حائره
24-06-2005, 09:27 PM
مقــادير العجينة
* 3 أكواب من الطحين العادي
* بيضة
* ملعقة شاي من الملح
* ثلاثة أرباع كوب من الماء
* ملعقة شاي من الخميرة مذوبة بربع كوب من الماء
مقــادير الحشـــوة
* نصف كلغ من لحم الغنم المفروم
* 1 كلغ من الطماطم الحمراء (غير طرية)، مفرومة فرما ناعما
* 5 بصلات متوسطة، مقشرو ومفرومة فرما ناعما
* ملعقتا طعام من الزبدة (قطع صغيرة)
* ملعقتا طعام من اللبن الزبادي
* ملعقة طعام من الطحينة ملعقة طعام من رب الرمان
* 4 ملاعق طعام من الصنوبر المقلي
* ملعقة شاي من الملح (حسب الرغبة)
* رشة فلفل حريف مطحون
* رشة بهار مطحون ورشة قرفة مطحونة
طريقة التحضير
الحشوة:
* اخلطي اللحم مع الطماطم والبصل ثم اضيفي التوابل واخلطي جيدا.
* اضيفي اللبن والطحينة ورب الرمان واخلطي جيدا.
* ثم اضيفي الزبدة والصنوبر واخلطي الكل بحيث تتوزع الزبدة على المزيج.
* اتركي الحشوة جانبا. قسمي العجينة إلى قطع بحجم الجوزة الكبيرة.
* دوري القطع بين راحتي يديك حتى تصبح ملساء. رقي القطع بالمرقاق قليلا لتبقى متوسطة السماكة.
* ضعي ملعقة طعام من الحشوة في وسطها.
* اجمعي ( اقرصي) بأصابعك كل طرف على حدة: اليمين العلوي واليسار العلوي واليمين السفلي واليسار السفلي حتى يتشكل مربع محشو باللحم.
* حمي الفرن على درجة حرارة معتدلة (180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة.
* ضعي قطع الصفيحة في صوان مدهونة بالزبدة وادخليها إلى الفرن حتى تحمر العجينة قليلا وتنضج مع اللحم.
* قدميها ساخنة مع البن الزبادي البارد.
وألـــف صحـــة وهنـــاااا
أحب السفيحه وعجبتني ونقلتها
* 3 أكواب من الطحين العادي
* بيضة
* ملعقة شاي من الملح
* ثلاثة أرباع كوب من الماء
* ملعقة شاي من الخميرة مذوبة بربع كوب من الماء
مقــادير الحشـــوة
* نصف كلغ من لحم الغنم المفروم
* 1 كلغ من الطماطم الحمراء (غير طرية)، مفرومة فرما ناعما
* 5 بصلات متوسطة، مقشرو ومفرومة فرما ناعما
* ملعقتا طعام من الزبدة (قطع صغيرة)
* ملعقتا طعام من اللبن الزبادي
* ملعقة طعام من الطحينة ملعقة طعام من رب الرمان
* 4 ملاعق طعام من الصنوبر المقلي
* ملعقة شاي من الملح (حسب الرغبة)
* رشة فلفل حريف مطحون
* رشة بهار مطحون ورشة قرفة مطحونة
طريقة التحضير
الحشوة:
* اخلطي اللحم مع الطماطم والبصل ثم اضيفي التوابل واخلطي جيدا.
* اضيفي اللبن والطحينة ورب الرمان واخلطي جيدا.
* ثم اضيفي الزبدة والصنوبر واخلطي الكل بحيث تتوزع الزبدة على المزيج.
* اتركي الحشوة جانبا. قسمي العجينة إلى قطع بحجم الجوزة الكبيرة.
* دوري القطع بين راحتي يديك حتى تصبح ملساء. رقي القطع بالمرقاق قليلا لتبقى متوسطة السماكة.
* ضعي ملعقة طعام من الحشوة في وسطها.
* اجمعي ( اقرصي) بأصابعك كل طرف على حدة: اليمين العلوي واليسار العلوي واليمين السفلي واليسار السفلي حتى يتشكل مربع محشو باللحم.
* حمي الفرن على درجة حرارة معتدلة (180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة.
* ضعي قطع الصفيحة في صوان مدهونة بالزبدة وادخليها إلى الفرن حتى تحمر العجينة قليلا وتنضج مع اللحم.
* قدميها ساخنة مع البن الزبادي البارد.
وألـــف صحـــة وهنـــاااا
أحب السفيحه وعجبتني ونقلتها