دلوعة ورفلة
15-08-2009, 01:54 AM
المقادير:كوب دقيق ،كوب نشاء ،نص ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة ،رشة ملح ،ملعقة صغيرة سكر، 2 ملاعق كبيرة ماء ورد ، كوب ونص ماء دافئ .
الطريقة : في وعاء نخلط الدقيق ، النشاء ،الخميرة ، رشة ملح والسكر وماء الورد مع الماء الدافئ .
خلطي المقادير على سرعة بطيئة ثم أخفقي لمدة دقيقتين حتى تكون عجينة بيضاء اللون وسائلة مثل قوام الطحينة.
غطي العجينة بالنايلون وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حيث يتضاعف حجمها وتكثر فيها الفقاعات .
أحضري طبق عميق ، ضعي فيه حوالي كوب كبير من الشيرة .
ضعي الزيت في مقلاة واسعة بحيث يكون الزيت متوسط السخونة .
باستعمال الشوكة قلبي العجينة جيدا.
املئ قنينة بلاستيك الخاصة بالمشبك ،ان لم توجد فقنينة المايونيز بالعجين .
اضغطي على القنينة قليلا لتنزل العجينة في الزيت.
يجب ان تكون الدوائر متواصلة مع بعضها .
انتضري قليلا الىان تطفو قطعة المشبك على سطح الزيت ، لاتحركيها الى ان تصبح ذهبية اللون.
اقلبيها على الجانب الاخر ، استمري بالتقليب من جهة لاخرى الى ان يصبح المشبك ذهبي اللون ومتماسك القوام.
أخرجي المشبك من الزيت وضعيه في الشيرة ،قلبي المشبك الى ان يتشرب بالشيرة
يترك حتى يبرد ويقدم .
الطريقة : في وعاء نخلط الدقيق ، النشاء ،الخميرة ، رشة ملح والسكر وماء الورد مع الماء الدافئ .
خلطي المقادير على سرعة بطيئة ثم أخفقي لمدة دقيقتين حتى تكون عجينة بيضاء اللون وسائلة مثل قوام الطحينة.
غطي العجينة بالنايلون وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حيث يتضاعف حجمها وتكثر فيها الفقاعات .
أحضري طبق عميق ، ضعي فيه حوالي كوب كبير من الشيرة .
ضعي الزيت في مقلاة واسعة بحيث يكون الزيت متوسط السخونة .
باستعمال الشوكة قلبي العجينة جيدا.
املئ قنينة بلاستيك الخاصة بالمشبك ،ان لم توجد فقنينة المايونيز بالعجين .
اضغطي على القنينة قليلا لتنزل العجينة في الزيت.
يجب ان تكون الدوائر متواصلة مع بعضها .
انتضري قليلا الىان تطفو قطعة المشبك على سطح الزيت ، لاتحركيها الى ان تصبح ذهبية اللون.
اقلبيها على الجانب الاخر ، استمري بالتقليب من جهة لاخرى الى ان يصبح المشبك ذهبي اللون ومتماسك القوام.
أخرجي المشبك من الزيت وضعيه في الشيرة ،قلبي المشبك الى ان يتشرب بالشيرة
يترك حتى يبرد ويقدم .