الكنافة [الأرشيف] - منتديات بيت حواء

أمل عمري

17-10-2003, 09:58 PM

منورة يا أم خالد :) تكرم عينك حبيبتي, وهي طرق لعم الكنافي بالبيت, أن شاء اللة بتعجبك :

**** الكنافة الكذابة ****

المقادير:

كيس خبز توست
علبة قشطه
ملعقتين جبنة مازريلا مبشوره
سمنه
شيره صينيه حجم صغير مدهونه

الطريقة:

قومي بفرم الخبز في كاس الخلاط ثم خذي نصفه وافركيه بالسمنه فقط الطبقه السفليه وافرشيه في الصينيه واخلطي القشطه بالجبنه واسكبيها فوق الخبز ثم ضعي باقي الخبز واضغطي بيديك الى ان يتساوى الوجه وادخليه الفرن الى ان يتحمر من الاسفل والوجه ثم اسكبي عليه الشيره البارده

وبالهناء والعافيه

***************

**** الكنافة بالقشطة ****

المقادير :

1 كلغ عجينة كنافة جاهزة،مفروكة
2 علب×170غ قشطة نستلة، مطبوخة.
1 كوب زبدة مذوبة
1 كوب قطر (شيرة).

الطريقة:

1 يؤخذ نصف عجينة الكنافة المفروكة الجاهزة و تفرد في صينية الفرن جيداً

2 توزع قشطة نستله المطبوخة فوق العجين بالتساوي

3 يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق القشطة بالتساوي ويضاف القليل من الزبدة على سطحها

4 توضع الصينية بالفرن لمدة نصف ساعة حتى يتغير لون عجينة الكنافة ويصبح ذهبياً

5 تخرج الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى الكنافة وهي ساخنة. تقدم الكنافة ساخنة بجانب القطر

طريقة تحضير قشطة نستله المطبوخة:

1 تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضر مع ربع كوب دقيق أبيض (طحين) منخل

2 يوضع المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر

3 عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد

4 تمزج 2 علبة 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال

طريقة تحضير الشيرة(القطر)

الكمية:3 أكواب

1 يذوب كوبان ونصف الكوب من السكر في كوب ونصف ماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريك

2 ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان

3 بعد الغليان تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف

4 تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر ويترك المزيج على نار لبضع دقائق ثم يرفع ويترك حتى يبرد

وصحتين سلف :)

******

**** الكنافة المفروكة بالجبنة ****

المقادير:

كنافة مفروكة
نصف كيلو جبنة موزاريلا أو البقرات الثلاث
ملعقتان ماء زهر
ملعقة ماء ورد
قالب صغير من الزبدة

الشيرة / القطر:

كوبان من السكر
كوب من الماء
ماء زهر
ملعقة من عصير الليمون

الطريقة:

تمزج الكنافة المفروكة مع نصف قالب الزبدة وماء الزهر وماء الورد
يفرد الخليط في صدر الصينية (من الأفضل أن تكون الصينية من النحاس)
يوضع على النار لمدة ربع ساعة حتى يحمر لونه
يحرك الصدر بإستمرار حتى تتطال النار جميع أطرافه
توضع الجبنة على الوجه ويدخل في الفرن لمدة عشرة دقائق
ثم يخرج من الفرن ثم يرش بقليل من القطر قبل التقديم

وبالهناء والشفاء

*** منقولة ***

أوقاتك أمل :)

جولياندوراس

24-06-2013, 12:20 AM

كوب سميد خشن
5 اكواب حليب مذوب
فنجان قهوه ماء الزهر
فنجان قهوه ماء الورد نصف كيلو جبنه بيضه محلاة بالماء قبل يوم مبروشه
الطريقه
يوضع السميد مع الحليب على النار ويحرك حتى يجمد ويضاف عليه ماء الورد وماء الزهر
نحضر الصينيه و ترش بالكعك المطحون
يوضع المزيج بالصينيه وتوضع الجبنه فوق:rroo: على كل الصينيه وتدخل الفرن لتحمر
طريقة عمل القطر
3 اكواب ماء
كوب سكر
ماء زهر ماء ورد
تقطع فى صحن وفوقها القطر حسب الحاجه وتزين بالفستق الناعم
الف صحه وهنا