اكلة شعبية سعودية ...وخاصة بأهل الجنوب ...( مصوره )

[أم البدر]

العريكة

http://www.hawahome.com/files/upload_files/452/6km.jpg


من الاكلات الشعبية الجنوبيه في دولة السعوديه ...واعتبرها اهداء خاص مني للجميع ...وللمعلومية ..انها ليست من اكلاتنا ...ولاول مرة اسويها و موقع مطبخ بيت حواء جعلني اخوض تجربة لأكلة شعبية ..
فشكراً لك بيتي العزيز( بيت حواء) ..

المقادير :
3 كاسات طحين بر
ملح
ماء حتى تتماسك العجين

سمن بري ..
عسل

الطريقه :
تعجن العجينة بالماء..حتى تتماسك العجينة ..وتخبز في الفرن ..تستوي ..
توضع في كيس كلها ...وحتى تلين .وتتشكل معكِ
وبعدها ضعيها في صحن عميق...وحاولي ان تكون كما في الصورة الشكل ...
وضعي سمن ..وقليل عسل في الوسط...
وتنفع للفطور ...وتراها مفيدة جدا..وخاصة في الشتاء..
وبالعافيه ..

[هديل]

تسلم الايادي ..

[العنيـــــده]

تسلم كل الطبخااات من ايدييينك ام البدرررر00000:D

[أم البدر]

تسلمي هديل ...

الله يبارك فيكِ العنيدة ....

[غانيه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكورة يا ام البدر 0
بس طريقة الطبق ما اتضحت لي تماما0
اولا : كيف نخبزة هل نضع كل العجينة او نقسمها وهل تدهن الصينية ؟
والفرن نشعلة من فوق وتحت والا من تحت وبعدين نحّمر من فوق؟
كذلك سمك العجينة يكون سميك ومتين والا مثل الحبز؟
واخير نضعها في كيس نايلون وهي حارة!! 000> بس هذا فية مخاطر صحية
وهل تؤكل باردة ام حارة؟
واسفة على كثرة الاسئلة:o

[أم علي]

تسلمين شكلها لذيذة
:) :)

[أم البدر]

اهلا بكِ اخت غانية ...
واعتقد ما يحتاج شرح اكثر ...
يعني معروف ان العجين ...كلها يوضع ...وفي ناس ممكن يعملوها على الصاج وتغطى ...
وبالنسبه لدهن الصينيه ..فانتِ والصينيه التي تستخدميها ..
اذا كانت تيفال ...فغير ضروري ...اما اذا كانت عاديه ...فمهم تدهن ..
وسمكها معقول ..لاعريضه ..ولا رفيعه ..
وشوفي مش مهم وضعها في الكيس ...لان باستغني عنه ..واحطه اذا كنت مستعجلة ..
ولكي تصبح طريه ...
وتعرفي صعب امسكه بيدي وهو حار ...وترى النصيحه من اهلها اخذتها ...
ولا اتوقع انه أن شاء مافيها ضرر...لانه ما راح تطول ..على السريع ...يعني ولا تجي 5 دقائق..
واكيد تؤكل حارة ..

[ألاميره 11]

يسلمووووووو ام البدر اكلتي المفضله

[ღ أنين الذكرىღ]

تسلم يدك على هالعريكه عاد انا احبها بالمره وشكلها يهبل الله يعطيك العافيه
وكثري من هاا لاكلات الشعبيه اللي تهبل ويسلمو

[أم البدر]

الاميرة...بالعافيه على قلبكِ ...وانا كذلك ..احبها بس جربت اسويها قريب ....:cool:

القنوعه ..ابشري ...ولايهمكِ ...ودي بعد اسوي لكم العصيده ....ونجمع كل طرق العصايد...
والاكلات الشعبيه ....وقريبا باذن الله ....
وتسلمي على الرد..:)

[غانيه]

شكراً

[أم البدر]

العفوووو...

[منــــــــال]

حرررررررام عليكي ام البدر شهيتيني ذبحتيني بالجوع

ياليت تقولي كيف صلحتي السمن
شكل انتي اللي صلحتيه (بالزبده) صح
تسلم دياتك ياحبيبة ئلبي

[أم عمرو]

تسلمى أم البدر ولى سؤال هل الدقيق هو الدقيق الأسمر الذى به نخالة ؟

[أم البدر]

نعم اختي منال ...السمن من عمل يدي ...وبالزبده ...
ساحاول انزل طريقته قريبا ...

[أم البدر]

نعم ا اختي ام عمرو ..الدقيق الاسمر ..
واي سؤال انا حاضرة ...

[أم مهند الشهري]

تسلم يمينك أم البدر
أنا من أهل الجنوب وهذي الاكله المفضله في المنطقه الجنوبيه
أنا كنت مشتهيتها ولما شفتها شجعتيني أصلحها
جزاك الله خير

[توفــي]

تسلمي ام البدر على الوصفة وشكلها تصلح للنفاس .. ( وحدةما همها الا النفاس خخخخخخخ )

[أم البدر]

حياكِ الله اختي ام مهند الشهري ..وسعيدة بوجود ردكِ ..
وانضمامكِ لمنتدانا ...
وشكرا لكِ اخيتي..

هلا والله بتوفي ...وتصلح ..ومفيدة ...
وفي ايام البرد ياسلام تدفئ ...

[ام سلمة]

بارك الله في يمينك اخيه

[بنت بالحكم]

يووووووووووووووووه كل ذا عشان عريييييييييييكة ههههههههههههههههههه الله يوفقكن بس العريكة يبي لها مهارة والا ترى الكل يزينها والكيس ما يستخدم الا عند الرفلا اللي نسميها خكرية يعني ما تقدر تمسك الحار ولا تقوى على النار وهذي مهيب شي عندنا السنعة والضفرة والنظيفة عندنا اللي تضف شعرها وتنفذ عن ذرعانها وتغسلهم وتعرك العريكة بإيديها وكل ما خذت اشوي دهنت الخبز عشان يلين طبعا بالسمن تدهنه والسمن مو اي سمن السمن البري بس لو ما توفر السمن العادي وتعركها بحذاقة ولباقة الين تلين الخبزة وحفرها من وسطها وتصب العسل والسمن وتقدم حااااااااااااااااارة مع الفطوووووووووور بس ولو قدمتيها مع غير الفطور ما تطلع حلللوووووووووووووووة بس لو بردت وانتي تعركيها ؟ انا اقول لك قبل ما تحطين السمن والعسل وبعد ما تخلصين عاركتها شبي الفرن لين يحتمي وطفيه ودخليها فيه لين يجي وقت تقديمها وانتبهي لا تقسى قشرتها ولا واحذري تغطيها لان البخار يعمل على ليونة القشرة العلوية لها ومن ثم تطلع بيضااااااااااااااااااء ما توكل والله يجعل فيها العافية وعلى فكرة انا جنوبية هههههه

[mnaur]

الله يعطيك العافية وانا كذلك تعجبني ولكن اكثرشئ يطعم فيها دهن اهل الجنوب إذا كنت تعرفينه أريد أن تخبرييني بالطريقة





بشويش يا بنت الحكم تراها مهب هدة(يعنى مشاجرة )هذي طبخه ولا الاخت متعوده ههههههههههههههههههه

[فؤشة]

يسلموا ايديك على هذه الوصفة الرائعة وسوف اجربها يوما ما

[دلــــــــوعه]

مشكوووووووووره اختي لذيذه واسألو مجررررررررررررررب

[يتيمه من بعدامي]

مشكوره يالغاليه والله لي فتره ما سويتها بس شكلك شجعتيني اسويها

ياربي لازم نخرب الريجيم >>>>>>>>>هههههههه لا و الجو حار


اخلصي بكيفك تسوينها والا عمرك ما تسوينها >>>>>>>>>



بنت بالحكم يا حليلك قلتي كلام اكثر من اللي حاطه الموضوع

الله يسعدكم يارب

[أطياف الود]

السلام عليكم .. أنا أول مرة أسمع عن هالأكلة لأني مو من أهل الجنوب ههههه أنا من قـــــــــــطــــــــــر:girl: بس شكلها حلوة .. يعطيك العافية أختي أم البدر ..

أطياف الود

[ام بسمة 2005]

تسلمي ام بدر والله يعطيك العافية وانا من محبي الاكلات الشعبية

[همايـــــن]

مشكووووووووووووورة اختي

[تاج راسي]

جزاك الله خيراً..


تسلم يديك

[ريف]

الله يسعدك اليوم افطرت عريكه وعلى فكره مو شرط طحين بر ممكن طحين دبي او الاستراالي تراااها لذيذه مره

[ريف]

الله يسلم ايااديكم على الردود الحلوه بس وحده اتفلسفت شويه اولا العريكه تتصلح بالقرصان ثانبا احنا يا اهل الجنوب نقول الحره مو السنعه وبعدين الاكياس تدل على نضااافة المره الي تسوي العريكه .................

[ريف]

ترى مو لاازم تلتزمون بالمقااااااادير لانها شعبيه وما اتوقع انهم زمان يسون اكلاتهم بالمقادير تراي انا اسوي العجينه لامي وهي تكمل اقلكم
1/انكتي الطحين في المعجنه وهبي عليه شوه ملح وشوه خميره فوريه ونصب مويه للعجن لين تصير عجينه زينه بس خليها همله شوه خليها تخمر حول 10 دقايق
2/هبي الصاج فوق النار لاجل يحمى
3/خذي شويه من العجينه على الصاج لين ينجح الوجه الاول اقلبي العجينه على الوجه الثاني وحطي نفس حجم العجينه الاولى على الوجه الثاااني وهكذا الى ان تنتهي العجينه بعدين حطيها في كيس مو نايلون لانه يحتر بسرعه عاد دبرو انفسكم او حطيها في كيس نايلون وبعدين كيس خيشوابدي زي ماتقولي اعجنيها وحطيها في حافضه او طاسه غظار او صحن عود وسوي حفره في الوسط وصبي السمن والعسل والهنا والشفا

[أم البدر]

اشكركم اخواتي جميعا ...على الردود ..

ولي تعليق على كلام الاخت بنت بالحكم ..
((الرفلا اللي نسميها خكرية ))..ياليت تشوفي لنا معناها ..واذا حبيتي تنصحي ياليت يكون فيه احترام ...

واكتفي برد الاخت ريف عليكِ ...فجزاها عنا خير ..


الاخت mnaur..ابشري قريبا اضع الوصفه حسب ما تعلمتها من امهاتنا وجداتنا ..

[ام رؤى]

ام البدر انتي فين ساكنه ابغى اجي عندك نفسي فيها
وطيب عندي سؤال قلتي احطها بالفرن او الصاج بعد ماتستوي تكون قاسيه هل تكسرينه وبعدين تحطين مويه والكيس احط فيه العجينه او لما تستوي

[العملاقة]

يسلمووووووووووووووووو غاليتي ....


دمتي بارك الله فيك

[أم البدر]

ام البدر انتي فين ساكنه ابغى اجي عندك نفسي فيها
وطيب عندي سؤال قلتي احطها بالفرن او الصاج بعد ماتستوي تكون قاسيه هل تكسرينه وبعدين تحطين مويه والكيس احط فيه العجينه او لما تستوي

ياليت اختي ام رؤى ..انتِ تشرفيني ..



وساكنة بجدة ..

لا ابدا ..لان العجين يكون مائل للسيولة ...يشبة عجينة اللقيمات ..
لا غير ضروري تكسريها ..بل توضع في الكيس ..بدون ماء ...

ومازلت احضر لكم كم وصفة بتعجبكم .. في القريب بإذن الله ..



===========================


الله يسلمكِ العملاقة ....مروركِ اسعدني .

[نوره المغروره]

تسلمين يام البدر ,انا نفسي اصلحها من زمان , سأحاول وأخبرك.

[اللوما]

أشكرك أختي على الطريقه الرائعه للعريكة

وهذي دليل على الكرم عند أهل الجنوب والوجبه المفضله

مايحتاج أي ضيف يجي عندهم هذا أول شي يسوونه

[almass]

تسلمين يام البدر الله يعطيك العافيه شكلها يهبل واكيد طعمها احلى لانها من ايدك الله لا يحرمك الاجرفي إفادة اخواتك .
بصراحه هي أكلتنا المفضله بس نادراً اعملها لانها كثيرة السعرات وان افطرنا بها ما ناكل الـــــــــــــــــــــى العشاء .
في الشتاء نتشجع نسويها عشان الدفا أحياناً في وقت المغرب .تسلم الايادي يا عسل.

[أم البدر]

اشكركم اخواتي ...

وكلامكم وسام افتخر فيه ...يا اهل الكرم

الله لا يحرمني من كلماتكم الطيبة ..

[همس الربيع]

تسلم اديكي اختي

[سماء عالي]

الطريقه مو واضحه ياليت توضحي اكثر
فديتك

[سيدة الجمال]

سلمت يداك

[سماء عالي]

طيب من شكلها مكورة شلون نتستوي ؟ ويترى تكون زي الصلصال كان نفسي تحطي قطعه مقطوعه منها عشان اشوف شلون طراوتها
كثرت عليكي بس بجد انا كا ن نفسي اتعلمها ولقيتها عندك يالغاليه
تسلم يدينك

[آهات الكتبي]

شكلها واااااااااااايد حلوه


تسلمين

[" شام"]

ايه يسلمووووووهادي الاكلة يسموها عصيدة وممكن تحطي بدل السمن والعسل زيت زيتون وسكر

[" شام"]

يسلموووووو ايديكي اختي الفاضلة ام البدر

وهادي الاكلة كانت تعملها ستي الله يرحمها وتسمى && سياييل&& وهي مشهورة زمان في البادية السورية ويمكن انو تضيفلها الجوز

[حقول الغمام]

وااااااااو يا حب لهل الجنوب و اكلهم ...شكرا حبيبتي

على ها الطلة الجنوبية المعطرة بالفل و الكادي و الريحان

[ملكني غروري]

تسلم يدك مشكوره يا ام بدر

[برلنتى 1]

تسلم ايديك

[حزن في سجن أنيق]

تسلم يدك على هالعريكه عاد انا احبها بالمره وشكلها يهبل الله يعطيك العافيه
وكثري من هاا لاكلات الشعبيه اللي تهبل ويسلمو

[Miss.Reem]

http://up.hawahome.com/uploads/14753517471.gif (http://up.hawahome.com/)