لحم تحت العيش بالبخار // بدون زيت بطريقتي الخاصة

[سرابيل]

مساء الخيرات حبيبابي






لحم تحت العيش بالبخار // بدون زيت




مقداري كان كبير 5 جيلات رز – 3 كيلو لحم





المقادير :


رز مغسول ومنقوع – لحم منظف من الشحم عدل ومقطع قطع متوسطة – خضروات ( 2 حبة بطاطس – 2 حبة طماطم - جزرة – فلفل رومي – فلفل حار – 3 -4 بصل متوسط ) – بهارات مصححة ( ورق غار – مسمار – دارسين – فلفل اسود – هيل – حبة البركة ) وبهارات مطحونة ( سنوت – جلجلان – بهارات لحم – بهارات بحرينية – اوريغانو - جوز الطيب - وووو

صبغة الرز – قليل من ماء الورد + زعفران





الطريقة :




يغسل اللحم ويضع جانباً



http://i838.photobucket.com/albums/zz303/kubra11/bhary/30102009428.jpg





تقطع الخضروات وتخلط مع بعض في اناء وتترك جانياً




http://i838.photobucket.com/albums/zz303/kubra11/bhary/30102009431.jpg





اول شيء اطبخ الرز اضع الرز في قدر بيه ماء واضع قليل من الزيت والبهارات المصححة وملح

واطبخه نص طبخة فقط لان راح اسوي العيش بالبخار --- اذا طبخ نص طبخة اشخلها في مشخال




http://i838.photobucket.com/albums/zz303/kubra11/bhary/30102009436.jpg




http://i838.photobucket.com/albums/zz303/kubra11/bhary/30102009437.jpg





بهذه الخطوة تقدرين تخلين ( صبغة الرز + قليل من ماء الورد + الزعفران ) انا خليت قليل من اللون فقط




http://i838.photobucket.com/albums/zz303/kubra11/bhary/30102009440.jpg





بنفس القدر الي طبخت فيه الرز اخلي اللحم في القدر بدون ماء او زيت بس اللحم وخليه يطلع الماء الي فيه والزفرة


واخلي بهارات المصححة حتى يشيل زنخة اللحم



http://i838.photobucket.com/albums/zz303/kubra11/bhary/30102009442.jpg





اذا صار اللحم جذي او نشف الماء تبعه



http://i838.photobucket.com/albums/zz303/kubra11/bhary/30102009444.jpg





اضيف الخضروات الي قطعتها مسبقاً فوق اللحم



http://i838.photobucket.com/albums/zz303/kubra11/bhary/30102009445.jpg




واقلبهم زين لان ما ابي اللحم يحترق



http://i838.photobucket.com/albums/zz303/kubra11/bhary/30102009446.jpg





ضفت البهارات والملح ( فلفل اسود مطحون – بهارات مشكلة – بهارات البحرينية – سنوت – جلجلان – شوية كركم الي بهار يعطي نكهة وطعم عجيب واقلبهم زين انا خليت شوي اوريغانو



http://i838.photobucket.com/albums/zz303/kubra11/bhary/30102009448.jpg





واضفت شوي جوز بوة ( جوز الطيب )



http://i838.photobucket.com/albums/zz303/kubra11/bhary/30102009449.jpg





هذه شكلهم بعد ما قلبتهم في البهارات



http://i838.photobucket.com/albums/zz303/kubra11/bhary/30102009451.jpg





اجيب الرز المشخول واخليه فوق خلطة اللحم والخضروات بهذه الطريقة



http://i838.photobucket.com/albums/zz303/kubra11/bhary/30102009452.jpg





اغطي الخلطة بالرز وبعدين اغطي القدر بالالمنيوم واخفف النار كلش واخلي القدر تحته صفيحة معدينة

واخليه يستوي بالبخار مدة ساعة او على حسب كمية اللحم والرز




http://i838.photobucket.com/albums/zz303/kubra11/bhary/30102009455.jpg




اتاسف لاني ما صورت وقت التقديم خبركم يوم جمعة والعائلة متجمعة مافي وقت للتصوير

بس احب اخبركم ان هذه الطبخة دائما يطلوبنها لانها لذيذة جدا ولها طعم وريحة واااااااااو اهم شي البهارات واللحم يكون لين وطعمه عجيب جدا جربوه وخبرونا بالنتائج



بالهناء والعافية

[المتألقة 1427]

ماشاء الله تبارك الله روووووووعه مررره
يااااحليلي اخذت الطبق الأول :)تسلم الأيادي :)

[نعومة84]

ما شاء الله روووعه
بارك الله فيكي أختي وننتظر المزيد :)

[ام اسولهـ ✿≈]

رووووووووووووعه ماشاء الله تسلم ايدينك

[أميرة الطهاه]

تسلم ايدك حبيبتي
شكلها مره طيبه
جاري التنفيذ
مع الشكر

[سرابيل]

ماشاء الله تبارك الله روووووووعه مررره
يااااحليلي اخذت الطبق الأول :)تسلم الأيادي :)




تسلمين خلف جبدي



لج القدر والعين فوقهم


والله يرزقج بالذرية الصالحة يارب العالمين

[*ام راكان*]

جزاك الله خير يسلمو

[هيل وزعفران]

يعطيج العاااافيه سربوله وأني مالي نصيب يعني
وأني متابعتنج في منتدي ثاني بعد
الله يوفقج ويسر لج وتسلم أيدج

[ام نونـا]

تسلم الاياااااااااااادي حبيبتي

[student nurse]

تخلين اللحم لمدة كم ساعة علشان يكون لين ؟


سلام وتحية

[شذى 2004]

باين انه لذيذ

تسلم الايااااااااااادي غلاتي سرابيل

[ندى الايام3]

ماشاء الله
تسلم الاياااااااااااااادي
والطبخة جوووووووووناااااااااااااااااان

[جوانا$]

ماشاءاللة شكله لذيذ

[حقول الغمام]

ماشاء الله تبارك الرحمن تسلم يدينك حبيبتي

[سرابيل]

تخلين اللحم لمدة كم ساعة علشان يكون لين ؟


سلام وتحية



هلا حبيبتي


المدة على حسب قمية اللحم والرز


انا خليته على نار هادئة وتحت القدر صفيحة معدنية مدة ساعتين ونص الى 3 ساعات


تقدرين تتاكدين من نضوج اللحم بطريقة غرز ملعقة خشبية من طرق القدر واخراج قطعة لحم صغيرة


عوافي خيووو

[راية السنه]

ماشاء الله تبارك الله ..... تسلمين على هالكبسه الطيبه ............ باين عليهااا مع البهااارات وجوزة الطيب رووووعه,,
بارك الله فيك وننتظر جديديك يالطيبه ............

[جوانا$]

ماشاء اللة

[عصير توت]

تسلم يدك أختي
لكن انتبهي من استعمال جوزة الطيب
فاستخدامها لا يجوز وقد حذر منها المشايخ الفضلاء لأن الإكثار منها يسبب مثل السكر
فقليله حرام

[بلسم شافي]

تسلم ايدك ماشاء الله شكله لذيذ

[سرابيل]

تسلم يدك أختي
لكن انتبهي من استعمال جوزة الطيب
فاستخدامها لا يجوز وقد حذر منها المشايخ الفضلاء لأن الإكثار منها يسبب مثل السكر
فقليله حرام




هلا خيوووو



جوز الطيب ما هو الا نوع من انوع البهارات الجافة وقليها لا يسبب اي شي


الي يسبب السكر هو طبخ الزبيب ولييس جوز الطيب


تحياتي لك

[ام يوسف 74]

ماشاء الله تبارك الله سرابيل روعه يعطيكي العافيه اطباقك كلها مميزه ماشاء الله وطريقتها مره حلوه يعطيكي الف عافيه حبيبتي وتسلم يدك يارب

[student nurse]

ان شاء الله اسويها يوم الخميس

وسألت أمي عنها ..

قالت لي تقدرين تزينينها بتابل وماي ورد وزعفران ...

[سرابيل]

ان شاء الله اسويها يوم الخميس

وسألت أمي عنها ..

قالت لي تقدرين تزينينها بتابل وماي ورد وزعفران ...



عوافي مقدما خيوووو


اي بلى اا اخلي فوق الرز ( ماء ورد وزعفران صبغة وزيت ) بس ماصورت


ومكسرات محمصة( الكاجو)تابعي باقي اطباقي وراح تشوفيني اني ازين الرز



تحياتي لكم

[سرابيل]

يعطيج العاااافيه سربوله وأني مالي نصيب يعني
وأني متابعتنج في منتدي ثاني بعد
الله يوفقج ويسر لج وتسلم أيدج




تسلمين حبيبتي الغالية

[سرابيل]

تسلم ايدك ماشاء الله شكله لذيذ



تسلمين حبيبتي


جربيه وخبرينا بالنتائج *)

[سرابيل]

ماشاء الله تبارك الله ..... تسلمين على هالكبسه الطيبه ............ باين عليهااا مع البهااارات وجوزة الطيب رووووعه,,
بارك الله فيك وننتظر جديديك يالطيبه ............



تسلمين خيوووو حبيبتي


ان شاء الله انتظري الجديد

[Miss.Reem]

http://up.hawahome.com/uploads/14821656571.gif (http://up.hawahome.com/)