ضياء الفجر
25-09-2005, 03:39 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
البيتـــزا
الكل يحب الاكل الايطالي ونادر مانلاقي احد مايحبة
ولهذا السبب حبيت اعرض لكم طرق عديدة من البيتزا
( 1 ) البيتـــــزا
http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/1133489790.jpg
المقادير :-
اكواب دقيق
كوب و ثلث ماء
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة وربع صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
2ملعقةصغيرة خميرة -
الطريقة:-
نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر
و الخميرة في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة
ونخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ونعجن جيدا
لمدة من 8- 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجينه طرية
و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا
و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة
ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك .
ملحوظة : من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي
ووضعها في الثلاجة لمدة يومين ..
* * * * * * * * * * * * * * *
( 2 ) البيتــــزا ...
http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/1360805854.jpg
المقادير :-
كوب دقيق أبيض .
4/1 كوب زيت زيتون .
2/1 كوب ماء دافئ .
ملعقة طعام خميره سريعه + 4/1 كوب ماء
ملعقة صغيره سكر غادي .
2/1 ملعقة صغيره ملح .
الحشوة :-
2 كأس طماطم معصوره .
2 ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة صغيره بهار بيتزا .
2/1 ملعقة صغيره فلفل أسود .
2/1 كوب زيتون مقطع .
3 حبات فلفل رومي .
2 بكت جبنة موزريلا .
مشروم اذا رغبت .
الطريقة / العجينة:
ينخل الدقيق و الملح و تذاب الخميره في نصف كوب ماء
و ملعقة صغيره سكر و تضاف للدقيق ثم يضاف زيت الزيتون
و بقية الماء و تعجن جيدا .
توضع العجينه في وعاء مدهون بالزيت و تترك حتى تخمر
لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمة .
تفرد العجينه في الصواني الخاصه بالبيتزا و تدهن بزيت نباتي
و يفضل زيت الزيتون.
الحشوة :-
تعصر الطماطم و تضاف في القدر على النار مع البهار و الزيت
و تترك حتى تغلي و تثخن الطماطم .
تبشر الجبنه و يقطع الفلفل الرومي الى حلقات .
يقطع الزيتون و يفضل الأسود .
توضع الطماطم على العجينه ثم الفلفل و المشروم حسب
الرغبه و الزيتون و يرش قليل من البهار الخاص بالبيتزا .
تضاف جبنه الموزريلا .
يسخن الفرن ل450 درجه مئويه و تضاف البيتزا لمدة 15 دقيقه
تقربيا و تقدم ساخنة
* * * * * * * * * * * * * * * *
( 3 ) البيتـــــزا
http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/1388685305.jpg
المقادير:-
1 كيس توست من الحجم المربع
1 كوب زيتون أخضر ( منزوع البذر)
1 كوب زيتون أسود ( منزوع البذر)
عدد 2 فليفلة حلوة
عدد 2 طماطم حمراء ( حجم وسط)
2 كوب جبنة موزاريللا مبشورة
مايونيز وكاتشب
الطريقة:-
تقطع حبة التوست الواحدة إلى أربع مربعات صغيرة وتصف في
صينية الفرن.
يقطع كل من الطماطم والفليفلة الحلوة إلى شرائح رقيقة.
تدهن كل قطعة توست بالمايونيز ثم يوضع عليها القليل من الكاتشب.
توضع شريحة من الطماطم والفليفلة على كل قطعة توست.
يضاف الزيتون المقطع ثم ترش الموزاريللا.
توضع الصينية في فرن على أن يكون اللهب في الجزء العلوي
من الفرن فقط.
تترك البيتزا حتى يصبح لون الجبنة ذهبيا ثم تخرج من الفرن.
* * * ** * * * * * **
( 4 ) بيتزا المعكرونه...
http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/605588883.jpg
الــمــقــاديــر:-
مقادير المكرونه :-
1_ كيس مكرونه..
2_ لحم مفروم..
3_ بصل مفروم..
4_ملح..فلفل أسود..بهارات..
5_ ماء+ زيت..
مقادير البيتزا:-
1_ صلصة الطماطم..
2_ كاتشب ليبيز..
3_ لحم مفروم..
4_ حلقات سجق..
5_ حلقات بصل أبيض..
6_ زيتون شرائح..
7_ بقدونس مفروم فرم خشن..
8_ جبنة موزاريلا..
الــطــريــقــة:-
ضعي المكرونه على النار..ويضاف لها الماء والزيت وشوية ملح..
أتركوها تطبخ على النار وحركوها حتى ماتلتصق..
بعد كذا سوي اللحمه..ضعي البصل المفروم على النار بعد
كذا ضعي الملح والفلفل الأسود والبهارات..
بعدين ضعي اللحمه وأتركوها لحد ماتستوي..
المكرونه الحين خالصه ورجعوها للقدر..
طريقه البيتزا....
أخلطوا الصلصة مع الكاتشب في قدر..وضعي
عليهم بهارات وفلفل أسود..
لو تكثرون الفلفل طبعاً هالشئ حسب رغبتك..
الحين خذوا صينيه وحطوا طبقتين..مكرونه..لحم..مكرو نه
..بعدين ضعي الصلصة .. وبعدها الباقي من اللحم
المفروم..الزيتون..حلقات البصل والسجق و البقدونس.
ضعيها في الفرن وخلوها لحد ماتحمر..
بعدها ضعو عليها عليها الجبنه..وأتركوها لحد ماتسيح..
بالعافيه ....
وصحتين على قلوبكم
و السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
البيتـــزا
الكل يحب الاكل الايطالي ونادر مانلاقي احد مايحبة
ولهذا السبب حبيت اعرض لكم طرق عديدة من البيتزا
( 1 ) البيتـــــزا
http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/1133489790.jpg
المقادير :-
اكواب دقيق
كوب و ثلث ماء
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة وربع صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
2ملعقةصغيرة خميرة -
الطريقة:-
نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر
و الخميرة في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة
ونخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ونعجن جيدا
لمدة من 8- 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجينه طرية
و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا
و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة
ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك .
ملحوظة : من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي
ووضعها في الثلاجة لمدة يومين ..
* * * * * * * * * * * * * * *
( 2 ) البيتــــزا ...
http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/1360805854.jpg
المقادير :-
كوب دقيق أبيض .
4/1 كوب زيت زيتون .
2/1 كوب ماء دافئ .
ملعقة طعام خميره سريعه + 4/1 كوب ماء
ملعقة صغيره سكر غادي .
2/1 ملعقة صغيره ملح .
الحشوة :-
2 كأس طماطم معصوره .
2 ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة صغيره بهار بيتزا .
2/1 ملعقة صغيره فلفل أسود .
2/1 كوب زيتون مقطع .
3 حبات فلفل رومي .
2 بكت جبنة موزريلا .
مشروم اذا رغبت .
الطريقة / العجينة:
ينخل الدقيق و الملح و تذاب الخميره في نصف كوب ماء
و ملعقة صغيره سكر و تضاف للدقيق ثم يضاف زيت الزيتون
و بقية الماء و تعجن جيدا .
توضع العجينه في وعاء مدهون بالزيت و تترك حتى تخمر
لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمة .
تفرد العجينه في الصواني الخاصه بالبيتزا و تدهن بزيت نباتي
و يفضل زيت الزيتون.
الحشوة :-
تعصر الطماطم و تضاف في القدر على النار مع البهار و الزيت
و تترك حتى تغلي و تثخن الطماطم .
تبشر الجبنه و يقطع الفلفل الرومي الى حلقات .
يقطع الزيتون و يفضل الأسود .
توضع الطماطم على العجينه ثم الفلفل و المشروم حسب
الرغبه و الزيتون و يرش قليل من البهار الخاص بالبيتزا .
تضاف جبنه الموزريلا .
يسخن الفرن ل450 درجه مئويه و تضاف البيتزا لمدة 15 دقيقه
تقربيا و تقدم ساخنة
* * * * * * * * * * * * * * * *
( 3 ) البيتـــــزا
http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/1388685305.jpg
المقادير:-
1 كيس توست من الحجم المربع
1 كوب زيتون أخضر ( منزوع البذر)
1 كوب زيتون أسود ( منزوع البذر)
عدد 2 فليفلة حلوة
عدد 2 طماطم حمراء ( حجم وسط)
2 كوب جبنة موزاريللا مبشورة
مايونيز وكاتشب
الطريقة:-
تقطع حبة التوست الواحدة إلى أربع مربعات صغيرة وتصف في
صينية الفرن.
يقطع كل من الطماطم والفليفلة الحلوة إلى شرائح رقيقة.
تدهن كل قطعة توست بالمايونيز ثم يوضع عليها القليل من الكاتشب.
توضع شريحة من الطماطم والفليفلة على كل قطعة توست.
يضاف الزيتون المقطع ثم ترش الموزاريللا.
توضع الصينية في فرن على أن يكون اللهب في الجزء العلوي
من الفرن فقط.
تترك البيتزا حتى يصبح لون الجبنة ذهبيا ثم تخرج من الفرن.
* * * ** * * * * * **
( 4 ) بيتزا المعكرونه...
http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/605588883.jpg
الــمــقــاديــر:-
مقادير المكرونه :-
1_ كيس مكرونه..
2_ لحم مفروم..
3_ بصل مفروم..
4_ملح..فلفل أسود..بهارات..
5_ ماء+ زيت..
مقادير البيتزا:-
1_ صلصة الطماطم..
2_ كاتشب ليبيز..
3_ لحم مفروم..
4_ حلقات سجق..
5_ حلقات بصل أبيض..
6_ زيتون شرائح..
7_ بقدونس مفروم فرم خشن..
8_ جبنة موزاريلا..
الــطــريــقــة:-
ضعي المكرونه على النار..ويضاف لها الماء والزيت وشوية ملح..
أتركوها تطبخ على النار وحركوها حتى ماتلتصق..
بعد كذا سوي اللحمه..ضعي البصل المفروم على النار بعد
كذا ضعي الملح والفلفل الأسود والبهارات..
بعدين ضعي اللحمه وأتركوها لحد ماتستوي..
المكرونه الحين خالصه ورجعوها للقدر..
طريقه البيتزا....
أخلطوا الصلصة مع الكاتشب في قدر..وضعي
عليهم بهارات وفلفل أسود..
لو تكثرون الفلفل طبعاً هالشئ حسب رغبتك..
الحين خذوا صينيه وحطوا طبقتين..مكرونه..لحم..مكرو نه
..بعدين ضعي الصلصة .. وبعدها الباقي من اللحم
المفروم..الزيتون..حلقات البصل والسجق و البقدونس.
ضعيها في الفرن وخلوها لحد ماتحمر..
بعدها ضعو عليها عليها الجبنه..وأتركوها لحد ماتسيح..
بالعافيه ....
وصحتين على قلوبكم
و السلام عليكم ورحمة الله وبركاته