المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة عمل الخبز الشباتي الهندي بالصور



شموخ أنثى_
24-04-2010, 03:46 PM
طريقة عمل الخبز الشباتي الهندي بالصور
فيما يلي طريقة عمل الشباتي الهندي بالصور والمقادير المطلوبة :




http://m.3bir.com/index.php?action=getfile&id=36723


المقادير :





2 كوب دقيق قمح كامل

ملعقتين زيت ( اى نوع تفضليه )

ماء للعجن يمكن استعمل اللبن او الزبادى

- ملح

هذه المقادير تعطى 12 رغيف شباتى



الطريقه:

ضعى الدقيق نضيف الماء حسب ما تحتاج العجينه


http://m.3bir.com/files/36707.jpg (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=36707)


السر الحقيقى للشباتى هو العجن النستمر المتواصل

حتى تحصلى على عجينه ملساء و ناعمه و لامعه


http://m.3bir.com/files/36708.jpg (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=36708)


ضعى الزيت و اعجنى جيدا



http://m.3bir.com/files/36709.jpg (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=36709)



اعجنى جيدا حتى تحصلى على عجينتك الملساء ثم غطى العجينه و اتركيها لمده 15 دقيقه لترتاح العجينه



http://m.3bir.com/files/36710.jpg (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=36710)


قسمى العجينه الى كور فى حجم االيمونه

مع الضغط عليها بين راحتى يدك حتى تختفى اى تعرجات فى العجينه و تصبح الكور ملساء ناعمه



http://m.3bir.com/files/36711.jpg (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=36711)

غطى الكور بطبقه رقيقه من الدقيق فحميها من الالتصاق عند الفرد



http://m.3bir.com/files/36712.jpg (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=36712)


افردى الكور بالنشابه على سطح املس



http://m.3bir.com/files/36713.jpg (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=36713)


افرديها على شكل دائرى بالنشابه


http://m.3bir.com/files/36714.jpg (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=36714)



نضع على الدوائر بقليل من الدقيق لمنع التصاقها بالنشابه



http://m.3bir.com/files/36715.jpg (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=36715)

سمك الدائره يجب ان يكون متوسط نصف سنتى لانها لو اصبحت رقيقه جدا فلن تنتفخ على النار


http://m.3bir.com/files/36716.jpg (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=36716)


الان نبدأ فى طهى الشباتى


سخنى طاسه على النار المتوسطه ( غير قابله للالتصاق)

و ضعى عليها الدائره من العجين


http://m.3bir.com/files/36717.jpg (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=36717)

الان حان و قت قلب الشباتى و نبدأ فى ملاحظه الفقاقيع الصغيره تبدأ فى الظهور


http://m.3bir.com/files/36718.jpg (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=36718)


نقلبها على الوجه الاخر و نراقب الجينه حتى يصبح الوجه الاخر مثل الاول الذى بالصوره


http://m.3bir.com/files/36719.jpg (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=36719)

هكذاا يصبح الوجه الاخر بعد قلبه


http://m.3bir.com/files/36720.jpg (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=36720)

الان الخطوه السحريه

انتظرى حوالى 10 ثوانى من قلب العجينه على الوجه الاخر و اضغطى على احرف الخبر ضغطه خفيفه

بفوطه نظيفه و هذه الحركه تساعد كثيرا فى انتفاخ الخبز بطريقه صحيحه و نجاح الخبز


http://m.3bir.com/files/36721.jpg (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=36721)

بمجرد ما تصبح بهذا الشكل

http://m.3bir.com/files/36722.jpg (http://m.3bir.com/index.php?action=viewfile&id=36722)



الان يمكنك رفعه و تقديمه او تركه ليبرد و تخزينه فى اناء بعيد عن الرطوبه



ملحوظه


بمجرد رفع الخبز من النار سيخرج منه البخار و يهبط قليلا

احفظيه فى اناء محكم الغلق

[LEFT]وصحتين وعافية }