طاجين دجاج محمر مع الليمون المخلل من قلب مطبخ مغربي

[هند مغربية]

دجاج محمر مع الليمون المخلل (http://forum.stop55.com/188071.html#post1829566)


محمر (http://forum.stop55.com/188071.html#post1829566) - دجاج (http://forum.stop55.com/188071.html#post1829566)- المخلل (http://forum.stop55.com/188071.html#post1829566) - الليمون (http://forum.stop55.com/188071.html#post1829566) - مع (http://forum.stop55.com/188071.html#post1829566)- دجاد (http://forum.stop55.com/188071.html#post1829566) - محمر (http://forum.stop55.com/188071.html#post1829566)



http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/e3fbcb18-def5-4b33-92a3-37cebe0de0d1/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8140/2.jpg




المقادير:



1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج
2 ليمون مخلل
1/2 كوب زيتون




http://i46.tinypic.com/wcjmsi.jpg




الطريقة:




- يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.
- يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
- تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.
- يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
- تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
- يقطع الليمون المخلل الأخرى إلى شرائح.
- توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون.
-إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وتترك لتغلى على النار قليلاً..




بالهنا والعافية


http://s6.tinypic.com/2l12tt_th.jpg (http://forum.stop55.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%74%69%6e% 79%70%69%63%2e%63%6f%6d%2f%75%73%65%72%6d%65%64%69 %61%2e%70%68%70%3f%75%6f%3d%32%30%39%39%48%72%46%6 2%25%32%46%71%73%4c%7a%36%78%4e%63%41%41%4a%6d%49% 68%34%6c%35%6b%32%54%47%78%63)