هديل
20-10-2003, 01:42 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم يا صبايا تسلملي هالطلة 0 ساكتب لكم طريقة الملوخية السورية وهي نوعان ملوخية ورق وملوخية ناعمة وانا اطبخ الناعمة اي المكسرة ناعما
المقادير
1ك فروج
2ك ملوخية ناعمة
1كاسة سمنة او زبدة او زيت مازولا
ملعقة ثوم مهروس
ملح حسب الرغبة
ملعقة كزبرا ليست خضراء بل يابسة مطحونة
الطريقة
نضع زيت المازولا في وعاء ونضعه على النار ونضع فوقه الثوم والكزبرا ونقليهم قليلا ثم نضع فوقهم الملوخية ونقليها على نار هادئة ولا نتركها ابدا
نبقى فوقها ونستمر بالتحرك الجيد حتى لا تحترق ونحركها حتى تصبح تقرمش او يصبح لون عودها زهري كاشف ونكون قد سلقنا الفروج ونظفناه من العظام
ونتفناه قطع صغيرة نصب مرقته فوق الملوخية ونضع الفروج فوقها ونتركها تغلي خمس دقائق قم نطفي النار ونغطيها وطبعا ناكل بجانبها رز
هذه الطبخة لذيذة وكيف ستعلمين ان اذا كان قلي الملوخية كثير او انها ليست مقلية كثيرا
بعد الطبخ اذا كان لها مطة اي تحملينها بالملعقة اذا لها مطة هذا معناه ان قليها قليل واذا فصلت الملوخية عن المرقة يكون قليها كثير وطبعا سيكون طعم حرقها بائن وصحتين
كيفكم يا صبايا تسلملي هالطلة 0 ساكتب لكم طريقة الملوخية السورية وهي نوعان ملوخية ورق وملوخية ناعمة وانا اطبخ الناعمة اي المكسرة ناعما
المقادير
1ك فروج
2ك ملوخية ناعمة
1كاسة سمنة او زبدة او زيت مازولا
ملعقة ثوم مهروس
ملح حسب الرغبة
ملعقة كزبرا ليست خضراء بل يابسة مطحونة
الطريقة
نضع زيت المازولا في وعاء ونضعه على النار ونضع فوقه الثوم والكزبرا ونقليهم قليلا ثم نضع فوقهم الملوخية ونقليها على نار هادئة ولا نتركها ابدا
نبقى فوقها ونستمر بالتحرك الجيد حتى لا تحترق ونحركها حتى تصبح تقرمش او يصبح لون عودها زهري كاشف ونكون قد سلقنا الفروج ونظفناه من العظام
ونتفناه قطع صغيرة نصب مرقته فوق الملوخية ونضع الفروج فوقها ونتركها تغلي خمس دقائق قم نطفي النار ونغطيها وطبعا ناكل بجانبها رز
هذه الطبخة لذيذة وكيف ستعلمين ان اذا كان قلي الملوخية كثير او انها ليست مقلية كثيرا
بعد الطبخ اذا كان لها مطة اي تحملينها بالملعقة اذا لها مطة هذا معناه ان قليها قليل واذا فصلت الملوخية عن المرقة يكون قليها كثير وطبعا سيكون طعم حرقها بائن وصحتين