المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : موسوعة رائعة للطبخ اللذيذ



وجوووووود
04-09-2005, 03:01 AM
موسوعة رائعة للطبخ اللذيذ


بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اخواتي وبناتي المسلمات ، هذا كتاب في الطبخ اللذيذ احببت ان اطرحه عليكم فيكون مسعفا للزوجة ( المتورطة اللي ما تعرف تطبخ ) ومفيدا للبنت المقبلة على الزواج ، بحيث تتفنن في الطبخ لزوجها


فالثغرة الأمنية عند الرجال موجودة في المعدة ...ولا يمكن اغلاق تلك الثغرة الا بهذا الكتاب الذي قمت ببرمجته بطريقتي الخاصة ، وان شاء الله يعجبكم (لاتدققون...خذ وخل :-
أولا : نصائح وتوجيهات :

اكيد فيه طبخة معينة تعجبكم وتودين طبخها لكن تترددين

لما تشوفينها بالجرام او بالمللتر سوف تسهل عليك


وادعولي

نبداء ( بسم الله )

( المقاييس بالجرام )
جرام سكر = 1/4 كوب

225 جرام سكر = كوب

150 جرام دقيق = كوب واحد

450 جرام = 3 اكواب

225 جرام زبدة = كوب واحد

225 جرام سكر بودرة= 2 /1 كوب

225 جرام سكر خشن= 1 كوب


( المقاس بالمليمتر )
5 ملم = ملعقة شاي

15ملم = ملعقة طعام

30 ملم = 1/8 كوب

60ملم = 1/4 كوب

80 ملم =1 /3 كوب

120 ملم = 1/2 كوب

240 ملم = كوب

300ملم = 1 /4 1 كوب

يتبع

وجوووووود
04-09-2005, 03:04 AM
ثانيا:تجارب نافعة:

ـ لكي تبقى الخضار محتفظة بقيمتها الغذائية أتبعي الآتي :
ـ تجنبي إستخدام سكين قابل للصدأ.
ـ لاتقشري الخضار سلفاً أو تنقعيها في الماء البارد والأفضل عدم تقشيرها
ـ استخدمي الماء على قدر الحاجة عند الطهي لتقليل نسبة فقد الفيتامينات مع الماء الكثير
ـ استخدام قدور الضغط في الطهي يقلل كمية الفقد في الفيتامينات
ـ احكمي إغلاق الإناء لألا يفقد الطعام فيتاميناته
ـ تقليل الوقت المخصص للطهي فدر الإمكان

2 ـ وإليك أحد طرق إزالة رائحة السمك أثناء القلي :
يوضع ماء بداخل قدر ويضاف إليه فنجان خل وقليل من أعواد القرفة ويغلى على النار أثناء قلى السمك.......

3 ـ للمحافظة على لون الملوخية الخضراء إحرصي عل عدم تغطية الاناء أو تغطيته بشكل جزئي أو بمصفاة وذلك للسماح للغازات الطيارة بالخروج والتي يؤدي كتمها بالغطاء إلى اصفرار الملوخية .

4 ـ إذا زادت كمية الملح في طبختك أضيفي شوي سكر(من ملعقه إلى ملعقتين)إليها صدقيني يخفف من طعم الملوحه

5 ـ للتخلص من الملح الزائد في الطعام أضيفي قطع من البطاطس النيئة كي تمتص الزائد من الملح

6 ـ لمعرفة وتمييز البيض الفاسد من غير الفاسد :
نأخذ إناء ونضع فيه ماء دافىء ونضع بداخله البيض فإذا طفت البيضه فهي فاسده وإذاظلت في القاع فهي صالحه للطبخ

7 ـ كي لا تحترق الزبدةعند وضعها على النار ضعي قليل من الزيت

8 ـ لاتضيفين البهارات الى اللحمه قبل النضج لانها تؤخره

9 ـ اذااردت ان تبقى الخضار بلونها الزاهى ماعليك سوى طبخها نصف طبخ ومن ثم غمرهابالماء البارد فور اخراجها من القدر .

10 ـ حتى لاتفور الملوخيه اثناء الطبخ اضيفي ملعقة صلصه.

11 ـ لطرد رائحة الأكل من الثلاجة عليك بأخذ قطعةشاش وضعي بداخلها قليل من الفانيليا وتعليقها بداخل الثلاجة لأضفاء رائحة زكية.

12 ـ تنظيف لوحة التقطيع :
مع الإستعمال المتكرر ، تفقد لوحة التقطيع الخشبية في المطبخ لونها ، وقد تكتسب رائحة مزعجة . اعيدي تجديدها بفركها بواسطة قطعة من الليمون الحامض،فتستعيد لونها وتفقد كل رائحة مزعجة

13 ـ تجديد المقصات القديمة:
إذا فقد المقص القديم لديك فعالية القص ، بسبب ضعف الشفرتين ،قومي باستعماله لقص الجزء الأعلى من إحدى القناني البلاستيكية ، فيعود حاداً وكأنه جديد

14 ـ حفظ الموز من السواد:
إذا صنعت طبقاً من سلطة الفاكهة، ووجدت أن الموز يميل إلى السواد ضعي على قطع الموز بضع قطرات من الليمون الحامض . يمكن استعمال الطريقة نفسها لقطع التفاح كي لاتسود .

15 ـ إعادة استخدام أكياس النايلون:
استفيدي من أكياس النايلون التي تضعين داخلها الحاجات،التي تشترينها من السوبر ماركت ، بوضع المهملات التي تنتج عن العمل في المطبخ داخلها . ولكي تكون في متناول اليد ، اجعليها كتلاً واحفظيها داخل علبة فارغة للمحارم الورقية

16 ـ وضع قطعة خبز على الطعام المحترق (اذالحقتي عليه )لتمتص رائحة الاحتراق

17 ـ عند عمل أصناف تعتمد على فصل زلال البيض عن الصفار إحرصي على أن تقومي بضرب زلال البيض أولا ثم الصفار لأن الصفار يحتوي على مواد دهنية تمنع تجمد الزلال
وعند ضرب البيض على حمام مائي إحرصي على ألا يصل الماء إلى درجة الغليان ولايصل إلى قاع الوعاء حتى لايتجمد البيض
عند خبز الكعك يراعى عدم فتح باب الفرن في ثلث الساعة الأول وعدم قفل الباب بشدة حتى لا يؤدي دخول الهواء البارد إلى هبوط الكعكة وثقلها كما يؤدي تعريضها لتيار هوائي بارد بعد خروجها من الفرن يؤدي إلى هبوطها لذلك اتركي القالب مكفياً عليها لمدةنصف ساعة قبل رفعه
احرصي على أت تقلبي الكعك على منخل سلك حتى لايؤدي تجمع بخار الماء إلى التصاق الكعكة في الوعاء المقلوبة عليه
لكي تساعدي الكعك على الخروج بسهولة من القالب ضعي فوطة مبلولة بالماء على القالب المقلوب فيؤدي تكثف بخار الماء على إنزلاق الكعكة
لا تحاولي ضرب القالب بيدك عند سكب العجينة بهدف توزيع العجينة بالتساوي على القالب فإن ذلك يؤدي إلى خروج الهواء الذي يساعد على رفع العجينة ويضيع جهدك هباءاً قومي بتوزيع العجينة بملعقة ولكن بخفة ومن ثم سيتم مساواتها تلقائياً أثناء الخبز .

18 ـ كي تتخلصي من زفارة السمك إدعكي منطقة الظهر في منطقة تجمع الدم بالملح عدة مرات حتى تتخلصي من الدم المسبب للزفارة ثم اشطفيها ثم استخدمي الفلفل الأسود في دعك نفس المنطقة مع باقي جسم السمكة ثم اشطفيها ثم أدعكيها بليمونة سبق عصرها ثم أشطفيها وبذلك تكوني تخلصت من الزفارة وأصبحت جاهزة للتتبيل وينطبق الحال على الدجاج وباقي الطيور.

19 ـ عند حفظ اللحم المفروم راعي أن تبسطي الأكياس وطبطبطها لتسهيل ترتيبها فوق بعضها ولتقليل الحيز الذي تتخذه في الفريزر ولتقليل الوقت الذي تستغرقه عند إذابة الثلج مع مراعاة وضع بطاقة موضح عليها الوزن وتاريخ التخزين ونوعية اللحم (بقري-عجالي-ضاني) مع درجة الفرم (خشن -وسط-ناعم)والحالة(متبل _سادة -كفتة-كبة)هذا يساعدك على توفير الوقت ، أما بالنسبة لحم الأوصال فيخزن على أجزاء صغيرة بحجم ماتحتاجينه في المرة الواحدة للتجنبي إخراج اللحم عدة مرات من الفريزر مما يضر بالصحة مع كتابة البيانات المناسبة.

20 ـ عند ما يفيض لديك كمية من الدجاج أو اللحم بعد المناسبات إن لم تستطيعي توزيعه على المحتاجين فبإمكانك حفظها في الفريزر لتعملي من الدجاج شاورما ومن اللحم المسلوق أطعمة أخرى كأن تقومي بفرم اللحم وخلطه بكمية بسيطة من صلصة بشميل ثقيلة تكفي لتكوين عجينة متماسكة
ثم تبهيرهاوتشكيلها على هيئة فخذ دجاجة وتغطى بالبيض والبقسماط وتقلى ثم يغرس في طرفها قطعة مكرونة أقلام توحي بأنها عظمة وترتب على فرشة من البقدونس وتجمل بقطع الليمون .

21 ـ عند استخدام البيض لتغليف الأطعمة أضيفي ملعقةكبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الحليب وملح وفلفل أسود الزيت لكي لاينفصل الغلاف والحليب لتخفيف كثافة البيض والملح لتحسين الطعم والفلفل لأزالة الزفارة .
بطني الأطعمة بالدقيق أولا لإمتصاص السوائل .

22 ـ استفيدي من حواف الخبز الإفرنجي بتحميصها في الفرن وطحنها فتعتبر بقسماط مناسب لتغليف الأطعمة المقلية .

23 ـ عند استعمال مقالي التيفال لأول مرة ضعي فيها ملعقة من الزيت وامسحيها بفوطة نظيفة استجدمي أدوات تحريك خشبية حتى لاتتخدش ولاتقطعي الأطعمة بها ولاتضعيها على النار فارغة ولا تضعيها أسفل ماء بارد وهي حارة ولا تستخدمي السلك والمواد الخداشة في تنظيفها وإذا إلتصق فيها الطعام ضعي فيها كمية من الماء بعد أن تبرد واتركيها لعدةساعات واغسليها بعد ذلك بالشكل المعتاد

24 ـ إذا إسودت المقلاة ضعي فيها محلول مخفف جدا من الكلوركس واغليه فيها ثم اشطفيها بالماء الساخن لإزالة الرائحة.

25 ـ -اضيفي ملعقة دقيق الى مقادير ال(جيز كيك ) لنتائج افضل

26 ـ اضيفى ملعقة قشطة الى طبقة (بسكويت + زبدة ) فى تحضير الحلى

27 ـ عند عمل التوفى طبعا تحتاسى شوى عند وضع القشطةعلى السكر نصيحتي لك قبل وضع السكر ضعي مقدار ملعقة اكل ماء على السكر وقلبي بسرعه وزيدي المقدار اشوي اشوي حسب الكميه التي عندك وحتى يصبح قوام السكر ثقيل لكنه لايتجمد لو ترك جانبا وعندها ضعي القشطه وقلبك على كراسيه وبكل سهوله .

28 ـ عندما تريدين تغطية اى كيكه بوجه ممكن تعملي نفس طريقة التوفي بس
بدل القشطه كاس ماء مذاب فيه كيس كريم كرمل وبنفس الطريق السابقه نضع
محلول الكريم كرمله على السكر

29 ـ لإعطاء لمعه على وجه الفطائر يمكن دهنها بالحليب المخفوق بدلا من البيض.

30 ـ عند استعمال الفرن يجب مراعاة الآتي: توضع رفوف الفرن في المكان المطلوب في الفرن قبل أن يسخن
يجب ألا تقل المسافة بين جدران الفرن والصينية الموجودة في الفرن عن ثلاثة سنتيمترات
الفرن النظيف يساعد على إنتشار الحرارة بسرعة وقوة
الأواني اللماعة ترفض الحرارة لذلك تستهلك كمية كبيرة منها
الأواني الزجاجية والأواني ذات اللون القاتم تستهلك كمية قليلة من الحرارة
يتبع

وجوووووود
04-09-2005, 03:05 AM
الشروط التي يتوقف عليها نجاح الفطائر:

أن تكونجميع الأدوات نظيفة وباردة.وأن توضع في مكان بارد
أن يفرك الزبد والدقيق بخفة وبأطراف الأصابع لإدخال أكبر كمية من الهواء البارد مع رفع اليدين أثناء الفرك.
أن يضاف الماء تدريجياً وبسرعة لمنع تكتل الدقيق
عند العجن يستعمل سكين العجن الخاص لأنه أبرد من الأيدي ويجب عدم مسك العجين باليد بدون داع لذلك
يجب أن يميل قوام العجينة إلى الليونة وأن تترك لتستريح مدة حتى تفقد العرق نوعاً ما عند الفرد
اتباع الطريقة الصحيحةللفرد والطي مع استعمال قليل جداً من الدقيق على المفرد واللوح المستعمل والرخام مناسب لفرد الفطير
حرارة الفرن يجب أن تكون مرتفعة ملائمة للخبز لتساعد على تمدد الهواء أو ثاني أكسيد الكربون الذي يعمل على خفة الفطير وحتى يساعد على تمزق خلايا الدقيق فيمتص الزبد عقب سيولته مباشرة
خبز الفطائر على حدة لأنها تمتص بخار الأطعمة الأخرىفيؤثر ذلك على طعمها
لا يفتح باب الفرن قبل مرور المدة المقررة لتجمد سطح الفطير ،وكذلك يفتح ويغلق باحتراس لمنع اندفاع الهواء البارد قبل تجمد الفطير ،وهذا يؤدي إلى ارتفاع أجزاء دون أخرى
إذا احمر وجه الفطير قبل تمام نضجه وجب تغطية سطحه بورقة مدهونة
تعمل فتحة في الفطير لخروج البخار المتصاعدمن الطعام المغطى بنوع من الفطير لأن عدم تسرب البخار يسبب ثقل الفطير
أصناف الفطائر التي تؤكل باردة يجب تبريدها ببطء في مكان بعيد عن التيار الهوائي ، وإذا خبزت في صواني أو قوالب خاصة فترفع منها وتبرد على قاعدة سلك أو منخل .
تلمع جميع الفطائر قبل الخبز عدا الأنواع التي تأخذ وقت طويل في الخبز فإنها تلمع قبل خروجها من الفرن مباشرة
يمكن تلميع الفطائر بالبيض ،البيض المخفف بالماء أو الحليب،صفار البيض المخفف بالماء ،الحليب والسكر السنترفيش ،الماء والسكر السنترفيش،بياض البيض المربوب خفيفاًوالسكر السنترفيش ويدهن به السطح قبل نهاية الخبز ببضع دقائق ثم يزج في الفرن ثانيأً لتجمدالزلال .
يتبع

وجوووووود
04-09-2005, 03:06 AM
قواعد مهمة لعمل الكيك
يجب ان تكون الزبدة والبيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة .
- يجب ان تكون الزبدة سائحة وأن لاتذوب على النار إلا إذا تطلبت الوصفة ذلك وان تكون غير مملحة .
- يحمى الفرن قبل أدخال الكيكة بـ15 دقيقة حتى تتوزع الحرارة به .
- استخدمي المضراب الكهربائي عن صنع الكيك .
- لا تكثري من ضرب البيض حتى لا يدخل الهواء إلى الكيكة .
- أستعملي وعاء عميق عن الخلط لأنه يساعد على التحريك الجيد وحتى لا تتناثر أجزاء من المقادير خارج الأناء .
- أحذري من فتح الفرن قبل انتهاء المده المقرر لصنع الكيكة حتى لا تهبط الكيكة .
- عليك بنخل الدقيق مع البكنج بودر لأنه يساعد على أنتفاخ الكيكة .


اسباب فشل ظهور الكيك بالصورة المطلوبة ..!!


أولا : حالة الكيك : حبيبات خشنة فيه .
الأسباب :
1 ـ الاقلال من الخفق
2 ـ انخفاض حرارة الفرن .

ثانيا : حالة الكيك : سميك ثقيل .
الأسباب :
1 ـ كثرة السوائل .
2 ـ الإكثار من الخفق .
3 ـ ارتفاع حرارة الفرن .

ثالثا : حالة الكيك : هبوط الكيك .
الأسباب :
1 ـ كثرة السكر .
2 ـ كثرة السوائل .
3 ـ كثرة الدهن .

رابعا : حالة الكيك : تفتت الكيك .
الأسباب :
1 ـ كثرة السكر أو الزبدة .
2 ـ قلة الخفق
3 ـ تبريد غير كاف ٍ
4 ـ جزء اعلى من الجزء الآخر .
5 ـ سطح الفرن غير مستو ٍ .
6 ـ عدم انتظام حرارة الفرن .
7 ـ صينية غير صالحة للفرن .
يتبع

وجوووووود
04-09-2005, 03:09 AM
الأكـــــلات بـأنـواعـهــا

الأرز ـ المكرونة ـ المشويات ـ المقبلات ـ الشوربة

1- الكابلي

المقادير
.. لحم .... تقريبا ربع كيلو
بصلتين ..
حبتين طماطم.. معصورة .. +ملعقة صلصة طماطم ..
ثوم ..بهارات ..ملح ..ماجي ..
حبتين بطاطس ..
بشر برتقالة
غطاء من ماء الكادي ....
2 – كأس رز

الطريقة ..

يحمر البصل في الزيت او السمن .. ثم يضاف اللحم .. ويقلب ..حتى يحمر .. ثم نضع الطماطم .. ثم الصلصة .. ثم البهارات والثوم والملح والماجي .. ثم يضاف الماء ويترك ..ساعة .... ثم تضاف البطاطس بعد تقطيعها ..كل حبة الى اربع قطع بالطول .. + بشر البرتقالة ..
ويترك ربع ساعة .. ثم نضيف الرز ويترك حتى ينضج الرز .. ثم يطفأ ..ثم نضيف ماء الكادي .. ثم يعاد الغطاء .. ثم يقدم ...ساخنا ....

2- الكابلي .......بالدجاج ..

يحمر البصل ثم يضاف الطماطم ثم الدجاج المقطع .. ثم البهارات والثوم والملح والماجي .....
ثم يترك ..نصف ساعة .. ثم نضيف البطاطس والبشر ..ويترك ربع ساعة .. ثم نكبس الرز .. ثم ماء الكادي.... ويقدم ساخنا ......


3- الدجاج الكلاسيكي

المقادير
دجاجة
علبة زبادي
ثلاث ارباع علبة صلصة طماطم السعودية
1-ثومه مفرومه
ملح - بهارات مطحونه( ربع ملعقة صغيره)

الطريقة
تقطع الدجاجة قطع صغيره وينزع الجلد ...وتغسل جيدا .. ثم توضع في صينية التقديم ..
(والدعوه خبيصة ) ثم نضع عليه علبة الزبادي والصلصة والثوم والملح والبهارات ..ويخلط جيدا ..ولا نضيف الماء لانه سيطبخ بالزبادي ..ولا تستغربوا!! .. ثم نغطي الصينيه بالقصدير ..ويوضع في الفرن من اسفل ..نصف ساعة الى ساعة الا ربع ..ويقدم ساخنا ...
ويقدم مع الرز الابيض

4- كوووووووزي الدجاج ...

المقادير التي نحتاجها ..
وتجهز سابقا..
دجاجة ..تغسل جيدا ..من الداخل والخارج ..بالملح والدقيق..
نطبخ نصف الى 1-كاس .. رز ابيض ..مع ملح وهيل ..وماجي ..وشوي زيت ..
نعمل ربع كيلو .. او اصبع .. لحمة مفرومة..الطريقة ا لعاديه ..(زي لحمة السنبوسة) ...مع البصل ...+بهارات ...وملح .. الى ان تنضج ..
نقلي صنوبر..+لوز بجلي ..........
.. (ملعقتين بهارات مطحونه ..+نصف ليمونه ..+ثومة مفرومة ..وملح ..تخلط مع بعض)

ندهن الدجاجة بالبهارات المخلوطة..من الخارج والداخل ..
نخلط الرز +اللحمة المفرومه++الصنوبر +اللوز.. ثم نحشي الدجاجة جيدا ..بالخليط ..
ثم نحضر خيط وإبرة ..ونخيط الدجاجة.. حتى لا يخرج الرز ...ترى الطريقة سهلة جدددددددا.. ..
ثم نحضر صينية التقديم .. ونضع فيها تقريبا كاسة ماء مغلي +حبة ماجي ..(وحسب الرغبه ..بطاطس مقطعة )
ثم نضع الدجاجة فيها.. ويغطى بالقصدير ..ويدخل الفرن ..الى ان تنضج الدجاجة .. ..من نصف ساعة الى ساعة ..
ثم تحمر الدجاجة من أعلى .. وتشق من النصف .... وتوضع في صحن التقديم ..وتزين ..حسب الرغبة ..اما بسلطات ..او بطاطس مقلي .. (حسب الرغبة وتقدم حاااااااااااااارة )
وممكن تقدميها مع رز ابيض .. على كيفك ......
انا عن طريقتي .. اقدمها مع الرز الابيض +( سلطة البطاطس المسلوقة مع المايونيز والفلفل الاسود المطحون +ملح ..وخل)


5- سويسرول الدجاج ...
.. المقادير

نحضر دجاجة ..كاملة ..وننزع منها العظم ..
تغسل جيدا ..
نفردها .. نرشها بالبصل والثوم والبهارات والملح ..
نحضر لحمة مفرومة .. مع البقدونس .. ونضعها في النصف ..ثم قطع من الجزر المبشور أو المقطع..
ونضغطها ...ونلفها بشكل اسطواني ..((مثل السويسرول ))..
ثم تلف في قصدير ..ونضعها في صينية .. وتوضع في الفرن.. ..
عند التقديم ..تقطع على شكل دوائر .. ((حلقات ))
ويقدم مع الرز الابيض والسلطات ... أو البطاطس المقلية ...


6- الرز الصيني

المقادير ...

2 كاس رز مسلوق ..تقريبا ناضج .. ..بملح وهيل ..
دجاجة مقطعة صغير ..(شرائح ) بدون جلد او عظم ....
خضار مشكلة مفرزه .. او طازجة .. مسلوقة ..
زيت ..
حبة فليفلة حلو مقطعة مربعات وسط : صغيرة
بصلة مفرومة
فصين ثوم ..مفروم ..
2:3 ملعقة صلصة الصويا ..

الطريقة ..
يحمر البصل في الزيت ثم نضع الثوم ..ثم قطع الدجاج ..ويقلب على نار هادئة ..ثم الفليفلة ..ويقلب ثم نضع ملعقة صلصة صويا ..ونقلبه ..ونتركه تقريبا ..من عشر دقايق الى ربع ساعة على نار هادئه .. ....مع تحريكة ..
ثم نضع الملح .. ثم الخضار المسلوقة ..ثم الرز ..ونضيف ملعقة صويا ..ويترك على نار هادئه مع تغطيته..خمس دقائق ...
ثم يغرف ويقدم ...
واذا حبيتي تقدميه كالمطعم .. لا تخلطي الخضار..والرز معاهم ..وزيني في الصحن ..
حطي الدجاج على جنب ..والخضار ..على جنب ..والرز على جنب .. في كل صحن من صحون التقديم ..
وزيني فيهم .. على ذوقك ...

وبالهناء والعافية

وجوووووود
04-09-2005, 03:12 AM
7- صينية البطاطس بالباشميل

المقلدير

4 اكواب بطاطا مهروس
2 كوب لحم مفروم
1 كوب بصل مفروم
2 كاس حليب سائل
2 ملعقة طحين ابيض
مكعب ماجي
كاس جبن مبشور
ملح وبهارات حسب الرغبة(فلفل اسود+شوية قرفة+وبهارات مشكلة)
نصف قالب زبدة زنة 113

طريقة العمل :

يحمر البصل في الزيت ويضاف له اللحم والثوم وفنجان ماء ويقلب الى ان ينضج وتضاف له البهارات والملح ويترك على جنب
يفرش نصف كمية البطاطس المهروسة في قالب مدهون ويسكب عليه كل كمية اللحم ويفرش عليه مرة اخرى البطاطس المتبقية وينثر نصف كمية الجبن عليه ثم يسكب البشاميل على الوجه وينثر الجين المتبقي ويرش عليه القليل جدا من البقسماط ويدخل الفرن الساخن ويترك نصف ساعةويقدم الى جانب الفتوش

طريقة عمل البشاميل
تسخن الزبدة على نار هادئة ويضاف لها الدقيق ومكعب ماجي ويقلب قليلا ثم يضاف الحليب ويقلب الى ان يغلظ قليلا
-----------------

8- ا لدجاج

المقادير:-

دجاجة متوسطة الحجم
كوبان من الرز المغسول والمصفى
أربع حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة
حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
ملعقتي طعام كزبرة خضراء
ملعقتي طعام زيت من نوع جيد
ملعقة طعام سمن بلدي حسب الرغبة
ثوم حسب الرغبة
ملح
ملعقة شاي بهارات - راجعي خلطة البهارات من الصفحة الرئيسية

للتزيين
صنوبر ولوز وزبيب

الطريقة:-

يحمر البصل مع الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي
تقطع الدجاجة نصفين ثم توضع على خليط البصل والثوم
يضاف الطماطم والكسبرة والبهارات والملح وأربع أكواب من الماء المغلي
يترك على النار حتى ينضج الدجاج
يستخرج الدجاج بعد النضج ويوضع في صينية ويحمر في الفرن
يوضع الرز في ماء الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما
يغرف الرز في الوعاء المعد للتقديم ويدهن بالسمن البلدي
يزين بالصنوبر والزبيب واللوز
يوضع الدجاج المحمر فوق الرز

9- لازانيا خفيفة
المقادير:-

10- 12شرائح لازانيا سريعة التجهيز

صلصة الطماطم :

2ملعقة كبيرة مرجرين او زيت كانولا

1حبة صغيرة بصلة مفرومة

4/1كيلو لحم صدر دجاج خالي او قليل الدسم

1باكيت معجون طماطم

2كوب ماء او مرق دجاج خالي الدسم

1ملعقة صغيرة ملح

رشةصغيرةفلفل أسود

2/1ملعقة صغيرة أوريجانو

2/1ملعقة صغيرة ريحان

1ملعقة صغيرة بهار مشكل

صلصة البشاميل :

1لتر(4 كوب) حليب خالي الدسم

4/1كوب دقيق

4/1ملعقة صغيرةفلفل أبيض

جبن موزاريللا خالي او قليل الدسم

الطريقة:-

- سخني الفرن ( ناشيونال ) لدرجة حرارة 170 س.استعملي طبق بايركس مقاس 9 او 10 بوصة.

2- اطبخي البصل في المرجرين الى ان يذبل، اضيفي لحم الدجاج وقلبي الى ان يجف اللحم وينضج ، اضيفي معجون الطماطم وتشكيلة البهارات. ضعي الصلصة جانبا .

3- اذيبي الدقيق في الحليب، اطبخيه على نار متوسطة الى ان يصبح سميكا، ضعي الفلفل الأبيض وتذوقي البشاميل، اضيفي الملح حسب الرغبة .

4- ضعي ثلث مقدار صلصة الطماطم في قاع الطبق، ضعي فوقه 3 شرائح من اللازانيا، ثم ضعي قليلا من صلصة البشاميل وبعض الجبن ، ثم 3 شرائح لازانيا ، واستمري بتكرار نفس الخطوات، بحيث تضعين صلصة البشاميل في النهاية ، انثري الجبن الموزاريللا على سطح البشاميل.

5- اخبزي اللازانيا من 25 - 30 دقيقة الى ان تتحمر وقدميها ساخنة .

* اللازانيا السريعة التجهيز يتم استعمالها مباشرة ولا داعي لسلقها مثل المكرونة، ابحثي عن لازانيا مصنوعة من القمح البني ، او لازانيا ذات سعرات قليلة ، او تم تجهيزها بدون استعمال البيض.

* ضعي في اعتبارك ان اللازانيا السريعة التجهيز سيتم طهيها في الصلصة المستعملة،وبالتالي يجب ان تكون الصلصة سائلة نوعا ما لكي يتوفر سائل تمتصه اللازانيا لكي تنضج ، وبالتالي احرصي على ليونة صلصة الطماطم وأيضا ليونة البشاميل. اذابة الدقيق بالحليب دون تحميره بالدهن المقصود منها تقليل السعرات.

وجوووووود
04-09-2005, 03:14 AM
10- الفطائر الضاحكة
المقادير:-

3أكواب دقيق أبيض
ملعقة كبيرة ونصف خميرة
كاس ونصف حليب سائل
ثلاثة ملاعق سكر خشن
بيضة
2/1كاس زيت

الطريقة:-

توضع المقادير الجافة مع بعض وتخلط ثم نعمل حفرة نضع فيها
المقادير السائلة وتعجن ثم تترك حتى تتخمر توخذ العجينة وتقطع
قطع صغيرة بحجم البيضة ثم ناخذ أول قطعة ونشكلها على شكل بيضاوي تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
ثم ندهنها بالبيض وتحمر ثم تقطع وتحشا على حسب الرغبة

حشوات مقترحة:-

.جبن أبيض وبقدونس
2.دجاج مع مايونيز
3.تخلط جبن أبيض مع شريحة طماطم مع شريحة خيار
4.لبنةتخلط مع زعتر
5.نحمس بصل ثم لحم مفروم ويوضع عليه قليل من
الطماطم والبهارات والملح حتى ينضج ثم تحشى في الفطائر
6.مايونيز مع تونة
7.سجق مقطعة قطع صغيرة مع طماطم
8.تدهن بجبن فلادلفيا مع طماطم

بالعافية
-------------------


11- سمبوسة سبانخ

المقادير :-

السبانخ (يجب ان يكون طازجا جدا ولعمل 10 حبات سمبوسه
نحتاج ربطتين سبانخ علىالاقل
ملعقه سماك متوسطه
عصير ليمون حسب الرغبه
بصلتين مقطعات بنعومه
فصين ثوم
عجينه السمبوسه
وعجين للصق السمبوسه
ملعقتين زيت زيتون

الطريقة:-

غسل السبانخ جيدا وتقطيعها كالسلطه
نحمر البصل والثوم عالنار
ثم توضع السبانخ تدريجيا ونلاحظ انها تنكمش
فتقل ويتغير لونها
ولما توضع الكميه كامله رويدا رويدا
نضع البهارات من ملح وكمون حسب الرغبه
ونحشى السمبوسه بالحشو
ونلفها ونحكم اغلاقها بالعجين

وبالصحة والعافية

12- فطائر الجبنة مع البقدونس

المقادير :-

-خبز توست اسمر
-ملعقه من شرائح الزيتون اسود
-نصف كوب جبن ابيض
-بيضه واحده مخفوقه
نصف كوب جبن حلوم
-بقسمات
-ملعقه بقدونس مفروم
-زيت للقلى

الطريقة :-

ترق شراتح التوست الى سماكه قليله ثم تقطع على شكل دوائر
-يخلط نوعا الجبنه مع البقدونس و الزيتون
-تحشى قطعه توست بخليط الجبنه تم تطوى على شكل هلال مع الضغط جيدا على الاطراف بعد لصقها بجبن قابل لدهن
-تغمس قطع الفطائر فى البيضه ثم بالبقسمات ثم تقلى فى زيت غزير حتى تتحمر ثم تقدم ساخنه.


13- كبة التوست
المقادير:
العجينه:
1 كيس توست ابيض

كوب و ربع ماء

ربع كوب شينت مفروم

الحشوة:

2 كوب لحم مفروم

ا كوب بصل مفروم

2 ملعقة كبيرة شبنت مفروم

كوب ماء

ربع كوب صنوبر محمص

2 ملعقة سمن

ملح \ فالفل اسود

زيت للقلي

الطريقة :

اولا تقطع اطراف التوست

ثم يوضع التوست في الخلاط الكهربائي حتى يفرم ناعماً

يضاف الماء و الشبنت ويخلط حتى تتكون العجينه كالكرة

ثانيا تسخن السمنه في قدر ثم يضاف البصل و الثوم و الشبنت ويحمر على النار معتدلة الحرارة لمدة دقيقتان

يضاف اللحم و يقلب حتى يتبخر الماء

ثم يضاف الماء و يطهى على نار هادئه حتى يتبخر الماء تماما ثم يتبل بالملح و الفلفل الاسود و البهار المشكل .

تقسم العجينه الى قطع متساوية بحجم الجوز تحشى بملعقة صغيرة من حشوة اللحم ثم تقلى حتى تتحمر

وبالهنا و العافية




14- البيتزا اللذيذة
المقادير :
2 كأس دقيق .
نصف كأس حليب سائل.
6 ملاعق طعام زيت .
ربع كأس ماء ( تذوب فيه الخميرة مع السكر )
1ملعقة طعام خميرة فورية .
1 ملعقة طعام سكر .
رشة ملح.
الحشو: زيتون + جبن مبشور + صلصة حمراء ( خاصة بالبيتزا )


الطريقة :
يوضع الزيت على الدقيق ونفركه بأطراف الأصابع حتى يختفي الزيت .
نضع عليه الخميرة المذابة ثم الحليب و يستحسن أن يكون دافئاً .
نعجنها جيداً ونغطيها بفوطة ونتركها حتى يتضاعف حجمها .
نضعها على طاولة مرشوشة بالدقيق ونفردها بالنشابة .
نضعها في صينيه مدهونة بالزبدة ونضع عليها الحشوة ( الصلصة ثم الزيتون ثم الجبن المبشور )
ندخلها في الفرن حتى تنضج .
ملاحظة ( ممكن وضع أي نوع من الحشو حسب الرغبة )
وبالهناء والعافية ......

وجوووووود
04-09-2005, 03:16 AM
المكرونة بالجبن والمشروم
المقادير:
كيس مكرونه (يفضل طويله)
ملعقتين طحين
حليب سائل
جبنه كاسات
نص علبةمشروم
ملح -فلفل أسود

الطريقه:
اسلقي المكرونه ثم بعد ذلك صفيها من الماء
ضعي الطحين مع مقدار نص كأس من الحليب في الخلاط (البلاندر)وبعد ذلك ضعيه على النار وحركيه بستمرار حتى يثخن مع اضافة الحليب بالتدريج (اضيفي الحليب حسب رغبتك اذا اردت الكريمه ثقيله اوخفيفه )وبعد ان تصبح الكريمه جاهزه اضيفي الجبنه السائله واخلطي جيدا (الجبنه ايضا حسب الرغبه) ثم بعد ذلك اضيفي الملح والفلفل الاسود
والان ضعي المشروم في مقلاه صغيره مع ملعقتين زيت وحمريه قليلا ثم اخلطي المكرونه والمشروم والكريمه مع بعض .

وألف صحه وعافيه

------------------


البيتزا المكسيكية
المقادير
العجينه السميكه : كوبان من الدقيق المنخول
4 م ك زبده
ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 م ك خميره
1 م ص سكر
3/4 كأس ماء دافئ
ملح

الحشوه : 1 كأس صلصة البيتزا
1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار ( حسب الرغبه )
2/1 كأس فطر مقطع
2/1 كأس جبن تشادر مفروم
طبقة الوسط عباره عن كأسين من كلا من (خسّ ، قطّع طماطم ، قطّع زيتون اسود ، وقطّع جبن تشادر )

الطريقه
ذوبي الخميرة و السكر في الماء الدافىء ويغطى ويترك فى مكان دافىء حتى يخمر ، نخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبد ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبده في الدقيق يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساءوناعمة تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعه حتى يتضاعف حجمها
سخّني الفرن . ادهني القالب المجوف من المنتصف بالزيت
إدمجي الصلصه بالفطر والفلفل بنوعيه . افردي العجينه في القالب بحيث ترتفع الأطراف من الأعلى واسكبي الخلطه ورشيها بقليل من الجبن ثم اغلقي الحواف على بعضها جيدا ، وبواسطة السكين قومي بعمل فتحات مثل تلك التي في الصوره مع ملاحظة ان لاتكون كثيره وكبيره حتى لا تخرج الحشوه للخارج ، رشيها من الخارج بباقي الجبن .
إخبزيها لـ30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج . ثم اخرجيها من القالب بحرص واملئي المنتصف بالخضار المعد

بالصحة والعافية

ملاحظة :
ارجو ان تنال رضاكم هنا نوع العجين يختلف وهذا هو العجين الخاص بالبيتزا السميكه لذلك لا نضغط عليه كثير عند الفرد ، واي بيتزا مكسيكيه غالبا ماتعمل بهذه العجينه
2 - ممكن حشو الأطراف بالجبن شيدر وتكون بذلك مايسمى ( ستفت كرست )


-----------------

مكرونة البيتزا
المقادير

كيس مكرونه بيتوني
مرتديلا
فلفل رومي شرايح
بصل شرايح
زيتون اسود واخضر شرايح
مشروم شرايح
جبنة موازريلا
صلصة طماطم ولحمه مفرومه مستويه


نسلق المكرونه مع ملعقة زيت وملح لمدة ربع ساعه
نحط شوية زيت على النار ونحط فوقه البصل والفلفل واللحمه المفرومه والمرتديلا والمشروم والزيتونلمدة 5دقايق
نصفي المكرونه ونضعها في صينيه بايركس ونضع فوقها الخليط السابق
نضع الجبن على الوجه وندخلها الفرن حتى يذوب الجبن....

تحياتي


^^^^^^^^^^^^^^ ^^^^^^^^^^

المكرونة المميزه

اسلقي المكرونه +ماجي +ملح
*تقطع صدور الدجاج مكعبات متوسطه الحجم
*يشوح البصل حتى يذبل ثم يضاف له صدور الدجاج وتقلب حتى تنضج ثم تتبل بالملح والفلفل الابيض (حسب الرغبه)+بهارات
* تحضر الصلصه(1 علبه جبن سائل +5 ملاعق مايونيز +علبتين قشطه)
*توضع المكرونه في طبق التقديم ثم يضاف لهاقطع الدجاج و الصلصه....

و بالهناء والعافيه على قلبك
كيكة الشوكلاته


المقادير

2كوب طحين فاخر منخول
/11 كرب سكر التموين
2
ثلاث ارباع كوب زيت نوارالشمس دلال
نصف كوب حليب سائل
4بيض
1ملعقة اكل بيكنج بودر
4ملعقة اكل شوكلاتة باودر داكنة


صلصةالشوكلاتة

5قيمر(قشطة170غرام)
1حليب مركز ومحلى(297غرام)
ربع كوب حليب سائل
3ملاعق اكل زبدة سائحة
5ملاعق اكل شوكلاتةباودر داكنة
شوكلاتة مبشورة للزينة



الطريقة
ـ تحضر الصلصة وذالك بخلط جميع المقاديرها بالخلاط الكهربائي جيدا
ثم توضع فيى الفريزر حتى يثخن قومها قليلا ثم تترك في الثلاجة لحين الاستخدام
ـ تحضير الكيكة وذالك بخفق البيض لمدة10 دقائق في الخلاط الكهربائي،ثم يضاف الزيت والسكر ويخفق لمدة 5دقائق ثم يضاف الطحين مع البكينج بودر
بالتناوب مع الحليب ويمزج جيدا، واخيرا تضاف الشكولاتة ويخلط جيدا
_يصب الخليط في قالب مدهون ويدخل في فرن متوسط الحرارة

لمدة ساعة تقريباتترك لتبر تماما ثم تقطع شرائح رقيقة جدا(طويلا او عريضة
ـ توضع طبقة من شرائح الكيك في قالب متحرك القاعدة ثم يقطى بطبقة الصلصة
وتكرر الطبقات حتى تنتهي بطبقة من الصلصة يوضع القالب بلفريزر
حتى تجمد الكيكة تماما ثم تخرج من القالب وتقطى جوانبها بباقي الصلصة
وتزين بشكولاتة المبشورة.
وصحتين وعافية
دونات طريقة لذيييييذة
المقادير
1 ملعقة خميرة فورية
1 ملعقة شاي سكر
4/1 كوب ماء دافىء
6 بيضات
6 كوب دقيق
2/1 كوب سكر
4/1 كوب زبدة مذوبة
1 كوب حليب مركز
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت غزير للقلي
4/1 كوب سكر مطحون


الطريقة
تذوب الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في كوب من الماء.
يخفق البيض في صحن صغير جيدا.
يوضع الطحين في صحن كبير. يضاف خليط الخميرة، البيض،
½ كوب من السكر، الزبدة المذوبة، الحليب المركز
(ليس الحليب المركز المحلاة)،
كوب من الماء وملعقة صغيرة ملح.
تخلط جميع المواد معا لتشكل عجينة طرية ومتماسكة.
تغطى العجين وتترك لتتضاغف.
يسخن الزيت لحرارة 190 س.
تبلل ملعقة صغيرة بالزيت وتستخدم لعمل كرات من العجين ووضعها بالزيت. تقلى الكرات حتى يتحول لونها الى اللون الذهبي البني.
تنشل الحبات وتوضع على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
يوضع السكر المطحون في كيس
ويضاف له حبات الدونات وتحرك
جيدا حتى تغلف بالسكر المطحون وتقدم.

------------------------

بلح الشام
المقادير:-
كوب دقيق منخول
3ملاعق كبيرة زيت
3/4 كوب ماء
3-4 بيضات
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مقدار من الشراب السكرى
الطريقة :-
يرفع الزيت والماء على النار حتى يغلى المقدار و يضاف الدقيق المنخول فى دفعة واحدة مع التقليب بسرعة حتى يصير المقدار مثل الكرة وينفصل عن إناء الطهى ويرفع المقدار من على النار ويقلب حتى يهدأو يضاف البيض واحدة واحدة مع التقليب بشدة و يضاف قليل من الفانيليا حتى نحصل على عجينة ملساء ناعمة توضع العجينة فى كيس فى نهايته قمع يرفع الزيت على النار حتى يسخن للدرجة الأولى وتدهن اليد اليسرى بالزيت ويضغط على الكيس بحيث تشكل العجينة على هيئة أصابع و تقطع بواسطة مقص وتحمر فى الزيت على نار هادئة حتى يصير لونها ذهبيا ترفع الوحدات على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية الزائدة ثم توضع فى الشراب السكرى البارد حتى تتشرب وتنشل وتوضع في طبق التقديم

---------------------

رز بلبن بالعسل والقشطة والفستق والكاجو والزبيب
المقادير :-
ست كاسات حليب
نصف كاس عسل
كاس رز مصري الأبيض القصير
علبة قشطة طازجة
كاس زبيب
نصف كاس فستق مفروم خشن
نصف كاس كاجو مفروم خشن
ملعقة صغيرة هيل مطحون
طريقة التحظير
يخلط الحليب مع العسل
في قدر مناسب
ويحركان على النار
حتى يذوب العسل ويغلي الحليب
ثم يضاف الرز ولابد من نقع الرز ساعة على الاقل
ويضاف الزبيب والهيل ويترك على النار هادئة دون غطاء
45 دقيقة مع ملاحظته حتى يصبح الخليط كثيفا
حيث نقوم بتحريكه من حين لاخر حتى تمام استوائة
ثم نسكبه في صحون التقديم المخصصة نسكب
قليل من القشطه في الفنجان أو الطبق
ثم الكاجو والفستق ثم قليل من خيوط العسل
ويقدم هنيئا

طريقة الرز باللبن بالرز المصري

المقادير: -
ثلاث أرباع الكوب رز مصري+8اكواب حليب +كوب سكر +نصف كوب فستق مفروم
نصف كوب ماء زهر+قليل من حبوب المستكة
الطريقة :-
ينقى الرز ويغسل ثم ينقع في الماء الساخن مدة ساعةبعدالساعة
يوضع الرز في قدر ويضاف الية كوب ماء ويوضع على النار وبعد ان يغلي
مدة 10 دقائق يضاف الحليب الى الرز ويحرك باستمرارمدة ثلاث ارباع
الساعة ثم يضاف السكر ويحرك حتىلايلتصق الرز بقعر القدر ثم يترك على
النار مدة 5دقائق مع التحريك المستمر وتدق المستكةمع ملعقة من السكر
وتضاف الى الرز ويحرك ثم ماء الزهر ويحرك ثم يرفع من على النار
ويسكب في أطباق صغيرة ويزين بالفستق المفروم ويقدم
بالف هناء وعافية
ملاحظة :-
ماء الزهر يعطي نكهة خاصة ويخلى طعمه زي الجاهز لذا لا يمكن الاستغناء عنه. بإضافة صغيرة للوصفة
وهي لما يبرد تحطي عليه القليل من الشيرة الباردة والغير مركزة(1 كوب ماء مع نصف كوب من السكر)
ويرش شرائح الفستق المبشور..او العسل ايضا

رز بلبن مصري
المقادير:-
ست كاسات حليب
كاس رز مصري الأبيض القصير
ينقع الرز لساعتين
كاس سكر
ماء زهر او ماء ورد او هيل حسب الرغبة
طريقة التحظير:-
يغلى الحليب والسكر مضافا إليه النكهة
المختارة ماء زهر مثلا ثم يضاف الرز
ويترك على نار هادئة
45 دقيقة مع ملاحظته حتى يصبح الخليط كثيفا
حيث نقوم بتحريكه من حين لاخر حتى تمام استوائه
ثم نسكبه في صحون التقديم وهنيئا

الرز بلبن أو الفرني في الإمارات

المقادير:-
ست كاسات حليب
كاس رز ناعم مطحون
نصف كاس فستق
ملعقة صغيرة هيل
ملعقة صغيرة زعفران
كاس سكر
الطريقة:-
ينقع الرز لساعتان
يوضع الحليب والسكر والزعفران والهال
حتى يغلي الحليب ثم يضاف الرز
ويترك على نار هادئة 45دقيقة
مع التحريك المستمر حتى تمام استوائه
ثم نسكبه في صحون التقديم وننثر فوقه الفستق وهنيئا

وجوووووود
04-09-2005, 03:19 AM
ام علي
المقادير :
باكت عجينة الرقاق .
كاسة إلا ربع سكر .
نصف كاسة حليب بودرة .
3- كاسات ماء .
علبتين قشطة التاج أو المراعي .
ملعقة شاي هيل مطحونة .
ملعقة طعام زبدة .
ربع كاسة زبيب منقوع .
ربع كاسة صنوبر .
ربع كاسة لوز مسلوق ومقلي ومدقوق .
ملعقتين طعام فستق مدقوق .
الطريقة :
1- اقدحي الفرن .
2- افردي العجينة بالنشابة مع وضع قليل من الدقيق وتوضع في الصينية وتخبز في الفرن على نار هادئة إلى ان تصبح ذهبية اللون .
3- ضعي الماء والحليب والسكر في قدر وارفعيه على النار ويقلب واتركيه إلى أن يغلي وعند الغليان ضعي عليه الهيل والزبدة وعلبة القشطة ويقلب .
4- تكسر العجينة باليد إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع على خليط الحليب وتقلب .
5- ضعي نصف الكمية في صينية وضعي عليها نصف كمية الصنوبر والزبيب ورشي قليل من اللوز وضعي باقي الخليط وضعي عليه قشطة بالتساوي على الوجه وترش بالفستق واللوز وتزين بباقي الصنوبر والزبيب وتقدم ساخنة

---------------

ملك شيك...بجميع نكهاته
ملك شيك بالشوكلاته

المقادير
جالاكسي الحجم الكبير
ظرف دريم ويب
ليتر حليب بارد
ملعقتين من ايس كريم الشوكلاته
اربع مكعبات من الثلاج
الطريقه
ضعي جميع المقادير في الخلاط حتى تتجانس وتنتج رغوه كثيره ومتماسكه
تسكب في كأس التقديم وتزين برشه من الكاكاو البودرةو هنيئا

----------------------

ملك شيك بالفانيليا


المقادير
ظرف دريم ويب
ليتر حليب بارد
أربع ملاعق طعام من أيسكر يم الفانيلا
أربع مكعبات من الثلج
ملعقتين فانيلا
الطريقة :-
ضعي جميع المقادير في الخلاط حتى تتجانس وتنتج رغوه كثيره ومتماسكه
تسكب في كأس التقديم وهنيئا

----------------------

ميلك شيك بالفراولة


المقادير
ظرف دريم ويب
ليتر حليب بارد
أربع ملاعق طعام من أيسكر يم الفراولة
أربع مكعبات من الثلج
ملعقتين روح الفراوله
علبة فراةله طازجة
الطريقة :-
ضعي جميع المقادير في الخلاط حتى تتجانس وتنتج رغوه كثيره ومتماسكه
تسكب في كأس التقديم وهنيئا
مشروب السحلب
المقاديـــــــر :-
* ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب
* 2 كوب حليب
* 2 ملاعق كبيرة سكر
* ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
* ربع ملعقة صغيرة من مسحوق زنجبيل
* نصف كوب جوز وللوز مبشور .
الطريقـــــــــــة :-
ضعي كوب من الحليب على نار هادئة ثم أضيـــــــــفي
مسحوق السحلب الى الحليب البارد المتبقى وذوبيـة جيــــدآ
مع عدم إضافة السحلب الى حليــــــــب ساخن حتـــــى لا
يتكاثــف .
اضيفي السكر الى الحليب البارد ومسحوق السحلب واخلطيه
جيدآ .ثم أسكبيه على الحليب الموضوع على النـار الهادئــــة
وحركيه باستمرار على النار حتى يتجانس ويتكثـــف .
أسكبيها في أكواب صغيرة وهى ساخنه ثم زيني كل كــــوب
بالجوز واللوز المبشور ورشي قليل من القرفة والزنجبيل البــــودر
وقدميها ساخنه للضيوف مع ملعقة صغيرة لأكل المكسرات .

--------------------------

بسكويتـــــــــــــات

بسكويت الشوكولاه

المقادير :
كأس ونصف دقيق
ثلث كأس سكر
ملعقتان شوكولا بودره
بيضتين
نصف اصبع زبده
نصف ملعقه بكنج باودر
ربع كأس حليب
الطريقة :
ينخل الدقيق والشوكولا والبكنج باودر ويوضع في أناء ونضع عليه السكر والزبده ويفرك باطراف الاصابع جيدا0
يضاف اليه البيض والحليب بالتدريج حتي نحصل علي عجينه طريه 0
توضع العجينه بآله البسكويت وتشكل بالاشكال المرغوبه ثم تخبز بفرن هادئ 0
يترك ليبرد ثم يقدم

بسكويت اللوز
المقادير
3 اكواب دقيق عادى
كوب سميد ناعم
رشة ملح
كوب من السمن النباتى
8 ملاعق طعام من السكر الناعم
بيضه واحده
ربع كوب من اللوز المقشر
الطريقه
ينخل الدقيق والسميد والملح فى وعاء
يضاف السمن النباتى والسكر إلى الخليط وتعجن المواد بأطراف الاصابع
يضاف البيض الى العجينه ويعجن تقطع العجينه الى دوائر صغيره وتصف الدوائر فى صينيه مدهونه
بالزبده وتزين الدوائر بحبات اللوز
توضع الصينيه فى وسط فرن ساخن حرارته 375 درجه وتترك لمدة ثلاثين دقيقه

----------------------

كيكة الفراولة
المقاديروالطريقة :-
باكيت دريم ويب و 1 كاس حليب ثم يخلط في الخلاط ثم يضاف , 2 علبة قشطه
ويخلط مرة أخرى في صينية ذات قاع متفكك
يقطع سويس رول بالفراولة ( حجم صغير) إلى شرائح , وتعمل ثلاث طبقات بالتبادل مع خليط الكريمة على أن تكون الطبقة الأخيرة من الكريمة وتوضع في الثلاجة. ثم توضع أنصاف فراولة بعد أن تجمد الكريمة. يحضر 1 كاس ماء حار + 1باكيت جلي فراولة, يترك ليبرد قليلا ويصب على الفراولة, ثم يدخل الثلاجة حتى يجمد
حلى طبقات الارض
المقادير ،
كأس دقيق
كأس حليب سائل
كأس سكر
ربع كأس زيت
3/ بيضات ،فانيليا
ملعقة طعام BB
الطريقه ،
تخلط جميع المقادير السابقه وتصب في اربعه اكواب ثم نضع ملعقه سكر مطحون ،ملعقه نسكافيه ، وملعقه كاكاو،وملعقه قرفه وتخلط ثم نحضر صينيه ونصب كوب واحد فيها ونذرمماخلطناملعقه ثم ندخله الفرن ونخرجه بعد ما ينضج ثم يسكب عليه الكوب الثاني ونذر ملعقه ثانيه ثم نضعه في الفرن حتى ينضج ثم نخرجه ونسكب الكوب الثالث ونذر عليه ملعقه من الخليط ثم يدخل الفرن ثم يخرج ويسكب عليه الكوب الرابع ولا يذر عليه بل يدخل الفرن ثم يخرج ويدهن بحليب نستله وثلاثه جبن كيري بعد خلطهم ثم يدخل الثلاجه

--------------------------------------------------------------------------------


حلى الرخام
المقادير والطريقة
كاسين حليب بودرة محمص في الخلاطة5بيضات +كاس سكر ناعم+نصف كاس زيت+علبة قشطة+ ملعقة صغيرة بيكنج بودر+ذرة فا نيليا بعد الخلط يوضع على الحليب المحمص ويقلب بالملعقة حتى يتجانس ثم نضع ثلاثة ارباع المقدار في صينية تيفال وسط ثم يغمس بسكوت الشاي في الحليب البارد بسرعة ويوضع على الخلطة صفه واحدةثم نضع الربع المتبقي ونمسحه على البسكويت حتى يتغطى ونوقد الفرن من اسفل ونضع الصينية حتى تجمد تقريبا ثم نضع في الخلاط 10حبات جبن كيري+علبة نستلة الحبيرة بعد انتخرج الصينية من الفرن نضع عليها هذه الخلطة السابقة ثم نضع على سطحها قطرات من الخلطة التالية نضع في قدر ملعقة كاكاو بودرة+ فنجان حليب سائل+نصف فنجان سكر ناعم مده بسيطة حتى تتجانس على النار للشكل الخارجي نقوم بوضع قطرات من هذا الخليط على شكل صفوف ثم تمسح هذه القطرات بطرف شوكة لتعطي شكل الرخام ثم تدخل الفرن مرة اخرى وبعد ان تنضج نوضع في الثلاجة وبعد ان تبرد نقطعها مربعات ونقدمها في اوراق البليسية ويصير شكلها قطعة رخام رهيبة هنيئا
-----------------------------------------------------

كيكة الكراميل
اولا تحضير الكرميل
3 ملاعق سكر توضع فى صنية الفرن وتسخن على شعلة العاز
حتى يدوب السكر ويحمر لونه نضعه على جنب مع تسوية
السكر على سطح الصنية
* ثانيا الكريم
4 بيضات فى درجة حرارة المطبخ (اى نخرجهم من الثلاثجة
قبل البدء فى التحضير بوقت)
2 علبة حليب لونا صغيرة
4/3 كاس سكر (ثلاثة ارباع)
فانيليا
يضرب البيض مع السكر فى خلاط الكيك ثم يضاف الفانيليا
والحليب تخلط المقادير جدا وتصب فوق السكر المحروق.

* ثالثا الكيك
3 بيضات + 4/3 كاس سكر+ 2/1 كاس زيت + 2/1 كاس حليب
كاس ونصف دقيق + ملعقة كبير بيكنج بودر
نصنع كيكة بالطريقة المعروفة لدى الجميع
نصب خليط الكيكة على الكريم فى المنتصف ولا نحركها
او نسوى السطح (نصف فقط وتستوى لوحدها)
يكون الفرن ساخن قبل التحضير بربع ساعة
نحضر صنية فرن اخرى اكبر من الصنية التى بها الكيكة
نضع بها ماء ونضع صنية الكيكة بها ( مثل مغطس الماء)
نضع الصوانى فى الفرن حوالى نصف ساعة
ثم نختبر نضح الكيكة ، وعند التاكد من النضح نخرجها من الفرن
نشيل صنية الكيكة من الماء
نحضر صحن التقديم يكون مساوى لحجم صنية الفرن
نضع صحن التقديم على صنية الفرن ثم نقلب برفق ونترك لمدة
دقيقتن ونشيل الصنية من الفرن
تصير عندنا كيكة كرميل ولا اروع
تترك لبرد فى البراد وتقدم بالهناء


----------------------------------------


تورتة الايسكريم باللوز والكاكاو
مقادير قاعدة التورتة: كوب وربع مسحوق بسكويت الشوكولاته (شوكولاته ويفر) كوب شرائح لوز محمصة ومنزوعة القشر ومبردة ومطحونة. ثلاثة ملاعق ونصف كبيرة شراب اللوز. ربع كوب زبدة غير مملحة ومذابة. مقادير الحشوة: كوب ونصف الكوب لوز منزوع القشر محمص ومبرد. 2 بانينت أيس كريم القهوة كوب كاكاو مبشور قليل السكر ربع كوب لوز منزوع القشر محمص ومبرد أونصة كاكاو مبشور، قليل السكر
طريقة تحضير القاعدة: 1- مستخدمة الشوكة اخلطي في وعاء. مسحوق البسكويت، واللوز والزبدة حتى يمتزج الخليط جيدا. 2- افردي المزيج على قاعدة قالب مدهون بعمق 1- بوصات، مع حافة قابلة للتحريك. 3- جمدي المزيج لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك. طريقة تحضير الحشوة: 1- استعملي الخلاط الكهربائي لمزج اللوز لمدة خمس دقائق أو حتى تتكون زبدة مكسرات ثم أضيفي شراب اللوز. 2- أضيفي الأيس كريم والكاكاو حتى يتكون مزيج رغوي. 3- انقلي الحشوة إلى القاعدة وافرديها جيدا. 4- زيني التورتة باللوز والكاكاو وادخليها (الفريزر) لمدة ساعة. 5- غطي التورتة بمغلف بلاستيك وجمديها طوال الليل
حلى ثلاث طبقات
المقادير
كيك سويس رول بالكاكاو
أ)_ ظرف كريم كرمل
2-ظرف دريم ويب
علبة قشطه
3ملاعق حليب بودره+فنجان شاي حليب بارد جدا
ب)_ دريم ويب
فنجان شاي ماء بارد
3قطع من جبنة البقرة الظاحكة
الطريقه
يقطع الكيك الى حلقات ويرص في الصينيه
تخلط مقادير أ مع بعض بخلاط الكيك اكيد فهمتوني
تخلط جيدا حتى تصبح مثل الكريمه
ثم تصب على الكيك ثم توضع في الثلاجه عبال متسوي الطبقه الثالاثه
تخلط مقادير ب بخلاط الكيك حتى تصبح مثل الكريمه
ثم توضع على الخليط السابق وتبرد

------------------

الكنافة النابلسية
المقادير.
-نصف كيلو شعيرية كنافة .
-ثلاث ارباع كيلو جبنة بيضاء .
-قليل جدا من الصبغة طبعا لون برتقالي .
-علبة قشطة .
-كوب سمنه.
اذا كانت الجبنة مالحة انقعيها ليوم كامل مع تغيير الماء كل اربع ساعات حتى تذوقيها وتكون حلوة .
-اهرسيها بالشوكة حتى تصير ناعمة جدا وصبي عليها القشطة وحركيها جيدا .صبيها في قاع صينية وافرديها بالتساوي ولازم يكون ارتفاعها اثنين سم عسب تحسبين انها راح تذوب .
-الان ضعي الزيت في الطنجرة وعليه الصبغة واضيفي الشعيرية مع التقليب المستمر حتى لا تنحرق حتى تتحمص ولكن دون ان تنحرق .
ضعيها في مصفايه حتى ينزل جميع الزيت وافرديها على وجه الجبنة مع الضغط بمغرفه مبسطة حتى تنضغط زيين ولو عندج صينية اخرى ضعيها مع وضع ثقل عليهما لمدة ساعة وبعدها اشويها بالفرن حتى يحمر وجهها قليل جدا اخرجيها وصبي عليها الشيرة ثم اطفئ الفرن واعيديها اليه لمد عشر دقائق وهكذا اصبحت جاهزه قطعيها وضعي عليها الفستق الحلبي المطحون وسط كل قطعة .هذه الكمية تكفي ست اشخاص .
-----------------------

الايسكريم
المقادير
1كوب من اللبن

1كوب من السكر

1كوب من فاكهة الموسم

2صفار بيض

2ملعقة من النشا

2عصير ليمونة


طريقة التحضير
يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون

تغلىءاللبن مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا

وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة

الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك

اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك

ملحوظة هامة
---------------

فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة

فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للبن اثناء الغليان


--------------------------------


بسبوسة لذييذة
المقادير:
½ 1 كاس سميد
½ كاس جوز الهند
بيالة ونصف زيت
1 قشطة
1 ملعقة كبيرة BB
2 فنجان سكر

عمل الشيرة : 1 كاس سكر + 1 كاس ماء

الطريقة :
تعجن جميع المقادير مع بعض ثم توضع في صينية ثم تدخل الفرن ثم تخرج ويوضع عليها الشيرة

--------------------------------------------------------------------------------


هوت كيك بالعسل
المقادير :
1- كوب طحين
2- بيضة
3- عصير برتقال
4- نصف كوب حليب
5- نصف كوب عسل
6- ملعقة كبيره زبده

الطريقة :
نخفق البيض مع الطحين والبرتقال المعصور والحليب حتى نحصل على عجينة خفيفة وسلسه ، ثم نضع قليلا من الزبد في المقلاه ونسكب قليلا من العجينة بسماكة قليلة وننتظر دقيقة حتى تنضج على نار معتدلة ، ثم نقلبها على الوجه الثاني ، ثم نضعها جانيا ونثنيها بشكل مثلث أو دائري ونتابع هكذا حتى الانتهاء من المقدار ثم نضعها في طبق ونوزع العسل عليها ( يفضل أكلها ساخنه )
وبالهناوالعافية

----------------------------------

الكيكة الفرنسية
المقادير
=======
- 5 بيضات.
- 5 فناجين سكر.
- 5 فناجين طحين.
- مقدار كأس شاي زبدة.
- خميرة.
- فانيليا.
- 200 غ مربى (النوع حسب الرغبة).


الطريقة
=======
- يخُفق البيض مع السكر جيداً.
- نضيف إلى الطحين ملعقة وسط خميرة، و 3 ملعقة طعام فانيليا وتخلط جيداً ثم نضيفه بالتدريج إلى خليط البيض والسكر، بعد أن ينُخل جيداً حتى يتخلله الهواء، ويخفق جيداً وبعدها نسيح الزبدة على نار هادئة ونضيفها إلى المزيج ونكرر عملية الخفق حتى يتجانس الخليط.
- نضع الخليط في صينية مدهونة بالسمنة ونترك قطعة صغيرة منه ثم نضيف إلى الصينية طبقة المربى.
نأخذ القطعة المتبقية من الخليط ونضيف إليها قليلاً من الطحين ثم نفتتها باستخدام النشارة فوق طبقة المربى.
نشعل الفرن من الأعلى في البداية حتى يشقر لون الكيك ثم نشعل الفرن من الأسفل لمدة خمس دقائق حتى تنضج الكيكة.
وصحتين،،،،
توست بالكراميل
المقادير: -
ست قطع توست محمصة -مصف لتر حليب -كوبا سكر -نقطة فانيللا -بيضتان

طريقة التحضير :-
1-نحرق السكر أولا حتى يصبح كراميل، ثم نضعه في صينية، ثم نرص قطع التوست على الكراميل، ثم نسخن الحليب مع الفانيلا. 2-ونضيف الباقي ثم ،ضيف البيض ونمزجه جيدا، ثم ننزل المزيج من على النار ونوزعه على التوست وندخله الفرن، حتى يتماسك مثل الكريم كراميل مدة 30 دقيقة، على نار معتدلة 3-وبعد أن يبرد يمكن قلبه من القالب وتقطيعه وتزيينه وهو في القالب. يقدم باردا .

------------------------------------

كيكة الزبادي
المقادير :

1كاس سكر

1 علبة زبادي

1 بيالة زيت

1 ملعقة صغيره بكنج باودر

نصف ملعقة صغيره هيل

نصف ملعقة صغيره فنيليا

1 بيضه

تخلط المقادير السابقة في الخلاط ثم يضاف 1 كاس دقيق منخول ثم توضع في صينية في الفرن إلى أن تستوي

تخرج من الفرن ويصب فوقها شيره باردة.

-----------------------

التمرية
المقادير :

2 علبة بسكوت نايس أو بسكوت شاي ،

½ قالب زبدة سائحة ،

بيضتان ، فانيليا ،

2 ملعقة نسكافيه ،

2 علبـة قشطة ،

علبة حليب محلى مركز ،

كاس تمـر مكنوز .

الطريقــة :

يخلط بالخلاط الكهربائي البيض والنسكافيه والقشطة والحليب المحلى المركز ثم يضاف
التمر بالتدريج إلى أن يصبح الخليط أغلظ من خليط الكيك بقليل .

يطحن البسكويت ناعماً ويفرك بالزبدة ثـم تصب عليها خلطة التمر وتوضع في الفرن
وتترك في الفرن لمدة تتراوح بيــن 30-45 دقيقة على درجة حرارة 130ْ وتخرج من الفرن
وتترك لتبرد ثم توضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة .

ملاحظـة :

يفضل وضع التمر مع قليل من الزبدة على نار هادئة إلى أن يصبح ليناً ثم يوضع في
الخلاط بالتدريج

-------------------------

التوفي مع بسكويت الشاي
المقادير

بسكوت شاي يغمس في الحليب ، كأس حليب بودرة ، 6 فناجيل سكر ، قالب زبده ، علبة قشطة ، كيس كريم كاراميل (الصفراء) ، 4 فناجيل سكر


الطريقة:-

1- يغمس البسكوت في الحليب ثم يرص في صينية كطبقة أولى 2- يحمس الحليب مع الزبده حتى يصبح لونه بني 3- يذوب السكر على النار مع قليل من الماء 4- يخلط (2) + (3) + القشطه ثم يوضع فوق البسكوت يرص كطبقة ثانية من البسكوت يذوب السكر على النار حتى يصبح لونه أصفر ثم يوضع عليه + القشطه + الكريم كارميل ويخلط ثم يوضع على البسكوت وأخيراً يوضع في الثلاجة حتى يبرد


التوووفي

المقادير :-

2 كاس حليب بودرة ، قالب زبده وسط ، كاس سكر ناعم (مطحون) ، 5 بيضات ، قليل خل ، فانيلا ، ملعقة بيكنج بودر (حسب الرغبة)

الطريقة:-
يحمس الحليب مع الزبده حتى يصبح لونه بني غامق (انتبهي لا يحترق) 2- يخفق البيض + السكر + البكنج بودر 3- يخلط (1) + (2) ثم يوضع في صينية في الفرن حتى ينضج ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد

--------------------------------

الفستقية
المقادير:-

علبة بسكوت شاي مطحون ناعم ، إصبع زبده سائحة ، كاس فستق مطحون ، علبة قشطه ، علبه كبيره حليب مركز محلى (نستله)

الطريقة:-

يعجن البسكوت مع الزبده ، ويرص في صينية ، وتبل اليد بالماء ويمسح على البسكوت تعجن القشطه + الفستق ثم يوضع عليه + الحليب المركز ( حتى يصبح أثقل من عجينة الكيك ) ، ثم يوضع على البسكوت ويدخل الفرن حتى ينضج

--------------------------------------------------------------------------------

جوز الهند بالجبن
المقادير:-

6_ حبات جبن كيري

1/2 (نصف) كوب سكر ناعم (بودره)

بسكويت شاي مكسر بحجم الفستق تقريبا(والكميه حسب الرغبه)

وكثريه احسن

جوز الهند

الطريقة:-

يخلط الجبن+السكر+البسكويت جيدا ثم يكور لكرات صغيره

تغمس بالجوز الهند حتى يغطيها تما ما.....ثم تبرد بالثلاجه


ملاحظة

ممكن استبدال البسكويت ب(فستق مجروش ويغمس بهذه الحاله
بالفستق المطحون ناعم)

(ونفس الشي لو كان لوز او عين الجمل...................الخ يعني المجال مفتوح
حلى خمس كاسات
المقادير:-

خمس كاسات لكل من (( لبن ....دقيق......جوز الهند.....سكر.....زيت))

ملعقة كبيرة م.ك.بيكنج بودر..

فانيليا

ثلاث بيضات


الطريقة :-

يخلط الجميع في الخلاط ثم يوضع في صينيه وسط ثم يدخل في الفرن من تحت حتى يستوي ثم من فوق لحد مايحمر......

ثم نسقيها بقليل من الشيرى..............

--------------------------------

حلا البيبسي
المقاديـــــر.

6 حبات جبن كيري
3 علب قشطه
2 كيس دريم ويب
علبه كيك سويسرووول

للوجــــــــــــــه..
علبه بيبسي + علبه كريم كرمل

الطريقــــــــــــــــــه.

يقطع الكيك شرائح رفيعه ثم يرص في طبق التقديم ويوضع كل من الجبن
والقشطه والدريم ويب في الخلاط ثم يصب الخليط على الكيك
ويخل الثلاجه
يوضع البيبسي والكريم كرمل في قدر على النار ويخلط باستمرار الى ان
يغلي يرفع من على االنار ويترك الى ان يفتر ثم يصب على الخليط
ويدخل الثلاجه الاان يبرد ويتماسك
ثم يقدم

------------------------

حلى الاناناس
المقادير:

-علبة اناناس كبيره
-2/دريم ويب
-2/قشطه
-2/كريمه كراميل
-2/1كاسة ماء
-جلاكسي مبشور او مسحوق الشوكلاته السائله


الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعض في خلاط لمدة 5دقائق
وبعدذلك توضع في صينية في الثلاجه
عند التقديم نضع عليها الجلاكسي المبشور او نضع عليه مسحوق الشوكلاته السائله على شكل حلزوني
ويرش فوقها قليل من بودرة الشوكلاته-نستله-

----------------------------

قدرة قادر
مقادير الكراميل/
3 بيضات مع م ص فانيلا
3 كاسات حليب ناشف
3 كاسات ماء
كاسة سكر
مقادير الكيكة/
2 بيضة مع م ص فانيلا
كاسة سكر
نصف كاسة زيت
3 م ك كاكاو
ثلاثة ارباع الكاسة حليب سائل
كاسة وثلاثة ارباع الكاسة طحين مع م ك باودر
6 م ك سكر بودرة مطحون ومحروق قليلا
الطريقة/
نضع السكر المحروق في صينية قطرها 35سم
نخلط مقادير الكراميل في الخلاط ونصبها في الصينية
في وعاء منفصل نخلط مقادير الكيك حسب الترتيب ونصبها فوق مزيج الكراميل (شرط عدم تحريكها وهي بالصينية)ثم نحضر صينية اكبر من هذه ونضع بها لتر ونص ماء ونضع هذه الصينية بداخلها وتوضع بالفن على درجة 350 مؤية وبالهناء العافية
كما قات لكن عزيزاتي لا تحركنها ابدا بداخل الصينية فهي بقدرة قادر ان شاء الله ستنفصل الى قسمين متساويين بعد النضج 0 يستحسن اكلها باردة0

--------------------------------------------------------------------------------

حلى مافي اسهل منه ( حلى السميد) للعجازين
نحمص 2 كاسة سميد الى ان يصبح لونه ذهبي
وهو ساخن نضع عليه كاسة سكر ناعم مع علبةم قشطة ويعجن بتبليل اليدين بالماء
ترش الصينية بقليل من جوز الهند ثم نضع طبقة بسكوت وجزء من العجينة ثم طبقة بسكوت ثانية وجزء من العجينة ويرش عليها الفستق الحلبي

نكمل لاحقا
--------------------------------------------------------------------------------

ice
05-09-2005, 06:24 AM
شكراً لك وجزاك الله خير على هذه الموسووعه الجميله

أم عمرو
05-09-2005, 07:18 AM
جزاك الله خيرا وجووود على ما قدمت وجمعت لنا

برزمان
05-09-2005, 10:37 AM
تسلم ايديك
بصراحة موسوعة ولا احلى

وهذه الورود لك


http://www.hawahome.com/vb/images/uploads/15540_31997431bf548d3055.gif

http://www.hawahome.com/vb/images/uploads/15540_31997431bf548db136.jpg

هنـــد
14-09-2005, 11:09 AM
جهد رائع :)

سلمت يمينك :)

مسك
14-09-2005, 09:50 PM
تسلمي وجزاكي الله خير

ويلا
19-09-2005, 06:32 PM
تسلمي وجزاكي الله خير

القطه البيضاء
25-09-2005, 02:53 PM
يعطيك الف عافيه عليها

فرفوشه
30-09-2005, 09:25 PM
يعطيكي الصحه والعافيه اختي العزيزه

قمر حواء
20-11-2005, 01:34 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مشكورة غالياتي جهد جدا رائع

بارك الله فيك وسلمت اناملك الذوق التي كتبت لنا مواضيعك الغنيه بالفائدة

وجزاك الله عني خير الجزاء

حبق
21-11-2005, 02:36 AM
موسوعة شاملة جزيت خيرا

italia
21-11-2005, 03:10 PM
الله يعطيك العافيه

rawdh
02-09-2007, 01:45 AM
شكررررا

fettouma
02-09-2007, 06:22 PM
موسوعة شاملة جزيت خيرا

زمردةالؤلؤ
01-01-2011, 08:47 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ... الله يوفقك ويسخرلك ويسعدك دنيا وآخرة يارب موضوع رووووووووووووعة تسلمين حبيبتي .

*بروك*
01-01-2011, 08:49 PM
يسلموووووووووووووووووووووو

@دلوعة الحارة @
12-01-2011, 09:28 AM
يسلمو استفدنا منة كثير

ليدي الامورة
14-08-2019, 04:01 AM
راااااااااااائع