أم مــــالــــك
29-11-2009, 07:31 PM
http://abeermahmoud07.jeeran.com/846-Eid-Greetings-AbeerM.gif
سامحوني تاخرت عليكم بس عارفين عجقة العيد والناس الخروج
واليوم جبتلكم فطارنا اولايام عيد الاضحى
العاده عندنا في بيت حمايه الكل بيجتمع من بدري وبتكون حماتي محضره الفطور الدسم
يا سلام صينيه لحمه مع "المعلاق" الكبده وفشة وقلب الخروف
شيء فاخر على الاخر
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-9e101d97da.gif
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-7665870b67.gif
سامحوني الصور مش واضحه انا حاولت اسرق اكم صورة والصينيه لسه بالفرن علشان الكل مجتمع اخجلت اصور قدام الكل
المقادير والطريقه مع بعض
2 معلاق خاروف
يعني 2 كبده و2 فشه و2 قلب
2 كيلوا لحمه خروف مع العظم
ملح وفلفل اسود وحبة زيت
تقطع الكبده والفشه والقلب بشكل طولي وحجم الاصبع ثم تغسل جيدا بالماء والملح والليمون
وتكرر العمليه اكثر من مره للتخلص من الدماء وتترك في مصفاه للتخلص منكل هذه الدماء
تقطع اللحمه بنفس الطريقه وتترك العظام ايضا لاعطاء النكهة المميزة وتغسل وتصفى جيدا
ثم تخلط اللحوم مع بعض وتتبل بالملح والفلفل الاسود والقليل من الزيت النباتي وتخلط جيدا
لا نضع اي نوع بهار اخر وذلك للمحافظه على الطعم الخاص للحمه والكبد والفشه
توضع في صينيه الفرن مع كوب ماء
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-59b56459fb.jpg
ثم تغلف بالالمنيوم وتوضع في فرن محمي مسبقا على نار هادئه لمده ساعتان الى ساعتان ونصف لتنضج
يرفع الالمنيوم عنها وتترك قليلا تحت الشوايه لتتحمر
وتقدم بالف عافيه مه السلطه الخضراء والمكبوسات واللبن الزبادي وتأكل بالخبز العربي
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-9e101d97da.gif
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-3a1bcbb1ce.gif
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-7665870b67.gif
http://cards.makcdn.com/images/images/Eid_Al_Adha_and_Haj/img_large_585.gif
سامحوني تاخرت عليكم بس عارفين عجقة العيد والناس الخروج
واليوم جبتلكم فطارنا اولايام عيد الاضحى
العاده عندنا في بيت حمايه الكل بيجتمع من بدري وبتكون حماتي محضره الفطور الدسم
يا سلام صينيه لحمه مع "المعلاق" الكبده وفشة وقلب الخروف
شيء فاخر على الاخر
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-9e101d97da.gif
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-7665870b67.gif
سامحوني الصور مش واضحه انا حاولت اسرق اكم صورة والصينيه لسه بالفرن علشان الكل مجتمع اخجلت اصور قدام الكل
المقادير والطريقه مع بعض
2 معلاق خاروف
يعني 2 كبده و2 فشه و2 قلب
2 كيلوا لحمه خروف مع العظم
ملح وفلفل اسود وحبة زيت
تقطع الكبده والفشه والقلب بشكل طولي وحجم الاصبع ثم تغسل جيدا بالماء والملح والليمون
وتكرر العمليه اكثر من مره للتخلص من الدماء وتترك في مصفاه للتخلص منكل هذه الدماء
تقطع اللحمه بنفس الطريقه وتترك العظام ايضا لاعطاء النكهة المميزة وتغسل وتصفى جيدا
ثم تخلط اللحوم مع بعض وتتبل بالملح والفلفل الاسود والقليل من الزيت النباتي وتخلط جيدا
لا نضع اي نوع بهار اخر وذلك للمحافظه على الطعم الخاص للحمه والكبد والفشه
توضع في صينيه الفرن مع كوب ماء
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-59b56459fb.jpg
ثم تغلف بالالمنيوم وتوضع في فرن محمي مسبقا على نار هادئه لمده ساعتان الى ساعتان ونصف لتنضج
يرفع الالمنيوم عنها وتترك قليلا تحت الشوايه لتتحمر
وتقدم بالف عافيه مه السلطه الخضراء والمكبوسات واللبن الزبادي وتأكل بالخبز العربي
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-9e101d97da.gif
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-3a1bcbb1ce.gif
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-7665870b67.gif
http://cards.makcdn.com/images/images/Eid_Al_Adha_and_Haj/img_large_585.gif