المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : أوزي الأرز بالدجاج


الشهد
26-01-2005, 04:40 AM
المقادير


إثنا عشر رغيف رقائق العجين
كليان و نصف من صدور دجاج، بدون عظم وجلد
سبعماية وخمسون غرام لحم بقر هبرة، مفرومة ناعما
ثلاث حبات بصل، مفروم ناعما
سبعة أكواب ونصف الكوب مرق الدجاج
ثلاثة أكواب أرز ذو الحبة الطويلة
كوب ونصف زيت نباتي
ثلاثة أرباع الكوب من اللوز، مقشور ومقطع أنصافا
ثلاثة أرباع الكوب من الكاجو
ثلاثة أرباع الكوب من الصنوبر
نصف كوب من الفستق الحلبي
ثلاثة اعواد قرفة
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة جوزة الطيب، مبشورة
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة فلفل
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة مسك مطحون
حبوب هال حسب الذوق
ملح حسب الذوق


الطريقة

توضع صدور الدجاج مع الملح وكمية كافية من الماء في وعاء
فوق النار حتى الغليان مع مراعاة إزالة الزفر بين الحين والآخر
يتبل بالفلفل والقرفة وحب الهال وأعواد القرفة
يتابع الطهي حتى نضوج الدجاج يصفي المرق ويترك الدجاج جانبا"
يلفح اللحم بالزيت حتى اختفاء اللون الوردي
يضاف البصل وُيحرك الخليط حتى يصبح البصل شفافا"
يضاف اللوز، الصنوبر، الكاجو والفستق. يقلب الخليط
يتبل بالملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب والمسك
تحرك المقادير حتى الاحمرار
ُيسكب مرق الدجاج يضاف الارز ُيحرك قليلا
يترك الأرز فوق نار قوية حتى الغليان يخفف من حدة النار
يغطى الوعاء باحكام ويكمل الطهي لمدة 15 دقيقة
يرفع الأرز عن النار قبل ان ينضج تماما" أي قبل امتصاصه للمرق على نحو تام

يملأ كل رغيف من رقائق العجين بكوب من قوزي الأرز بالدجاج
يُلف العجين على الأرز بـإحكام
يدهن الوجه بقليل من الزيت توضع ارغفة الأرز في فرن على 350 درجة فهرنهايت
حتى الأحمرار
تقدم قوزي الأرز بالدجاج مع الطماطم الصغيرة والبصل الأخضر والنعناع


http://www.usarice.de/lb/lebanese/recipe_fullimage/ricetoma.jpg

وصلني عالايميل:)
أم البدر
26-01-2005, 05:27 AM
تسلم الاياااادي ..الشهد..
أم علي
26-01-2005, 10:40 AM
يعطيج ألف عافية الشهد
على المشاركة
:)
ام مثنى
04-02-2005, 03:16 PM
جزاك الله خيرا
الشهد
05-02-2005, 04:57 AM
اشكركم اخواتي على مروركم وردودكم الحلوة:D
أم عمرو
08-02-2005, 11:10 AM
تسلمى وإن شاء الله أجربه وأرد عليك وجزاك الله خيرا
أم عمرو
12-02-2005, 11:07 AM
لقد قمت بالتجربة وكانت شهية جدا
تسلمى
الشهد
22-02-2005, 10:31 AM
الحمدلله انها ظبطت وعجبتك ام عمرو

اشكر لك ردك عزيزتي :)
العنيـــــده
22-02-2005, 05:03 PM
تسلم الايااادي شهووووده تعيشين وووتجيبيييييين لنااااااا00000:cool:
الشهد
28-02-2005, 10:07 AM
الله يسلمك عنودة ياعسل
نورس الوجود
18-03-2005, 04:26 PM
الله يعطيك العافيه
توفــي
18-03-2005, 09:31 PM
والله شكلها يشهي تسلميدك عسولتنا
الشهد
22-03-2005, 05:15 AM
بالعافية على قلوبكم حبيباتي
امواج الكويت
22-03-2005, 05:27 AM
شهوووووووووووووووووووودة شنو هالطبخة الحلوه

شكلها بالصورةةةةةةةةةةةةة رهيب
بحاول
مو اكيد
بس بحاول اجربها
لاني اخاف اخربها
ههههههههههه اختج طباخه مرةةةةةةةةةةةةةةةة

تسلمين
nasamat
25-03-2005, 06:38 AM
waaaaaaaaw
Miss.Reem
01-10-2016, 12:59 AM
http://up.hawahome.com/uploads/14752513221.gif (http://up.hawahome.com/)