شاورما لحم اللي تعرف تدددددددددددخل

[italia]

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
اتمنى من خواتي اللي عنده طريقة شاورما لحم تكتب لنا ونستفيد منه لان في الغربه يخاف ياكل شاورما من المطاعم وطبعا الاطفال يحبون الشاورما نبغىنعرف الطريقه علشان نسويها في البيت
مشكووووووووووووووووووووورين

[aaasaaa]

الطريقة نقلتها من موقع اخر اتمنى تعجبك

المقادير :كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )


الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد (الفريزر ) مدة 3-6 ساعات
( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...

توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا
( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
( هي بتطلع رقيقة لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)

تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..

يرش فوقها نصف كمية التوابل ...
http://dxbmoon.net/upload/uploading/clip_im001.jpg
لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هاي

الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما

http://dxbmoon.net/upload/uploading/mage001.jpg


الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...


نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على
عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى قطع صغيرة على شكل كرة.... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

يحمى صاج حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها
ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ...

اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...

ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا ...

يعني متل ما بيخبزوا خبز الصاج
http://dxbmoon.net/upload/uploading/clip_im.jpg
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...

الحين دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق
( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من:
كوب شاي طحينية
+ عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة )
+ ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين )
+ ملح
+ 1ملعقة كبيرة زيت زيتون
+ زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....
يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا
ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ..
.نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا
... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...
لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...
يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع :
القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها



ثم نطوي وحتى نسيطر عليها نغلقها بعود التزين ..

وهذا الشكل النهائي .......................و بالعافية




---------------------------------

[هنـــد]

إمممممممممممممممم

جوعتوني http://www.asmilies.com/smiliespic/sad/051.gif

[italia]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يعافيك ومشكورة اختي وماقصرتي

[جوهرة العطاء]

روووووووووووووووووووعه

الله يعطيك العافيه

[المجـــــــاهدة]

يسلمو خيتوووووو شكله حلووووو

[هديل]

بارك الله فيك اختي على المساعدة

[أم البراء 3]

تسلمين

جزاك الله خير ..

[البيداء]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيكي , شكراً أختي الكريمة

سبحان الله من زمان وانا ابحث على
شلون انسوي الشاورما والعيال
دايما يطلبوها
وجزاكم الله خيرا
:57:

[شموخ الأمل]

كنت بأعطيك نفس طريقة الأختaa بس سبقتني وتراها خياليه

[Miss.Reem]

تسلمى يالغلا ماننحرم