أمل عمري
15-10-2003, 04:30 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
منورين نواعم :) أهلا وسهلا فيكن, هالطبخة باينتها كتير طيبة, بس بدي من الأخوات التأكيد عليها وعلى طريقة عملها, شكرا على مشاركاتكن مقدما, شرفوا
**** هريسة الملوخية ****
لحمة تستخدم لهذا الطبق لحمة الكوازي بعد ان تفصص من العظم وتقطع بالسكينة تقطيع ناعم جداً وتدق بالمهراس جيداً ثم تسلق في مقدار من الماء حتى يقصر الماء جيداً . وفي حال عدم وجود الكوازي ممكن استخدام فخذة لخروف .
المقادير:
فخذة خروف متوسطة الحجم .
3 حزم ملوخية .
4 بصلات مفرومة ناعم .
ملعقة توم مهروس .
4 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة .
ملح , ملعقة اكل بهار ( فلفل اسود وكزبرة ناشف قليل من الزعفران )
4 ملعق اكل سمن فارم .
قليل من الزيت .
نصف كاسة لبن زبادي .
الطريقة :
تسلق اللحمة جيداً حتى تصبح طرية جداً تنشل من المسلوقة وتفصص وتخلص من العظم ثم تقطع بالسكينة تقطيع ناعم ثم تدق بالهوند ( المهراس ) حتى تهرس جيداً ثم يضاف اليها نصف كاسة من المسلوقة وتترك على نار هادئة .
اقلي البصل في الزيت حتى يصفر ثم اضيفي الثوم ثم الطماطم وقلبي حتى تذبل اضيفي الملح الازم وملعقة البهار ثم اسكبية على اللحمة وفلبيه واتركيه على نار هادئة .
تقطف الملوخية وتغسل وتقطع بالسكينة تقطيع ناعم ثم تضاف الى اللحمة وتقلب جيداً ثم يضاف اليها اللبن والزعفران والسمنة ويقلب ويترك على النار حتى تنضج الملوخية.
وصحتين وعافية .
يقدم هذا الطبق مع الرز الابيض المفلفل والخبزالحب
*** مــــــــــلـــــــــطـــــــــوش ****
تقبلن تحياتي القلبية
أوقاتكن أمل :)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
منورين نواعم :) أهلا وسهلا فيكن, هالطبخة باينتها كتير طيبة, بس بدي من الأخوات التأكيد عليها وعلى طريقة عملها, شكرا على مشاركاتكن مقدما, شرفوا
**** هريسة الملوخية ****
لحمة تستخدم لهذا الطبق لحمة الكوازي بعد ان تفصص من العظم وتقطع بالسكينة تقطيع ناعم جداً وتدق بالمهراس جيداً ثم تسلق في مقدار من الماء حتى يقصر الماء جيداً . وفي حال عدم وجود الكوازي ممكن استخدام فخذة لخروف .
المقادير:
فخذة خروف متوسطة الحجم .
3 حزم ملوخية .
4 بصلات مفرومة ناعم .
ملعقة توم مهروس .
4 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة .
ملح , ملعقة اكل بهار ( فلفل اسود وكزبرة ناشف قليل من الزعفران )
4 ملعق اكل سمن فارم .
قليل من الزيت .
نصف كاسة لبن زبادي .
الطريقة :
تسلق اللحمة جيداً حتى تصبح طرية جداً تنشل من المسلوقة وتفصص وتخلص من العظم ثم تقطع بالسكينة تقطيع ناعم ثم تدق بالهوند ( المهراس ) حتى تهرس جيداً ثم يضاف اليها نصف كاسة من المسلوقة وتترك على نار هادئة .
اقلي البصل في الزيت حتى يصفر ثم اضيفي الثوم ثم الطماطم وقلبي حتى تذبل اضيفي الملح الازم وملعقة البهار ثم اسكبية على اللحمة وفلبيه واتركيه على نار هادئة .
تقطف الملوخية وتغسل وتقطع بالسكينة تقطيع ناعم ثم تضاف الى اللحمة وتقلب جيداً ثم يضاف اليها اللبن والزعفران والسمنة ويقلب ويترك على النار حتى تنضج الملوخية.
وصحتين وعافية .
يقدم هذا الطبق مع الرز الابيض المفلفل والخبزالحب
*** مــــــــــلـــــــــطـــــــــوش ****
تقبلن تحياتي القلبية
أوقاتكن أمل :)