أم مــــالــــك
10-06-2009, 10:16 AM
http://www.hawahome.com/vb/nupload/55649_1230221360.gif (http://www.hawahome.com/vb/nupload/55649_1230221360.gif)
مشاركتي لليوم بسيطه جدا في البدايه فكرة لفة البرغر هي فكرة منال العالم
لكن العجينه وحشوة البرغر على طريقتي
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-6ff0e57a41.jpg
http://www.lakii.com/vb/smile/5_202.gif
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-2814b56e18.jpg
http://www.lakii.com/vb/smile/5_202.gif
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-9f76b9aba3.jpg
طريقة اللفه بصراحه عجبتني لانها انضف
يعني بمسكوها الصغار وما بوقعوا شي ءمن الساندويش وببهدلوا حالهم
بسم الله نبدأ المقادير
العجينه
كوب دقيق قمح
كوب دقيق أبيض
ربع كوب شوفان
3ملاعق زيت زيتون
ملعقة ملح
ملعقة سكر
ملعقتان خميره فوريه
كوب وربع الى كون ونصف ماء دافي
تخلط المواد الجافه والزيت معا ثم نبدا بأضافة الماء بالتدريج والعجن حتى نحصل على عجينه ملساء وطريه تلصق باليد قليلا بحث عند العمل نقوم بمدها بواسطه الدقيق
مقادير لحمة البرغر
هي الطريقه المعتمده لدي لايمكن ان اغيرها طعمها جنان بصراحه
كيلوا لحم عجل هبره
2بصله مفرومه فرم ناعم جدا
3ملاعق بقدونس مفروم ناعم
3ملاعق طعام كاتشب
2 ملعقة طعام خردل
نصف كوب من فتات الخبز"بقسماط"
ملح حسب الرغبه
ملعقه بهارات مشكلة
ملعقه صغيره قرفه ناعمه
ملعقه صغيرة كمون مطحون
ملعقه صغيره توم بودرة "ممكن استخدام توم مفروم"
نأتي للتطبيق الان نقوم بتقطيع العجين بعد الاختمار الى كريات ونفردها بالشوبك
بهذا الشكل
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-8f8992e26b.jpg
نقوم بقطع العجين من الجهات الاربعه ووضع الحشوه في المنتصف والترتيب حسب رغبتك
انا وضعت جبنه صفراء
ثم البرغر
ثم شريحة بندورة
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-54d3a9a0b1.jpg
ثم تغلق العجينه بحيث تصبح كرة كبيره
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-d39ae77edb.jpg
الرجاء عدم الرد
مشاركتي لليوم بسيطه جدا في البدايه فكرة لفة البرغر هي فكرة منال العالم
لكن العجينه وحشوة البرغر على طريقتي
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-6ff0e57a41.jpg
http://www.lakii.com/vb/smile/5_202.gif
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-2814b56e18.jpg
http://www.lakii.com/vb/smile/5_202.gif
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-9f76b9aba3.jpg
طريقة اللفه بصراحه عجبتني لانها انضف
يعني بمسكوها الصغار وما بوقعوا شي ءمن الساندويش وببهدلوا حالهم
بسم الله نبدأ المقادير
العجينه
كوب دقيق قمح
كوب دقيق أبيض
ربع كوب شوفان
3ملاعق زيت زيتون
ملعقة ملح
ملعقة سكر
ملعقتان خميره فوريه
كوب وربع الى كون ونصف ماء دافي
تخلط المواد الجافه والزيت معا ثم نبدا بأضافة الماء بالتدريج والعجن حتى نحصل على عجينه ملساء وطريه تلصق باليد قليلا بحث عند العمل نقوم بمدها بواسطه الدقيق
مقادير لحمة البرغر
هي الطريقه المعتمده لدي لايمكن ان اغيرها طعمها جنان بصراحه
كيلوا لحم عجل هبره
2بصله مفرومه فرم ناعم جدا
3ملاعق بقدونس مفروم ناعم
3ملاعق طعام كاتشب
2 ملعقة طعام خردل
نصف كوب من فتات الخبز"بقسماط"
ملح حسب الرغبه
ملعقه بهارات مشكلة
ملعقه صغيره قرفه ناعمه
ملعقه صغيرة كمون مطحون
ملعقه صغيره توم بودرة "ممكن استخدام توم مفروم"
نأتي للتطبيق الان نقوم بتقطيع العجين بعد الاختمار الى كريات ونفردها بالشوبك
بهذا الشكل
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-8f8992e26b.jpg
نقوم بقطع العجين من الجهات الاربعه ووضع الحشوه في المنتصف والترتيب حسب رغبتك
انا وضعت جبنه صفراء
ثم البرغر
ثم شريحة بندورة
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-54d3a9a0b1.jpg
ثم تغلق العجينه بحيث تصبح كرة كبيره
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-d39ae77edb.jpg
الرجاء عدم الرد