أم عمرو
13-02-2005, 05:54 PM
مطبقة البطاطس والباذنجان
المقادير:-
- نصف كيلو بطاطس.
- نصف كيلو باذنجان.
- حبتا طماطم كبيرة.
- حبتا بصل.
- 3 فصوص ثوم مطحونة.
- حبتا فلفل أخضر.
- ملح.
- بقدونس للتزيين.
الطريقة : -
- يقُشر الباذنجان والبطاطس ثم نقطعهما إلى شرائح وتملح وتوضع في مصفاة لكي تفقد القليل من الماء.
- نقلي البطاطس ثم الباذنجان في زيت نباتي ثم نضعها في طبق فيه مناديل حتى نتخلص من كمية من زيت القلي.
- نقطع البصل والطماطم والفلفل إلى شرائح ونضع القليل من الزيت في طنجرة لكي نشقر فيه البصل أولاً ثم نضيف شرائح الفلفل وتقلب على النار قليلاً ثم نضيف الطماطم والملح ونصف مقدار الثوم ونغطي الطنجرة ونبقيها على نار هادئة.
في هذه الأثناء تحضر الصينية وذلك بترتيب الباذنجان والبطاطس على شكل طبقات (طبقة باذنجان ثم طبقة بطاطس ثم باذنجان ثم بطاطس).
بعد أن تنضج الصلصة نضيف إليها كمية الثوم المتبقية ونسكبها في الصينية فوق طبقات الباذنجان والبطاطس ثم نزينها بأوراق البقدونس .
وصحتين،،،،
**************************************************
**********
بطاطس محشية
بطاطس
مقانق
المقادير : -
5 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم ومتناسقة
½ كأس مقانق (سوسج) مقطعة حلقات
½ كأس جبن مبشور
2 ملعقة طعام حليب
1 ملعقة طعام بقدونس مفروم ناعم
رشة ملح – رشة فلفل أسود طازج – نقط من فلفل أحمر
الطريقة :-
1 – اغسلي البطاطس جيداً ثم اغرزي كل حبات البطاطس بالشوكة عدة مرات،
وضعيها في صينية فرن ثم ادخليها في فرن حرارته 400 ف (200م – غاز 6)
واتركيها لتشوى من ساعة إلى ساعة وربع ثم اختبري نضجها بغرس عود فإذا
خرج من الجهة الثانية بسهولة دل على نضجها.
2 – بعد أن تبرد البطاطس قشريها ثم قصيها بالطول لتحصلي على عشر قطع.
3 - بملعقة صغيرة قعري وسط البطاطس باحتراس واحتفظي به.
4 – أخلطي البطاطس المهروسة التي أخرجتيها من وسط حبات البطاطس بملعقتي
الحليب ورشيه بالملح ورشة فلفل أسود طازج ونقط مـن صلصة فلفل حـار
(ويمكن الاستغناء عنه) ثم أضيفي للخليط الجبن المبشور والبقدونس وحلقـات
المقانق وقلبي الخليط جيداً ثم اغرفي الخليط بالملعقة ووزعيه على البطاطس المفرغة
ورصيهـا في صينية فـرن وادخليها الفرن مرة أخرى لتتحمر الخلطة الموجودة
بوسطها (لمدة 10 أو 15 دقيقة أخرى).
**************************************************
*********
سمبوسة البطاطس بالخردل
بطاطس
سمبوسة
المقادير
5 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم
2 بصلتين متوسطتين الحجم.
1 جزرة مبشورة.
1 باقة كزبره خضراء.
2 ملعقة طماطم زيت ذرة.
1 ملعقة شاي زيت الخردل (ويمكن الاستغناء عنه).
½ ملعقة شاي كركم.
1 ملعقة شاي (بهارات مخلوطة).
1 ملعقة شاي كمون
زيت للتحمير
½ كيلو ورق سمبوسة.
ملعقة دقيق مع 4 ملاعق ماء.
الطريقة :-
1 – تغسل البطاطس جيداً ثم تسلق في ماء وملح حتى تنضج.
2 – يفرم البصل فرماً ناعماً ثم تبشر الجزرة وتقطع الكزبرة الخضراء.
3 – بعد أن تنضج البطاطس تغسل بماء بارد ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
4 – يحمى زيـت الذرة وزيـت الخردل ويمكن استعمال 3 ملاعـق زيت ذرة
فقط ثم تضاف له حبوب الخردل وحبوب الكمون ويقلب بالملعقة مدة
دقيقة ثم يضاف البصل المفروم والجزر والكزبرة الخضراء ويقلب الجميع حتى
يذبل البصـل قليلاً فتضاف مكعبات البطاطـس ثم تتبل الخلطة بالبهارات
المخلوطة والكركم وتقلـب الخلطة باحتراس للمحافظة على البطاطس لكي
لا تنهرس. ثم ترفع الخلطة عن النار وتترك لتبرد.
-2-
5 - تخلط ملعقة كبيرة دقيق مع 4 ملاعق ماء وتستخدم للصق طرف السمبوسة.
6 - تؤخذ شريحة من ورق السمبوسة ويثنى طرفها على شكل قمع يملأ بملعقة من
الحشوة ثم تلف عليه باقي الورقـة حتى تأخذ شكل مثلث ثم يلصق الطرف
بخلطة الدقيق والماء السابقة وتكرر العملية حتى ينتهي المقدار.
7 - يحمى الزيت (تحمير غزير) ثم تقلب فيه قطع السمبوسة على الوجهين حتى
تحمر وتأخذ لوناً ذهبياً. وتنشل من الزيت وتوضع على ورق مطبخ ليمتص
الدهن الزائد ثم ترص في طبق التقديم ويراعى أن لا تغطى السمبوسـة لأن
تغطيتها تجعلها لينة مما يفقدها خاصيتها الهشة.
**************************************************
**********
هريسة البطاطس بالفرن
المقادير:-
- ا كيلو بطاطس حجم صغير.
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعماً.
- 2 ملعقة كزبرة مجففة مطحونة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة قرفة.
- ملعقة فلفل أسود مطحون.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة شطة حمراء.
- 2 ملعقة زبدة.
- 2 بيضة مخفوقة جيداً.
- ملح حسب الرغبة.
الطريقة :-
- تغسل البطاطس جيدا دون تقشيرها وتسلق في وعاء غمرها بالماء على نار هادئة ونتركها حتى تنضج جيداً.
- تذوب الزبدة على النار ثم نضيف إليها البصل ثم اللحم والملح وتقلب جيداً حتى يحمر اللحم وينضج ثم نضيف الفلفل الأسود.
- تقشر البطاطس وتهرس جيداً ثم يضاف إليها البيض والملح والكزبرة والقرفة والشطة الحمراء ويخلط الجميع بشكل جيد.
- تدهن الصينية بالزيت ثم نضع نصف البطاطس المهروسة في الصينية بالتساوي ونضع فوقها اللحمة بحيث تغطيها كلياً ونضيف بعدها البطاطس المتبقية وتجعل سطحها مقصولاً ثم نرش عليها زيت الزيتون.
- نضع الصينية في فرن ساخن حتى يصبح لون البطاطس ذهبياً.
- نخرجها من الفرن وتقطع إلى مربعات وتقدم ساخنة. وصحتين.
**************************************************
***********
كفتة البطاطس
-المقادير:-
3 حبات بطاطس مسلوقة (نصف كيلو تقريباً)
1 بصلة كبيرة
1 فص ثوم كبير أو فصين صغيرين
½ ملعقة شاي زبدة أو سمن
½ ملعقة شاي كركم ناعم
½1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم
1 ملعقة طعام دقيق
بيض مخفوق وبقسماط ناعم للتغطية
زيت للتحمير.
الطريقة:-
1 – تبشر البطاطس المسلوقة في المبشرة من ناحية الثقوب الكبيرة ثم تبشر عليهـا
البصلة.
2 – يدق فص الثوم مـع الملـح ثم يضاف له ½ ملعقة شاي زبدة ويضاف على الخليط السـابق وتقلـب العجينة جيداً ثم تتبل بالفلفل الأسـود والكـركم وملعقة الطحين وتعجن باليد ثم تشكل على شكل أقراص متساوية.
3 – تغمر الأقراص في البيض المخفوق ثم تقلب في البقسماط الناعم وتكرر العملية مع المقدار كله.
4- يحمى الزيـت في مقـلاة عريضة وتقلى فيه الأقراص على الوجهين ثم ترفع الأقراص على ورقة مطبخ للتخلص من الدهـن الزائد .. وتقدم هذه الكفتة مزينة بأوراق البقدونس.
**************************************************
**********
البطاطس مع اللبن الرائب
المقادير :-
· علبتان لبن رائب.
· 4 حبات بطاطس متوسط مقطع مكعبات.
· 4 قرون فلفل أخضر حار مقطع.
· 2 ملعقة أكل كزبرة خضراء.
· 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
· 2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
· 4/1 ملعقة صغيرة كركم.
· 2 ملعقة أكل طحين حمص ناعم.
· 6 ملاعق أكل زيت نباتي.
· 2/1 ملعقة صغيرة ملح.
· بصلة كبيرة مفرومة.
الطريقة :-
1- يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه مكعبات البطاطس ويترك على النار لمدى 2/1 ساعة مع التحريك المستمر.
2- تضاف جميع البهارات السابقة إلى البصل ويقلب الجميع.
3- يضاف اللبن للخليط السابق ثم يتبل بالملح والكزبرة الخضراء ويترك على النار حتى ينضج الجميع.
**************************************************
*********..
بطاطس بالمشروم
المقادير :-
· 3 حبات بطاطس متوسطة ومقطعة قطع صغيرة.
· 10 حبات مشروم متوسطة.
· 3 حبات طماطم متوسطة ومفرومة.
· 3 فصوص ثوم مدقوق.
· 4/1 ملعقة صغيرة كركم.
· ملعقة صغيرة كمون حب.
· 4/1 ملعقة صغيرة بهارات هندية (غرام ماسالا).
· 4 ملاعق أكل زيت نباتي.
· 1.5 ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة :-
1- تسلق البطاطس حتى تطرى.
2- يغسل المشروم ويقطع إلى شرائح.
3- يخلط الثوم والزنجبيل بخلاط كهربائي ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان ماء حتى تتشكل عجينة.
4- تقلى البطاطس بالزيت حتى تحمر وترفع جانباً.
5- تحمر عجينة الزنجبيل بالزيت المتبقي من البطاطس ويضاف إليها الكركم وحبات الكمون والكزبرة المطحونة ويقلى الجميع جيداً.
6- تصاف البطاطس والمشروم والطماطم إلى خليط الزنجبيل ويحرك جيداً ثم يتبل بالبهارات الهندية.
7- يترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يقدم ساخناً.
**************************************************
***********كفتة البطاطس فى الفرن
المقادير:-
نصف كيلو لحم بقر مفروم
ثلاث حبات بطاطس كبيرة مقطعة حلقات
بصلتين مقطعتين على شكل حلقات
ثلاث حبات طماطم مقطعة على شكل حلقات
علبة صلصة الطماطم
مكعب ماجي واحد
ملعقتي طعام سمن كريسكو
ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام مخلوط البهارات - راجعي قسم البهارات
الطريقة :-
في صينية بايركس، ترص حلقات البصل ومن ثم حلقات الطماطم ثم حلقات البطاطس
تخلط اللحمة المفرومة مع الملح والبهارات وتشكل على هيئة دوائر الهامبورجر
تصف دوائر اللحم المفروم فوق البطاطس
يضاف سمن الكريسكو المذوب على اللحم
تذوب صلصة الطماطم في كأس من الماء ويضاف إليها مكعب ماجي ثم توضع على النار حتى تغلي
تصب خلطة صلصة الطماطم على الصينية
توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة ونصف
تخرج الصينية من الفرن ويزال الماء الزائد منها
توضع في الفرن مرة ثانية حتى تحمر الكفته
**************************************************
***********
بوريك البطاطس
المقادير :-
بطاطس
لبن
كاسين ونصف لبن زبادي
أربع بيضات
أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم تقطع مكعبات صغيرة
عدد 6 ملاعق طعام طحين
إصبع زبدة حلوة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من الفلفل الأسود والبقدونس الجاف والزعتر والنعناع
الطريقة :-
تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا البطاطس في خلاط المولينكس
تدهن الصينية بالزيت ثم توضع مكعبات البطاطس ثم يصب الخليط السابق على الصينية
يذوب إصبع الزبدة ثم يوضع على الوجه
توضع الصينية في الفرن من أسفل على حرارة 350 فهرنهيت حتى تحمر من الأعلى.
**************************************************
***********
المقادير:-
- نصف كيلو بطاطس.
- نصف كيلو باذنجان.
- حبتا طماطم كبيرة.
- حبتا بصل.
- 3 فصوص ثوم مطحونة.
- حبتا فلفل أخضر.
- ملح.
- بقدونس للتزيين.
الطريقة : -
- يقُشر الباذنجان والبطاطس ثم نقطعهما إلى شرائح وتملح وتوضع في مصفاة لكي تفقد القليل من الماء.
- نقلي البطاطس ثم الباذنجان في زيت نباتي ثم نضعها في طبق فيه مناديل حتى نتخلص من كمية من زيت القلي.
- نقطع البصل والطماطم والفلفل إلى شرائح ونضع القليل من الزيت في طنجرة لكي نشقر فيه البصل أولاً ثم نضيف شرائح الفلفل وتقلب على النار قليلاً ثم نضيف الطماطم والملح ونصف مقدار الثوم ونغطي الطنجرة ونبقيها على نار هادئة.
في هذه الأثناء تحضر الصينية وذلك بترتيب الباذنجان والبطاطس على شكل طبقات (طبقة باذنجان ثم طبقة بطاطس ثم باذنجان ثم بطاطس).
بعد أن تنضج الصلصة نضيف إليها كمية الثوم المتبقية ونسكبها في الصينية فوق طبقات الباذنجان والبطاطس ثم نزينها بأوراق البقدونس .
وصحتين،،،،
**************************************************
**********
بطاطس محشية
بطاطس
مقانق
المقادير : -
5 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم ومتناسقة
½ كأس مقانق (سوسج) مقطعة حلقات
½ كأس جبن مبشور
2 ملعقة طعام حليب
1 ملعقة طعام بقدونس مفروم ناعم
رشة ملح – رشة فلفل أسود طازج – نقط من فلفل أحمر
الطريقة :-
1 – اغسلي البطاطس جيداً ثم اغرزي كل حبات البطاطس بالشوكة عدة مرات،
وضعيها في صينية فرن ثم ادخليها في فرن حرارته 400 ف (200م – غاز 6)
واتركيها لتشوى من ساعة إلى ساعة وربع ثم اختبري نضجها بغرس عود فإذا
خرج من الجهة الثانية بسهولة دل على نضجها.
2 – بعد أن تبرد البطاطس قشريها ثم قصيها بالطول لتحصلي على عشر قطع.
3 - بملعقة صغيرة قعري وسط البطاطس باحتراس واحتفظي به.
4 – أخلطي البطاطس المهروسة التي أخرجتيها من وسط حبات البطاطس بملعقتي
الحليب ورشيه بالملح ورشة فلفل أسود طازج ونقط مـن صلصة فلفل حـار
(ويمكن الاستغناء عنه) ثم أضيفي للخليط الجبن المبشور والبقدونس وحلقـات
المقانق وقلبي الخليط جيداً ثم اغرفي الخليط بالملعقة ووزعيه على البطاطس المفرغة
ورصيهـا في صينية فـرن وادخليها الفرن مرة أخرى لتتحمر الخلطة الموجودة
بوسطها (لمدة 10 أو 15 دقيقة أخرى).
**************************************************
*********
سمبوسة البطاطس بالخردل
بطاطس
سمبوسة
المقادير
5 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم
2 بصلتين متوسطتين الحجم.
1 جزرة مبشورة.
1 باقة كزبره خضراء.
2 ملعقة طماطم زيت ذرة.
1 ملعقة شاي زيت الخردل (ويمكن الاستغناء عنه).
½ ملعقة شاي كركم.
1 ملعقة شاي (بهارات مخلوطة).
1 ملعقة شاي كمون
زيت للتحمير
½ كيلو ورق سمبوسة.
ملعقة دقيق مع 4 ملاعق ماء.
الطريقة :-
1 – تغسل البطاطس جيداً ثم تسلق في ماء وملح حتى تنضج.
2 – يفرم البصل فرماً ناعماً ثم تبشر الجزرة وتقطع الكزبرة الخضراء.
3 – بعد أن تنضج البطاطس تغسل بماء بارد ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
4 – يحمى زيـت الذرة وزيـت الخردل ويمكن استعمال 3 ملاعـق زيت ذرة
فقط ثم تضاف له حبوب الخردل وحبوب الكمون ويقلب بالملعقة مدة
دقيقة ثم يضاف البصل المفروم والجزر والكزبرة الخضراء ويقلب الجميع حتى
يذبل البصـل قليلاً فتضاف مكعبات البطاطـس ثم تتبل الخلطة بالبهارات
المخلوطة والكركم وتقلـب الخلطة باحتراس للمحافظة على البطاطس لكي
لا تنهرس. ثم ترفع الخلطة عن النار وتترك لتبرد.
-2-
5 - تخلط ملعقة كبيرة دقيق مع 4 ملاعق ماء وتستخدم للصق طرف السمبوسة.
6 - تؤخذ شريحة من ورق السمبوسة ويثنى طرفها على شكل قمع يملأ بملعقة من
الحشوة ثم تلف عليه باقي الورقـة حتى تأخذ شكل مثلث ثم يلصق الطرف
بخلطة الدقيق والماء السابقة وتكرر العملية حتى ينتهي المقدار.
7 - يحمى الزيت (تحمير غزير) ثم تقلب فيه قطع السمبوسة على الوجهين حتى
تحمر وتأخذ لوناً ذهبياً. وتنشل من الزيت وتوضع على ورق مطبخ ليمتص
الدهن الزائد ثم ترص في طبق التقديم ويراعى أن لا تغطى السمبوسـة لأن
تغطيتها تجعلها لينة مما يفقدها خاصيتها الهشة.
**************************************************
**********
هريسة البطاطس بالفرن
المقادير:-
- ا كيلو بطاطس حجم صغير.
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعماً.
- 2 ملعقة كزبرة مجففة مطحونة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة قرفة.
- ملعقة فلفل أسود مطحون.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة شطة حمراء.
- 2 ملعقة زبدة.
- 2 بيضة مخفوقة جيداً.
- ملح حسب الرغبة.
الطريقة :-
- تغسل البطاطس جيدا دون تقشيرها وتسلق في وعاء غمرها بالماء على نار هادئة ونتركها حتى تنضج جيداً.
- تذوب الزبدة على النار ثم نضيف إليها البصل ثم اللحم والملح وتقلب جيداً حتى يحمر اللحم وينضج ثم نضيف الفلفل الأسود.
- تقشر البطاطس وتهرس جيداً ثم يضاف إليها البيض والملح والكزبرة والقرفة والشطة الحمراء ويخلط الجميع بشكل جيد.
- تدهن الصينية بالزيت ثم نضع نصف البطاطس المهروسة في الصينية بالتساوي ونضع فوقها اللحمة بحيث تغطيها كلياً ونضيف بعدها البطاطس المتبقية وتجعل سطحها مقصولاً ثم نرش عليها زيت الزيتون.
- نضع الصينية في فرن ساخن حتى يصبح لون البطاطس ذهبياً.
- نخرجها من الفرن وتقطع إلى مربعات وتقدم ساخنة. وصحتين.
**************************************************
***********
كفتة البطاطس
-المقادير:-
3 حبات بطاطس مسلوقة (نصف كيلو تقريباً)
1 بصلة كبيرة
1 فص ثوم كبير أو فصين صغيرين
½ ملعقة شاي زبدة أو سمن
½ ملعقة شاي كركم ناعم
½1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم
1 ملعقة طعام دقيق
بيض مخفوق وبقسماط ناعم للتغطية
زيت للتحمير.
الطريقة:-
1 – تبشر البطاطس المسلوقة في المبشرة من ناحية الثقوب الكبيرة ثم تبشر عليهـا
البصلة.
2 – يدق فص الثوم مـع الملـح ثم يضاف له ½ ملعقة شاي زبدة ويضاف على الخليط السـابق وتقلـب العجينة جيداً ثم تتبل بالفلفل الأسـود والكـركم وملعقة الطحين وتعجن باليد ثم تشكل على شكل أقراص متساوية.
3 – تغمر الأقراص في البيض المخفوق ثم تقلب في البقسماط الناعم وتكرر العملية مع المقدار كله.
4- يحمى الزيـت في مقـلاة عريضة وتقلى فيه الأقراص على الوجهين ثم ترفع الأقراص على ورقة مطبخ للتخلص من الدهـن الزائد .. وتقدم هذه الكفتة مزينة بأوراق البقدونس.
**************************************************
**********
البطاطس مع اللبن الرائب
المقادير :-
· علبتان لبن رائب.
· 4 حبات بطاطس متوسط مقطع مكعبات.
· 4 قرون فلفل أخضر حار مقطع.
· 2 ملعقة أكل كزبرة خضراء.
· 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
· 2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
· 4/1 ملعقة صغيرة كركم.
· 2 ملعقة أكل طحين حمص ناعم.
· 6 ملاعق أكل زيت نباتي.
· 2/1 ملعقة صغيرة ملح.
· بصلة كبيرة مفرومة.
الطريقة :-
1- يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه مكعبات البطاطس ويترك على النار لمدى 2/1 ساعة مع التحريك المستمر.
2- تضاف جميع البهارات السابقة إلى البصل ويقلب الجميع.
3- يضاف اللبن للخليط السابق ثم يتبل بالملح والكزبرة الخضراء ويترك على النار حتى ينضج الجميع.
**************************************************
*********..
بطاطس بالمشروم
المقادير :-
· 3 حبات بطاطس متوسطة ومقطعة قطع صغيرة.
· 10 حبات مشروم متوسطة.
· 3 حبات طماطم متوسطة ومفرومة.
· 3 فصوص ثوم مدقوق.
· 4/1 ملعقة صغيرة كركم.
· ملعقة صغيرة كمون حب.
· 4/1 ملعقة صغيرة بهارات هندية (غرام ماسالا).
· 4 ملاعق أكل زيت نباتي.
· 1.5 ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة :-
1- تسلق البطاطس حتى تطرى.
2- يغسل المشروم ويقطع إلى شرائح.
3- يخلط الثوم والزنجبيل بخلاط كهربائي ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان ماء حتى تتشكل عجينة.
4- تقلى البطاطس بالزيت حتى تحمر وترفع جانباً.
5- تحمر عجينة الزنجبيل بالزيت المتبقي من البطاطس ويضاف إليها الكركم وحبات الكمون والكزبرة المطحونة ويقلى الجميع جيداً.
6- تصاف البطاطس والمشروم والطماطم إلى خليط الزنجبيل ويحرك جيداً ثم يتبل بالبهارات الهندية.
7- يترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يقدم ساخناً.
**************************************************
***********كفتة البطاطس فى الفرن
المقادير:-
نصف كيلو لحم بقر مفروم
ثلاث حبات بطاطس كبيرة مقطعة حلقات
بصلتين مقطعتين على شكل حلقات
ثلاث حبات طماطم مقطعة على شكل حلقات
علبة صلصة الطماطم
مكعب ماجي واحد
ملعقتي طعام سمن كريسكو
ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام مخلوط البهارات - راجعي قسم البهارات
الطريقة :-
في صينية بايركس، ترص حلقات البصل ومن ثم حلقات الطماطم ثم حلقات البطاطس
تخلط اللحمة المفرومة مع الملح والبهارات وتشكل على هيئة دوائر الهامبورجر
تصف دوائر اللحم المفروم فوق البطاطس
يضاف سمن الكريسكو المذوب على اللحم
تذوب صلصة الطماطم في كأس من الماء ويضاف إليها مكعب ماجي ثم توضع على النار حتى تغلي
تصب خلطة صلصة الطماطم على الصينية
توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة ونصف
تخرج الصينية من الفرن ويزال الماء الزائد منها
توضع في الفرن مرة ثانية حتى تحمر الكفته
**************************************************
***********
بوريك البطاطس
المقادير :-
بطاطس
لبن
كاسين ونصف لبن زبادي
أربع بيضات
أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم تقطع مكعبات صغيرة
عدد 6 ملاعق طعام طحين
إصبع زبدة حلوة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من الفلفل الأسود والبقدونس الجاف والزعتر والنعناع
الطريقة :-
تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا البطاطس في خلاط المولينكس
تدهن الصينية بالزيت ثم توضع مكعبات البطاطس ثم يصب الخليط السابق على الصينية
يذوب إصبع الزبدة ثم يوضع على الوجه
توضع الصينية في الفرن من أسفل على حرارة 350 فهرنهيت حتى تحمر من الأعلى.
**************************************************
***********