مهرجان ღ♥ღ ألوان الصيف ღ♥ღ

[kazamiza]

مهرجان ღ♥ღ ألوان الصيف ღ♥ღ


أكيد فى الصيف حاسسين بالحر وساعات بالملل


ولكن ...... ياترى بتلاقوا شئ يملأ الفراغ ويذهب الملل من حياتكم ؟!


يمكن يكون صعب ........... لكن >>>>>> فى بيت حــــــــــــــــــواء ومع kazamiza لا وجود للملل


ومع هذا المهرجان >>>>>>>>>>>>>>>>


وهو مهرجان ღ♥ღ ألوان الصيف ღ♥ღ ............... يا ريت الكل يشارك فيه


يللا يا بنات اشتغلوا معايا وخلونا نعمل احسن مهرجان فى المنتديات


وأكيد الكل مدعو .... بدون تذاكر ومجاااانا


يللا شو بتنتظروا ..........؟!


اليوم بيكون جاهز المهرجان


أو بالكتير على بكرة


باااااااااااااااااى

[kazamiza]

.. ₪ .. كـب كيك .. ₪ ..







http://www.okeeh.com/up/files/1595.jpg (http://www.syria4vip.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6f%6b%65%65%68%2e%63%6f%6d%2f%75%70%2f%69%6e%64 %65%78%2e%70%68%70%3f%61%63%74%69%6f%6e%3d%76%69%6 5%77%66%69%6c%65%26%61%6d%70%3b%69%64%3d%31%35%39% 35)



http://www.okeeh.com/up/files/1596.jpg (http://www.syria4vip.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6f%6b%65%65%68%2e%63%6f%6d%2f%75%70%2f%69%6e%64 %65%78%2e%70%68%70%3f%61%63%74%69%6f%6e%3d%76%69%6 5%77%66%69%6c%65%26%61%6d%70%3b%69%64%3d%31%35%39% 36)





المقــآديــر :
4 بيضات
2/11 كوب طحيين
1كوب سكر
1 ملعقه كبيره بيكنج بودر
1 ملعقه صغيره فانيليا
ربع كوب زيت
كوب كريما سائله
ملعقه كبيره كاكاو باودر




الطـريقـة :
تخفق البيضات مع الفانيليا (ربع ساعه)
ثم نضيف السكر والزيت وتخفق(7 دقائق)
ثم نضيف الكريما وتخفق(5دقائق)
واخيرا نضيفف الطحين والبيكنج بودر والكاكاو وتخفق حتى يمتزج الخليط تماما
نضع الخليط في قوالب الكب كيك الصغيره ..ونخبزهاا



خـلطة الوجه :
شوكولاته بالحليب
شوكولاته بيضاء
نضع كل واحده في كوب لحاله ونضعهم في حمام مائي حتى تسيح



خـلطة التـوفي :
نصف كوب سكر
قشطه
نضع السكرعلى النار حتى يذوب السكر وياخذ اللون الذهبي
ثم نضيف القشطه ونحركهاا بستمرارر حتى تختفي القشطه
نرفعها من على النار ونركها تبرد قليلاا


ونقووم بغمس راس الكب كيك بوسط الخلطات السابقه
مثلا: وحده شوكلاته بالحليب
وحده توفي ووحده شوكولاته بيضااء وهكذا





http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/3998_11196861000.gif


----------------------------------------
مربعات الشوكولاته محشيه بالكريمه



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294130.imgcache






المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)




* للمربعات : 150 غ شيكولاتة




* لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر




* للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة




* للتزيين : أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة






الطريقة :




نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294131.imgcache





ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294132.imgcache





و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح




بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294133.imgcache





في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات




نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.




نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة




+ 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل




ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294134.imgcache





و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.




http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294135.imgcache






لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة




بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون




قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي




لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.




و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج




أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاطة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية




طول 4 سم على هذ الشكل





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294136.imgcache






ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط




كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن




أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294137.imgcache





ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاطة المحضر على هذا الشكل





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294138.imgcache





نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294139.imgcache





نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294140.imgcache





نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294141.imgcache





ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294142.imgcache





هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة




التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا
---------------------------------------------------------------------------

(إنتظرونى فى مهرجان ألوان الصيف لباقى أركان قسم الطبخ )
ملاحظات:
1- الحد الأقصى للوصفات فى كل رد :3
2- للعلم هذا مهرجان ألوان الصيف للحلويات
3- يمنع وضع أى وصفة غير خاصة بالحلويات
4- سيتم اضافة موضوع بإسم ملف حلويات مهرجان ألوان الصيف لمبدعات بيت حواء
لكم أعز تمنياتى بالتوفيق الدائم

((

[kazamiza]

.. ..][ ـآإلتوفي ـآلآإيطـآإلي ][ .. ..
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/3998_11196861270.gif


http://www.albdoo.info/imgcache/33609309800f50c332cad51acbfc1efd.jpg

المقادير:
- رقائق شكولاته حوالى 170 جرام
- كوب سكر
- 2/1 كوب لوز مقشور انصاف
- معلقه فانيليا - 8/1 ملعقه ملح
- 1 كوب زبده
فى حله صغيره نسخن الزبده بس خلو بالكم ان الكميه راح تتضاعف لذلك اختاروا
اوانى متسعه للتوفى


http://www.albdoo.info/imgcache/b2cab2d61521a9138a6c3a296f139ebc.jpg



على نار هادئه نحط الزبده معاها السكر والملح
ونضيف 2 ملعقه ماء كبار
خليكى صبوره انتبهي تعلى النار على التوفى

http://www.albdoo.info/imgcache/189b272e75d844ac16623e2fd09cd6d1.jpg


بعد ما الزبده تسخن والسكر يذوب على النار شويه
وتقلي فى الصوره الزبده شكلها بيفور وهو المقصود
عشان نطير الماء الموجود فى الزبده
اول لما الماء اللى فى الزبده ما يتبخر لون المزيج بيبتدي يتغير

http://www.albdoo.info/imgcache/a676088fd1f7d168b2211302701493dc.jpg

الشطاره انك تشيلى المزيج من على النار
قبل درجه حرارته ما تتعدى 300 فهرنهيت
"طبعا الى عندهم ترمومتر بيساعد جدااا
فى ضبط التوفى"
بعد ما يصل للون الى فى الصوره ابعديه
عن النار وضيفى الفانيليا
افردى التوفو بسرعه على ورقه زبد مفروشه
فى طبق فرن وبسرعه ساويه لانه
بيتشكل اسرع مما تتصورى

http://www.albdoo.info/imgcache/17ca3c1df781519bc667fb20c4ef936a.jpg

رشى رقائق الشكولاته على التوفى وانتظرى
ثوانى حتى تتمكن حراره التوفى من تذويب
الشكولاته ثم افرديها بالمعلقه
على وجه التوفى

http://www.albdoo.info/imgcache/1bcd1b10a77817c72795ce6a85f6576e.jpg
http://www.albdoo.info/imgcache/47bc1c095082832f91feeaa8eff41c36.jpg

رشى الوجه باللوز المقشور والمحمص

http://www.albdoo.info/imgcache/c4441370eb0c7073dcdbfa80a51f2504.jpg
http://www.albdoo.info/imgcache/12330938761d329aed74bc591bebd99c.jpg


http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/3998_01196861270.gif
------------------------------------------
.. ..][ ـآإلمولتـــن كيك ][ .. ..


http://www.arb-up.com/new/upfiles/mpr43018.gif



المقادير :


3/4 كوب زبدة
1/2 كوب سكر بودرة
4 بيضات
نصف ملعقة فانيليا
1 ملعقة كاكاو


227 جرام شيكولاته مبشورة



http://www.arb-up.com/new/upfiles/eke43018.gif



طريقة العمل :




نحط الزبدة مع الشيكولاته المبشورة على نار هائة ونقلب لحد ماتسيح




http://img280.imageshack.us/img280/4692/33qz.jpg



ناخد البيض ونخلطه وبعدين نحط عليه السكر والفانيليا والكاكاو


ونستمر فالخلط بعدين نحط على الخليط الدقيق ونقلبه لحد ما يتجانس ..



http://img280.imageshack.us/img280/1401/45yu.jpg


نجيب قوالب الكيك الصغير ونحط فيها تلتها الخليط وبعدين نحط ملعقتين من الشيكولاتة اللي سيحناها وبعدين نرجع نحط ملعقة من الخليط مرة تانية بحيث انه مآيتعدآ الموجود كله نص القالب ..



http://img126.imageshack.us/img126/7479/66jd.jpg

نشغل الفرن مسبقا على درجة حرارة 230 مئوية (تقريبا درجة فوق المتوسطة) وبعدين نحطها فيه ..
وببتقدم سآخنه او فاترة مش بتنحط في تلاجة ..
وبتكون بالشكل هذا




http://img145.imageshack.us/img145/3492/moltengo2.gif

[فلورفلور]

يسلمووووووووو

[kazamiza]

مشكورة غاليتى على المرور الطيب

[نعومة84]

نقل موفق وأفكار رائعه بارك الله فيكي أختي :)

[* منال *]

شكلها مشهي

مشكورة

[kazamiza]

الله يخليكم أحبائى على المرور

[M!sS DantE]

رووووووووووووووووعه

[حنين الماضي]

الصراحة حلوياات راائعه وذووووووووق

تسلمين ع الوصفات الرائعه

[أم علي**]

حلويات لذيذة وأفكار رائعه

بارك الله فيكي أختي

[ارهقتني الذنوب]

اختيار رائع وذوق عالي

[خوخه25]

نقل موفق وأفكار رائعه

جزاك الله خير