فانيلا
17-01-2005, 01:23 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مكرونه بالبشاميل ... كلكم تعرفونه .... صح ..
و أنا عندي لكم طريقه لذيذة بتاكلون أصابعكم و راها ....
يوم سويته عجب الكل و قاموا يقولون عني إن ما أحد يضبط المكرونه
بالبشاميل غيرك إنتي .... ( يعني أنا ) ... :D
بسم الله ... يلا نجهز المقادير ....
الــمــقـــاديـــر : ـ
3 علب مكرونه ( و بيطلع أحلى إذا كانت مكرونه الديك )
كوبين دجاج مفروم + بصلتين + طماطمتين مقطعين مربعات
مكعب مرق الدجاج + 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم + 4 فصوص ثوم مفرومه
بهارات مشكلة + ملح حسب الرغبة + جبن مبشور
مقادير صلصة البشاميل : ـ
5 أكواب حليب سائل + 10 ملاعق أكل زيت ذرة + 10 ملاعق أكل طحين
رشة ملح +ملعقة صغيرة بهارات + نص مكعب مرق دجاج بعد تذويبه بالماء الحار
الـــــطــــــريـــقــــة :
تسلق المكرونه في ماء فيه ملح و بهارات و زيت إلى أن ينضج تماما ( بس إنتبهي حركيه كثير علشان ما يلصق بالقدر ) , و يحضر الدجاج المفروم يتقليبه على النار مع الزيت إلى أن ينشف الماء الذي به و ثم يضاف عليه الثو و البصل و يقلب إلى أن يذبل البصل و ثم يضاف عليه الطماطم و الملح و يقلب و يترك إلى أن يذبل الطماطم بعدها أضيفي البهارات و صبصة الطماطم و مكعب مرق الدجاج
و قلبيه و أضيفي إليه كوب من الماء و إتركيه لمدة ربع ساعة على نار هادئة , بعدها حضري البشاميل بإضافة كل المقادير و قلبيه بإسمترار إلى أن يثقل , الآن أحضري صينية المكرونه و إخلطي جزء من المكرونة كافي لتغطيه قاعدة الصينيه و يصب عليه من البشاميل و يرص في الصينيه ثم اضيفي الدجاج و يرتب جيدا و ثم أضيفي باقي المكرونه و رتبيها جيدا و يصب عليها البشاميل و يرتب و ثم يرش الجبن على السطح و يدخل الفرن على درجة 160 إلى أن يسيح الجبن تقريبا أو إلى أن تتماسك صلصة البشاميل و ثم يطفأ الجزء السفليمن الفرن و يترك على الجزء العلوي إلى أن يحمر الوجه بعدها يخرج و يترك يبرد قليلا و بعدها يقدم .....
عـــــــوافــــــي .....,,
أختكم : فانيلا .. ;)
مكرونه بالبشاميل ... كلكم تعرفونه .... صح ..
و أنا عندي لكم طريقه لذيذة بتاكلون أصابعكم و راها ....
يوم سويته عجب الكل و قاموا يقولون عني إن ما أحد يضبط المكرونه
بالبشاميل غيرك إنتي .... ( يعني أنا ) ... :D
بسم الله ... يلا نجهز المقادير ....
الــمــقـــاديـــر : ـ
3 علب مكرونه ( و بيطلع أحلى إذا كانت مكرونه الديك )
كوبين دجاج مفروم + بصلتين + طماطمتين مقطعين مربعات
مكعب مرق الدجاج + 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم + 4 فصوص ثوم مفرومه
بهارات مشكلة + ملح حسب الرغبة + جبن مبشور
مقادير صلصة البشاميل : ـ
5 أكواب حليب سائل + 10 ملاعق أكل زيت ذرة + 10 ملاعق أكل طحين
رشة ملح +ملعقة صغيرة بهارات + نص مكعب مرق دجاج بعد تذويبه بالماء الحار
الـــــطــــــريـــقــــة :
تسلق المكرونه في ماء فيه ملح و بهارات و زيت إلى أن ينضج تماما ( بس إنتبهي حركيه كثير علشان ما يلصق بالقدر ) , و يحضر الدجاج المفروم يتقليبه على النار مع الزيت إلى أن ينشف الماء الذي به و ثم يضاف عليه الثو و البصل و يقلب إلى أن يذبل البصل و ثم يضاف عليه الطماطم و الملح و يقلب و يترك إلى أن يذبل الطماطم بعدها أضيفي البهارات و صبصة الطماطم و مكعب مرق الدجاج
و قلبيه و أضيفي إليه كوب من الماء و إتركيه لمدة ربع ساعة على نار هادئة , بعدها حضري البشاميل بإضافة كل المقادير و قلبيه بإسمترار إلى أن يثقل , الآن أحضري صينية المكرونه و إخلطي جزء من المكرونة كافي لتغطيه قاعدة الصينيه و يصب عليه من البشاميل و يرص في الصينيه ثم اضيفي الدجاج و يرتب جيدا و ثم أضيفي باقي المكرونه و رتبيها جيدا و يصب عليها البشاميل و يرتب و ثم يرش الجبن على السطح و يدخل الفرن على درجة 160 إلى أن يسيح الجبن تقريبا أو إلى أن تتماسك صلصة البشاميل و ثم يطفأ الجزء السفليمن الفرن و يترك على الجزء العلوي إلى أن يحمر الوجه بعدها يخرج و يترك يبرد قليلا و بعدها يقدم .....
عـــــــوافــــــي .....,,
أختكم : فانيلا .. ;)