سؤال عن سر صنع الجبنة البيضاء

[fatima m]

بسم الله الرحمن الرحيم
أود أن أسأل عن حبة التجبين وهي عبارة عن حبة تستخدم في صنع الأجبان ومااسمها الحقيقي حتى نسأل عنها في البلاد الاوروبية حيث أنها تستخدم بشكل كبير في بلاد الشام.


ولكم الشكر :)

[هد هد]

السلام عليكم
والله ياختي انا كمان ادور عليها لاني احب ان اعمل جبن بيدي ولاكن لا اعرف من اين
كنت احب ان افيدك
ان شاء الله نجدها انا وانت

[براءة]

لصناعة الجبن الأبيض بدون هذه المادة إليكن الوصفة.

3لترات حليب كثيف
عصير نصف حبة قارص
ملعقةصغيرة بكربونات الصودا
ملعقة صغيرة ملح
أعشاب للنكهة (بقدونس-كزبرة....)
ملعقة كبيرة زبدة
ثوم
يغلى الحليب مع الليون فيفصل الماء والجبن ثم يصفى جيدا حتى يكاد يكون بدون ماء توضع الجبنة في وعاء للطهي ثم يضاف الملح والجميع المقادير الأخرى ويحرك جيدا ثم يوضع في إناء مرصوص في الثلاجة حتى يجمد ويقطع حسب الرغبة.

شهية طيبة

[حزينه بصمت]

جزاك الله خيرا ما أدراك أنا واضعة كمية كبيرة زبادي في مصفى في الثلاجة وفعلا فصل الماء عنه وهو كتلة الان ولا أعرف ماذا افعل به لكنك نورتينا تسلمين والله

[هد هد]

السلام عليكم
مشكوووووووووره اختي براءه بس بدي سؤال
ماهو القارص هل هو الليمون
جزاكي الله خيرا

[بشائر النصر]

جزاك الله خيرا

مذهل ان شاء الله بجربها