كيف نختصر أوقات الأعمال المنزلية في رمضان؟*دعوةللمشاركة*

[شدو قلم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...
أخواتي الحيبات:
لم يبق ألا القليل ويطل علينا شهر رمضان،شهر الخير والبركات
وكلنا نعلم أنه موسم طاعة وعباده المفلح من اغتنم دقائقة وساعاته..
وعمل المرأة أو الفتاة في الطهي لاشك أنه طيب وفيه أجر كبير-إن شاء الله- لكن أن تكون جل أوقاتنا في المطبخ فهنا تكمن المشكلة،حيث تستفذ
المرأة كل طاقاتها في المطبخ..فماذا يبقى للعبادة؟؟
ولأني أعاني-ولاأظن أني الوحيدة في المعاناة- من أعباء المطبخ في رمضان فغالبا أدخل المطبخ بعد الظهر ولاأخرج إلا عند صلاة العشاء
فأجد نفسي شديدة الإرهاق وأعاني كي أصلي التراويح!!!
والأمر ليس بيدي ،فهذا يطلب طبق معين،والآخر يريد الطبق الفلاني
والآخر له حمية ونظام معين،وأكثر الأيام لاتخلوا من الضيوف..
فأجد في الأمر حقاً معاناة وصراع بين كل هذه الأعمال وبين الرغبة
في القيام بالعبادات بيسر خاصة تلك التي لاتتكر إلا رمضان كالتراويح
أخـــــواتي:
إني أفكر كثيرا كيف أسيطر على الوقت وأنجز كثير في وقت قليل
فليتكم تساعدوني بأفاركم ومقترحاتكم،ولكم الجزاء الأوفر-إن شاء الله-
ولنبدأ من الآن حتى يحل الشهر ونحن في أتم استعداد..
مثـلا..أنا الخضروات الورقية من أكثر مايتعبني ..تنظيف..تنقيه..فرم..إلخ
وأفكر أستخدمها مجففه،لكن ماعندي خبرة جيدة في التجفيف وماأدري
هل يعطي نفس النكهة الطيبة؟وعن حفظ الطعام المطهي بالفريزر ماذا عنه؟؟؟ ساااعدوني وأضيفوا أفكاركم وتجاربكم.....ولكم شكري


أصلي خااااايفة يروح منا رمضان واحنا بين القدور والصحون والملاعق.

[*خلود*]

حياك الله أختي شدو قلم
صحيح شهر رمضان شهر عبادة وطاعة ...لكن بعض النساء تعاني فيه بسبب تنوع الأطباق مثل ما ذكرتي وضياع الوقت في الإعداد والتحضير ومن ثم التنظيف ...
أنا لي طريقة خاصة ومريحة في رمضان حيث أبدأ الإستعداد قبل دخول الشهر الفضيل بأسبوع على الأقل ...كنت كتبتها قبل عامين في أحد المنتديات
انتظريني سأعيد كتابتها مع بعض الإضافات والتعديلات ...

[شدو قلم]

الله يعطيك العافية خلود..عجلي عليّ
أبي استعد بدري ..أصل الشهر الجاي
عندي إختبارات..

[*خلود*]

عزيزتي الخضروات الورقية أنا لا أفضلها مفرزنة ولا مجففة لأنها لا تعطي نفس النكهة والطعم
لكن بامكانك غسلها وتنظيفها جيدا وتكفي لثلاثة أيام إذا حفظت في أسفل البراد في كيس نايلون.
*********
حفظ وتخزين بعض أصناف الطعام


السمبوسك ..
اعمل سمبوسة من العجين في القوالب المعروفة واصفها في صينية ادخلها الفريز حتى تجمد ثم أحفظها في علبة كبيرة في الفريز.
وطريقتي في صنع الخلطة هي كالتالي ..بصل مفروم يشوح على النار في قليل من الزيت ثم أضيف اللحمة وتقلب جيدا حتى ينشف مائها تتبل بالملح والنهار حسب الرغبة ..اتركها تبرد تماما ثم أضيف الشبت والبقدونس المفروم ( حتى لا تذوب الخضار من حرارة اللحمة وتبقى طازجة أطول مدة) .تخرج من الفريز قبل القلي بمدة كافية حتى يذوب الثلج عنها.

البيتزا ..
اعمل بيتزا كاملة واخبزها حتى تستوي العجينة بدون أن تحمر ثم اتركها تبرد وأغلفها جيدا وأحفظها في الفريزر.
الكبة ..
اعمل الكبة بالطريقة المعروفة واتركها تجمد متباعدة عن بعضها في صينية ثم احتفظ بكل عشر حبات في كيس بلاستيك ومن ثم اجمعها في حافظة مجمدة.

الفطائر..
فطائر جبن – فطائر خضار- فطائر الزعتر...اعملها كلها واخبزها في الفرن مثل طريقة البيتزا ...ومن ثم أحفظها بعد أن تبرد تماما .
ملاحظة في المعجنات..
يجب أن تكون العجينة طرية وهشة من البداية حتى لا تتغير كثيرا.
عند تسخينها تترك ليذوب الثلج عنها ثم تدخل فرن مفتوح مسبقا وساخن.
من الأفضل أن توضع في صينية زجاجية وتغطي بالقصدير حتى لا تنشف .

السبرنق رول بالخضار أو الجبن الأبيض.
ورق العنب ...الملفوف ( الكرنب) جميع هذه الأصناف يمكن حفظها في الفريرر وعادة لا احتفظ بها أكثر من أسبوعين ثلاثة وكلما وجدت وقت فراغ استبدلتها بغيرها.

مثلثات الجبن الكيري ..
عجين رقاق سويتز تقطع كل حبة من الوسط بالطول وتقطع حبة الكيرى إلى ثمان مثلثات وتحشى كل قطعة بحبة كيري صغيرة وتلف على شكل مثلث تحفظ لوقت الحاجة وتقلى في زيت غزير ثم تسقى بالشيرة وترش بالفستق المطحون.

من الأشياء التي تختصر لك الوقت ...
اطحني كمية كافية من السكر للحلويات في حافظة كبيرة .

اطحني البسكويت المستخدم في التشيز كيك واحفظي كل باكيت في كيس بمفرده ثم اجمعيه في علبة أو حافظة واحدة واحتفظي به في مكان بارد وجاف .

البن كذلك إذا كنت تفضلين عمله في البيت قومي بتحميصه واطحني منه ما يكفي لمدة أسبوع واحد حتى لا تتغير نكهته واحتفظي به في علبة مغلقة جيدا بعيدا عن الروائح.
الطماطم ...
احضر كمية كبيرة وأقوم بعصر جزء منها للشوربة والصواني والجزء الأخر أصنع منه خلطة بيتزا احتفظ بها لوقت الحاجة وطريقتها كالآتي..
طماطم مقطعة – بصلة مفرومة – قليل من الزيت – صلصة طماطم
يقلى البصل في الزيت حتى يذبل ثم اضيف الطماطم وتقلب باستمرار حتى تذوب وتبقى على قليل من الماء ثم اضيف ملعقتان أو ثلاث صلصة وقليل ملح اتركها تبرد ثم أخلطها في خلاط الكأس الصغير من مولينكس, وهي تكون ثقيلة نوعا ما أحفظ كل كمية منها في كيس بلاستيك بشكل مسطح ليسهل بعد ذلك ذوبانها, وعند الاستخدام أضيف لها قليل كاتشب وزعتر أخضر أو مطحون.

يمكنك الإحتفاظ ببعض الفواكة للعصير مثل الفراولة والمانجا.
الفراولة ..تغسل وتنظف جيدا وتحفظ في كيس لوقت استخدامها
المانجا ..تغسل وتقشر وتقطع شرائح وتحفظ .

التوابل ..
اعدي توابل الطعام من الآن ...اشتريها كاملة من العطار واغسلي كل نوع على حدة واتركيها حتى تجف ثم اطحنيها واحفظي كل نوع في علبة صغيرة أو اخلطيها و اصنعي منها نكهتك الخاصة للأكل.
التمر المفروم ...
أفرم التمر لعمل تمرية تكفي ليومين أو ثلاثة .

أو اخلطه مع قليل زبدة وقرفة وهيل ويكور كور صغيرة تغمس في السمسم المحمص أو جوز الهند وتقدم مع القهوة مفيد ويحبه الصغار.

أو يمد في صينية كعجوة بالسمسم أو الفستق على شكل طبقتين وفي الوسط طبقة من بسكويت الشاي ويقطع مربعات.

احتفظي بكمية منه لوقت الحاجة لعمل كيكة التمر أو صوص التمر وغيرها من الوصفات التي يكون التمر من مكوناتها.

يفضل أن تحتفظي بكمية من عجين البف باستري لأنها تنفع وقت الحاجة لنعمل منها عدة أصناف سريعة.
اعتقد هذه الأشياء تختصر الوقت وتستطيعي في نفس اليوم أن تقدمي أكثر من صنف .

الشوربة والصواني والسلطات أفضلها طازجة كل يوم وهي لن تأخذ وقت.

الحلويات أعملها غالبا من الليل وافضل منها الصواني لأنها أسرع ويمكن أن تكفي ليومين .

يفضل أن تحتفظي بجدول بالوصفات التي يحبها أفراد الأسرة ويطلبونها باستمرار ونوعي لهم كل يوم حتى لا يملوا منها مع الحرص على البحث عن كل جديد ومفيد ..

هذا ما يحضرني الآن وإن شاء الله تستفيدي منه وسأضيف أي شئ أتذكره .

[شدو قلم]

عزيزتي""خــــلود""
تقف كلماتي عاجزة عن إيفائك حقك من الشكر
فجزاك الله عني خير الجزاء وبارك لي في وقتك
وعمرك كله.

[彡كلمة صدق]

جزاك الله خير
http://www.islamcvoice.com/vb/images/icons/icondef.gif خلودhttp://www.islamcvoice.com/vb/images/icons/icondef.gif

[khat2000]

جزاك الله خير خلووووووووووود وتسلمين شدو القلم على فتحك للموضوع المفيد

[*خلود*]

بارك الله فيك فيكن اخواتي

***************
إضافة بسيطة نسيتها

يمكن أن تصنعي الشيرة بكمية كبيرة تكفي لعدة أسابيع
وهذه طريقتي ...
5 أكواب كبيرة سكر - 3 أكواب ماء - نصف ليمونة
تغلى على النار حتى تعقد الشيرة ويمكن أن تختبريها بين فترة وأخرى وذلك بوضع بضع نقاط على طبق أو سطح حتى تحصلي على سمك متوسط ليس بالخفيف ولا الغليظ لكي تناسب بعد ذلك كل حلوياتك ثم احفظيها في برطمان زجاجي في مكان بارد

****************
السميد والحليب المستخدمان في صنع الحلويات يمكن أن تحمصي المقدار الذي ترغبين لكل مرة وتحتفظي به في كيس ثم في حافظة مغلقة وذلك يساعدك أيضا في سرعة إعداد الوصفة .

****************
اخبزي الكيك الإسفنجي الذي يستخدم كقاعدة لطبق حلوى أو يشرب بالكريمة ثم احفظيه لوقت الحاجة

****************

[حائره]

مشكوره ياشدو على هالموضوع
وتشكر الأخت خلود على المجهود الرائع لقد كفت ووفت

[وداع]

قبل كل شى اشكر الاخوات على ما سطرت انملهن واخص بالشكر الاخت خلود فهى على ما اظن كفت وفت وطريقتها مرة مفيدة الان الكل فى رمضان يريد استغلل الوقت فى العباد فهو شهر صلاة وصوم ودعاء ومن اجل ذلك ممكن كل وحدة مننا تعمل لها جدول يومى ماذا ستقوم بة من عمل اليوم بذات الطبخ حتى تبتعد عن الاسراف واضاعت الاوقات لأن المشاهد قبل رمضان بااسبوع فى السبرما كتات يدل على اننا مقدمون على شهر اكل وشرب وشبع من اجل ذلك على رب المنزل ادرك ذلك والاكتفاء بصنف واحد مع الافطار وضنف واحد لعشاء وكذلك لسحور وصنيت حلى بارد تكفى ليومين وكل يوم تغير اضنف عن اليوم الذى قبلة وهكذا تستغل وقتها فى شى مفيد كما احب ان اذكر ان من اشد الذى يضيع الاوقات هو النوم الى الساعة الواحدة الظهر او الى اذان الظهر

[*خلود*]

حياك الله أخت وداع وكلامك صحيح ...الله يجزاك خير

[ريمااس]

جزاك الله خير خلووووووووووود وتسلمين شدو القلم على فتحك للموضوع المفيد

[شدو قلم]

أولا أرحب بالجميع فاللتو عد من سفر قصير
ثم أشكر جميع الأخوات اللاتي مررن على الموضوع
جزىالله الأخت خلود خيرا....وننتظر المزيد من الأفكار من الأخوات

[nano363]

مشكوره اخت خلود على هذه الافكار الرائعه

اخت شدو القلم بعض الخضار لاتتأثر بالاحتفاظ بها بالفريزر كثيرا مثل الكرات يمكنك غسله وفرمه ووضعه في علبه بلاستيكه تساعدك في عمل بعض الاطباق مثل المطبق

ممكن حشو القطائف بالقشطه او المكسرات وتضعيها في صينية ثم ادخليها الفريز حتى تجمد ثم تحفظيها في علبة بلاستيكيه في الفريز.

ممكن عمل صلصله المكرونه بالباشميل ( يحمر البصل ثم نضع الحمه المفرومه والطماطم ))وحفظها في الفريزر او عمل صينه المكرونه بدون الباشميل ووضعها في الفريزر وقبل طهيها تضعى الباشميل عليها



ممكن نستخدمي صواني القصدير الموجود محلات البلاستيك حتى لاتتعطلي على الصواني وتترك لك مساحه كافيه لكي في الفريزر

[*خلود*]

حياك الله شدو قلم ...

أخت نانو مشكورة على مشاركتك ذكرتيني بالقطايف لكن عندي يفضلونها من غير قلي
جربت مرة عملت اللحمة الخاصة في المكورنة بالباشميل لكن ما عجبني طعمها مع العلم إني لا أحتفظ بالطعام في الفريزر أكثر من أسبوعين

.................
هذه بعض الإضافات إن شاء الله تفيدكم
هناك بعض الخضروات جربت تخزينها مثل ...
الجزر ..إذا كان بكمية كبيرة ابشري جزء منه وقسميه إلى أجزاء واحفظي كل مقدار في أكياس صغيرة وهو ينفع فقط للأرز
اغسلي الباقي وقشريه وقطعيه حلقات أو شرائح بالورب واقليها أو شوحيها فقط في قليل من الزيت واحفظيها في الفريز تنفع للصواني في الفرن .

البامية ..تغسل وتنظف جيدا وتقمع وتحفظ كذلك لا تتغير أبدا ..

الخضروات الورقية كالسبانخ والبقلة تغسل وتفرم وتحفظ ولكنها لاتنفع للمعجنات أو السلطة بعد التجميد هي لعمل طبق سبانخ ولا تحتاج ماء كثير عند الطبخ حتى لا تتغير .

الزنجبيل الأخضر الطازج...يبشر ويحفظ كل مقدار في كيس صغير لوقت الحاجة.
........

احدى صديقاتي تقول إنها تصنع الكنافة كاملة بالقشطة أو الجبنة وتحفظها ثم تعيد تسخينها في الفرن بعد ذوبان الثلج عنها وتسقي بالشيرة ...ولكن للأمانة أنا لم أجربها..

اللحمة الخاصة لرمضان والثلاجة ...بعدما نحضر اللحم أقوم بتقطيعه وتقسيمه لعدة أقسام كل قسم يحفظ في أكياس ...لحم خاص للشوربة ويكون مقطع قطع صغيرة ...لحم خاص للأرز والخضار ...لحم مفروم للسمبوسك والصواني ...قطع لحم هبرة اتركها لأطباق خاصة وهذا التقسيم يريحك عند تحضير الوجبة فقط اتركيها تذوب واستخدميها .

وكذلك بالنسبة للدجاج بعد احضار الدجاج أنظفه وارفع منه الصدر وأقطعه إلى مكعبات للصواني أو الكودو او للفطائر
أو يرفع كل جزء منه على حدة لوقت الحاجة .

.............
إن شاء الله أكون أضفت شيء مفيد لكم وكل عام وأنتم بخير رمضان على الأبواب

[شدو قلم]

نانو،خلود>>>أشكركم كثيرا
ومبارك عليكم الشهر...

[جروح بارده]

'طريقه اخت خلود عين العقل للناس الي تحب المفرز بس للاسف زوجي مايحب وحتى حمولتي لازم كل يوم بيومه ويومي كله يروح على السمبوسه وانواعها كل واحد نوع

[شدو قلم]

حياك الله أخت جروح،،
مبارك الشهر والله يعينك

[misselegant2002]

شكرا على النصائح المفيدة

[بنت عــرب]

مـــوضــوع راااائع وقيـــم



ســـــلمتن خــواتي على هالإبــداع


ولا عدمناانكن يااربي


والله يبلغناا رمضااان يااربي على خير

[hamsm]

بسم الله الرحمن الرحيم كل عام وانت بخير الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
احب ان اضيف بعض المعلومات السريعة
الكبيبة : يتم عملها عادى ولكن لاتحمر وتضعينها فى اطباق فيبر صف واحد فقط كميتها حسب العدد ثم تغلف وتترك فى الفريزر0
البامية: يجب ان تسلق قبل الحفظ فى الفريزر عن طريق غسلهاو تنظيفها ووضع كمية من الماء على النا يغلى ثم نسقط فية البامية ونضع عدد من نقط الليمون وتترك 3دقائق فقط ثم تصفى ونسكب عليها ماء بارد لوقف عمل الانزيمات وتترك لتصفى وتبرد تماما ثم توضع فى اكياس بلاستيك كل كيس لأستعمال مرة واحدة فقط0
الكفتة :تقومى بعملها عادى ثم تصبعيها صوابع فى طبق فيبر على حسب العدد وتغليفيها وعند الاستعمال تتركيها تسيح ثم تستعمليها اما للشوى او الفرن او التحمير0
الحمص : لعمل سلطة حمص ممكن تسلقى الحمص وتتركية يبرد وتشلية فى الفريزر كل كيس استعمال مرة واحدة يترك يسيح ثم تطحنة وتتبلية0
كذالك نفس الشىْ للباباغنوج نشوى الباتذنجان ونشيلة فى الفريزر0
الفاصوليا البيضاء واللوبيا تسلق وتشليها فى الفريزر وعند الاستعمال تقومى بعمل الصلصة الخاصة بهما وتسقطيها فيها دون ان تترك لتسيح0
معلومه عامة:لا تتركى الخضار يسيح ثم تستعملية لان ذالك يفقدة كثير من الفيتامينات لذالك يستخدم مجمد0

[tdmr]

جزاكم الله كل خير

[سنفوره]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيكم ولاحرمكم الله الاجر واعانني الله واياكم على صيام هذا الشهر الفضيل وقيامه.

[sura]

رمضان كريم اجمعين وكل عام وانتم بخير وشكرا على اطباق الطعام الحلوة واللي راح توفر لنا الكثير من الوقت للعبادة والصلاة وقراءة القرآن اعاننا الله واياكم على صيام شهر رمضان وقيامه

[عزيزة النفس]

أشكركن خواتي على مشاركاتكن الرائعه
ربي يوفقكن ويسعدكن دنياء واخراء

[شدو قلم]

جزى الله خير الجزاء كل من تفاعل وأثرى
هـذا الموضوع...وشكر الله لمن ثبته وأثابه خيرا.

[هنـــد]

جزاكم الله خير على هذا الموضوع الهام والرائع :)

[اواهه]

بسم الله الرحمن الرحيم
انا شكلي جايه متأخره بالرد بس انشا الله يكون فيه الفايده
بعيدا عن المطبخ الي هوه آخذ كل الوقت انا اول شي سويته خليت وقت للطبخ ووقت للنوم ووقت للعباده
وصرت ادخل المطبخ الساعه 3 واخرج قبل المغرب بربع ساعه وكل شي تمام التمام
وبعدين اشتريت حاجه بسيطه من عند ابو ريالين اسمها عداده للتسبيح زي السبحه بس صنع اليابان
وصرت استغفر الف مره قبل النوم والف مره لما اصحا والله والله النتيجه بركه في الوقت وراحه في النفس0وبعدين انا فهمت كل افراد
اسرتي قلت لهم ماراح تموتو اذا ماطبخت كل الي تحبوه لكن انا راح اموت قهر لو حسيت انو انا قصرت بالعباده او ماختمت القران
او اذا ماغفرلي ربي برمضان على فكره انا ماازكي نفسي ولكن لطالما قضيت اوقاتي في المطبخ والله
ماارضيت احدا لا بل عودتهم على الاخذ دون العطاء وعلمت حقا (( ان من اولادكم وازواجكم فتنه)) وقلت لهم من يريد ان تسلم عليه الملائكه يوم العيد وتعطيه هديته من ربه فليكن همه رضا الله وختم القران ولا مانع من تحضير مايريدون على ان لايضيع وقتي 0ايضا ان اسوي لهم الفطور بس اما السحور فلا والف لا السحور عليهم

[إبهار]

للرفع

مهم جدا

رمضان 2008

[ميري 2008]

مشكورة شذو على الموضوع استفدت منه والبنات ما قصرو

[شدو قلم]

شكرا أختي ابهار على الرفع......جزاك الله خير الجزاء
وشكري موصول لجميع المشاركات بالموضوع
بلغنا الله رمضان جميعا وأعاننا على الصيام والقيام..