طريقه عمل العصيده 14/ محرم 1432

[قلب المنى]

بسم الله الرحمن الرحيم

مساء وصباح الخير حبيباتي بنات حواء

بعد انقطاعي فترة طويله عن المنتدى عُدنا لكم

وهذي اول مشاركه بعد الغياب وتعتبر ايضاً اول مشاركه لي في هذا القسم

لان القسم اعجبني قلت لازم اكون من اول المشاركات في قسم الأكلات الشعبيه

وان شاء الله تعجبكم واكون قدمتها لكم بطريقة صحيحه وسريعه

المقادير
لحم
ثلاث ونصف كاسات دقيق بر ( الصقر )
ثلاث كاسات ماء للدقيق
بصل وفلفل اسود ناعم كمون ناعن
وهذي الصوره للمقادير
[/URL]
http://up.2sw2r.com/upfiles/FxN06981.jpg (http://up.2sw2r.com/)


نضع اللحم في قدر الضغط ونضع عليه ماء بارد وملح ويترك حتى يغلي واذا غلي بنداء نشيل الرغوه اللي طلعت من المرق كما تشاهدون في الصوره ونتأكد ان اللحم خلي تماما من الرغوه
http://up.2sw2r.com/upfiles/RGu06981.jpg (http://up.2sw2r.com/upfiles/RGu06981.jpg)



http://up.2sw2r.com/upfiles/Zks06981.jpg (http://up.2sw2r.com/)


(http://up.2sw2r.com/)
http://up.2sw2r.com/upfiles/Dg106981.jpg (http://up.2sw2r.com/upfiles/Dg106981.jpg)

بعدين نكتم القدر وبعد خمس دقايق نبداء نحسب ثلاثون دقيقه على نار عاليه

في هذه الاثناء ناتي لعمل العصديه
اولاً لابد من توفر هذه الاداه

http://up.2sw2r.com/upfiles/yaS06981.jpg (http://up.2sw2r.com/)

بعدين ناخذ قدر عادي ونحط فيه ثلاث كاسات مويه حار وملح

http://up.2sw2r.com/upfiles/ZDx06981.jpg (http://up.2sw2r.com/)
ونحركه ونتركه حتى يغلي
http://up.2sw2r.com/upfiles/AAN06981.jpg (http://up.2sw2r.com/upfiles/AAN06981.jpg)وبعدين نضع ذر الدقيق علشان نتأكد ان المويه غليت


واذا فارت المويه على طول نضع الدقيق دفعه واحده
(http://up.2sw2r.com/)

http://up.2sw2r.com/upfiles/DpQ06981.jpg (http://up.2sw2r.com/upfiles/DpQ06981.jpg)


http://up.2sw2r.com/upfiles/M9b07031.jpg (http://up.2sw2r.com/)
ثم نضع حفره في وسط الدقيق


http://up.2sw2r.com/upfiles/kuz07031.jpg (http://up.2sw2r.com/)
واول مايختفي الدقيق نبداء بلف الملعقه (( بالعرك )) وبحركه سريعه


http://up.2sw2r.com/upfiles/OqG07031.jpg (http://up.2sw2r.com/)


http://up.2sw2r.com/upfiles/0oW07031.jpg (http://up.2sw2r.com/)

ثم ننزلها في الارض وتثبت بين الرجلين وتعرك مره يمين ومره شمال ومره في الوسط
لحد ماتصير معك بهذا الشكل وتتاكدين ان الدقيق اختفى

http://up.2sw2r.com/upfiles/fON07031.jpg (http://up.2sw2r.com/)
ثم توضع على نار ونعمل ثقوب في نفس العصيده
بهذا الشكل

http://up.2sw2r.com/upfiles/ZGT07031.jpg (http://up.2sw2r.com/)
ثم بالمغرفه نضع مرق على اطراف القدر اللي فيه العصيده ثلاث مرات بالمغرفه


http://up.2sw2r.com/upfiles/tHK07031.jpg (http://up.2sw2r.com/)
http://up.2sw2r.com/upfiles/0Om07031.jpg (http://up.2sw2r.com/upfiles/0Om07031.jpg)


http://up.2sw2r.com/upfiles/vhg07092.jpg (http://up.2sw2r.com/)


[U]يتبع

[قلب المنى]

ثم نغطي القدر وتترك حتى ينشف المرق ثم تنزل مره ثانيه في الارض وتعرك لحد ماتصير بهذا الشكل
[/URL]
http://up.2sw2r.com/upfiles/NiC07093.jpg (http://up.2sw2r.com/)
ثم توضع على النار ثلاث دقايق
وناخذ سكين ونجمع العصيده من الاطراف للوسط


http://up.2sw2r.com/upfiles/LPH07093.jpg (http://up.2sw2r.com/)
ثم ناخذ صحن ويدهن بالزيت ونفرغ العصيده من القدر

http://up.2sw2r.com/upfiles/q9707093.jpg (http://up.2sw2r.com/)

وتترك حتى تجهزي سفرتك

http://up.2sw2r.com/upfiles/oxZ07093.jpg (http://up.2sw2r.com/upfiles/oxZ07093.jpg)
وهذي اثار الجريمه هع



(http://up.2sw2r.com/)
http://up.2sw2r.com/upfiles/VH907093.jpg (http://up.2sw2r.com/upfiles/VH907093.jpg)
وهذي الضحيه هع

http://up.2sw2r.com/upfiles/rIn07093.jpg (http://up.2sw2r.com/)
وتقدم بالعافيه مع المرق واللحم ويوضع البصل والفلفل والكمون على المرق



http://up.2sw2r.com/upfiles/DDW07093.jpg (http://up.2sw2r.com/)وتوكل بهذا الشكل
http://up.2sw2r.com/upfiles/3To07116.jpg

http://up.2sw2r.com/upfiles/OBi07116.jpg (http://up.2sw2r.com/)
وهذي لعيون اول وحده ترد على الموضوع
[URL="http://up.2sw2r.com/"]

اي استفسار انا جاهزه

وهذا مجهودي ومتعوب عليه ولا احلل لاي واحده تنقل الموضوع بدون ذكر المصدر

[نعومة84]

ما شاء الله تبارك الله طريقة رااائعه وشرح وافي وكافي جزيتي أعلى الجنان :)
وتسلم الأيادي

[قلب المنى]

ما شاء الله تبارك الله طريقة رااائعه وشرح وافي وكافي جزيتي أعلى الجنان :)
وتسلم الأيادي

الاروع مرورك ومشكوره وهذي لك علشان اول واحده ردت على الموضوع

http://up.2sw2r.com/upfiles/exP77307.jpg

[لؤلؤه مكنوزه]

أمممممممممممممممممممممم

من زماااااااااااااااااااان مشتهيه أسوووويها بس أحسها

صعبه من أشوف أمي وبعدين تزوجت وكملت عليه أم زووجي

بس بصراااحه الله يجزااك الفردووس الآعلى من الجنه ياااارب بصرااحه طلعت سهله مرره

تسلمييييييييييييين يااااعسل

[ام يوسف 74]

ماشاء الله تبارك الله
في قمه الروعه حبيبتي
وياسلام علي احلي طبق شعبي
نورتي القسم الجديد حبيبتي
رجاء كتابة اسم المنتدي علي الصور
واعاده تحميلها وارسالها لي علي الخاص حتي اضعها في الموضوع حتي تحصلي علي شعار التميز
يعطيكي العافية

[عيشتي بمكة]

تسلمين بس يمكن تختصرين حنا نسويها بالعزايم لما يبقى مرق من الذبيحة نحط البر علية ونحركة لحد مايصير لين ويطلع بة طعم بهارات وروعة على المرق احسن من الموية واختصار للوقت وتسلمين ماقصرتي ودعواتكم لي بالفرج العاجل

[حلم الجميل]

:rroo:الطبق اكثر من رائع اللة يجزاكي الخير:rroo:

[الجودها]

مشكورة غلاتي الله يعطيك العافيه

عصيدة جنوبية رائعة

[قلب المنى]

أمممممممممممممممممممممم

من زماااااااااااااااااااان مشتهيه أسوووويها بس أحسها

صعبه من أشوف أمي وبعدين تزوجت وكملت عليه أم زووجي

بس بصراااحه الله يجزااك الفردووس الآعلى من الجنه ياااارب بصرااحه طلعت سهله مرره

تسلمييييييييييييين يااااعسل


مشكووووره حبيبتي
وانشاالله نشوف تطبيقك لها عن قريب’(

[قلب المنى]

ماشاء الله تبارك الله
في قمه الروعه حبيبتي
وياسلام علي احلي طبق شعبي
نورتي القسم الجديد حبيبتي
رجاء كتابة اسم المنتدي علي الصور
واعاده تحميلها وارسالها لي علي الخاص حتي اضعها في الموضوع حتي تحصلي علي شعار التميز
يعطيكي العافية


تسلمين اختي ام يوسف74
طلتك الاروع لاعدمناك
ارسلتها لك عالخاص ومشكووورة مقدمآ.....Z

[قلب المنى]

تسلمين بس يمكن تختصرين حنا نسويها بالعزايم لما يبقى مرق من الذبيحة نحط البر علية ونحركة لحد مايصير لين ويطلع بة طعم بهارات وروعة على المرق احسن من الموية واختصار للوقت وتسلمين ماقصرتي ودعواتكم لي بالفرج العاجل



مشكوووووره ياعسل على المروررررر
الله يحقق لك الي في بالك:68:

[قلب المنى]

:rroo:الطبق اكثر من رائع اللة يجزاكي الخير:rroo:




لعيونك الطبق ياقلبي:30:

يعطيك الف عافيه ع المرررور

[قلب المنى]

مشكورة غلاتي الله يعطيك العافيه

عصيدة جنوبية رائعة



تسلمين ياعمري

رائعه بالطله الحلوه:454:
مرورك اسعدني

[قلم فتاة]

مشكوووووور ه والله يعطيك الف عافيه

[darsinh75]

ماشاء الله تسلم يدك.

[ام يوسف 74]

وفيتي وكفيتي حبيبتي
ويستحق التميز اكيد
يعطيكي العافيه
واحلي تقييم لعيونك الحلوه
وفي انتظار باقي اطباقك الشعبية المميزه

[am mnar]

)::مرحبا هيل

رجعت قلب المنى وفي جعبتها عصيده جنوبيه
تسلم يدك شكلها لذيذه ومشهيه
يعطيك العافيه ونحن في انتظار جديدك من الاكلات الشعبيه

[ام عبدالله وعبد]

رووووووووووووعه تسلم الايادي ياالغاليه

[شعاع النجم]

ماشاء الله وتبارك الله

[قلب المنى]

مشكوووووور ه والله يعطيك الف عافيه




تسلمين حبيبتي ولك بالمثل:68:

[قلب المنى]

ماشاء الله تسلم يدك.



مشكوووورة غاليتي
نورتي

[قلب المنى]

وفيتي وكفيتي حبيبتي
ويستحق التميز اكيد
يعطيكي العافيه
واحلي تقييم لعيونك الحلوه
وفي انتظار باقي اطباقك الشعبية المميزه



الشكر لك اختي ام يوسف74 ع التمييز
وما التميز الا انارتك لمتصفحي00
لاعدمنا طلتك الحلوة

[قلب المنى]

)::مرحبا هيل

رجعت قلب المنى وفي جعبتها عصيده جنوبيه
تسلم يدك شكلها لذيذه ومشهيه
يعطيك العافيه ونحن في انتظار جديدك من الاكلات الشعبيه









لعيونك ياقلبي
وانشالله اكون عند حسن ظن الجميع.....Z

[قلب المنى]

رووووووووووووعه تسلم الايادي ياالغاليه




الاررررررروع طلتك ياقمر:68::68:

[قلب المنى]

ماشاء الله وتبارك الله




نورررتي ياعسل




:46:

[ريحان وكادي]

قسم بالله اني اشتهيتها وانا في اخر الليل وقلت لابد ان شاء الله اعملها لانها بصراحه تجننننننننن وقليل فيها المدح يعطيك العافيه مقصرتي ومجهود موفق عزيزتي ولا تنسي تعزمينا مره ثانيه اذا عملتيها ..تسلم ايدينك

[الجازي2009]

انشااء الله بسويها
تسلم يدك

[mooon155]

كنت اكل همبرغر ويوم شفت اعصيده والمرق انسدة نفسي واشتهيت هالعصيده
تسلم يدك ذكرتيني بامي

[القران كتابي]

روووووووووووووووعه

تسلمي ياعسل

[سما الامل]

يسلموووووووووووووووو

[تبارك العاني]

تسلم أيدك قمة بالروعه

[theprincess2009]

شكراااااااااااااااا ,,,,,,,,,,,

[0بدر الظلام0]

مشكوره يعطيك الف عافيه

[الدكتورة سارة]

ماشااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااء الله

ابدااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااع

رووووووووووووووووووووووووووووووووووووعه

الله يعطيك العافيه

فديتناااااااا ..........

اهل الجنوووووووووووووووووووووب

وااااااااااااااااااااااااااااو ع العصيده

من جد زماااااااااااااااااااااااان عنها

بس مشكلتها صعبه

[شدو قلم]

يممم،،تسلم الأيادي

[اام حلا]

مشكورة ويعطيك الف عافيه عصبده تشهي

[أم زايد1]

تسلمين يارب

[ضي&القمر]

ماشاء الله روووووووعه تسلم الايادي يارب

[عاشقة تبوك2010]

سلمت الايادي
الله يعطيك العافيه

[ام عبودي ***]

ماشاء الله جدا رائع يعطيك العافية

[جنون الغرااام]

يعطيك العافية
وتسلم الايادي

[حب الوطن غالي]

الله يباركلك يااااارب ويسعدك دنيا وآخره وربي يحققلك كل اللي تتمنينه ياااارب العالمين

[نايس نونه]

الله يعطيك الف الف عافيه
انا لي اكثر من سنتين وانا اسويها بطرق مختلفه ولا نجحت معي ؟
وسالت ناس من الجنوب قالوا الدقيق بر بللسمر وذره وجبته وصلحته ولا فاد .
وقالوا بر ابوظبي ولا فاد .
وخلطت بر اسمر ودقيق ابيض ويعني ماصلحت زي ماسويتيها انتي .
عندي طلب الله يخليك وش نوع الدقيق بالضبط وانا من نجد ووين احصله ؟
وكم المده على النار ؟

الله يزاك الجنه .

[ريمـــــــــــاس 2010]

تسلم ايدك

[سمو الشيخه]

مشكوره حبيبتي ..

[رمـآد المـآضي]

الله يعطيك العافية

تدفي مع البرد

[مامة]

تسلم يديك ياغالية فعلاً أبدعتي’(’(

خاصة في طريقة أكلها {" لأن واحدة من صديقاتي من أهل القصيم تقول صيفوا في أبها سنة من السنوات وتعرفون كرم أهل الجنوب
تقول أرسلوا جيرانهم في الشقق المفروشة وكانوا من أهل الجنوب ( عصيدة ومرق ولحم ) بس تقول بلشنا فيها *)*) ( على قولتها ماعرفنا كيف نزينها "R: )



.....Z .....Z .....Z .....Z

معليش بتلقف وأرد على الأخت نايس نونه سألت عن الدقيق
أي نوع دقيق بر مافيه مشكلة وممكن تضيفي أبيض بس تحتاج ممارسة وخبرة لأنها صعبة شوية في البداية ليست كما يبدو لكم في الصور

فيه طريقة سهلة جداً تعطيك نتيجة قريبة جداً من هذي وهي أن تعجني عجينة متماسكة وبعد أن يجهز المرق تضعين العجينة قطعة كاملة كما هي في كمية من المرق وتترك على نار هادئة حتى تنضج ثم تقدم ,,,,,,,,,,لكن ليست في لذة طريقة الغالية قلب المنى :30:

[حمام مكه]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[سوسو120]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[بنت السراة]

تسلم يداك والله يعطيك العافيه مممممم يا ليت لي منها لقمه
ويا زييييينها مع المرقه الحمراء

[&المتفائله&]

مشكووووره حبيبتي على هالاكله الذيذه والمفيده

عاد تصدقين بالله ليه كم يوم مشتهيتها بس ما اعرف اعملها مزبوط

ومافي حيل اعملها

يعطيك العافية على شرحك الوافي ياعسوووله

تقبلي تحياتي القلبيه

[mymh1404]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[راية السنه]

يعطيك العافيه ..احنا نسويها بمرق اللحم تسلم يديك وبارك الله فيك ,شغل رااائع

[ملكه البيت]

جزآكي الله خير طريقة نحن نسوي عصيده بالتمر

[ملكه البيت]

جزاكي الله خير مجهود رائع
نحن نسوي عصيدتنا بالتمر

[*بروك*]

ماشاء الله ....حلوة و...مفيدة للنفاس واللي عليها الدورة...يسلمووووو..يعطيك الف عااافية...

[ريم الجزيره]

بجربها ..لأني متعوده اكلها بالتمر ( عصيدة التمر )
شكرا وتسلم الأيادي .

[مدللة]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[خمس نجمات]

ماشاء الله تبارك الله ومشكوووووورة والله يعطيك العافيه

[بلا كثرة حكي]

ۑعڟۑڪ
ٵڵعاڣۑۀ يالغلٵ....
彡
ماننحرم جديدك
ۅډۓ...

[قلب المنى]

نورتو موضوعي بمرورررركم العطر

الف شكر لكل من شرف صفحتي

الدقيق بر وافضل انواع البر عن تجربه
000(ابوصقر)000
وتلاقيه في اي مدينه

مع خالص حبي قلــــ المنى ــــب

[حزن في سجن أنيق]

ما شاء الله تبارك الله طريقة رااائعه وشرح وافي وكافي جزيتي أعلى الجنان :)
وتسلم الأيادي

[samar-mhm]

الله يعطيك الصحة والعافية

[أم دانة]

يعطيك العااااافيه
أكيد أنك من الجنوب
حللللللللللللو

[سحابة سديم]

سلمت الأنامل

[شوكولاين 2]

مشكووووووووووووووووووووووووووووورة

[ظــل القمــر]

رووووعهـ يالغلا عصيدهـ ولا أحلى
مشكوووووووورهـ

[هان هان]

اول مره اسمع عصيده كذا بلحم والله اسفه ان اقول لوع جبدى نحن نعنلها بالسكر على طريقه جداتينا او بالتمر خخخخخ باللحم

[البندري2009]

روعه تسلمين

[المسالمه]

يعطيك العافيه اختي

[المخلص الوفي]

جزاك الله خيرا على روووووووعة وصفتك
ابداااااااااااااااااع ماشاء ا

[ياحلاهم]

مشكووورة

[معالم أنثى]

غريبه هالطبخه...اي منطقه يسووونهااا
عمري ما شفت امي مسويتها!!!
بس عصيدة التمر..!!!

[جنوبيه نشميه]

ماشاءالله تبارك الله

تسلم الايادي شكلها روووووعه

يعطيك الف عافيه وبأذن الله ماتفوتني راح اطبقها...........

[~starawberry ~]

http://dc15.arabsh.com/i/02617/yzq3m9f00glg.gif (http://arabsh.com/yzq3m9f00glg.html)

[مرهفه الإحساس]

يسلمو يالغلا والله عنا وتعب بس شكلها جنااان ماشاء الله وتقبلي مروري

[شمّوسه]

&&&&&&&&&&&&يــــــــعــــــطــ ي ــك العــــــــــــافــــــــ ي ـــــــه&&&&&&&&&& &&

[الناره2010]

تسلم الانامل الذهبيه ابدااع ماشاء الله عليك

[ثمار الجنة]

يعطيك العافية

[فرواله2010]

تسلم يدينك

[أم عبدلله]

سلآم عليكم

تسملين اختي
والله يعطيج العافيـه

[MaRaM N]

يالبـيييييه والله اني بديت اعشقكم يابنات بيت حواء...
كل شي كل شي ابغاه لقيته واحلى شي انه بالصور والشرح الواااااافي...
يلوموني فيكم

الله يعطيك العاااااااااااااااافيه ياااارب

[ام الزهرة]

شكراَ اختي قلب المنى على الطبق الشعبي المميز والأكيد انه صعب ويبغالة شغل وشيل وحط اللة يعطيك الف عافية

والأخت هان هان اقول لها لو فية شي يلوع الكبد فهو انتي ووجود اشكالك في المنتديات شي لم يروق لك حطي اصابيعك في

عيونك ولاتردين يابنت الحلال ناااااااااس مقرفه الله بريحنا منهم يعني اني دلوعة ومااحب اللحم وهو لو اخطبوط بتاكلينه
بس ماالومك وش عرف الرباح بأكل التفاح

العصيده طبق جنوبي اصيل وهو معروووووف للي لهم اصووووووول في السعودية ومشهور جداَ

فحاجة ماتدرين عنها بلاش فلسفة الله يخليك خليك عند السندوتشات لو تعرفين تصلحينها ولا حابة تزيد مشاركتك ؟؟؟؟؟!!!!!

[ملكته الاحساس]

يسلمووووووووووووووو الانامل بصراحه اسمع عنها لكن ماتوقعت تكون بهذه السهوله ربى يحفظك ويرعاك دوووووووم

[شهد الشامسي]

شكراً الغالية

[*(صمت العذاب)*]

ماشاء الله تبارك الله ياام رعد كفيتي ووفيتي بصراحه لازم نجاوركم او انتم تجاورونا لأن الحال من بعضه حنا كمان من عشاق العصيده تسلم يدك وانشاء الله نجربها يوم من الأيام

[بندقة]

قلب المنى يسلمووووووووووا يا قلبي

مجهودك خطييييييييييييييييييييير و متعوب عليه و بقوووووووووووووووة

شكل الطبق مشهي مع انها تختلف عن العصيدة اللي نسويها

شكلها يممممممممممم يممممممممم جونااااااااااااااااااااااان

يعطيكي العافية يا عمري

[@جود@]

مشكووووووووووووووورة

[همسة دلــع]

ابدعتي يالغلا تسلمين

[يوماً ما سنلتقي]

الله يعطيك العافيه على هالعصيده ، عصيدتكم تختلف عن عصيدتنا حنا نسويها بالتمر وتطلع لذيذه .
لك خالص ودي وتقديري.

[جليد القمر]

تسلم الايادي الحلوه

الله يعطيك العافيه

[مرجانه9]

مشكوووووووووووووووووره جزاك الله كل خييييييييييييييييييييييير

[عسل 84]

يسلمووووووووووووووووووووو

[حبيبه قلبي]

مشكوره حبيبتي العصيده طلعت روعه
والله مجهود تشكرين عليه

الله يجزاكي الف خير
تقبلي مروري امـــــ زايد ـــــــــــ

[nadaalzhor]

اسمح لي ابدي اعجابي بقلمك وتميزك واسلوبك الراقي وتالقك

[بنات العز ذلتهم عيوني]

بس احنا{" نسويه بس مانحطها على مرق ولحم

يسلمو الايادي

[@نفرتيتي@]

طبـــــــــق رااااااااااائع

تسلممم الاياااادي

[naglee]

تسلم ايدينك ياعسل
سبحان الله ابغيت انزل الموضوع اليوم عن العصيده
تجنن اموت فيها اكيد مالكيه
مايعرف العصيده الا الملك
من وين انتي

[هان هان]

اول مره اشوف كذا بالحم - العصيده اصلا بالسكر او بدبس التمر - او حتى بالتمر - بس باللحم --- وش اقول لوعنى

[سحابة سديم]

سلمت يداك نفس طريقتي

[ونة جروح]

يسلموووووووووووووووووووووووو

[حبي لكم 3]

الله يعطيك العافيه يازينه بالبرد

[ناهد699]

موفقين بإذن الله

[زوجي واحبهـ]

روووووووووووووووووووووعة من زمان وأنا أبي الطريقة الي كذا
الله يعطيكي العافية

[لحن الغرروب]

تهبل مشالله عليك

[الواثقة بالرحيم]

من يد ما نعدمها
ماشاء الله تبارك الله
عصيدة رائعة
أكلتي المفضلة في الشتاء
وفقك الله

[ام فطومه وهدويه]

يعطيك العافيه على جهدك بس احنا في الاحساء عصيدتنا غير تكون من طحين بر او ابيض واما تخلط بدبس التمر او السكر المذوب وتكون حاليه من غير ايدام ولكن لكل شعوب عادات وتقاليد

[ام ريان وراكان]

بصرااااااااااحه عصيده غريبه

اول مره اشوووووف كذا


على العموووووووووووم يسلم يمناك

[sho3a3]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

هذه احلى اكلة تقدم وجبة رسمية للضيوف قبل مايتعرف أهل الجنوب على الرز واللحم.. ونفس الشيء عبارة عن بر يقدم مع مرقة ولحم .. لكن هذه الأكلة التي اعددتيها لنا ربي يسلمك بالذات نسميها نحن في محافظة بلجرشي وما حولها من القرى منكوتة لأننا ننكت الطحين مرة واحدة في الماء المغلي المملح ونستمر بالعصد حتى تستوي ومدة طبخها اسرع من العصيدة أما العصيدة فهي مثل ما علمتني أمي أننا نضع تقريبا ست اكواب ماء وعلى البارد نكب كوبين طحين بر اما طحين الخليج او طحين دبي او طحين استرالي الموجود ولونه لاهو اسمر ولا ابيض وثقيل اثقل من الطحين العادي ونحرك لحد مايختفي الطحين ثم نضعه على النار ونستمر في التحريك حتى يبدأ يغلي وبيكون شكلة مثل صلصة البشمل ثم نوطي النار على الوسط ونتركه يغلي عشر دقائق مع التحريك تقول الوالدة حتى يستوي الاساس ثم نبدأ نذر بالطحين ونحرك ونذر ونحرك حتى تشتد وتصير مثل ماصورتيها شديدة وقاسية ثم تخلي احد يساعدك يمسك القدر وتعصديها او تنزليها على الارض وتمسكي برجولك وتعصدي ..انا ماأعرف لهذة المسكة لكن اولادي يساعدوني ويمسكولي القدر واحنا كنا نساعد الوالدة ..ونخليها عشر دقائق اضافية بعد ماننتهي من ذر الطحين نضل نعصدها حتى تستوي يعني أجمالي الوقت الذي تستغرقه هذة الأكلة نص ساعة ثم نكبها في صحن ونمسحها بزيت ونصلحها ونلمها وهي حارة على اطراف الصحن نقسمها اثنتين ثم نضع المرقة في النص واللحم بجنب العصيدة ..


http://www.samysoft.net/forumim/shokr/1/5464564.gif

[بنت العلفي]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[ناديه 22]

ما شاء الله يعطيك العافيه حبيبتي

[<فراولة>]

سلمت الاياااااادي

[bubble gum]

تسلم ايدج

[( نور الشمس )]

يسلموووووووو

[Miss.Reem]

http://up.hawahome.com/uploads/14753517471.gif (http://up.hawahome.com/)