المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : سؤال عاجل لخبيرات المطبخ والحلويات


بحب ربنا
31-12-2010, 07:10 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ياريت تقولولى مقادير الكيك الاسفنجى لصينية مقاس 28

وشكرا ليكم
خوخه25
31-12-2010, 11:41 PM
شوفى حبيبتى الرابط ان شاء الله يفيدك

http://forum.hawahome.com/t339574.html
أم عبد المنعم
01-01-2011, 12:46 PM
طريقتي نفس طريقة خوخه بالظبط
و في طريقه تانيه برضه مظبوطه ان شاء الله

مقادير الكيك الاسفنجي ( لأم ياسمينا )
7 بيض طازج بدرجة حرارة الغرفه
1 كوب سكر ناعم مش بودره
1 كوب دقيق منخول 3 مرات + ربع كوب نشا
فانيليا و نقطتين خل ابيض

يضرب البيض جيدااااااااااااااااا بالخفاق الكهربي حتي ينفش و يفتح لونه
ثم يضاف السكر علي مراحل مع الاستمرار بالخفق
ثم نضع الفانيليا و الخل و نخفق قليلا

ثم ننخل الدقيق بالنشا علي الخليط علي اربع مراحل و نقلب بالملعقه الخشب من تحت لفوق بحركة نص دائره و لا تخرجي الملعقه من الخليط ابداااا و تبطن الصينيه بالسمن و الدقيق و نضع الخليط بالصينيه و تدخل الفرن متوسط الحراره علي الرف الاوسط لمدة 20 او 25 دقيقه حتي تنضج و لا نفتح الفرن ابدا حتي الانتهاء من الوقت

و نختبر النضج بعود اسنان و نخرج الكيك عالشبك و تترك لتبرد تماما ثم تغلف بالنايلون و نضعها بالبراد لتاني يوم ثم تزين حسب الرغبه
أم عبد المنعم
01-01-2011, 12:48 PM
و في طريقه أخري بفصل البياض عن الصفار موجوده تحت توقيعي
بحب ربنا
01-01-2011, 04:44 PM
خوخة متشكرة جدا

ام عبد المنعم مشكورة جدا جدا

بس سؤالى هل المقادير المذكورة تكفى لصينية مقاس 28
يعنى اعمل كام بيضة
أم عبد المنعم
01-01-2011, 05:02 PM
خوخة متشكرة جدا

ام عبد المنعم مشكورة جدا جدا

بس سؤالى هل المقادير المذكورة تكفى لصينية مقاس 28
يعنى اعمل كام بيضة
ايوه حبيبتي المقادير اللي قولتهالك دلوقتي لصينيه مقاس 28 بس البيض يكون كبير و لو صغير اعملي 10 بيضات
بحب ربنا
01-01-2011, 05:51 PM
متشكرة جدا

جزاكى الله خيرا