ريتاج الاحمد
15-10-2009, 08:27 AM
ان شاء الله في هذا الملف
بجمع لكم انواع من العجة
واللي عندها طريقة جديدة تتفضل وتضيف لنا
@@ عجة البقدونس @@
http://www10.0zz0.com/2009/10/06/10/213744882.jpg (http://www.0zz0.com/)
المقادير:
3 بيض مخفوق
1/4 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
1/4كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 كوب بقدونس مفروم
1/2كوب كزبرة مفرومة
1/2بصل أخضر مفروم
1 فص ثوم مفروم
1/2ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة شطة
ملح وفلفل
1/4 كوب زيت نباتي
الطريقة:
- يُضاف الحليب والزيت والدقيق والبيكنج بودر إلى البيض المخفوق ويمزج الخليط جيداً.
- يُخلط البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة والبصل الأخضر.
- يُقلَّب الثوم المفروم مع الكمون والملح والفلفل والشطة ويضاف إلى خليط البيض.
- يُمزج خليط البقدونس جيداً مع باقي المحتويات حتى يتجانس المزيج.
- يُسخن الزيت في مقلاة قطرها حوالي 22 سنتيمتر.
- يُضاف الخليط إلى الزيت بانتباه بحيث يتكون القرص ويكون متساوياً.
- تُوضع المقلاة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج.
- يمكن استخدام السبانخ أو السلق عوضا عن البقدونس والكزبرة كما يمكن إضافة نعناع مفروم طازج.
@@ عجة الزهرة @@
http://www8.0zz0.com/2009/10/06/10/784404314.jpg (http://www.0zz0.com/)
المقادير:
- زهره
-1حبة بصل
-كزبره خضراء
-2حبة بيض
- 3ملاعق دقيق
-بهارات(ملح-فلفل-كمون)
-زيت للقلي.
-ملعقة بيكنج بودر
الطريقة:
-تسلق الزهره مع إضافة نصف ملعقة كمون +1ملعقة ملح و تترك لمدة 10 دقائق.
-تصفى وتهرس بالشوكه ثم تضاف باقي المقادير.
-يحمى الزيت ثم يؤخد مقدار ملعقه ويقلى حتى ينتهي المقدار كله.
@@ عجة طحين النخي بالخضروات والكااااااري @@
http://www8.0zz0.com/2009/10/06/10/498999036.jpg (http://www.0zz0.com/)
المقادير :
- كوب طحين نخي
- نصف باقة شبت + نصف باقة كزبرة
- بصل أخضر مقطع
- 3 جزرات مبشورات
- حبة من البطاطا المبشورة
- نصف كوب كراث مقطع
- ملح + بهار مشكل + كاري + بيكن بودر
الطريقة:
- نخلط الخضرة المقطعة والمبشورة معا ثم نضيف البهارات والبيكن بودر وكوب النخي مع قليل من الماء حتى يتشكل لدينا عجينة طرية بعض الشيء مثل العجة.
- نحضر زيت للقلي ثم نأخذ من الخليط مقدار ملعقة سكب ثم نبدأ بالقلي حتى تنتهي الكمية
@@ عجة من اليونان @@
http://www8.0zz0.com/2009/10/06/10/425987811.jpg (http://www.0zz0.com/)
المقادير :
- كوب واحد ونصف دقيق
- 1 ملعقة زيت نباتي
- 1 ملعقة خميرة سريعة
- 1 ملعقة شاي شمر ( حبة حلوة )
- 1 ملعقة شاي حبة سوداء
- ربع كوب ماء للعجن / ملعقة صغيرة ملح
للحشوة:
- 1 بطاطا صغيرة مقطعة مربعات صغيرة
- 1 جزرة صغيرة مقطعة إلى مربعات
- 1 كوسة مقطعة إلى مربعات
- 2 ورقة كرنب ( ملفوف ابيض او يسمى اللهانة ) مقطعة مربعات صغيرة
- نصف كوب قرنبيط مقطع لزهرات صغيرة
- ربع كوب بازلاء
- نصف كوب كراث مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- رشة ملح / رشة فلفل
- 3 ملاعق أكل طحينة
- بيض العدد حسب الرغبة
الطريقة:
1- توضع المقادير الجافة على الدقيق ثم يضاف الزيت ثم الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة لينة نوعا ما فتغطى وتترك في مكان دافئ لتخمر لمدة ساعة على الأقل
2- يوضع الزيت فى قدر على النار ويضاف البصل ثم الجزر والبطاطس وتهدأ النار وبعد 3 دقائق يضاف القرنبيط والبازلاء والكوسة والكرنب والبهارات والثوم وربع كوب ماء ويغطى القدر حتى تنضج الخضروات فيضاف الكراث
3- تخلط الطحينة بالخل والماء جيدا ثم يضاف لها الملح والفلفل
4- تضاف الطحينة للحشوة السابقة وتقلب جيدا
5- بعد أن تخمر العجينة تفرد فى بايركس للفرن وتوضع عليها خلطة الخضروات ( الحشوة )
6- تضرب البيضة جيدا وتفرد برفق على وجه الصينية بالتساوي ثم يرش السمسم وتخبز فى فرن منخفض الحرارة
@@ عجة بروكولي @@
http://www8.0zz0.com/2009/10/06/10/138708379.jpg (http://www.0zz0.com/)
المقادير :
كوب و نصف من البروكولي المقطع
نصف كوب جزر مقطع ( حوالي جزرة متوسطة )
ربع كوب ماء
8 بيضات
ثلاث ارباع كوب جبنة شيدر مبشورة
نصف كوب حليب سائل
ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعما جدا
القليل من الخردل( اختياري )
ملح و فلفل
الطريقة:
- ضعي البروكولي و الجزر و الماء في قدر صغير و غطيه و دعي الكل على نار متوسطة مدة 5 أو 10 دقايق حتى يطرى الجزر قليلا ( من دون ان يصبح لينا ) و تجف الماء .
- اخفقي البيض و الجبنة و الحليب و البصل و الملح و الفلفل و الخردل جيداً ثم اضيفي الخضار و حركي .
- ادهني صينية فرن بالزبدة و اضيفي مزيج الخضار و البيض .
- غطي الصينية بورق المنيوم و ضعيها في فرن على درجة حرارة 180 درجة و اتركيها حتى ينضج البيض , ثم ارفعي الغطاء و دعي الوجه يتحمر قليلاً .
- يقدم في الصينية مباشرة او يقطع الى قطع و توضع في طبق التقديم حسب الذوق
وبالعافية
بجمع لكم انواع من العجة
واللي عندها طريقة جديدة تتفضل وتضيف لنا
@@ عجة البقدونس @@
http://www10.0zz0.com/2009/10/06/10/213744882.jpg (http://www.0zz0.com/)
المقادير:
3 بيض مخفوق
1/4 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
1/4كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 كوب بقدونس مفروم
1/2كوب كزبرة مفرومة
1/2بصل أخضر مفروم
1 فص ثوم مفروم
1/2ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة شطة
ملح وفلفل
1/4 كوب زيت نباتي
الطريقة:
- يُضاف الحليب والزيت والدقيق والبيكنج بودر إلى البيض المخفوق ويمزج الخليط جيداً.
- يُخلط البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة والبصل الأخضر.
- يُقلَّب الثوم المفروم مع الكمون والملح والفلفل والشطة ويضاف إلى خليط البيض.
- يُمزج خليط البقدونس جيداً مع باقي المحتويات حتى يتجانس المزيج.
- يُسخن الزيت في مقلاة قطرها حوالي 22 سنتيمتر.
- يُضاف الخليط إلى الزيت بانتباه بحيث يتكون القرص ويكون متساوياً.
- تُوضع المقلاة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج.
- يمكن استخدام السبانخ أو السلق عوضا عن البقدونس والكزبرة كما يمكن إضافة نعناع مفروم طازج.
@@ عجة الزهرة @@
http://www8.0zz0.com/2009/10/06/10/784404314.jpg (http://www.0zz0.com/)
المقادير:
- زهره
-1حبة بصل
-كزبره خضراء
-2حبة بيض
- 3ملاعق دقيق
-بهارات(ملح-فلفل-كمون)
-زيت للقلي.
-ملعقة بيكنج بودر
الطريقة:
-تسلق الزهره مع إضافة نصف ملعقة كمون +1ملعقة ملح و تترك لمدة 10 دقائق.
-تصفى وتهرس بالشوكه ثم تضاف باقي المقادير.
-يحمى الزيت ثم يؤخد مقدار ملعقه ويقلى حتى ينتهي المقدار كله.
@@ عجة طحين النخي بالخضروات والكااااااري @@
http://www8.0zz0.com/2009/10/06/10/498999036.jpg (http://www.0zz0.com/)
المقادير :
- كوب طحين نخي
- نصف باقة شبت + نصف باقة كزبرة
- بصل أخضر مقطع
- 3 جزرات مبشورات
- حبة من البطاطا المبشورة
- نصف كوب كراث مقطع
- ملح + بهار مشكل + كاري + بيكن بودر
الطريقة:
- نخلط الخضرة المقطعة والمبشورة معا ثم نضيف البهارات والبيكن بودر وكوب النخي مع قليل من الماء حتى يتشكل لدينا عجينة طرية بعض الشيء مثل العجة.
- نحضر زيت للقلي ثم نأخذ من الخليط مقدار ملعقة سكب ثم نبدأ بالقلي حتى تنتهي الكمية
@@ عجة من اليونان @@
http://www8.0zz0.com/2009/10/06/10/425987811.jpg (http://www.0zz0.com/)
المقادير :
- كوب واحد ونصف دقيق
- 1 ملعقة زيت نباتي
- 1 ملعقة خميرة سريعة
- 1 ملعقة شاي شمر ( حبة حلوة )
- 1 ملعقة شاي حبة سوداء
- ربع كوب ماء للعجن / ملعقة صغيرة ملح
للحشوة:
- 1 بطاطا صغيرة مقطعة مربعات صغيرة
- 1 جزرة صغيرة مقطعة إلى مربعات
- 1 كوسة مقطعة إلى مربعات
- 2 ورقة كرنب ( ملفوف ابيض او يسمى اللهانة ) مقطعة مربعات صغيرة
- نصف كوب قرنبيط مقطع لزهرات صغيرة
- ربع كوب بازلاء
- نصف كوب كراث مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- رشة ملح / رشة فلفل
- 3 ملاعق أكل طحينة
- بيض العدد حسب الرغبة
الطريقة:
1- توضع المقادير الجافة على الدقيق ثم يضاف الزيت ثم الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة لينة نوعا ما فتغطى وتترك في مكان دافئ لتخمر لمدة ساعة على الأقل
2- يوضع الزيت فى قدر على النار ويضاف البصل ثم الجزر والبطاطس وتهدأ النار وبعد 3 دقائق يضاف القرنبيط والبازلاء والكوسة والكرنب والبهارات والثوم وربع كوب ماء ويغطى القدر حتى تنضج الخضروات فيضاف الكراث
3- تخلط الطحينة بالخل والماء جيدا ثم يضاف لها الملح والفلفل
4- تضاف الطحينة للحشوة السابقة وتقلب جيدا
5- بعد أن تخمر العجينة تفرد فى بايركس للفرن وتوضع عليها خلطة الخضروات ( الحشوة )
6- تضرب البيضة جيدا وتفرد برفق على وجه الصينية بالتساوي ثم يرش السمسم وتخبز فى فرن منخفض الحرارة
@@ عجة بروكولي @@
http://www8.0zz0.com/2009/10/06/10/138708379.jpg (http://www.0zz0.com/)
المقادير :
كوب و نصف من البروكولي المقطع
نصف كوب جزر مقطع ( حوالي جزرة متوسطة )
ربع كوب ماء
8 بيضات
ثلاث ارباع كوب جبنة شيدر مبشورة
نصف كوب حليب سائل
ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعما جدا
القليل من الخردل( اختياري )
ملح و فلفل
الطريقة:
- ضعي البروكولي و الجزر و الماء في قدر صغير و غطيه و دعي الكل على نار متوسطة مدة 5 أو 10 دقايق حتى يطرى الجزر قليلا ( من دون ان يصبح لينا ) و تجف الماء .
- اخفقي البيض و الجبنة و الحليب و البصل و الملح و الفلفل و الخردل جيداً ثم اضيفي الخضار و حركي .
- ادهني صينية فرن بالزبدة و اضيفي مزيج الخضار و البيض .
- غطي الصينية بورق المنيوم و ضعيها في فرن على درجة حرارة 180 درجة و اتركيها حتى ينضج البيض , ثم ارفعي الغطاء و دعي الوجه يتحمر قليلاً .
- يقدم في الصينية مباشرة او يقطع الى قطع و توضع في طبق التقديم حسب الذوق
وبالعافية