دغبوسة الدبوسة
31-01-2010, 10:39 AM
http://www.restaurants.co.uk/images/recipes/italian-lasagne.jpg
http://www.mnf1.com/women/Data/Dec08/41230413006.jpg
المقادير:
1 كجم من اللحم المفروم..
12 شريحة من طبقات اللازانيا..
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف..
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون..
2 بصل كبيرة مبشورة..
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق..
1 كجم طماطم ما يقارب 6 حبات كبيرة..
2 كوب مرق دجاج..
جبن رومي أو شيدر مبشورة (200 جرام ) أو جبن موتزاريللا..
زعتر وملح وفلفل وتوابل وروز ماري حسب الرغبة..
لتر حليب + 2 كوب دقيق للبشاميل..
طريقة التحضير:
تجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي:
يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن، ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة.
البشاميل :
يحضر بالطريقة المعتادة.
لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت. تضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيدا.
يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نارهادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة
يدهن قاع طبق الفرن بالزيت .
يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكررالعملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.
توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة.
تكرر العملية، ثم تغطىآخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة.
يغطى الطبق بورق الألمنيومويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجةلمدة 30 دقيقة أخرى
يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحا ذهبيا مقرمشا..
معليش يا أخواتي ما مداني أنزل الصور لأنو الجهاز صعب إشوي..
الكمية لصينية كبيرة ليست متوسطة ولا صغيرة الصينية البايركس..
http://www.mnf1.com/women/Data/Dec08/41230413006.jpg
المقادير:
1 كجم من اللحم المفروم..
12 شريحة من طبقات اللازانيا..
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف..
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون..
2 بصل كبيرة مبشورة..
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق..
1 كجم طماطم ما يقارب 6 حبات كبيرة..
2 كوب مرق دجاج..
جبن رومي أو شيدر مبشورة (200 جرام ) أو جبن موتزاريللا..
زعتر وملح وفلفل وتوابل وروز ماري حسب الرغبة..
لتر حليب + 2 كوب دقيق للبشاميل..
طريقة التحضير:
تجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي:
يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن، ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة.
البشاميل :
يحضر بالطريقة المعتادة.
لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت. تضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيدا.
يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نارهادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة
يدهن قاع طبق الفرن بالزيت .
يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكررالعملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.
توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة.
تكرر العملية، ثم تغطىآخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة.
يغطى الطبق بورق الألمنيومويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجةلمدة 30 دقيقة أخرى
يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحا ذهبيا مقرمشا..
معليش يا أخواتي ما مداني أنزل الصور لأنو الجهاز صعب إشوي..
الكمية لصينية كبيرة ليست متوسطة ولا صغيرة الصينية البايركس..