحط الفطور وهو ..

شوربه ..
http://www.br2h.com/up/uploads/5c5e515aff.jpg (http://www.br2h.com/up)

وسمبوسه ..
http://www.br2h.com/up/uploads/650960c125.jpg (http://www.br2h.com/up)

وسلطه .. تبوله او سطه خضراء او سيزر سلط .. بس بحط لك صورة التبوله
http://www.br2h.com/up/uploads/7b173f681b.jpg (http://www.br2h.com/up)

وبيتزاء
http://www.br2h.com/up/uploads/c2804edf86.jpg (http://www.br2h.com/up)

والعشاء مكرونه ... بعض الاحيان اسويها ..
http://www.br2h.com/up/uploads/5d59069142.jpg (http://www.br2h.com/up)

والحلى ... كنافه ..
http://www.br2h.com/up/uploads/8e97a7305d.bmp (http://www.br2h.com/up)

واخيرا ..
http://www.br2h.com/up/uploads/e7f40ba672.jpg (http://www.br2h.com/up)


وتسلمين ع المواضيع الروووعه

[نور العاشقين]

شكرا لكم

الاطباق رائعة وان شاء الله نجربها

[حزن في سجن أنيق]

الله يعطيكم الصحه والعافيه على الأكلات الحلو ة
الله يبلغنا احنا ونتو وحبايبنا دا الشهر الكريم واحنا بخير وصحة وسعادة يارب

[hanouf777]

يعطيكم العافية

[Miss.Reem]

http://up.hawahome.com/uploads/14753517471.gif (http://up.hawahome.com/)