القدرة الخليلية. بالصور طبق من فلسطين

[nana_batouta]

بسم الله الرحمن الرحيم
:52:


السلام عليكم ورحمته الله و بركاته, كيفكم أخواتي اليوم عامله أشهر طبخة في الخليل وهي:


القدرة الخليلية.


صراحة كان عندي عزيمة يوم الجمعة و حبيت أشاركم فيها و ماشاء الله الكل كان مبسوط لأن قليل ما تجدي أحد يعرف يسويها بالضبط , أنا معظم أهلي من الخليل وصراحة فشيلة إذا كانت مو مضبوطة.


تعالو معي في مطبخي عشان تشوفي كيف طريقة إعدادها.....{"


أولا ما تحتاجينه للطبخ:ًًٍٍ
قدر فخار و هو سر هذة الطبخة.. (لكن ممكن بأي قدر أخر )
بهارات القدرة و هي موجودة في فلسطين و الأردن, و إذا ما توفر رح أقولك شو انواع البهارات الي ممكن تستخدميها.
السمن او الزبدة البلدي .
ورق قصدير.


المقادير:


6 أكواب أرز ( 3 مصري ,3 أمريكي) بس هو يفضل الأغلب أمريكي.
3 كيلو لحم (انا صراحة جبت نوعين لحم عجل و خروف)
زيت زيتون
2 م ك زبدة بلدي أو سمن بلدي
2/1 1 علبة حمص
رأس ثوم كامل ( مفروم ناعم)
5 حبات بصل كبيرة ( مقطعة شرائح)
2 بصل للمرق
بهارات القدرة.



بهارات القدرة هي:


2م ص كركم للمرق
2 م ص كركم للأرز.
1 م ص بهار حلو
1 م ص فلفل أسود
1 م ص قرفة مطحونة
2/1 م ص جوزة الطيب
2/1 م ص هيل مطحون
هيل حب للمرق
ورق غار للمرق
2/1 م ص قرنفل مطحون للمرق
2/1 م ص زنجبيل مطحون
بهارات مشكلة
ملح


للزينة:
- بقدونس مفروم ناعم
- مكسرات مقلية ( لوز مقشر + صنوبر)




الطريقة:


- تسلق اللحمة جيدا لمدة ساعتين و بعد ما تشيلي الزفرة ضعي حبتين بصل + هيل حب + ورق غار + قرنفل+ كركم
http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1280010321.jpg
- يغسل الأرز جيدا و ينضف
- في قدر الطبخ ضعي الزيت زيتون و الزبدة مع البصل 5 حبات المقطعة شرائح و بعد ما يذبل ضعي الثوم
http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1280010506.jpg
- خذي بمقدار ملعقتين من الخلطة (البصل + الثوم )
- أضيفي الحمص
http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1280010589.jpg
- يصفى الأرز ثم يضاف في القدر حتى يقلى مع البصل + الثوم + الحمص.

http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1280010670.jpg
- توضع جميع البهارات السابقة + الملح و يخلط الأرز جيدا على نار هادئة

http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1280011035.jpg
- أحضري قدر أخر أو صحن كبير و ضعي الأرز مع الخلطة فية.
- في نفس القدر الذي أخرجتي منه الأرز ضعي زيت زيتون و الزبدة و البصل اللي في الصحن و يصفي بعض من اللحم و يقلى مع البصل و الثوم.
http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1280011126.jpg
- ثم يضاف جزء من الأرز المخلوط
http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1280011262.jpg
ثم اللحمة و بقية الأرز يعني تعملي طبقتين من اللحم و الأرز.
- ثم تضاف ماء السلق (للحم) المصفى على الأرز
- يغطى بورق القصدير+ غطاء القدر
http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1280011328.jpg


وهذا شكلة بعد ما خلص
http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1280011462.jpg


و وحدة ثاتية للتعذييب
http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1280011561.jpg
يقدم معه اللبن و سلطات حسب الرغبة


و صحة و عافية.

[خوخه25]

روووووعه

ما شاء الله تبارك الله

تسلم الايااااادى المبدعه

[nana_batouta]

الله يسلمك

[ام يوسف 74]

ماشاء الله تبارك الله
روووووووووووووعه
تسلم الايادي حبيبتي
يعطيكي العافيه يارب
تم تصغير الصور يالغلا
رجاء حبيبتي تصغير الصوره قبل تحميلها وارفاقها في الموضوع
جزاكي الله خيرا

[لؤلؤة2005]

ما شاء الله
تسلم الايادي الحلوة يانعنوعة
في انتظار جديدك

[كاراميل]

مشاء الله يعطيك العافيه

[albareeah2003]

مرحبا اختي استغربت انك حاطة زيت زيتون
وين السمنة البلدية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بعدين نصيحة لا تحطي هيل وقرنفل مع اللحمة حطي بصل وتومه هيك بدون قلي وملعقة بهارات قدرة أو بهارات قصيمي افضل
بتطلع خيال واللحمة ادهنيها بسمنة وحمريها
بابا معلم قدرة بسم الله ما شاء الله عليه الله يطوللنا بعمره يااااااااااااااااارب بعملها بالفخارة و بالزرب يعني بالحفرة وعلى الحطب آآآآآآآآآآآآآه يا ألبي
بس صراحة الصور روووووووعة ما شاء الله عليكي يعطيكي الف عافية

[الجودها]

مممممممممممممممممممممممم

شكلهااا روووووووعه ومشهي

يسلمووووووو الاياااااااادي......

[رمانة الكويت]

ما شاء الله روووعه

شكلها لذيذ ...


سؤال ؟؟


نقدر نسويها بالدجاج ؟

[nana_batouta]

شكرا لمروركم الكيريم و أشكركم جدا.

بالنسبة للصور شكرا لتصغيرها و لكن لا أعرف كيف يتم تصغيرها.

[nana_batouta]

بالنسبة للبريئة شكرا لمرورك الكريم بس إحنا تعلمنا بهذة الطريقة بس مو غلط نعملها بنفس الطريقة التي ذكرتيها وبالنسبة للسمن انا ما عندي انا عندي بس الزبدة البلدية البيضاء من الغنم بس أعطت نفس الطعم

[nana_batouta]

رمانة الكويت شكرا لمرورك الكريم بس لأ ما تقدري تعمليها بالدجاج بس باللحم

[albareeah2003]

هلا نانا ما عليكي معلم وبالعكس طريقة حلوة جدا ، بس أنا كونه بابا خبرة قدرة حبيت أفيدك
وبتقدري تسوي السمنه البلدية من الزبده اللي عندك وطريقتها جدا سهلة
بتسيحيها على النار مع سميد و حوايج سمنه وبتضلي تحركيها وتشيلي الرغوة
هيك الأساس وإذا بتحبي بجيبلك الطريقة بالتفصيل من ستي
وادعيلي
وعلى راسي
وبالنسبة لرمانة الكويت بتقدري تعمليها بدجاج لأنه فيه ناس ما بياكل لحمه بياكلها بدجاج وكنت وأنا صغيره أفضلها بالدجاج لما كنت آكله أما الآن أنا ما باكل إلا لحمة إهئ إهئ وإن كان المتعارف عليه باللحمة

[nana_batouta]

بالنسبة للبريئة شكرا و جزاك الله كل خير و صراحة انا ساكنة في الإمارات و هاي السمنة و الزبدة مش متوفلرة دايما عندنا . و مش غلط تعطيني الطريقة و سلامي لستك و الله يخليلك والدك و أهلك اجمعين و يجمعكم دايما على المحبة و الود. بس يالنسبة للدجاج انا صراحة أحب كل شي على أصوله و إنتي ذكرتي إنك صرتي تاكليها باللحم و انا أسفة لرمانة الكويت بس هذي بس باللحم و اما الدجاج في طبخات أخرى لها .

[د. إسراء]

روووعه القدرة ما شاء الله بتشهي ياريت اقدر اذوووقها ...ريحتها واصلتني
تسلم إيدك حبيبتي والله يعطيكي ألف عافيه .. ننظر جديدك

[nana_batouta]

تسلمي يا د.كتورة إتفضلي و إلك وحدة إنشاء الله بس تيجي عندي

[فراولةالشرقية]

روووعه ماشاء اللة

[nana_batouta]

الله يسلمك

[قمر 007]

ماااشاء الله
روووعه كثييير
تسلمين يالغلا..والله يعطيك العااافيه

[&&دلوعة الحجاز&]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله تبارك الله
روووووووووووووعه الله يعطيكي العافيه

[flowermoon]

يعطيك العافيه

[nana_batouta]

الله يعافي قلبكم يا حبايبي جربوها و ما رح تندموا

[دنيا العبير]

بسم الله ما شاء الله
الله يعطيك العافية
وتسلم ايدك من طريقتو مبين إنو لذيذ

[maro-mony]

ما شاء الله رووووووووووووووووووووووووعة

[lefortroi]

http://www.up.zeidanphy.com/files/7qk6beirgpfxchzhglll.gif

[امي ريحانتي]

ماشاءالله روعة الطبخة وجديدة بالنسبة الي وشكرا

[بلسم غزة]

هلا والله بخيتو
هلا والله بكل أهل الخليل

يسلمو دياتك ع الأكل الرهيبة بصراحة أنا بموووت فيها وبأحب أعملها كتير

وجنبها بيكون هالسلطة واللبن أو طبيخ اللبن ممممممم

[خمس نجمات]

http://www.b-njd.cc/upfiles/BdJ76004.gif

[*برورة*]

ما شاء الله عليك ...
يسلمو إيديك .. هلأ هيني أخدت الطريقة و قاعدة بعمل ..
يارب تزبط و تطلع متل ما عملتيها ..
شكرا كتير كتير إلك ..
تقبلي مروري

[@جود@]

مشكووووووووووورة

[سمو الشيخه]

http://files2.fatakat.com/2011/4/13021770581878.gif (http://files2.fatakat.com/2011/4/13021770581878.gif)

[A.M.]

اسمح لي ابدي اعجابي بقلمك وتميزك واسلوبك الراقي وتالقك

[samar-mhm]

http://www.kuwait44.com/files/gallery/pic/gallery_91271.gif

[hwaa]

يعطيك العافيه

[غدير الماء]

ماشاء الله شكلها بيشهي
يسلموووو

[حبوبة الماما]

تـــــــــــســــــــــــلــــــــــم الايــــــــــــادي

[sweetnoona]

امممم لذيذة وشهية ويجرى التقييم

http://forum.hawahome.com/nupload/229019_1302792021.gif

[*moonlight*]

بارك الله فكي مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه على الطبق اللذيذ يجرى التقييم


{":rroo::rroo::rroo::rroo::rroo::rroo::rroo::rroo::r roo::rroo::rroo::rroo:{"

[ام حمودي1000]

يسلموووووووووووووووووووووووووووووووو

[من غيرك سكن قلب]

سبحان الله العظيم وبحمــدهـ

[لؤلؤه مكنوزه]

وااااااااااااااو

روووووووووووووووعه

يسلمووووووووووووووو

[عصفورة الغرام]

ما شاء الله اكله شهية ولذيذة
انا باحب هذي الاكلة
مشكوووووووووورة

[غصّه]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

أول مره أشوف طبق فلسطيني بصراحه

ماشاء الله حلو :)

ويعطيك العافيه :)

[ام شمس الحلوة]

ماشاء الله

الف عااافية

[شوق العصيمي]

يمي يمي
يجننن تسلم الايادي

[مرجانه9]

ماشاء الله رووووووووووووووووووووووووووووووووعه يعطيك العافيييييييييييييييييييييييييييييييييييه

[nadaalzhor]

اسمح لي ابدي اعجابي بقلمك وتميزك واسلوبك الراقي وتالقك

[همي صلاتي]

تسلم يدك

[شابة وبتحدى]

لذيذة كتير
ميرسي

[حرم الظآهري]

مشكووووووووره اختي

[ام احمد***]

تسلم يديكي شكلها كتير لذيذ
كل عام وانتو بخير

[توميشا]

يسلموا هالايدين

[yaqoot]

شكلها بشهي
يسلموا الايادي
كثير روعة

[ليال الشمال]

رووووووووووعة

[الخلود22]

طريقتك تحفه ماشاءالله

راح اسويهاااا اليوم ان شاءالله


يسلمووو

[Miss.Reem]

http://up.hawahome.com/uploads/14753517471.gif (http://up.hawahome.com/)